Mięso z makreli jest miękkie i delikatne. Ryby tego gatunku są bardzo popularne we współczesnej kuchni - można je szybko usmażyć na kawałki lub ugotować luksusowe ucho. Makrela z majonezem jest bardzo różnorodna, w której są marynowane, pieczone, duszone.
Do pieczenia makreli w kuchence mikrofalowej nie musisz mieć bogatego doświadczenia i specjalnych umiejętności. Gotowane ryby będą szczególnie delikatne, jeśli zostaną namoczone w sosie majonezowym. Soczyste dania z warzywami w piekarniku i tylko plastry makreli w majonezie - oryginalne dania, które docenią nawet najbardziej wymagającego smakosza.
Spędzając trochę czasu, możesz przygotować potrawy z makreli z majonezem, który zachwyci Cię smakiem i wyglądem, a może nawet stanie się wizytówką.
Ogólne zasady przygotowywania potraw z makreli z majonezem
Makrela to jeden z gatunków ryb morskich sprzedawany wyłącznie w postaci zamrożonej. Smak naczyń zależy w dużej mierze od prawidłowego rozmrażania. Odmrażanie ryb w wodzie jest niepożądane, bardziej poprawne jest robienie tego w lodówce lub na świeżym powietrzu. Struktura makreli jest taka, że po pokrojeniu można ją rozwarstwiać za pomocą pierścieni. Dla wygody cięcia ryba nie jest całkowicie rozmrożona, a skóra nie jest z niej usuwana.
Jakość mrożonych ryb jest trudna do ustalenia. Po rozmrożeniu zwróć uwagę na warstwę tłuszczu. Jeśli jest to żółtawy odcień, nie ryzykuj, być może ryba została zamrożona więcej niż raz. Przy każdym rodzaju obróbki cieplnej jego mięso rozpada się, a gotowe danie może być gorzkie.
Makrela gotowana, pieczona lub smażona z reguły okazuje się nieco sucha, ponieważ łatwo wydziela tłuszcz. Ale możesz skorzystać z małej sztuczki - zrobić makrela w majonezie, koniecznie dodaj warzywa.
Majonez można wybrać według własnego uznania. Nie lubisz nadmiernie tłustych potraw - weź sos niskokaloryczny. Wiedz, jak samemu zrobić majonez - lepiej go użyć. Najważniejsze, aby nie przesadzić, dodatkowy tłuszcz dla ryb jest całkowicie bezużyteczny.
Pieczona makrela w majonezie z sosem sojowym i musztardą
Składniki
tusze makreli - dwa duże;
główka cebuli;
dwie łyżki majonezu;
60 ml koncentratu sojowego;
łyżka przygotowanej musztardy o łagodnym smaku.
Metoda gotowania:
W głębokiej misce wymieszaj musztardę z sosem sojowym i majonezem, aż będzie gładka.
Pokrój na pół i posiekaj cebulę. Włóż cebulę do gotowanej marynaty.
Po makreli myjemy się, ostrożnie płucząc brzuch. Kroimy ryby na porcje o szerokości trzech centymetrów.
Połóż kawałki ryby w misce z marynatą, dobrze wymieszaj, bez wyrabiania cebuli. Przykryj miskę, odłóż na pół godziny.
Marynowane kawałki makreli układamy w gęstych rzędach w zależności od kształtu lub formy do pieczenia. Na wierzchu dokładnie układamy cebulę, zalewamy makrela resztkami marynaty i wkładamy do piekarnika na pół godziny. Gotowanie ryb w 180 stopniach.
Makrela faszerowana majonezem zapiekana w folii
Składniki
tusza makreli o wadze około 350 gr .;
mały gotowany ziemniak;
100 gramów przetworzonego sera;
ćwierć łyżka chmielu Sunelli;
40 ml oleju roślinnego;
majonez - półtora łyżki domowego wyrobu.
Metoda gotowania:
Dokładnie opłucz wypatroszoną rybę i wytrzyj ją do sucha ręcznikami papierowymi. Tuszę kładziemy na desce do krojenia ostrym nożem wzdłuż brzucha, ostrożnie, aby nie przeciąć grzbietu, przecinamy grzbiet. Rozwiń jak książka i zaznacz wszystkie kości.
