Jaki inny kompot z arbuza?
W rzeczywistości są one - stałą wodą! Ale nie spiesz się, aby oceniać po pierwszym wrażeniu.
Napój, choć nieco niezwykły, okazuje się delikatny i osobliwy w praktyce.
Jeśli masz okazję go ugotować - zrób przynajmniej próbę, a zimą wyglądasz, „odleci” jak słodko!
Kompot z arbuza - ogólne zasady przygotowania
• Kompoty z arbuza można przygotować bez konserwowania do codziennego użytku w formie schłodzonej lub w puszce na zimę.
• Kompoty są wytwarzane z dojrzałych arbuzów z niesłodką, gęstą miazgą. Prawie zawsze usuwa się gęstą skórkę, rzadziej pozostawiając, usuwając tylko ciemnozieloną skórkę. Biała twarda miazga jest używana do przygotowania syropów na kompot. Pulpa arbuza jest cięta na małe plasterki lub kostki i ostrożnie wybiera z niej wszystkie kości. Aby nie dostali się do napoju.
• Orzeźwiający kompot arbuzowy prawie nie ma smaku, więc napój przygotowuje się głównie z innymi jagodami, owocami lub dodajemy do niego melon i miętę.
• Aby nasycić kompot, syrop jest przygotowywany z dużą ilością cukru. „Słodycz” napoju zostaje przełamana przez dodanie kwasu cytrynowego lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
• Aby zachować napój z arbuza, używaj czystych, suchych pojemników o pojemności dwóch lub trzech litrów. Puszki umyte detergentem są sterylizowane strumieniem pary lub umieszczane w piekarniku. Po sterylizacji pojemnik jest chłodzony, a dopiero potem napełniany.
• Nakrętki ochronne wymagają również sterylizacji. Są one myte pod wodą, aby zmyć brud, a następnie gotowane przez 5 minut. Pojemności są zamykane tylko dobrze wysuszonymi pokrywkami.
• Kompoty w puszkach na zimę są chłodzone pod przykryciem, wywracając pojemniki do góry nogami. Pozwala to na dalszą sterylizację napoju, co zapewnia dłuższe przechowywanie.
Klasyczny kompot z arbuza na zimę
Składniki
• duży dojrzały arbuz;
• filtrowana woda pitna;
• cukier - 1 kg;
• 5 l. woda pitna przepłynęła przez filtr.
Metoda gotowania:
1. Z całego umytego arbuza pokrój skórkę, aby jedna czerwona miąższ pozostała bez białych pozostałości.
2. Pokrój go w duże kostki o wielkości około 4 cm, ostrożnie wybierz kości. Za pomocą pulpy napełnij czyste, suche słoiki do trzeciej lub połowy objętości.
3. Wlej pięć litrów przefiltrowanej wody pitnej do dużego garnka i wlej do niego kilogram cukru, wymieszaj. Stopniowo rozgrzewaj, doprowadzaj do wrzenia i wlej syrop do wypełnionych słoików.
4. Po 15 minutach wlej syrop z powrotem na patelnię i ponownie gotuj, gotuj przez około trzy minuty i ponownie wlej do puszek.
5. Zamknij szczelnie kompot z arbuza przegotowanymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia pod pokrywami, obracając pojemniki na pokrywach.
Pachnący kompot z arbuza i melona na zimę
Składniki na słoik o pojemności 3 l:
• funt melona;
• niedojrzały arbuz - 500 gr .;
• sześć szklanek wody;
• 190 gr. cukier
Metoda gotowania:
1. Usuń miąższ i nasiona z melona.
2. Obierz arbuza i melona, pokrój miąższ w kostkę i wybierz wszystkie nasiona z plasterków arbuza.
3. We wrzącej wodzie stopniowo wlewaj cały odmierzony cukier, mieszając, doprowadzając syrop do wrzenia i zanurzając w nim plastry arbuza i melona.
4. Gotuj przez kolejne pięć minut, usuń plastry łyżką cedzakową i połóż je, delikatnie obierając łyżką, na suchych słoikach.
