Carbonara - słynny makaron z guanchalnymi policzkami wieprzowymi.
Nie zawsze możesz znaleźć produkt dla smakoszy na sprzedaż.
Dlatego coraz więcej carbonara gotuje się z szynką.
Okazuje się, że nie gorzej!
Czy to dziś włoski obiad?
Makaron Carbonara z szynką i śmietaną - ogólne zasady przyrządzania
Do potrawy możesz użyć makaronu o tej samej nazwie lub kupić zwykłe spaghetti. Korzystnie są one wytwarzane z pszenicy durum. Zagotuj pastę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie połącz z szynką. Kawałki produktu mięsnego są wstępnie smażone na patelni. Na sam koniec wlej carbonarę z sosem.
Co zwykle jest przygotowywane wypełnienie:
• ser, często parmezan;
• świeże jajka;
• śmietana świeża;
• oliwa z oliwek lub masło.
Wszystkie te składniki są mieszane. Ale czasami ser służy do posypania gotowego naczynia. Możesz dodać różne przyprawy do sosu. Ale najczęściej są to zioła prowansalskie, sól. Po dodaniu sosu pasta jest mieszana i podgrzewana tylko przez minutę, nie warto trzymać jej w ogniu przez długi czas. Oprócz szynki często dodaje się do niej potrawy, pieczarki, różne warzywa i boczek. Dla smaku połóż czosnek, smażoną cebulę.
Zwykły makaron carbonara z szynką i śmietaną (z jajkami)
Odmiana zwykłego makaronu carbonara z szynką i śmietaną. Surowy sos jest również potrzebny do sosu. Tłuszcz śmietany jest arbitralny, wystarczy 10-15%.
Składniki
• 500 g makaronu;
• 90 g sera;
• 3 jajka;
• 500 ml kremu;
• 200 g szynki;
• 50 g oleju;
• Włoskie zioła, sól.
Gotowanie
1. Przygotowujemy pastę zgodnie z instrukcjami, które można znaleźć na opakowaniu. Lub po prostu zagotuj w dużej ilości osolonego płynu, sprawdź gotowość, wylej wodę.
2. Podczas gotowania produktów należy pokroić szynkę, włożyć do patelni z masłem (lepiej wziąć śmietanę) i usmażyć. Użyj dużej miski, aby zmieścić całe danie.
3. Ubić jajka ze śmietaną, solą, doprawić włoskimi ziołami, wystarczy posypać czarnym pieprzem.
4. Tarty ser, najlepiej parmezan, stosuje się do carbonara. Jeśli nie, wybierz inną odmianę.
5. Włóż makaron do smażonej szynki, wlej sos.
6. Mieszaj, ogrzewaj przez dwie minuty i natychmiast połóż na talerzach. Udekoruj zielenią, podawaj.
Makaron Carbonara z szynką i śmietaną (z pieczarkami)
Kolejny bardzo popularny przepis na carbonara z szynką i śmietaną, do którego dodaje się pieczarki. Wystarczy kilka rzeczy, aby pasta była wyjątkowo aromatyczna.
Składniki
• 300 g makaronu;
• 250 ml kremu;
• 50 g parmezanu;
• 200 g szynki;
• 150 g pieczarek;
• 40 g oleju;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Przygotuj makaron we wrzącej wodzie, tak jak zwykły makaron. Upewnij się, że nic nie jest trawione, gęstość jest zachowana.
2. Pokrój umyte grzyby na cienkie talerze. Jeśli czapki pieczarki są duże, możesz najpierw pociąć na dwie lub cztery części, a następnie zdjąć płytki.
3. Rozgrzać połowę oleju do prawie zamglenia. Rozłóż talerze, brązowe przez kilka minut. Nie zmniejszaj ognia, w przeciwnym razie na patelni pojawi się płyn.
