Placki - bujne naleśniki o niewielkich rozmiarach, smażone w oleju.
Placki warzywne są bardzo popularne.
Dotyczy to zwłaszcza naleśników do squasha z serem i czosnkiem.
Którzy kochają nie tylko smak i aromat, ale także prostotę przygotowania.
Placki z cukinii z serem i czosnkiem - podstawowe zasady gotowania
W pół godziny możesz ugotować całą górę pysznych i pachnących cieście. Cukinia do tego dania lepiej jest stosować młode, które nie uformowały jeszcze nasion. Umyj warzywa, wytrzyj serwetką i natrzyj drobną tarką. Obierz i posiekaj cebulę tak małą, jak to możliwe. Czosnek jest wyciskany przez wyciskacz do czosnku. Ser jest kruszony na duże chipsy. Jajko, cebula, ser i czosnek są dodawane do squasha. Dopraw solą i przyprawami. Delikatnie dodaj mąkę i ugniataj ciasto, konsystencję domowej śmietany.
Placki smażone są po obu stronach w gorącym oleju na złoty kolor. Podawaj naleśniki ze śmietaną lub sosem na ich bazie.
Placki z cukinii z serem i czosnkiem można przygotować na różne sposoby. Dodając do ciasta warzywa, sok z cytryny, inne warzywa, grzyby i przyprawy, możesz całkowicie zmienić smak gotowego dania. Aby naleśniki były pożywne, dodają mięso mielone, kiełbaski lub boczek.
Jeśli chcesz dostać dietetyczne danie, nie możesz smażyć naleśników, ale upiec je w piekarniku.
Przepis 1. Placki z cukinii z serem i czosnkiem
Składniki
dwie młode cukinie;
sól;
dwa jajka;
pęczek młodego koperku;
100 g sera;
olej słonecznikowy;
trzy ząbki czosnku;
100 g mąki.
Metoda gotowania
1. Cukinię umyj pod bieżącą wodą i wytrzyj ręcznikiem. Usuń skórkę ostrym nożem i dokładnie pocieraj. Przenieś masę do squasha do głębokiej miski i ubij do niej jajka.
2. Obierz ząbki czosnku i wyciśnij je przez prasę do masy cukinii. Opłucz pęczek koperku, strząśnij nadmiar wilgoci i drobno posiekaj. Zmiel ser na małe chipsy.
3. Wyślij czosnek, ser i koperek do mieszanki cukinii. Sól, pieprz i stopniowo dodając przesianą mąkę, zagnieść ciasto, jak na zwykłych naleśnikach.
4. Podgrzej olej na patelni. Rozłóż ciasto łyżką, lekko naciskając, aby uformować okrągłe ciasta. Smaż przez kilka minut, a następnie odwróć się i przykryj. Podsmaż na złoty kolor. Podawać ze śmietaną, posypaną ziołami.
Przepis 2. Cieście cukiniowe z serem, czosnkiem i boczkiem
Składniki
mała młoda cukinia;
sześć talerzy boczku;
marchewka;
sól;
ząbek czosnku;
jajko;
ser - 60 g;
szklanka kefiru;
pietruszka;
mąka - 50 g;
bułka tarta - 100 g.
Metoda gotowania
1. Opłucz cukinię pod bieżącą wodą i wytrzyj szmatką. Usuń cienką skórkę za pomocą noża do warzyw. Zmiel warzywa na drobnej tarce.
2. Umyj marchewki, pocierając je żelazną szczotką. Drobno zetrzyj.
3. Opłucz warzywa, wysusz i drobno posiekaj. Zmiel ser na małe chipsy. Zmiażdż obrany czosnek przez prasę.
4. W głębokim naczyniu przenieś cukinię, marchew, ser, zioła i czosnek. Wlej kefir do mieszanki sera i warzyw oraz soli. Powoli dodawaj bułkę tartą i mąkę. Zagnieść gęste ciasto, jak na zwykłych naleśnikach. Pozostaw masę do zaparzenia na dziesięć minut.
5. Rozłóż ciasto na gorącej patelni z masłem. Połóż talerz bekonu na wierzchu. Smaż, aż krawędzie się zrumienią. Następnie odwróć się i smaż przez kolejne trzy minuty. Podawaj placki z sosem czosnkowym lub śmietaną.
Przepis 3. Dietetyczne placki do squasha z serem i czosnkiem w piekarniku
Składniki
funt młodej cukinii;
sól kuchenna;
ser - 200 g;
czarny pieprz;
funt ziemniaków;
cebula;
jajko
Sos
dwa świeże ogórki;
czarny pieprz;
jogurt naturalny - 200 g;
sól;
dwa ząbki czosnku;
pęczek koperku i pietruszki.
Metoda gotowania
1. Cukinię oczyść za pomocą noża do warzyw. Zetrzyj warzywo na drobnej tarce. Obierz i posiekaj ziemniaki w taki sam sposób jak cukinia. Połącz je w jedną masę i wykręć. Przenieś do osobnej miski.
2. Obierz i posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe. Dodaj cebulę do mieszanki cukinii i ziemniaków. Wbij tu jajko, pieprz, dodaj tarty ser, sól i dobrze wymieszaj.
3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż uzyskaną masę łyżką w pewnej odległości od siebie. Włóż naleśniki do piekarnika na 20 minut. Piec w temperaturze 200 C.
