Blackberry Jam - smakołyk! Bogaty kolor, niesamowity smak i cała masa witamin są ukryte w każdym słoiku. Dżem sam w sobie jest dobry, można go stosować w różnych deserach, dodawać do pieczenia i zamieniać każde naczynie w małe arcydzieło. Czas się przygotować!
Blackberry Jam - Ogólne zasady gotowania
Dzikie jagody jeżyny są bardzo miękkie, soczyste, małe. Często rozpadają się w rękach i gniją w naczyniach. Jeżyny ogrodowe są gęstsze, większe, czasem nawet twarde. Dżem można przygotować z dowolnych jagód.
Delikatnie spłucz jeżynę. Aby to zrobić, jagody układa się w durszlak i kilkakrotnie zanurza w wodzie. Następnie wyjmują, kładą, aby spuścić płyn do rondla lub zawieszają na wiadrze.
Co wkłada się do dżemu jeżynowego:
• cukier;
• skórka;
• inne jagody;
• różne owoce;
• woda.
Dokładne składniki i rodzaje dodatków do jeżyn są zwykle wskazane w przepisie. Dżem gotuje się na kuchence, ale można również użyć powolnej kuchenki. Istnieją przepisy na gotowanie bez gotowania, które w jak największym stopniu zachowują smak jagód. Ale mają swoje subtelności w gotowaniu.
Blackberry Jam „Five Minute”
Pięć minut to ulubiony dżem wielu osób, który pozwala zmaksymalizować zachowanie aromatu i smaku świeżych jagód. Z tego, co po prostu się nie gotuje, w tym z jeżyn!
Składniki
• 1 kg jeżyn;
• 1,2 kg cukru.
Gotowanie
1. Wlać umytą jeżynę z cukrem, pozostawić na 5 godzin, aby jagody uwolniły sok.
2. Umieść przedmiot na kuchence, zagotuj, usuń pianę.
3. Odnotowujemy czas i po gotowaniu gotujemy dokładnie pięć minut.
4. Schłodzić przez 3-4 godziny.
5. Ponownie włóż do pieca, zagotuj. Jeśli pojawi się piana, usuń.
6. Niech dżem jeżynowy gotuje się przez pięć minut i wkłada gorącą masę do słoików. Gotowe!
Dżem jeżynowy z całymi jagodami
Przepis na dżem, w którym jeżyna pozostaje cała. W tym celu syrop gotuje się osobno. Bardzo ważne jest również stosowanie lekko niedojrzałych i gęstych jagód, ponieważ sama jeżyna jest miękka.
Składniki
• 1,8 kg cukru;
• 500 ml wody;
• 1,2 kg jeżyn.
Gotowanie
1. Wlej cukier do czystego rondla, dodaj wodę i rozpal ogień.
2. Ugotuj syrop, zaleca się upewnienie się, że większość cukru rozpuszcza się przed zagotowaniem masy, aby dżem nie był słodzony.
3. Po ugotowaniu gotuj syrop przez trzy minuty.
4. Jagody do tego czasu należy już posortować, umyć i nieco wysuszyć.
5. Dodaj jeżynę do syropu, dodaj ciepło.
6. Podczas gotowania usuń pianę, gotuj przez pięć minut. Bardzo ważne jest, aby nie dopuścić do aktywnego gotowania takiego dżemu, aby jagody nie rozpadły się podczas siewu i zachowały swój naturalny kształt tak bardzo, jak to możliwe.
7. Ostudzić dżem i nalegać na sześć godzin.
8. Doprowadzić do wrzenia ponownie. Tym razem gotuj przedmiot w syropie przez dziesięć minut. Schłodzić przez trzy godziny.
9. Po raz ostatni dżem gotujemy ponownie przez dziesięć minut, wkładamy do czystych i zawsze suchych pojemników, przykrywamy pokrywkami. Możesz wyczyścić blank BlackBerry do przechowywania.
Dżem jeżynowy w powolnej kuchence
Przepis na pachnący dżem jeżynowy, który nie wymaga szczególnej uwagi. Asystent kuchenny - powolna kuchenka zajmie się wszystkim.
