Sałatki bez majonezu - ogólne zasady i metody przygotowania
Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów na sałatki bez majonezu. Alternatywą dla tak popularnego, smacznego i pożywnego sosu jak majonez są opatrunki wykonane z oliwek, słonecznika, sezamu, siemienia lnianego lub oleju kukurydzianego, sos sojowy, sok z pomarańczy i cytryny, dressingi imbirowe i miętowe.
Z reguły warzywa stają się podstawą sałatek bez majonezu, ponadto mogą być w dowolnej formie - świeże, gotowane, smażone lub pieczone. Naczynia bez majonezu są nasycone witaminami, zdrowymi białkami, tłuszczami roślinnymi i minerałami.
Wszyscy wiedzą, że warzywa stymulują apetyt, dlatego zaleca się je dzieciom, które jedzą źle, osobom starszym, chorym na cukrzycę, gruźlicę lub chorym na choroby nerek, wątroby lub układu pokarmowego.
Sałatki bez majonezu - przygotowanie produktów
Jeśli sałatka składa się z warzyw, należy je dokładnie przetworzyć: dokładnie umyć pod bieżącą wodą za pomocą pędzla, zmielić nożem ze stali nierdzewnej.
Nie należy dodawać do sałatki warzyw, które mają oznaki zepsucia, takie błędne obliczenie nie tylko spowoduje, że danie będzie niskiej jakości i zyska nieprzyjemną gorycz, ale może również zaszkodzić zdrowiu.
Przepis 1: Sałatka bez majonezu - sałatka grecka
Grecka jest jedną z najpopularniejszych sałatek; tradycyjnie znajduje się w menu najlepszych restauracji. Jednocześnie w domu sałatka grecka jest nie mniej apetyczna i smaczna.
Składniki
- 100 gramów sera feta lub bynza;
- 1 świeży ogórek;
- 1 pomidor;
- 1 papryka;
- 100 gramów pestek oliwek;
- 1 cebula;
- liście sałaty;
- oliwa z oliwek do sosów;
- czarny mielony pieprz;
- sól
Metoda gotowania
Pokrój warzywa na dość duże kawałki (oprócz cebuli), zrób to samo z serem, pokrój cebulę w pierścienie. Zaczynając od sałaty, nie zapominaj, że nie tolerują dotyku noża, więc musisz je rozerwać rękami.
Połóż liście sałaty na dnie salaterki, a następnie wymieszaj warzywa i oliwki, ułóż ser na wierzchu. Następnie sałatka powinna być solą, pieprzem i zalać oliwą z oliwek.
Przepis 2: Sałatka bez majonezu ze śledziem
Którzy Rosjanie nie lubią śledzi? Sałatki z tym składnikiem zawsze budziły szacunek wśród naszych współobywateli. Oferujemy prosty przepis na jedną z tych potraw.
Składniki
- 1 śledź;
- 4 jajka;
- 4 ziemniaki;
- 2 marynowane marchewki;
- 2 lekko solone ogórki;
- 1 cebula;
- sok z cytryny;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- koperek.
Metoda gotowania
Ziemniaki i jajka powinny być gotowane, chłodzone, krojone w małe kostki. Pokrój marchewki w paski, w ten sam sposób „rozpraw się” z ogórkami.
Praca ze śledziem jest najbardziej pracochłonna, należy ją oczyścić ze skór i kości, a następnie pokroić na małe kawałki, ich rozmiar powinien być identyczny z rozmiarem kostek ziemniaków.
Wymieszaj składniki sałatki, dodaj trochę soku z cytryny i oliwę z oliwek. Przed podaniem odstaw sałatkę na pół godziny, podczas której składniki wchłoną oliwę z oliwek.
Przepis 3: Sałatka z majonezem bez pomidorów
Lekka sałatka jarzynowa to najlepsze letnie danie, prawdziwy magazyn witamin.
Składniki
- 2 pomidory;
- 1 cebula;
- 1 papryka;
- 2 małe ząbki czosnku;
- 2 łyżki octu (jabłko);
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- warzywa (koperek, pietruszka itp.);
- sól
Metoda gotowania
Pokrój cebulę w cienkie pierścienie. Zmiel i zmieszaj czosnek i zioła. Pokrój pomidory w pierścienie lub pół-pierścienie (w zależności od wielkości warzywa), paprykę w kostkę.
Połóż sałatkę na talerzu warstwami:
- 1 warstwa - pomidory;
- 2. warstwa - cebula;
- 3 warstwa - słodka papryka.
Każda warstwa musi być posypana ziołami i czosnkiem. Posyp sałatkę oliwą z oliwek i octem.
Przepis 4: Sałatka bez majonezu - „Lobio”
Tradycyjne danie gruzińskie w stylu rosyjskim.
Składniki
- 500 gramów zielonej fasoli;
- 2 cebule;
- ½ szklanki orzechów włoskich;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 3 gałęzie bazylii;
- 3 gałęzie kolendry;
- koperek;
- sól
Metoda gotowania
Fasolę należy pokroić na małe kawałki, a następnie zagotować w osolonej wodzie, odcedzić i pozostawić do ostygnięcia (nie wlewaj wody, w której gotowano fasolę, będzie ona potrzebna do przyprawiania!).
Ziarna orzecha włoskiego, czosnek, kenza i sól dokładnie wstrząsają w moździerzu. Aby uzyskać jednorodną masę, należy dodać wywar, w którym gotowano fasolę.
Drobno posiekaj cebulę, posiekaj zioła, dodaj mieszankę fasoli i zaprawy, wymieszaj i połóż sałatkę na naczyniu.
Sałatki bez majonezu - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Lepiej gotować warzywa na sałatki bez wstępnego czyszczenia, dzięki czemu będzie można zachować więcej witamin, a ponadto będą lepiej wyglądać w sałatce.
Warzywa okazują się smaczniejsze, jeśli podczas gotowania do wody doda się odrobinę cukru (wystarczy ½ łyżeczki).
Lepiej jest posolić sałatkę tuż przed podaniem, w którym to przypadku warzywa nie przepuszczą zbyt dużej ilości soku.
Cebule przed włożeniem sałatki lepiej parzyć wrzącą wodą i spłukać zimną wodą.
