Lato to nie tylko wakacje i morze, ale także gorący czas dla gospodyń domowych, które przygotowują się do zimy, aby rozpieszczać swoich bliskich smacznym i zdrowym dżemem.
Sugerujemy, aby zrobić dżem z jabłek i śliwek, których przepisy znajdziesz w naszym artykule.
Przepisy na jabłka i śliwki - podstawowe zasady przygotowania
Dżem jabłkowo-śliwkowy to pyszny przysmak, który można podawać w chłodne zimowe wieczory na herbatę lub używać do pieczenia.
Najpierw przygotuj owoc. Umyj śliwki, połam je na pół i wyjmij kość. Można je pozostawić na całe połówki lub pokroić w plasterki. Umyte jabłka są miażdżone ćwiartkami, a nasiona są usuwane. Następnie owoce kroi się na wystarczająco duże kawałki.
Przygotuj smakołyk w miedzianej lub emaliowanej misce. Możesz również ugotować go w powolnej kuchence.
Jabłka są umieszczane w pojemniku, w którym przygotują dżem, i są wypełnione pół cukrem. Wstrząśnij wszystko dobrze, aby cukier był równomiernie rozłożony na owoc. Następnie śliwki układa się na wierzchu i posypuje pozostałym cukrem. Wstrząśnij ponownie i pozostaw mieszankę owocową na kilka godzin, aby śliwki i jabłka oddały sok.
Pojemność wysłana do ognia. Okresowo usuwaj piankę. Gdy tylko zawartość się zagotuje, wyjmij z kuchenki. Dżem jest całkowicie schłodzony i ponownie zagotowany.
Gotowe gorące przekąski rozsmaruj w przygotowanych słoikach i mocno zwinięte.
Przepis 1. Przepis na dżem jabłkowy i śliwkowy w multivarku „Rozkosz lata”
Składniki
700 g jabłek;
800 g śliwek;
kilogram cukru trzcinowego.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj śliwki. Rozerwij kucyki. Wyjmij kości, łamiąc każdy owoc na pół
2. Pokrój umyte jabłka na plasterki i wyjmij pudełka z nasionami.
3. Umieść jabłka w głębokiej misce i posyp połową granulowanego cukru. Lekko wstrząśnij naczyniami, aby wymieszać owoce z cukrem.
4. Umieść śliwki na wierzchu i dodaj pozostały cukier. Wstrząśnij jeszcze raz i pozostaw na trzy godziny, aby pozwolić owocowi wymieszać się z sokiem.
5. Wytrzyj do sucha miskę do gotowania i umieść w niej owoce. Wlać przydzielony sok.
6. Uruchom program gaszenia na półtorej godziny i zamknij pokrywę. Jeśli urządzenie ma tryb zacięcia lub zacięcia, włącz je.
Przepis 2. Przepis na dżem jabłkowy i śliwkowy z cynamonem
Składniki
100 ml ciepłej wody pitnej;
1 kg śliwki;
5 g zmielonego cynamonu;
800 g cukru;
jabłka - kilogram.
Metoda gotowania
1. Rozłóż umyte śliwki na pół i wyjmij nasiona. Miazga rozdrabniająca
2. Wlej ciepłą wodę na dno miednicy i włóż do niej przygotowane owoce, dodaj cukier i wymieszaj.
3. Ustaw miskę ze śliwkami na kuchence. Doprowadzić zawartość do wrzenia. Usuń piankę łyżką cedzakową.
4. Umyj jabłka, pokrój na ćwiartki i usuń łodygi i skrzynie nasienne. Zmiel miąższ owocu na plasterki. Umieść jabłka w misce z wrzącą masą śliwki i gotuj, aż dżem uzyska piękny rubinowy kolor. Zdejmij z ognia i pozostaw dżem na noc.
5. Następnego dnia powtórz procedurę. Dodaj cynamon i gotuj przez kolejne pięć minut. Polej gorącą przekąskę przygotowanymi słoikami i szczelnie zamknij cynowymi pokrywkami.
Przepis 4. Dżem z jabłek i śliwek przepis w powolnym naczyniu „Przezroczyste plastry”
Składniki
pół kilograma śliwek;
kilogram cukru;
jabłka - 500 g.
Metoda gotowania
1. Umyj owoce pod bieżącą wodą i osusz. Usuń nasiona z odpływu, łamiąc je na pół. Pokrój jabłka na cztery części i wytnij środek i łodygę. Zmiel miazgę na wystarczająco duże kawałki.
2. Umieść owoce w misce i posyp cukrem. Pozostaw na cztery godziny, aby sok wypłynął.
3. Połóż miednicę na ogniu i rozgrzej, od czasu do czasu mieszając. Gdy tylko masa owocowa zacznie wrzeć, zdejmij miskę z ognia i całkowicie ostudź. W ten sposób owoce nie gotują się, są dobrze nasycone syropem i stają się elastyczne i szorstkie, jak owoce kandyzowane.
4. Wlej masę owocową do miski multicooker. Uruchom tryb gaszenia na pół godziny i zamknij pokrywę. Następnie zrób kwadransową przerwę i powtórz cały proces.
5. Ułóż wrzący dżem w suchych słoikach i mocno go zwiń.
Przepis 5. Przepis na dżem jabłkowy i śliwkowy w wolnym naczyniu z pomarańczami
Składniki
dwa słodkie i kwaśne jabłka;
laska cynamonu;
400 g białego cukru;
pomarańcza.
Metoda gotowania
1. Umyj śliwki, połam je na pół i oddziel kości od miazgi. Połóż połówki drenu na pojemność multicookera i wlej połowę cukru.