Składniki
• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru.
Gotowanie
1. Wlać umyte i suszone jeżyny do kubka z multicookera.
2. Dodaj cukier granulowany zgodnie z przepisem.
3. Przykryj pojemnik czystym ręcznikiem i pozostaw na noc. Jeśli nie ma takiej ilości czasu, to przynajmniej przez 2 godziny.
4. Włóż pojemnik do multicookera.
5. Włącz program „Gulasz”, przygotuj dżem na godzinę.
6. Nie zapomnij usunąć pianki podczas gotowania.
7. Bierzemy czystą i suchą kadzi do zupy, układamy przedmiot w sterylnych słoikach.
Dżem jeżynowy i jabłka
BlackBerry całkiem sporo? Możesz zrobić dżem z jabłkami! Przedmiot okaże się bardzo interesujący w smaku, pachnący, nie gorszy niż klasyczna uczta z jeżyn. Wystarczy dostać 1,5 litra dżemu.
Składniki
• 1 kg jabłek;
• 200 gramów jeżyn;
• 1 kg cukru;
• 400 ml wody.
Gotowanie
1. Opłucz jabłka, pokrój na małe kawałki, pozostawiając kawałki. Wstawić do rondla.
2. Dodaj wodę na receptę do jabłek. Na piecu kładziemy jabłka z wodą, doprowadzamy do wrzenia i natychmiast usuwamy z ognia.
3. Spuść całą wodę, pozostawiając tylko kawałki jabłek na patelni.
4. Dodaj umytą jeżynę.
5. Wlej cały cukier z przepisu i wróć do pieca. Rozpalamy mały ogień i zaczynamy gotować dżem.
6. Kiedy pojawi się piana, usuń ją łyżką.
7. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny po zagotowaniu, okresowo mieszaj słodką polanę.
8. Wkładamy do słoików, natychmiast zacinamy dżem, odwracamy do ostygnięcia. Wysłane do piwnicy.
Dżem jeżynowy „Gruby” z żelatyną
Wariant gęstego i nasyconego dżemu jeżynowego, do którego potrzebujesz zwykłej żelatyny. Można go kupić w dowolnym sklepie spożywczym. Warto natychmiast ostrzec, że początkowo przedmiot będzie płynny i po schłodzeniu zgęstnieje.
Składniki
• 10 gramów żelatyny;
• 4 szklanki jeżyny;
• 3 szklanki cukru;
• 70 ml wody.
Gotowanie
1. Wlej żelatynę przegotowaną, ale zimną wodą. Wychodzimy podczas gotowania głównych produktów.
2. Opłucz jeżyny, usuń liście, gałązki i resztę śmieci. Nie musisz niczego suszyć, pozwól kroplom wody pozostać.
3. Wlać jagody cukrem, wymieszać i rozpalić. Jeśli jest czas, lepiej wcześniej połączyć piasek z jagodami, aby sok mógł się wyróżnić.
4. Podczas gotowania z powierzchni dżemu zbierz piankę. Jeśli utworzy się ponownie, okresowo usuwaj.
5. Gotuj dżem z lekkim gotowaniem przez pół godziny.
6. Wlej żelatynę, szybko wymieszaj, a gdy masa zacznie bańkować, natychmiast ją wyłącz. Nie poddajemy przedmiotu w dobrym stanie zagotowaniu, aby nie zniszczyć żelujących właściwości żelatyny.
7. Wlać śliwkę jeżynową do puszek, korek.
Dżem jeżynowo-cytrynowy „Aromat cytrusowy”
Przepis na dżem jeżynowy z niesamowitym aromatem. Podobnie możesz ugotować słodką ucztę z pomarańczą, ale jej aromat nie będzie tak wyraźny i jasny.
Składniki
• 1 kg cukru;
• 1 kg jeżyn;
• 1 duża cytryna co najmniej 150 gramów.
Gotowanie
1. Wypełniamy umytą jeżynę cukrem, odstawiamy na cztery godziny. Lepiej jest przechowywać w lodówce całą noc.
2. Bierzemy pędzel, myjemy cytrynę, myjemy pory skórki. To w nich najczęściej gromadzi się brud. Możesz zalać cytrusy wrzącą wodą lub zanurzyć w gorącej wodzie. To nie tylko oczyści skórkę, ale także ułatwi wyciskanie soku.