4. Pokroić szynkę w cienkie paski, przenieść na grzyby. Smażyć plastry, aż będą lekko skorupowe.
5. W tym czasie dopraw śmietanę przyprawami, nie musisz dodawać nic więcej. Wlać grzyby z szynką.
6. Gdy sos lekko się rozgrzeje, dodaj do niego gotowany makaron.
7. Wstrzymaj się przez kilka minut, włóż talerze.
8. Natychmiast posyp startym serem i ziołami.
Makaron Carbonara z szynką i śmietaną (z papryką)
Wariant niezwykle pachnącego naczynia ze świeżymi nutami. Wskazane jest stosowanie dojrzałych, mięsistych strąków papryki. Możesz przybierać różne kolory, aby upiększyć carbonarę.
Składniki
• 200 g makaronu;
• 150 g szynki;
• 2 małe strąki pieprzu;
• 40 g oleju;
• 220 ml kremu;
• 0,5 łyżeczki zioła prowansalskie;
• 1 jajko;
• 40 g parmezanu lub innego sera.
Gotowanie
1. Zagotuj pastę, odłóż na bok, wcześniej usuwając cały płyn. Jeśli produkty są przygotowywane z wyprzedzeniem, zaleca się smarowanie tłuszczem lub olejem, aby się nie sklejały.
2. Opłucz strąki, usuń nasiona, pokrój w długie, ale cienkie słomki.
3. Podgrzej olej, włóż pieprz i smaż przez trzy minuty. Kawałki powinny stać się miękkie, nie trzeba przykrywać patelni pokrywką.
4. Dodaj posiekaną szynkę.
5. Podczas smażenia produktów należy ubić jajko kremem, solą i ziołami prowansalskimi. Zetrzyj ser i dodaj również do nadzienia.
6. Połóż makaron na pieprzu i szynce, delikatnie wymieszaj.
7. Po minucie wlej kremowy sos.
8. Zrób maksymalny ogień, podgrzej naczynie przez kolejną minutę, ciągle mieszaj.
9. Natychmiast ułóż na talerzach. Udekoruj carbonarę świeżymi ziołami.
Makaron Carbonara z szynką i śmietaną (z twarogiem)
Aby zrobić taką pastę, zrobi to każdy przetworzony ser. Możesz używać produktu o smaku grzybów lub z innymi dodatkami. Krem o dowolnej zawartości tłuszczu.
Składniki
• 300 g makaronu;
• 200 g szynki;
• 3 łyżki oleju;
• 100 g sera przetworzonego;
• 300 ml kremu;
• 1 jajko;
• 1 ząbek czosnku.
Gotowanie
1. Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją.
2. Rozgrzej olej na patelni. Jeśli chcesz dostać tłuste danie, możesz nalać trochę więcej.
3. Pokrój szynkę w długie paski. Umieść na patelni.
4. Podczas smażenia kawałków należy przygotować nadzienie. Aby to zrobić, posiekaj ser śmietankowy z czosnkiem, dodaj śmietanę i jajko. Możesz to wszystko połączyć w kombajn i pokonać, okaże się to jeszcze szybciej.
5. Doprawić sos ziołami, podać, sól.
6. Najpierw dodaj makaron do smażonej szynki, za minutę kremowy sos.
7. Maksymalnie włącz ogrzewanie, zamknij patelnię, po minucie wyłącz piec.
8. Pozostawić carbonarę pod pokrywką na dziesięć minut, aż sos ugotuje się i namoczy makaron.
Makaron cebulowy Carbonara z szynką i śmietaną
Zgodnie z przepisem stosuje się cebulę. Po upieczeniu nada włoskiej karbonie szynkę niezwykły smak i aromat. Wskazane jest gotowanie tego dania z mieszaniną olejów.
Składniki
• 200 ml kremu;
• 1 jajko;
• 2 główki cebuli;
• 150 g szynki;
• 50 g oleju;
• 70 g sera;
• przyprawy;
• 1 łyżka mąki.
Gotowanie
1. Ugotuj makaron. Dodaj łyżkę oleju, zamieszaj, pozwól produktom poczekać.
2. Cebulę należy oczyścić i pokroić na pół-pierścienie. Następnie posyp kawałki mąki, wymieszaj rękami.
3. Umieść pozostały olej na patelni, podgrzej.
4. Włożyć mąkę do cebuli i smażyć, aż będzie lekko strupowata. Często mieszaj, aby mąka się nie paliła, kawałki nie są zwęglone.