5. Gotuj syrop przez kolejne dwie minuty i napełnij go arbuzem i melonem ułożonym w słoiku.
6. Zwiń pojemniki z gotowanymi pokrywkami i ustaw je do ostygnięcia, obracając je na pokrywkach.
Gulasz z arbuza bez konserw z jagodami
Składniki
• dwa litry wody pitnej;
• funt arbuza;
• jedna szklanka jagód;
• pełna szklanka malin;
• świeże truskawki - szklanka;
• trzy łyżki cukru;
• cztery liście świeżej mięty.
Metoda gotowania:
1. Opłucz świeże jagody pod strumieniem zimnej wody w durszlaku i pozostaw na chwilę, aby cały płyn dobrze wypłynął. Jeśli zabrałeś mrożone jagody, rozmroz je wcześniej, kładąc je na sicie.
2. Obierz nasiona i pokrój skórkę z arbuza. Pokrój mięso na małe patyczki, wybierz wszystkie nasiona, pokrój suszone truskawki na pół.
3. Odmierz dwa litry wody i wlej ją do garnka. Wlać cukier, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu w umiarkowanej temperaturze.
4. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, a syrop zacznie się powoli gotować, zdejmij patelnię z ognia i zanurz wszystkie jagody i plastry miąższu arbuza w syropie cukrowym.
5. Dodaj posiekaną miętę i pozostaw do nalegania, aż ostygnie całkowicie. Następnie wlej napój do dzbanka i dodaj do niego lód.
Gulasz z arbuza bez konserwowania z cytryną
Składniki
• jeden kilogram dojrzałego arbuza;
• funt cukru;
• półtora litra oczyszczonej wody pitnej;
• pół łyżeczki proszku waniliowego;
• 1/2 małej cytryny.
Metoda gotowania:
1. Cienko pokrój zieloną skórkę z arbuza i pokrój ją w średniej wielkości kostki lub kostki. Następnie delikatnie oddziel białe mięso od dojrzałej czerwieni. Pokrój gęstą białą skórkę na małe kostki i zanurz je w zimnej wodzie.
2. W rondlu zagotuj półtora litra wody i zanurz w nim miąższ z czerwonego arbuza. Gotuj przez 15 minut i bez wyłączania kuchenki usuń miąższ łyżeczką cedzakową i włóż do durszlaka.
3. W gorącym, słodkim bulionie zanurz kawałki białej skórki i gotuj je w syropie przez pół godziny. Następnie wyłącz ogrzewanie, poczekaj, aż całkowicie ostygnie i ponownie zagotuj. Ostudzić ponownie, gotować i gotować przez czterdzieści minut różową miazgą, ostudzić.
4. Następnie ponownie zagotuj na małym ogniu, ale tym razem ściśnij i dodaj sok z cytryny.
5. Po ugotowaniu wyjmij kompot z ognia, odcedź go przez rzadkie sito i po schłodzeniu do temperatury pokojowej ustaw do ostygnięcia w ogólnej komorze lodówki.
Odświeżający kompot z arbuza - „Lato”
Składniki
• 300 gramów pulpy arbuza;
• dwa średnie jabłka;
• niewielka garść agrestu;
• cukier - do smaku;
• woda pitna - 2,5 litra;
• łyżka soku z cytryny.
Metoda gotowania:
1. Przetnij miąższ arbuza ze skórki na średniej wielkości patyczki, wybierz nasiona. Obierz jabłka ze skórki i nasion, pokrój owoce na plasterki. Z agrestu pokroić kucyki i nosy.
2. Umieść plastry miąższu arbuza, plasterki jabłka i przetworzony agrest na odpowiedniej patelni.
3. Osłódź kompot według własnych upodobań i zagotuj go odrobiną ciepła. Następnie zmniejsz ciepło, dodaj sok z cytryny.
4. Gotować przez trzy minuty i wyłączyć piec, ostudzić.
Tonik arbuzowy duszony z miętą
Składniki
• dojrzały arbuz - 2 kg;
• pół szklanki cukru;
• 1 litr wody;
• trzy małe „szczypce”;
• kilka liści mięty.
