Sałatka Rybna - To bardzo smaczne i zdrowe danie. W zależności od rodzaju ryb w nim zastosowanych, składu pozostałych składników, a w szczególności sosu do sosów, jego smak może być zupełnie inny: pikantny, pikantny lub, przeciwnie, dietetyczny i miękki. Zawartość kalorii w naczyniu zależy również w dużym stopniu od tego, która ryba jest jednym ze składników, na przykład łosoś sprawi, że będzie bardzo satysfakcjonujący, a dorsz lekki. Ryby zawierają substancje, które są bardzo cenne dla ludzkiego organizmu, takie jak łatwo przyswajalne białko, nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A i D, witamina B, fosfor itp.
Sałatka rybna - przygotowywanie potraw
Rozmiar i materiał pojemnika, który będzie wymagany do przygotowania sałatki rybnej, zależy od tego, czy zostanie podany: ułóż w warstwach, czy wymieszaj. W pierwszym przypadku sałatka będzie dobrze wyglądać w wystarczająco wysokim szklanym naczyniu, aby wszystkie jej warstwy były widoczne przez ściany. Sałatę układa się w tym naczyniu natychmiast po pokrojeniu, każdą warstwę wylewa się sosem lub dressingiem. Jeśli sałatkę należy wymieszać przed podaniem, to do jej przygotowania lepiej jest wziąć jeden „frontowy” pojemnik i jeden zwykły, na przykład dużą szklaną lub emaliowaną miskę. W takim przypadku składniki są krojone w drugi pojemnik po pokrojeniu, doprawione sosem, mieszane, a następnie delikatnie układane w naczyniach, które będą podawane na stole. Średnia porcja sałatki to 150-250 gramów.
Sałatka rybna - przygotowanie produktów
W zależności od przepisu do przygotowania sałatki rybnej można użyć prawie każdego rodzaju ryby. Może być gotowany, gotowany na parze, wędzony lub solony. Niektóre kuchnie narodowe, na przykład japońska, mają przepisy na sałatki nawet z surowymi rybami, ale używaj tych przepisów ostrożnie, ponieważ dotyczą one świeżo złowionych ryb morskich, na które stać tylko mieszkańców regionów przybrzeżnych. Przed przygotowaniem sałatki należy pokroić rybę, usunąć kości, skórę itp., Aby w sałatce był tylko filet.
Sałatka rybna - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sałatka śledziowa na Renie z mięsem
Składniki i sposób przygotowania tej sałatki mogą na pierwszy rzut oka wywoływać zdziwienie, a nawet dezorientację, ale jej smak jest bardzo przyjemny. Ze względu na obecność mięsa i ryb danie okazuje się satysfakcjonujące, a jabłko i ogórek dodają pikanterii i świeżości. Najlepszym dodatkiem do sałatki jest świeża chrupiąca bagietka.
Składniki sałatki (na 4 porcje):
250 g gotowanych ziemniaków
100 g solonego śledzia
250 g gotowanej wołowiny
1 średnio ugotowane buraki
2 kwaśne jabłka
3 pikle
60 g orzechów włoskich
2 jajka na twardo
250 g mleka
Składniki Sosu:
150 g kwaśnej śmietany
100 g majonezu
2 łyżki. łyżki octu
sól, pieprz, pietruszka
Metoda gotowania
Opłucz filet śledziowy zimną wodą, włóż do miski, wlej mleko i pozostaw na pół godziny. Pokrój buraki, wołowinę, ogórki na małe kostki. Obierz jabłko, pokrój w cienkie plasterki. Zmiel orzechy, pozostawiając kawałki 5-6 nienaruszone do dekoracji. Następnie musisz usunąć śledzia, poklepać go ręcznikiem papierowym, pokroić w paski. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę nieco większą niż inne warzywa i mięso. Następnie przygotuj sos, mieszając w osobnym pojemniku śmietanę, majonez, ocet, sól i pieprz (do smaku). Umieść wszystkie składniki w misce, wlej sos, delikatnie wymieszaj, włóż do lodówki na 2 godziny. Następnie wyjmij naczynie, pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej, udekoruj liśćmi pietruszki, orzechami włoskimi i gotowanym jajkiem, pokrojone w plastry.
