Tilapia to słodkowodna ryba z kilkoma kośćmi w filecie. Właśnie to lubiła szefów kuchni i smakoszy rybnych potraw. Jest również popularny ze względu na brak tłuszczu. Ta chuda ryba nadaje się do diety i diet niskokalorycznych. Jednocześnie jego skład zawiera wszystkie składniki odżywcze właściwe miąższowi ryb.
Tilapia pochodzi z krajów afrykańskich i na ogół nie dociera do środkowej strefy Rosji. Widzimy to już w formie zaokrąglenia i nie musimy sobie z tym poradzić. W wyborze poniżej przepisów, tilapia jest pieczona z różnymi rodzajami sera w postaci zapiekanek, bułki, steku lub rzadkiego ciasta.
Tilapia z serem - ogólne zasady przygotowania
Przed gotowaniem ryby należy oczyścić i umyć. Zrób to samo z filetem - usuń pozostałe kości i spłucz miazgę. Ale pamiętaj o osuszeniu ryby - serwetką lub ręcznikiem papierowym. Wskazane jest usunięcie nadmiaru wody z pulpy, w przeciwnym razie zapobiegnie ona zmiękczeniu ryb podczas marynowania lub gotowania.
Do przygotowania tilapii nadaje się absolutnie każdy ser, z wyjątkiem odmian słodkich. Unikaj Bree, Mozzarelli, Gouda, Edam. Sery takie jak: Ricotta, Russian, Tilsiter i inne sery kwaśne, słone lub wyspiarskie świetnie smakują.
Tilapia do potraw stosowana jest w całych filetach, w postaci mięsa mielonego lub posiekanych kawałków.
Tilapia z serem - zapiekanka
Składniki
Funt tilapia;
· Jedna cebula;
Jeden pomidor;
300 g makaronu lub makaronu;
60 g masła;
· Pęczek świeżych pikantnych zieleni;
· 4–5 art. l śmietana;
50 g twardego sera;
· Sól
Metoda gotowania:
1. Wrzuć makaron do garnka z wrzącą wodą i gotuj, aż prawie skończysz. Następnie przenieś na sito lub durszlak, aby osuszyć bulion. Nie musisz płukać makaronu, aby zrobić zapiekanki, ale możesz to zrobić.
2. Dalsza obróbka cebuli, pomidorów i ziół. Oczyść, spłucz i posiekaj. Cięcie - mały sześcian. Posiekaj warzywa.
3. Usuń filet tilapia ze skóry i usuń ewentualne kości. Następnie umyj rybę i osusz specjalnym ręcznikiem. Pokroić na małe kawałki.
4. Umieść miękkie masło na blasze do pieczenia i posmaruj jej wnętrze. Połóż kawałki ryby na dnie. Następnie połóż cebulę i pomidora. Posyp solą. Włóż makaron i zalej płynną śmietaną. Posyp ziołami i zetrzyj na serze na tarce.
5. Wyślij do gorącego piekarnika w temperaturze nieprzekraczającej 200 ° C na pół godziny. Następnie zmniejsz ogrzewanie do 170-180˚С i piecz naczynie przez kolejne kwadrans.
Tilapia z serem w cieście
Składniki
· 500 g (dwa arkusze) ciasta francuskiego;
½ cytryna (lub pomarańcza);
3-4 filety tilapia;
· 100 g twarogu (niesłodkiego);
Pęczek zieleni cebuli;
5-6 art. l krem;
1 słodka papryka
· 2 łyżki. l chude masło;
· Jedno jajko (do smarowania ciasta);
· Sól
Metoda gotowania:
1. Najpierw rozłóż ciasto, aby rozmrozić. Zrób to wcześniej. Weź szybko zamrożone drożdże lub ciasto bez drożdży.
2. Obierz filet z tilapii i spłucz. Wysuszyć i włożyć do miski.
3. Wyciśnij sok z cytryny, wlej ryby i sól. Dodaj jedną łyżkę. l olej roślinny. Rozetrzyj trochę miazgę rękami, aby równomiernie marynować.