2. Opłucz pomarańczę i zalej wrzącą wodą. Pokrój go razem ze skórką na małe plasterki. Usuń kości. Dodaj do śliwkowej miski.
3. Ochłodź umyte jabłka, obierz je i wytnij środek łodygami. Wyślij owoc do śliwek i wlej pozostały cukier. Pozostaw mieszankę owocową na trzy godziny.
4. Zamknij pokrywę urządzenia i uruchom program gaszenia. Gotuj dżem przez godzinę.
5. Całkowicie ostudzić masę owocową i powtórzyć procedurę. Rozłóż dżem na przygotowanych sterylnych suchych słoikach i szczelnie zamknij pokrywki z cyny.
Przepis 6. Ciasteczka z konfiturą jabłkowo-śliwkową „Paluszki”
Składniki
120 g miękkiego masła;
cukier waniliowy;
szklanka białego cukru;
25 g proszku do pieczenia;
jajko;
szklanka dżemu jabłkowo-śliwkowego;
dwie szklanki mąki;
25 g skórki cytryny.
Metoda gotowania
1. Połącz miękkie masło z cukrem i ubijaj, aż masa stanie się biała. Następnie dodaj cukier waniliowy i jajko. Kontynuujemy bicie przez kilka minut.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Masło i masę jajeczną rozkładamy w suchej mieszance i dodajemy skórkę z cytryny. Zagnieść miękkie ciasto.
3. Ciasto podzielić na pół. Kruszemy stół mąką. Rzuć każdą część w prostokąt. Jeden prostokąt jest obficie nasmarowany dżemem. Przykryj warstwę dżemu drugą warstwą ciasta, starając się ostrożnie wyrównać krawędzie. Wysyłamy przyszłe pliki cookie na godzinę do zamrażarki.
4. Następnie odetnij nierówne krawędzie i wytnij prostokątną warstwę wąskich patyczków. Przechodzimy na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i wysyłamy do piekarnika na 20 minut. Piec w temperaturze 180 C. Pałeczki powinny być lekko zrumienione.
Przepis 7. Twarożek z Dżemem Jabłkowym i Śliwkami
Składniki
tabliczka czekolady;
130 g masła;
worek waniliny;
trzy jajka;
dżem;
jedna trzecia łyżeczki soda oczyszczona;
400 g twarogu;
5 g kakao;
225 g białego cukru;
200 g mąki premium.
Metoda gotowania
1. Ubij jajko do miski, dodaj do niego 125 g cukru i ubij trzepaczką, aż pojawi się piana. Dodaj sto gramów miękkiego masła do mieszanki jajecznej i ubijaj przez kilka minut.
2. Połącz mąkę z sodą oczyszczoną i kakao. Losowo Dodaj suchą mieszankę stopniowo do mieszanki olejów jajecznych i ugniataj jednolite miękkie ciasto. Oddziel małą część ciasta, zawiń w folię spożywczą. Wyślij ciasto do zamrażarki. Zawiń większość ciasta w torbę i wstaw do lodówki.
3. Wbij dwa jajka do twarogu i dodaj pozostały cukier, masło i mąkę. Ubij twaróg w pastowaty mikser.
4. Rozwałkuj większość ciasta i ułóż w okrągłą formę ogniotrwałą, smarując olejem i posypując semoliną. Tworzą boki o wysokości trzech centymetrów. Połóż dżem jabłkowy i śliwkowy na dnie. Połóż warstwę twarogu na wierzchu i wygładź szpachelką.
5. Wyjmij ciasto z zamrażarki i potrzyj je. Rozłóż powstałe okruchy na całej powierzchni ciasta. Piec ciasto w 180 ° C przez 45 minut.
6. Złam tabliczkę czekolady, włóż do miski i rozpuść w łaźni wodnej. Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź i polej roztopioną czekoladą.
Przepis 8. Przepis na dżem jabłkowy i śliwkowy w powolnym naczyniu z miętą
Składniki
600 g dojrzałych śliwek;
50 g skrobi ziemniaczanej;
350 g białego cukru;
mielony cynamon;
300 g jabłek;
jedna trzecia łyżeczki suszona mięta.
Metoda gotowania
1. Moje śliwki pod kranem. Usuwamy nasiona z każdego owocu i kroimy mięso na duże kawałki.
2. Ja również myję jabłka, kroję je na ćwiartki i wycinam skrzynie z nasionami i łodygi. Zmiel miąższ w tych samych plasterkach, co śliwki.
3. Przenosimy owoce na patelnię multicookera. Polej wszystko cukrem i dodaj cynamon i suszoną miętę.
4. Uruchom tryb „gaszenia”, zamknij pokrywę i gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj do dżemu skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą. Mieszaj intensywnie, aby nie zebrał grudek i gotuj bez zmiany trybu przez kolejne dziesięć minut. Dżem pozostawiamy w multicookerze na kolejne dziesięć minut i wkładamy do suchych sterylnych słoików i szczelnie przykrywamy cynowymi pokrywkami.
Przepis na dżem jabłkowy i śliwkowy - porady i wskazówki
Aby jabłka w dżemie nie zamieniły się w owsiankę, przygotuj dżem w kilku krokach, tylko doprowadzając masę do wrzenia.
Wrzuć tyle cukru, ile jest zalecane w przepisie. Brak cukru może powodować fermentację dżemu, a jego nadmiar powoduje, że staje się ślepy.
Jeśli plasterki jabłka unoszą się na powierzchni, dżem nie jest gotowy.
Zamiast cukru możesz użyć miodu w dżemie jabłkowym i śliwkach.
Aby zachować dżem, dodaj do niego trochę soku z cytryny.
