Ciastka galaretowe, słodycze z galaretowym nadzieniem, po prostu pierniki z tajemniczo przezroczystym deserem - bez względu na to, jak galaretka jest dekorowana, młode słodycze się nie kończą.
Dziś przygotowujemy najbardziej kolorowy i pociągający galaretowy deser - z owoców. Wystarczy jedno spojrzenie, aby zatrzymać się w oczekiwaniu, ale po pierwszej porcji nikt nie odmówi suplementu!
Galaretka z owocami - ogólne zasady przygotowania
• Najłatwiejszym sposobem na zrobienie galaretki z kawałkami owoców jest zabranie fabryki zapakowanej w paczki galaretki i rozcieńczyć zgodnie z instrukcjami. Ale to jest zbyt proste i nie w domu. Lepiej jest sam gotować galaretkę, a jego podstawą może być sok, śmietana, mleko, jogurt lub przecier owocowy.
• Żelatyna jest stosowana jako substancja wiążąca galaretkę w domu. Najlepiej jest przyjmować żelatynę instant w granulkach. Przed zmieszaniem środka żelującego z podstawą jest wstępnie namoczony i ogrzewany w łaźni wodnej. Rób to ostrożnie, nie gotując. Jeśli przegapisz ten moment, żelatyna straci swoje właściwości.
• Przed zmieszaniem rozpuszczonego środka żelującego z bazą jest on dobrze schłodzony. Mieszaj przez długi czas i bez pośpiechu, aby roztwór równomiernie się rozproszył.
• W galarecie możesz dodawać świeże i konserwowane owoce. Kroi się je w małe plasterki, plasterki lub kostki. Podczas używania owoców w puszkach ważne jest ich dokładne wysuszenie, aby nadmiar wilgoci nie zapobiegał stwardnieniu galaretki.
Galaretka z owocami w szklance: prosty przepis na niskokaloryczny deser z kiwi i jogurtem
Deser składa się z dwóch kolorów galaretki: białej i zielonej z kawałkami kiwi. Podstawą galaretki jest lekki sok winogronowy. Deser wygląda spektakularnie, jest przygotowywany prosto i nie na długo. To zajmie dwa kieliszki do wina i lód.
Składniki
• jogurt bez aromatu - 200 gr .;
• pół litra soku winogronowego;
• 50 gr. granulowana żelatyna.
Metoda gotowania:
1. W małej misce napełnij żelatynę szklanką soku winogronowego. Bez mieszania odłóż na bok, stań kwadrans.
2. Pozostały sok wlewa się do rondla, podgrzewa, ale nie gotuje!
3. Wlać ciepły sok do spuchniętej żelatyny i mieszać przez długi czas. Dbamy o to, aby wszystkie granulki zostały całkowicie rozpuszczone.
4. Za pomocą cienkiej warstwy odetnij miękką skórkę z kiwi, pokrój mięso na małe kawałki o dowolnym kształcie.
5. Wlej lód do miski. Kładziemy na nim dwie szklane szklanki pod kątem 45 stopni i napełniamy je kiwi. Wlać plastry z połową soku zmieszanego z żelatyną, włożyć do lodówki.
6. Kiedy galaretka się dobrze osadzi, wyjmujemy szklanki i kładziemy je pionowo na stole.
7. Wymieszaj pozostały sok z jogurtem, wlej do szklanek i ponownie włóż do lodówki. Czekamy, aż galaretka całkowicie się zestali. W rezultacie otrzymasz galaretkę, podzieloną na warstwy na przekątnej, oprócz smacznego smaku, wygląda również bardzo imponująco.
Galaretka brzoskwiniowa z owocami
Delikatny deser na bazie jogurtu z kawałkami brzoskwiń i banana. Podstawą galaretki jest świeży sok pomarańczowy, który tworzy bardziej nasycony kolor i smak. Jeśli nie chcesz sam wyciskać cytrusów, możesz wziąć gotowy sok.
Składniki
• trzy duże brzoskwinie;
• jeden banan, średnia dojrzałość;
• trzy pomarańcze;
• 450 ml beztłuszczowego jogurtu;
• żelatyna instant - 30 g;
• szklanka cukru;
• pół litra czystej wody.
Metoda gotowania:
1. Za pomocą specjalnej wyciskarki do cytrusów przygotuj sok pomarańczowy. Filtrujemy go przez sito lub gazę.
2. Wlej żelatynę do małej filiżanki, wlej niewielką ilość soku pomarańczowego. Po 10 minutach odstania, umieść filiżankę w łaźni wodnej i ogrzewaj, mieszając, aż granulki żelatyny się rozpuści.
3. Wlać mieszaninę żelatyny do masy świeżo wyciśniętego soku, dobrze wymieszać.
4. Wlać cukier do osobnej emaliowanej miski, wlać wodę, rozpalić powoli. Rozgrzej się, mieszając, aż otrzymamy klarowny syrop.