4. Następnie zrób przystawkę. Opłucz pióra zielonej cebuli i drobno posiekaj. Pieprz i spłucz też - pokrój w małe kostki. Połącz cebulę, paprykę, śmietanę i twaróg.
5. Rozwałkuj arkusze ciasta i pokrój w kwadraty zgodnie z liczbą porcji.
6. Obok środka każdego kwadratu ułóż filet. Jeśli wziąłeś szeroko, pokrój je na kawałki ryb. Na wierzchu ułożyć nadzienie z sera i warzyw. Teraz zbierz każdy kwadrat na wierzchu jak torbę. Pozostaw niewielki otwór na górze, aby para mogła się wydostać.
7. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż torby z farszem rybnym. Ubij trochę jajka i posmaruj ciasto ze wszystkich stron.
8. Umieścić patelnię w piekarniku w temperaturze 180 ° C na godzinę.
Tilapia z serem i grysami w formie bułki
Składniki
· 80 g kaszy jaglanej;
500 g ryb;
· 2 jaja kurze;
100 g pieczarek;
Głowa cebuli;
100 g twardego sera;
· 2 łyżki. l olej roślinny;
· Przyprawy i sól.
Metoda gotowania:
1. Opłucz proso w zimnej wodzie, gotuj do miękkości i osusz bulion.
2. Wyczyść i przepłucz tilapię pod bieżącą wodą. Jeśli zostanie pobrana cała ryba, upewnij się, że podczas usuwania fileta z kręgosłupa nie pozostały żadne nasiona. Wytrzyj posłańców ryby ręcznikami papierowymi. Rzuć czysty filet na mieloną rybę.
3. Obierz i opłucz cebulę. Przełóż go również przez ten sam młynek do mięsa.
4. Mieszaj mięso mielone, cebulę. Dodaj sól i przyprawy, a także jedno jajko. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż uzyskasz jednorodną strukturę.
5. W razie potrzeby obrać pieczarki i spłukać. Pokrój w małe kostki i gotuj na wolnym ogniu w oleju roślinnym, a następnie usmaż na patelni.
6. Weź plastikową torbę i rozłóż na czystym stole. Rozłóż mięso mielone w prostokącie do torby. Ułóż na nim gotowaną proso równomiernie. Posyp smażonymi grzybami i zetrzyj na serze na tarce. Masz prostokąt wielowarstwowy. Teraz chwyć jedną stronę torby i podnieś. Jednocześnie zakręć produkty w rolkę i odłącz je od samej torby.
7. Na koniec otrzymasz nadzienie rybne.
8. Nasmaruj mały blachę do pieczenia olejem i ostrożnie umieść w nim rolkę. Użyj tego samego pakietu.
9. Teraz przebij bułkę widelcem w kilku miejscach i posmaruj lekko ubitym jajkiem.
10. Piecz bułkę w 180 ° C przez około godzinę. Do jego przygotowania można użyć folii. Następnie włóż go do blachy do pieczenia i zwiń rolkę w folię przed pieczeniem.
Tilapia z serem stekowym
Składniki
2-3 filety tilapia;
· 2 łyżki. l sos sojowy;
· 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
1 łyżeczka stołówka z musztardą lub Dijon;
Pęczek pikantnych zieleni;
100 g pomidorów cherry;
4-5 oliwek;
· 100 g miękkiego lub twardego sera.
Metoda gotowania:
1. Do tego przepisu odpowiednie są czyste filety tilapia. Opłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi.
2. W misce wymieszaj sos sojowy, oliwę z oliwek i musztardę stołową (możesz również wziąć musztardę domowej roboty). Przenieś ryby do tej mieszanki i wymieszaj.
3. Przygotuj pozostałe produkty do przepisu. Dokładnie spłucz i posiekaj. Umyj pomidory i pokrój je na połówki lub koła. Wyciągnij oliwki z solanki i pokrój je w kubki. Ser mielimy na dowolnej tarce.
