Różowy łosoś od dawna zajmuje należne miejsce na stole nowoczesnych smakoszy i zwykłych miłośników pysznych i wysokiej jakości potraw. Ten rodzaj ryb jest łatwo dostępny na rynku lub w sklepie, a jego koszt jest przystępny dla przedstawicieli różnych grup społecznych, nic dziwnego, że żaden bankiet nie jest kompletny bez pożądanego dania z różowego łososia.
Pierwsze i drugie dania przygotowywane są z czerwonych ryb, przygotowywane są sałatki, są wędzone i solone. Istnieje wiele przepisów, sama gospodyni ma prawo wybrać, co bardziej odpowiada jej i jej gościom.
Różowy łosoś
Różowy łosoś jest idealny do sałatek, nie jest zbyt gruby, więc trochę przyprawiony majonezem lub sokiem z cytryny będzie świetną przekąską. Wygląd ryby sprawi, że sałatka będzie atrakcyjna.
Składniki
- 200 gramów różowego łososia w puszkach;
- 2 jajka;
- 2 przetworzone ciastka serowe;
- 1 cebula;
- 100 gramów majonezu;
- zielenie.
Metoda gotowania
Otwórz puszkę konserw, połóż rybę na talerzu i ostrożnie zetrzyj widelcem. Schłodzić trochę ser w zamrażarce (nie powinien zamarzać!), Zetrzeć na grubej tarce. Cebulę i jajka na twardo pokroić w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw majonezem i dodaj zieleninę.
Pieczony różowy łosoś w piekarniku w folii
Różowy łosoś, pomimo naturalnie suchego mięsa, może być soczysty, smaczny i aromatyczny, najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie ryby. Wiele gospodyń domowych przyjmuje przepis na różowego łososia pieczonego w piekarniku.
Składniki:
- 300 gramów różowego fileta z łososia;
- 80 gramów twardego sera;
- 1 cebula;
- 70 gramów majonezu;
- olej roślinny;
- zielenie;
- sól;
- przyprawy do ryb.
Metoda gotowania
Ryba musi być przygotowana do pieczenia: dokładnie przepłucz filet pod bieżącą wodą, solą, pieprzem, obficie posmaruj majonezem. Połóż folię na blasze do pieczenia, różowy łosoś na folii, połóż warzywa na wierzchu i posyp tartym serem. Owijając brzegi folii, wlej 20-30 gramów wody i włóż do piekarnika. Czas gotowania - 20-30 minut. Danie podaje się na gorąco, a ziemniaki lub warzywa świetnie nadają się jako dodatek.
Zupa Łososiowa (ucho)
Większość miłośników zup i bulionów, takich jak różowa zupa z łososia, lekka i pożywna, zaspokoi głód i czerpie prawdziwą przyjemność z pysznego dania.
Składniki:
- 1 kilogram różowego łososia;
- kilka małych kryz;
- 1 cebula;
- 2 ziemniaki;
- 2-3 kawałki liścia laurowego;
- 5 groszków czarnego pieprzu;
- zielenie;
- sól
Metoda gotowania
Różowego łososia należy oczyścić z głowy, wnętrzności i kości (kości i głowy nie należy wyrzucać). Pod warunkiem, że ucho zostanie złapane, należy je umyć i wysłać w oczekiwaniu na skrzydła z różowym łososiem.
Ze szczotek oczyszczonych z wnętrza gotujemy bulion, aby się nie rozpadł, możesz związać go z gazy i gotować w tej formie. 15 minut po rozpoczęciu wrzenia bulion należy przefiltrować, głowę różowego łososia (najpierw usunąć skrzela) i kości umieścić w gazie i gotować ponownie przez 15 minut. Po zakończeniu tego etapu ponownie odcedź bulion i przejdź bezpośrednio do pracy z różowym łososiem.
Do bulionu dodać całą cebulę, filet z ryby, kawior, pokrojone w kostkę ziemniaki, łodygi koperku. Zupa z łososia jest solona na kilka minut przed przygotowaniem, a następnie wkłada się liść laurowy i pieprz. Po dodaniu wszystkich składników ugotuj kolejne 7-10 minut, a następnie zamknij patelnię pokrywką i pozostaw ucho na 10 minut. Ucho gotuje się szybko, 15-20 minut. Ale po gotowości należy go podawać przez kolejne 7-8 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
Różowy łosoś
Mówią, że smażony różowy łosoś okazuje się zbyt suchy i niezbyt smaczny, wcale nie jest, po prostu musisz wiedzieć, jak prawidłowo go ugotować. Różowy tłuszcz z łososia znajduje się pod skórą w płetwach i brzuchu, o czym należy pamiętać podczas przygotowywania potrawy.
Składniki:
- 1 różowy łosoś;
- 1/2 szklanki białego wina;
- 6 łyżek oleju słonecznikowego;
- 4 łyżki mąki;
- sól;
- 1/2 łyżeczki czerwonej papryki.
Metoda gotowania
Oczyszczamy ryby z wnętrza, łusek i płetw (używamy nożyczek), po czym kroimy na plasterki o szerokości 2 centymetrów. Dodaj mąkę i pieprz do mąki, posmaruj rybę i rozłóż na patelni. Różowego łososia należy smażyć nie dłużej niż 5 minut, a następnie dodać białe wino i gotować na wolnym ogniu, aż alkohol wyparuje.
Lekko solony różowy łosoś - jak solić łososia i różowy kawior z łososia
Solony różowy łosoś jest niezwykle smaczny i pożywny, można go dodawać do różnych potraw lub po prostu jeść z chlebem, ziemniakami lub piwem.
Składniki:
- 1 różowy łosoś;
- 2 cebule;
- 100 gramów oleju roślinnego;
- 250 gramów soli;
- 1 litr wody.
Metoda gotowania
Rozpuść sól w podgrzanej wodzie, a następnie ostudź. Oczyść rybę z wnętrza, odetnij głowę, ogon, pokrój w plastry o grubości 2-3 centymetrów, włóż do miski i napełniaj solanką przez 2-3 godziny. Wyjmij rybę z solanki, umieść ją szczelnie w małym pojemniku, naprzemiennie z cienkimi krążkami cebuli (cebula powinna być na wierzchu). Wlej olej roślinny i wstaw do lodówki na jeden dzień.
Komentarze