5. Myjemy brzoskwinie i kroimy, łamiemy, usuwamy nasiona. Zanurz połówki w syropie, gotuj przez pięć minut. Następnie wyjmujemy i ostrożnie usuwamy skórkę.
6. Pokrój brzoskwinie i banany na plasterki. Odłóż trochę owoców i zbierz większość w misce.
7. Polej jogurtem i zabij zatapialnym blenderem. Wlej sok pomarańczowy z żelatyną i ponownie wymieszaj.
8. Rozłożone wcześniej miski brzoskwiń i banana rozkładamy na miseczkach, zalewamy ugotowaną masą owocową.
9. Przed stwardnieniem umieść galaretkę w lodówce na około 2 godziny.
Galaretka mleczna z owocami
Galaretka jest przygotowywana nie tylko na bazie jogurtu lub soku. Nie mniej smaczne jest uzyskiwane z mleka. Oferujemy prosty przepis na dwuwarstwową galaretkę mleczną z warstwą pomarańczy i jabłka.
Składniki
• dwie pomarańcze;
• dwie łyżki cukru;
• duże słodkie jabłko;
• 30 gramów „szybkiej” żelatyny;
• cukier waniliowy - 10 g;
• tłuste, najlepiej domowej roboty, mleko - 700 ml;
• 50 gr. ciemna czekolada mleczna.
Metoda gotowania:
1. Obierz pomarańczę, zdemontuj ją na plasterki i usuń cienki film. Ściskając miąższ w dłoni, wyciskaj sok. Dodaj odrobinę pomarańczowej pulpy i wymieszaj.
2. Zalej połowę żelatyny wodą, zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu. Po odpowiednim spęcznieniu rozpuść granulki żelatynowe w łaźni wodnej i wymieszaj z podgrzanym mlekiem (350 ml). Ochłodzić się.
3. Wlej schłodzone mleko do miski z pomarańczową miąższem i wymieszaj z połową cukru. Po przelaniu mieszanki do małych szklanek, włóż ją do lodówki na około godzinę.
4. Podczas gdy galaretka mleczno-pomarańczowa stwardnieje, przygotuj jabłko.
5. Obierz jabłka ze skórki i pocieraj mięso cienką tarką. Wlać pozostałe mleko, w którym żelatyna została wcześniej rozpuszczona. Wlać pozostały cukier, dobrze wymieszać.
6. Po schłodzeniu mieszanki jabłek wlej ją do szklanek z galaretką pomarańczową w drugiej warstwie i wyślij z powrotem do lodówki.
7. Posyp mrożoną galaretkę czekoladą zmiażdżoną na drobnej tarce i podawaj.
Galaretka z owocami: przepis na oryginalny deser z winogronami, jabłkami i śmietaną
Kolejny deser jabłkowy z galaretki na bazie soku winogronowego i właściwych jagód winogronowych.
Składniki
• lekkie winogrona - 200 gr .;
• 75 gr. cukier
• szklanka klarownego soku winogronowego (lekka);
• 150 ml wysokotłuszczowej śmietany;
• słodkie jabłko;
• duże winogrona;
• posiekane orzechy - 1 łyżka. l.;
• 10 gr. żelatyna w granulkach.
Metoda gotowania:
1. Wlej żelatynę pół szklanki soku winogronowego, umieść w łaźni wodnej. Mieszając, rozgrzewając się, czekając, aż granulki rozpuszczą się bez pozostałości.
2. Po wlaniu galaretowatej masy do pozostałego soku dokładnie wymieszaj.
3. Część przygotowanej mieszaniny wlewa się do prostokątnego kształtu i umieszcza w lodówce na godzinę.
4. Po umyciu winogron usuń duże winogrona z grzbietów i wybierz w przybliżeniu ten sam rozmiar. Ostrożnie usuń skórkę, pokrój i usuń nasiona.
5. Z lodówki wyjmujemy formę z dobrze zamrożoną galaretką i kładziemy na nią połówki winogron.
6. Wlej pozostały sok zmieszany z żelatyną na wierzch i ponownie włóż galaretkę do lodówki.
7. Po wycięciu skórki z jabłek pocieramy samą miąższ na średnią tarkę.
8. Wlej schłodzoną śmietanę do suchej miski. Bicie mikserem stopniowo wprowadzaj cukier. Wymieszaj gęstą kremową masę z jabłkami.
9. Wyjmujemy mrożoną galaretkę z lodówki i kroimy ją w kwadraty, aby w każdym z nich znajdowało się winogrono.
10. Układamy kawałki na miseczkach lub szerokich szklankach, kładziemy krem na wierzchu i posypujemy orzechami.
Ciasto z kwaśną śmietaną z galaretką i owocami „Mozaika”
Lekkie ciasto ze śmietaną, owocami i galaretką wygląda jasno i pasuje do każdego stołu. Łatwy w użyciu deser, nie wymaga pieczenia. Ciasto można uzupełnić nie tylko owocami, ale także kawałkami herbatników lub ciastek.