Metoda gotowania:
1. Wytnij skórkę z arbuza i spróbuj wybrać maksymalną ilość nasion z pulpy.
2. Wlej odmierzony cukier do wrzącej wody, dodaj kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj i natychmiast zanurz w nim plastry arbuza.
3. Gotować przez pięć minut, usunąć próbkę. W razie potrzeby dostosuj smak, dodając cukier lub „cytryny” i zdejmij z ognia.
4. Przecedzić napój przez sitko do dzbanka, dodać miętę pokrojoną w cienkie paski i odstawić na około godzinę. W lodówce dodatkowo przed podaniem.
Kompot z arbuza z owocami i jagodami na zimę
Składniki
• 700 ml przefiltrowanej wody;
• 200 gr. jabłka
• ciemne śliwki - 250 gr .;
• 150 gr. dojrzałe słodkie gruszki;
• ciemne winogrona - 250 gr .;
• 600 gr. cukier
Metoda gotowania:
1. Dokładnie spłucz jagody i owoce wodą.
2. Usuń winogrona z gałązek, odrzucając na bok pobite zgnilizny, popękane i suszone jagody.
3. Pokrój jabłka i gruszki na pół, wytnij z nich rdzeń i pokrój połówki na małe plasterki.
4. Rozbij śliwki, wybierz z nich nasiona.
5. Pokrój miąższ arbuza oddzielony od skórki na małe kostki, wybierając z niego wszystkie nasiona - białe i czarne.
6. Pokrój owoce i jagody w małe kostki i umieść w czystej szklanej misce.
7. Wlej cukier do gorącej wody. Dokładnie mieszając na małym ogniu, zagotuj syrop, a następnie zanurz w nim pokrojone owoce i jagody i ponownie zagotuj.
8. Następnie zmniejsz ciepło, gotuj kompot przez kwadrans i wlej go natychmiast po wyłączeniu pieca do czystego trzylitrowego pojemnika.
9. Przykryj gotowaną pokrywkę w celu konserwacji i umieść ją w gorącej wodzie. Płyn powinien zakrywać słoik na ramionach, nigdy więcej, w przeciwnym razie wrząca woda z patelni podczas sterylizacji wpadnie do kompotu.
10. Po trzymaniu pojemników z kompotem w wodzie o niskiej temperaturze wrzenia przez 25 minut, zdejmij i szczelnie zamknij pokrywki, zwijając je kluczem.
Kompot z arbuza - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki
• Przed użyciem umieść zdobytego arbuza w zimnej wodzie na kilka godzin, co pozwoli ci wyciągnąć chemikalia, które spadły podczas przetwarzania ze skórki.
• Jeśli miąższ pokrojonego arbuza jest luźny, nie używaj go, w przeciwnym razie kawałki rozpadną się i napój zamieni się w owsiankę.
• Każdy kompot z arbuza można aromatyzować poprzez dodanie do niego cynamonu, wanilii, melisy lub goździków.
• Wskazane jest schłodzenie napoju przygotowanego do codziennego użytku przed podaniem do wspólnej komory lodówki lub wrzucenie do niego kostek lodu.
• Aby uniknąć fermentacji w słoikach z kompotem, ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad konserwowania i zapewnienie czystości nie tylko jagód, ale także potraw.
• Przed zwinięciem metalowymi pokrywkami wskazane jest sterylizowanie pojemników z napojami w lekko wrzącej wodzie przez 25 minut, a następnie po zamknięciu szczelnie owinąć je kocem lub grubym kocem.
• Arbuzy różnych odmian są czasem kapryśne w sąsiedztwie z jagodami borówki, jagodami, jeżynami, porzeczkami. Jeśli jest taka okazja, najpierw wypróbuj napój bez konserw, da ci to możliwość, aby nie pomylić się podczas przygotowywania przepisu na zimę.