Posyp chmiel makreli Sunelli, lekko dodaj. Smaruj mięso rybne majonezem. Na jednej z połówek ryby wetrzyj ziemniaka przez środkową tarkę. Na wierzch rozprowadzamy ser, tarty na drobną tarkę.
Nadzienie pokrywamy drugą połową ryby, smarujemy wierzch majonezem i układamy na folii ułożonej w formie. Połóż nasmarowaną stronę w dół i nie zapomnij nałożyć cienkiej warstwy majonezu na wierzch. Cienko nałóż olej roślinny na folię.
Faszerujemy rybę folią, opakowanie powinno być szczelne ze wszystkich stron. Wysyłamy formularz do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Piecz makrele w folii od 25 minut do pół godziny.
Przepis na blitz z majonezem mikrofalowym
Składniki
makrela - 2 tuszki średniej wielkości;
pół dużej cytryny;
rzadki, najlepiej niskotłuszczowy majonez;
dwie szczypty suchego majeranku.
Metoda gotowania:
Patroszona makrela, dokładnie spłukać. Po wyschnięciu kroimy na małe kawałki, umieszczamy je jeden obok drugiego w szklanej miseczce ogniotrwałej.
Posyp lekko makrela solą i mielonym pieprzem, posyp nierozcieńczonym sokiem z cytryny. Dobrze pokryte majonezem, posyp majerankiem.
Wkładamy miskę do kuchenki mikrofalowej i gotujemy przez pięć minut z maksymalną mocą. Pozostaw makrele w kuchence mikrofalowej wyłączonej na dziesięć minut.
Pyszna Marynowana Makrela w Majonezie
Składniki
majonez średniotłuszczowy - 100 gr .;
łyżka drobnej soli;
0,3 łyżki pieprzu zmielonego w moździerzu;
makrela to jedna duża ryba.
Metoda gotowania:
Odwilż makrele w ogólnej komorze lodówki, ale nie do końca. Z lekko mrożonymi rybami łatwiej się pracuje.
Odcięliśmy głowę tuszy, wypatroszyliśmy ją i dokładnie umyliśmy. Pokroić w małe plastry o szerokości 4 cm.
Wymieszaj zmielony pieprz z solą, zwiń kawałki ryby w tej mieszance i włóż do miski. Wlać majonezem, wymieszać.
Zamknij szczelnie pojemnik z pokrywką i umieść go w lodówce na jeden dzień.
Makrela gotowana w kremowym majonezie
Składniki
kilogram makreli średniej wielkości;
dwie łyżki 6% octu spożywczego;
koperek;
50 gr majonez;
cienki krąg cytryny;
mała cebula;
cztery łyżki śmietany o średniej zawartości tłuszczu;
jajko na twardo;
Pomidory to dwa małe, niedojrzałe owoce.
Metoda gotowania:
Makrela myjemy, nie usuwamy skóry. Rybę wkładamy na patelnię z zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia.
Wlej ocet, wlej łyżkę drobnej soli, włóż koper na patelnię, plasterek cytryny, posiekaną cebulę. Gotuj z niskim gotowaniem przez około 20 minut, ryba nie powinna się gotować. Przez osiem godzin makrela opuszczamy w marynacie, w której została ugotowana.
Delikatnie zdejmij skórę ze schłodzonej ryby, podziel ją na dwie połówki wzdłuż grzbietu. Usuwamy kości i grzbiet.
Rozcieńczyć kremem majonezowym, wymieszać sos z porcją posiekanego koperku. Połówki makreli rozkładamy na talerzu, polewamy sosem, posypujemy pozostałym koperkiem.
Dekorujemy danie ćwiartkami jajka na twardo.
Panierowana Makrela w Majonezie
Składniki
rzadki, niskotłuszczowy majonez - szklanka;
600 gr mrożona makrela;
łyżka soku z cytryny;
wysokiej jakości chudy olej;
średniej wielkości bułka tarta biała;
cukier
dwie łyżki pikantnej musztardy domowej roboty;
Metoda gotowania:
Rozmrażamy rozmrożoną makrelę na filecie i natychmiast kroimy na małe kawałki. Przetrzyj rybę musztardą, pozostaw na 10 minut.