Składniki
• kwaśna śmietana, zawartość tłuszczu powyżej 15% - 400 ml;
• cztery torebki galaretki o różnych smakach;
• 2 gr. proszek waniliowy;
• dwie małe torebki żelatyny;
• po jednym bananie i po jednym qiwi;
• dwie brzoskwinie w puszkach;
• mały pasek ciemnej czekolady;
• łyżka posiekanych ziaren orzecha włoskiego.
Metoda gotowania:
1. Postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, oddziel galaretkę osobno. Wlać do szerokich talerzy i pozostawić na zimno do zestalenia.
2. Wlej żelatynę do małej miski, zalej ćwierć szklanki gorącej wody, ale nie wrzącej wody. Dodaj wanilię i dokładnie wymieszaj, aż oba składniki całkowicie się rozpuszczą. Ochłodzić się.
3. Rozłóż śmietanę w wysokiej misce. Bicie mikserem stopniowo wprowadzaj mieszaninę żelatyny i cukru.
4. Obierz owoc, pokrój na dowolne kawałki. Mrożoną galaretkę kroimy w kostkę.
5. Umieść kawałki owoców i galaretki w misce. Wlać do nich śmietanę i delikatnie wymieszać.
6. Formę lub dowolną odpowiednią miskę przykrywamy cienką folią spożywczą i wlewamy do niej przygotowaną mieszaninę. Wkładamy do lodówki i stawiamy w niej na co najmniej 4 godziny.
7. Wyjmujemy mrożone ciasto, przewracamy formę na płaskie naczynie, zwiększamy pojemność. Usuwamy folię z ciasta i pocieramy czekoladę drobnymi frytkami, posypujemy orzechami i podajemy.
Galaretka z owocami w arbuzie
Składniki
• arbuz, ważący trzy kilogramy;
• kilogram różnych owoców i jagód może być;
• dwie szklanki cukru;
• mała cytryna;
• 250 ml wina „Rkatsiteli” lub podobnego wytrawnego, białego;
• pięć łyżek granulek żelatynowych;
• ćwierć łyżki zmiażdżonego cynamonu.
Metoda gotowania:
1. Po spłukaniu arbuza pokrój go. Delikatnie wybierz miazgę za pomocą łyżki i przetrzyj ją przez sito.
2. Wypoziomuj wewnętrzną powierzchnię połówek arbuza, odetnij nadmiar białej miazgi - powierzchnia powinna być płaska i gładka. Osusz arbuza od wewnątrz ręcznikami papierowymi.
3. Obierz skórkę z owoców, usuń nasiona i pokrój w sześciocentymetrowe kostki. Włożyć do miski, posypać świeżym sokiem z cytryny i dobrze wymieszać.
4. Wlej pół litra wody do rondla, wlej szklankę cukru. Kładziemy na małym ogniu i ciągle mieszając przygotowujemy klarowny syrop. W częściach zanurzamy w nim różne owoce, blanszujemy przez co najmniej 2 minuty.
5. Zalej żelatynę 100 ml zimnej wody.
6. Wlej wino do syropu, w którym blanszowano owoce, wlej pozostały cukier i cynamon. Doprowadzić do wrzenia, gotować na średnim ogniu przez trzy minuty, usunąć z ognia, przesączyć. Lekko ostudzić, dodać spuchniętą żelatynę i dobrze wymieszać.
7. W dużym rondlu zagotuj wodę. Obróć połówki arbuza białą miazgą i postaw każdą z nich na parze przez pięć minut.
8. Umieść trochę owoców w „miskach” z arbuza, napełnij je niewielką ilością syropu i włóż do lodówki na 20 minut.
9. Jak tylko galaretka się dobrze osadzi, dodaj owoce i dodaj syrop ponownie, ostudzić. Powtarzaj aż do napełnienia do góry.
10. Dokręć połówki arbuza folią spożywczą i umieść je w lodówce na 8 godzin.
11. Podczas serwowania pokrój w plasterki, jak zwykły arbuz.
Galaretka z owocami - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki
• Galaretka ze słodkich owoców może okazać się zbyt słodka, dlatego przed zmieszaniem z podstawą ich plasterków zaleca się posypanie sokiem z cytryny.
• Aby galaretka przygotowana na bazie świeżego soku nie była mętna, zaleca się pozostawienie jej na chwilę, a następnie przecedzenie przez cerę.
• Owoce cytrusowe, jabłka, aromatyczne gruszki, wanilia lub cynamon mogą nadać jaśniejszy smak każdej galaretce.