3. Weź tarkę i wetrzyj cytrynę na płytkiej stronie. Usuń tylko żółtą cienką skórkę - skórkę. Przechowuje aromat cytrusów. Możesz natychmiast wlać go do pojemnika z jeżyną.
4. Pokrój cytrusy na dwie części, wyciśnij cały sok. Jeśli dostanie się do niej kość, wyjmij ją.
5. Umieść jeżynę ze skórką i cukrem na kuchence, podczas gotowania usuń pianę. Gotuj przez 15 minut.
6. Dodaj sok z cytryny i gotuj przez około dziesięć minut.
7. Gdy masa jest gorąca, włóż ją do słoików.
Dżem jeżynowy bez gotowania
Przepis na naturalny dżem o niesamowitym smaku świeżych jagód. Pożądane jest przechowywanie go w lodówce lub w pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż 5-7 stopni, na przykład w zimnej piwnicy. To na pewno nie będzie kwaśne!
Składniki
• 1 część jagód;
• 1,5 części cukru.
Gotowanie
1. Sortujemy jagody jeżyny. Ponieważ przedmiot nie jest zagotowany, należy dokładnie sprawdzić główny produkt. Nie zepsuj się, zgniłe jagody, śmieci w dżemie.
2. Opłucz jeżyny, wysusz je na serwetkach. Krople wody również nie powinny spaść.
3. Dodaj cały cukier do jeżyny, zetrzyj tłuczkiem lub po prostu dobrze wymieszaj łyżką.
4. Wyjdź na godzinę.
5. Kładziemy na piecu, lekko go rozgrzewamy, wystarczy doprowadzić go do ciepłego stanu. Zamieszaj, wyłącz.
6. Po chwili sprawdzamy, czy wszystkie ziarna cukru się stopiły. W razie potrzeby powtórz ogrzewanie.
7. Pozostaje umieścić słodką jeżynę w słoikach, zamknąć pokrywki kapronu i włożyć do lodówki.
Bezcukrowy dżem jeżynowy z miodem
Czy cukier się skończył? To nie jest powód do odrzucenia dżemu jeżynowego. Możesz zrobić przedmiot o niesamowitym smaku i aromacie miodu. Bardzo ważne jest, aby miód był naturalny.
Składniki
• 400 gramów jeżyn;
• 300 gramów miodu.
Gotowanie
1. Włóż miód do rondla ze stali nierdzewnej, powoli zacznij podgrzewać.
2. Opłucz jeżyny, ugniataj jagody łyżką, możesz je po prostu rozebrać na pół.
3. Ułóż jagody w miodzie, zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Masa nie powinna się gotować.
4. Dodaj ciepło, doprowadzaj dżem do wrzenia.
5. Zagotuj jeszcze minutę i szybko rozłóż w słoikach.
6. Natychmiast zamknij pokrywki, pozostaw do ostygnięcia w odwróconej formie.
7. Po usunięciu dżemu miodowego z jeżynami w piwnicy.
Blackberry Jam - Wskazówki i porady
• Niektóre odmiany jeżyn ogrodowych nie są bardzo soczyste. W takim przypadku przepisy muszą korzystać z przepisów z dodatkiem wody i syropów do gotowania. Stałe jagody najlepiej gotować w całości.
• Jeśli trzymasz dżem w ogniu, straci nie tylko witaminy, ale także przyjemny smak. Najbardziej pachnące i piękne preparaty uzyskuje się podczas krótkotrwałego gotowania. Może być wytwarzany w kilku etapach z naprzemiennym wlewem i chłodzeniem.
• Do dżemu jeżynowego można dodać nie tylko skórkę cytrusową, aby uzyskać smak. Wspaniały aromat uzyskuje się poprzez dodanie liści mięty. Apetyczny dżem można przygotować za pomocą laski cynamonu lub wanilii, lepiej jest używać prawdziwych strąków.
