Naukowcy twierdzą, że osoby otyłe, które spożywają duże ilości fruktozy - zwykłego cukru - mogą mieć wysoki poziom kwasu moczowego, co upośledza czynność wątroby.
Jak wyjaśniają naukowcy z Duke University Medical Center, wysoki kwas moczowy lub hiperurykemia są związane z niższymi poziomami trójfosforanu adenozyny w wątrobie (ATP), związku zaangażowanego w transfer energii między komórkami.
Badacze, którzy opublikowali swój nowy raport w czasopiśmie Hepatology, zauważyli, że wyczerpanie energii wątroby może prowadzić do uszkodzenia wątroby u osób ze schorzeniami metabolicznymi znanymi jako bezalkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby, a także u osób zagrożonych tą chorobą. Podkreślili, że społeczeństwo powinno zdawać sobie sprawę z ryzyka związanego z dietą bogatą w fruktozę.
Poziomy ATP i kwasu moczowego w wątrobie oceniano u ponad 100 pacjentów, którzy brali udział w badaniu. Naukowcy zmierzyli różnicę w zawartości ATP u pacjentów z niskim spożyciem fruktozy (mniej niż 15 gramów dziennie) i wysokim (więcej niż 15 g dziennie).
Zauważono, że uczestnicy z wysokimi poziomami kwasu moczowego spowodowanymi wysokim spożyciem fruktozy mieli niższe poziomy ATP w wątrobie.
„Nasze wyniki pokazują, że zwiększenie spożycia fruktozy w diecie może pogorszyć bilans energetyczny wątroby. Potrzebne są jednak nowe badania w celu ustalenia klinicznych konsekwencji tych wyników”.
Fruktoza to prosty cukier występujący w owocach i warzywach. W połączeniu z glukozą jest stosowany do produkcji syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, który jest stosowany jako środek słodzący w wielu przetworzonych produktach spożywczych. Teraz wiemy, że spożywając fruktozę wszyscy ludzie, zarówno chorzy, jak i zdrowi, muszą ćwiczyć z umiarem, jak we wszystkim innym.