5. Dodaj szynkę. Można go pokroić w kostkę lub paski.
6. Podczas gdy głównymi produktami są tosty, wymieszaj jajko ze śmietaną, tartym serem i przyprawami. Sos powinien być gotowy.
7. Dodaj pastę do smażonej cebuli, wymieszaj.
8. Natychmiast wlej sos śmietanowy, ponownie zamieszaj.
9. Podgrzej naczynie, aż sos będzie gotowy. Podawaj carbonara, gdy jest gorąca.
Makaron Carbonara z szynką i śmietaną (z boczkiem)
Prawdziwa carbonara jest zrobiona z policzków wieprzowych. Ale zwykły boczek może je łatwo zastąpić. Wskazane jest wybranie plasterków z dużą ilością warstw mięsa, okaże się smaczniejsze.
Składniki
• 300 g makaronu;
• 150 ml kremu;
• 120 g boczku;
• 1 jajko;
• 150 g szynki;
• przyprawy, olej:
• ser do posypania.
Gotowanie
1. Ugotuj spaghetti. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu makaronu.
2. Podczas gotowania makaronu, rozgrzej odrobinę oleju na patelni.
3. Szynkę i boczek należy pokroić w długie paski. Zrób szerokość około 5 milimetrów.
4. Umieść produkty mięsne na patelni. Gotuj przez trzy minuty, często mieszaj, ale rób to ostrożnie.
5. Wymieszaj jajko ze śmietaną, dodaj przyprawy do sosu.
6. Przenieś spaghetti do boczku i szynki, zamieszaj, rozgrzej.
7. Zalej naczynie kremowym sosem, ponownie wymieszaj, posyp serem na wierzchu i natychmiast je wyłącz. Odstaw na pięć minut.
Leniwy makaron carbonara z szynką, śmietaną i pieczarkami
Odmiana carbonara grzybowa, w której pasują grzyby marynowane. Danie jest przygotowywane dosłownie w 20 minut. Jeśli pasta jest już ugotowana, okaże się jeszcze szybciej.
Składniki
• 150 g szynki;
• 200 g makaronu;
• 80 g marynowanych grzybów:
• 200 g śmietany;
• 50 g parmezanu;
• 1 jajko;
• 30 g oleju.
Gotowanie
1. Wlać makaron do wrzącej wody, gotować do miękkości.
2. Rozgrzać olej na dużym ogniu, dodać posiekaną szynkę.
3. Pokrój marynowane grzyby, dodaj do smażonej szynki.
4. Po minucie włóż gotowaną pastę. Ogrzej to wszystko razem.
5. Wymieszaj śmietanę z jajkiem, dodaj tarty ser i sól, szybko wstrząśnij widelcem i zalej gorący makaron.
6. Wymieszaj szpatułką, przykryj i wyłącz po minucie
7. Dodatkowo możesz posypać naczynie serem na wierzchu.
Makaron Carbonara z szynką i śmietaną - przydatne porady i wskazówki
• Carbonara nie jest przygotowywana z góry i na przyszłość. To danie nie toleruje podgrzewania. Ale zawsze możesz odłożyć część gotowanego makaronu i innych gotowych składników, dzięki czemu w ciągu kilku minut możesz zbudować włoski obiad lub kolację.
• Zamiast szynki można użyć dowolnej kiełbasy. Ale wskazane jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości. Ponadto każdy przepis można dostosować do kurczaka, smalcu, mięsa.
• Jeśli nie ma parmezanu, użyj innego sera do carbonara. Smaczny nawet z serem topionym.
• Makaron uwielbia wszelkiego rodzaju przyprawy i paprykę. W ostrej wersji danie okazuje się szczególnie smaczne, piekące, budzi apetyt. Aby zachować ostrość, możesz użyć suchej mieszanki papryki lub dodać naturalną przymilkę z płonących strąków.