4. Połóż filet z ryby na blasze do pieczenia. Połóż na nim pomidory i oliwki. Następnie warstwa zieleni i sera.
5. W tej formie w blasze do pieczenia włóż naczynie do gorącego piekarnika w temperaturze 180–190 ° C na 40–50 minut.
Tilapia z serem i przepisem na bułkę jajeczną
Składniki
Funt tilapia;
· 2 łyżki. l pasta pomidorowa lub tłuczone ziemniaki (można keczup);
100 g twarogu;
· 5 jaj przepiórczych;
· 2 żółtka jaja (kurczak);
· 1 łyżka stołowa. l mąka pszenna;
· Pęczek świeżych ziół;
3 łyżeczki masło;
· Przyprawy, sól.
Metoda gotowania:
1. Umyć filet z ryby i przekręcić w mięso mielone. Dodaj niezbędne przyprawy i sól, a także mąkę i żółtka. Wymieszaj masę i na razie zostaw.
2. Gotować jajka przepiórcze i obrać. Następnie drobno posiekaj okruchy.
3. Po umyciu posiekaj warzywa.
4. Do wypełnienia bułki wymieszaj posiekane jajka, zioła i twarożek.
5. Rozłóż rozdrobnione ryby równomiernie na rozciągniętej folii przylegającej w kształcie kwadratu lub prostokąta. Delikatnie posmaruj pastą pomidorową. Następnie równomiernie ułóż jajko. Zawiń w rolkę, zaczynając od jednego końca. Podnieś film - rolka szybko się owinie.
6. Roztop masło i posmaruj nim blachę do pieczenia. Połóż bułkę i zalej ją pozostałym masłem. Aby podczas pieczenia rolka nie pękała, przebij ją w kilku miejscach nożem lub widelcem.
7. Wyślij bułkę do piekarnika w temperaturze nieprzekraczającej 190 ° C na godzinę.
Tilapia z serem w cieście
Składniki
Kilka filetów tilapia;
Jedno jajo kurze
· 50 g twardego sera („Monastic”, „Russian” lub inny);
· 2 łyżki. l sos majonezowy;
· 2-3 łyżki stołowe. l mąka pszenna;
100 g bułki tartej;
· Sól i przyprawy;
Olej roślinny (do smażenia).
Metoda gotowania:
1. Przygotuj rybę. Przepłucz filety i pokrój na kawałki. Ułóż papierowymi ręcznikami i pozostaw do usunięcia nadmiaru wilgoci.
2. Przygotuj dwa rodzaje panierki i rzadkie ciasto. Wlać mąkę do jednego talerza, bułkę tartą do drugiego. W trzeciej misce połącz jedno jajko, sos majonezowy, sól i przyprawy, a także posiekany ser.
3. Podgrzej olej roślinny na patelni.
4. Kawałki ryb naprzemiennie panierowane w mące, zanurz w serze i cieście jajecznym, a chleb w bułce tartej. Natychmiast rozłóż na patelni i smaż z obu stron na złoty kolor. Po odwróceniu kawałków przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz temperaturę. Ryba będzie dobrze gotować w środku. W razie potrzeby dolej oleju do miski.
5. W razie potrzeby połóż smażoną rybę najpierw na kilku warstwach ręczników papierowych, aby usunąć tłuszcz.
Tilapia z serem - porady i wskazówki
· W przypadku zapiekanek z tą rybą weź dowolne płatki zbożowe lub warzywa jako przystawkę.
· Lepiej marynować rybę przed gotowaniem. Jako marynatę możesz użyć soku z cytryny lub limonki, octu lub majonezu cytrynowego.
· Lepiej jest wziąć specjalne przyprawy rybne do przygotowania tilapii.
· Tilapię można gotować w powolnym naczyniu. Ugotowany w nim okazuje się bardzo soczysty i delikatny. Po prostu nie prześwietlaj, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przesuszenia ryby.