4. Wlej jogurt do głębokiej miski. Umyj ogórek, wytrzyj i zetrzyj drobno. Obierz i wyciśnij czosnek do miski za pomocą prasy. Dodaj startego ogórka do jogurtu i wymieszaj. Wyjmij naleśniki z piekarnika, przenieś do naczynia i zalej sos.
Przepis 4. Naleśniki z cukinii z serem, czosnkiem i semoliną
Składniki
kilogram squasha;
olej słonecznikowy;
dwa jajka;
świeży koperek - pęczek;
szklanka mąki;
mielony imbir - szczypta;
100 g semoliny;
gałka muszkatołowa - szczypta;
100 g przetworzonego sera;
czarny pieprz;
pięć dużych ząbków czosnku;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Opłucz kabaczek pod bieżącą wodą. Jeśli są nasiona, usuń je. Trzy na grubej tarce.
2. Umieść przetworzony ser w zamrażarce na pół godziny. Następnie zmielić na małe chipsy. Przechodzimy na cukinię
3. Przełóż obrany czosnek przez prasę i dodaj do masy serowej z cukinii.
4. Oddziel białka od żółtek. Ostatni wyślij do miski z cukinią. Pokonaj białka w mocnej pianie i bardzo ostrożnie wtrącaj je do squasha. Sól, dodaj imbir, posiekany koperek i gałkę muszkatołową, pieprz.
5. Połączyć mąkę z kaszą manną. Stopniowo dodawaj mąkę i semolinę do mieszanki cukinii i zagniataj raczej gęste ciasto.
6. Podgrzej patelnię olejem. Masę do squasha rozkładamy łyżką, tworząc okrągłe naleśniki. Smaż, aż krawędzie się zrumienią, a następnie odwróć i kontynuuj smażenie przez kolejne pięć minut. Podawaj naleśniki z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym.
Przepis 5. Cieście cukiniowe z serem, czosnkiem, twarogiem i pomidorami
Składniki
60 ml oleju słonecznikowego;
młoda cukinia;
trzy ząbki czosnku;
dwa jajka;
ser - 100 g;
mąka - 100 g;
Pomidor
5 g granulowanego cukru;
100 g sera;
5 ml sosu Worcester;
100 g twarogu;
duża pęczek pietruszki.
Metoda gotowania
1. Moje cukinie, wytrzyj serwetką i usuń cienką skórkę specjalnym nożem. Myjemy nasiona. Zmiel miąższ na drobnej tarce.
2. Obierz czosnek i przełóż wyciskacz do czosnku do kabaczki. Przesuwamy go na sito, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
3. Opłucz natkę pietruszki, wysusz i drobno posiekaj.
4. Masę do squasha wycisnąć i rozłożyć w głębokiej misce. Dodaj do tego posiekane warzywa, sól, jajka, cukier i sos Worcestershire. Mix. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj dość gęste ciasto.
5. Wcieraj twarożek przez drobne sito. Dodaj do niego wyciśnięty ząbek czosnku i pokrojone warzywa. Solim Zmiel ser na małe frytki. Opłucz pomidora, wytrzyj i pokrój w cienkie koła bardzo ostrym nożem.
6. Masę do squasha rozprowadzamy łyżką na gorącej patelni z olejem. Tworzymy okrągłe naleśniki. Połóż szczyptę startego sera na wierzchu, krąg pomidora, twarożek. Na wierzch ułóż kolejną łyżkę ciasta. Smażyć z obu stron, aż złoty kolor. Następnie wyłącz ogień i pozostaw go pod pokrywką na około dziesięć minut. Podawać ze śmietaną lub sosem majonezowym.
Przepis 6. Naleśniki z cukinii z serem, czosnkiem i kiełbasą
Składniki
młoda cukinia;
olej słonecznikowy;
jajko;
sól kuchenna;
cebula;
czarny pieprz;
120 g kiełbasy z boczkiem;
50 g mąki;
60 g sera;
mała wiązka koperku;
czosnek - ząbek.
Metoda gotowania
1. Cukinię umyj pod bieżącą wodą, obierz i drobno natrzyj. Ściśnij dobrze, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Dodaj cebulę i jajko do masy cukinii.
2. Ser drobno trzy. Przenosimy go do miski z cukinią, pieprzem.
3. Pokroić kiełbasę na małe kostki. Opłucz koperek, lekko wysusz i drobno posiekaj. Kawałek czosnku zostaje uwolniony z łusek i drobno pokruszony. Kiełbasa, czosnek i koperek są wysyłane do masy do squasha. Solim Dobrze wymieszaj, stopniowo dodając mąkę.
4. Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy olej roślinny i dobrze go rozgrzewamy. Włóż masę do squasha w postaci cieście do rozgrzanego oleju i smaż, aż krawędzie się zrumienią. Następnie odwróć się i usmaż po drugiej stronie, aż uzyskasz złoty kolor. Połóż przygotowane naleśniki na talerzu i posyp tartym serem.
Naleśniki z serem i czosnkiem - porady i wskazówki
Przed smażeniem posól ciasto z cukinii, aby warzywo dało mniej soku.
Zamiast mąki można użyć płatków owsianych lub semoliny.
Każdy olej roślinny nadaje się do smażenia cieście: oliwka, kukurydza itp.
Aby nie zatykać ciasta mąką, dokładnie wyciśnij startego kabaczka, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