W grubościennej patelni rozgrzej olej. Zanurz w nim kawałki makreli panierowane w bułce tartej. Smaż po obu stronach, aż się zrumieni.
Połóż go na talerzu, posyp lekko kawałkami makreli sokiem z cytryny i posyp cukrem. Wlać smażony filet rybny z majonezem, posypać ziołami na wierzchu.
Makrela zapiekana z cebulą w majonezie i sosie keczup
Składniki
makrela, tusza o wadze około 350 gr .;
trzy łyżki pikantnego keczupu pomidorowego;
duża główka cebuli;
trzy łyżki majonezu;
przyprawy „Do smażonych ryb”.
Metoda gotowania:
Rozmrożona makrela wolna od wnętrz. Odcinamy płetwy boczne i zostawiamy płetwy ogonowe. Odcinamy głowę, myjemy dokładnie tuszę. Do serwowania możesz opuścić głowę, ale nie zapomnij usunąć z niej skrzeli.
Pokrój rybę na kawałki, dodaj, dopraw gotowymi przyprawami. Obieramy obrane krążki cebuli o grubości do 5 mm.
Kadzidło pokrywamy pergaminem i nakładamy na niego olej roślinny.
Łączymy majonez z keczupem. Zanurz makrele w sosie i rozłóż je na blasze do pieczenia w postaci całej ryby. Pomiędzy kawałkami pozostaw małe szczeliny, w które wkładamy krążki cebuli.
Na powierzchni z majonezem i keczupem nakładamy dowolny wzór, wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika. Makrele pieczemy przez około pół godziny, utrzymujemy temperaturę co najmniej 180 stopni.
Makrela w majonezie z warzywami w piekarniku
Składniki
makrela, o masie co najmniej 300 gr .;
marchewki - dwie duże rośliny okopowe;
ćwierć szklanki oleju roślinnego;
duża cebula;
pęczek koperku;
trzy małe mięsiste pomidory;
90 ml majonezu domowej roboty.
Metoda gotowania:
Na grubej tarce pocieraj marchewki i lekko smaż na patelni z olejem roślinnym. Nie brew, doprowadzając do miękkości, połóż drobno posiekaną cebulę na marchewki i gotuj wszystko razem, aż będą złote. Teraz warzywa mogą być trochę zrumienione. Na koniec delikatnie dodaj pieczenie warzyw i pieprz.
Dokładnie opłukujemy ryby uwolnione od wnętrz w chłodnej wodzie. Ostrożnie usuń skórkę z ryby, oddziel filet od kości i pokrój go na duże kawałki.
Przetrzyj niewielką głęboką formę olejem roślinnym. Rozsypujemy w nim część pieczonych warzyw, wyrównujemy. Z góry ostrożnie ułóż filety rybne i posmaruj je majonezem. Dodajemy małą warstwę ryby, posypujemy zmielonym pieprzem lub specjalnymi przyprawami do smażenia ryb.
Posyp warstwę majonezu posiekanym koperkiem, rozłóż na nim pozostałą pieczeń warzywną. Na wierzchu układamy pomidory pokrojone w małe kostki.
Wlać do formy do ćwiartki szklanki wody, przykryć folią i włożyć do gorącego piekarnika. Makrela gotuj pod warzywami przez czterdzieści minut.
Sztuczki do robienia makreli w majonezie - przydatne porady
Tylko ze świeżego, nie rozmrożonego kilka razy makrela może przygotować pyszne danie. Nie kupuj ryb pokrytych lodem - jest to wyraźny znak powtarzającego się zamrażania.
Pokrojone ryby można marynować w suchym winie, soku z cytryny lub limonki przed gotowaniem. Możesz do tego użyć octu stołowego, balsamicznego, wina lub jabłka lub po prostu posypać ziołami, które nadadzą potrawie szczególny aromat.