Przepis 2: Sałatka Łososiowa Z Fryzem
To wyjątkowo lekka i apetyczna sałatka, idealna nawet dla osób przestrzegających ścisłej diety. Jest przygotowywany z bulionu rybnego, więc warto gotować tę sałatkę z zupą rybną, biorąc z niej trochę bulionu.
Składniki sałatki (na 4 porcje):
400 g fileta z łososia
200 ml bulionu rybnego
100 ml białego wytrawnego wina
1 cytryna
1/2 głowy sałatki Fryz
100 g rukwi wodnej
1 sałatka cebulowa
Składniki Sosu:
150 g kwaśnej śmietany
1 łyżka. łyżka majonezu
1 łyżka. łyżka musztardy
sól, pieprz
Metoda gotowania
Dokładnie oczyść łososia z kości, pokrój w kostkę około 3 x 3 cm, umyj cytrynę, pokrój 4 plastry. Wlej bulion, wino na patelnię i włóż cytrynę, sól i pieprz (do smaku). Doprowadzić do wrzenia. Włóż łososia na patelnię, gotuj przez 4-5 minut, a następnie wyjmij i ostudź. Liście sałaty, umyj, osusz ręcznikiem, łzą ręce i włóż do salaterki. Połóż plastry łososia na wierzchu. Pokrój cebulę w cienkie plasterki, posyp je rybą. Wymieszaj śmietanę, majonez, musztardę, sól i pieprz w osobnym pojemniku, wlej sos sałatkowy i natychmiast podawaj.
Przepis 3: Pikantna sałatka z tuńczyka
Ta sałatka jest odpowiednia dla miłośników pikantnych potraw, jest przygotowywana w zaledwie pół godziny, więc może pomóc, jeśli pojawią się niespodziewani goście. Do tego używa się tuńczyka w puszce w jego własnym soku, więc nie musisz się martwić gotowaniem ryb.
Składniki sałatki (na 4 porcje):
350 g tuńczyka w puszce we własnym soku
2 jajka na twardo
2 czerwone słodkie papryki
50 g zielonych oliwek nadziewanych papryką
1 średnia cebula
1 główka sałaty
Składniki Sosu:
4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki. łyżki octu (lepiej z sherry)
1 ząbek czosnku
świeżo zmielony czarny pieprz
oregano, tymianek i natka pietruszki (po 3-4 gałązki)
Metoda gotowania
Opłucz pieprz, obierz rdzeń i nasiona, pokrój w kostkę. Obierz jajka, również pokrojone w kostkę. Pokrój oliwki w kółko. Obierz i pokrój cebulę w najcieńsze plastry, dokładnie opłucz sałatę, osusz ją ręcznikiem i podrzyj dłońmi. Połóż sałatkę na naczyniu, następnie cebulę, a następnie pieprz i oliwki. Ze słoika z tuńczykiem spuść sok, oczyść ryby z kości i zetrzyj widelcem. Następnie połóż tuńczyka na talerzu i ugotuj sos. Aby to zrobić, zmiażdż ząbek czosnku, włóż do małej filiżanki, dodaj ocet, olej, sól i pieprz. Drobno posiekaj warzywa, dodaj do sosu, wymieszaj. Sałatkę polej sosem, udekoruj plasterkami gotowanych jajek i podawaj.
Przepis 4: Sałatka Mimosa
Popularna sałatka może konkurować ze słynnym „Olivierem”. Jest tak wiele odmian przepisów na to danie, że wystarczy na całą książkę. W „Mimozie” umieszczają masło, ryż i ziemniaki, ale nadal najbardziej klasycznym przepisem są jajka, ryby, ser i cebula.
Składniki sałatki (na 6-8 porcji):
6 sztuk jajek
1 puszka konserw rybnych (saury, różowy łosoś, łosoś)
150 gramów twardego sera
3 średnie cebule
zieleni do dekoracji
Składniki Sosu:
majonez około 200 gramów (dokładna ilość zależy od preferencji smakowych)
Metoda gotowania
Jajka na twardo (gotuj nie dłużej niż 7-10 minut, w przeciwnym razie żółtka pokryją niebieskawą powłoką). Następnie schłodź je w zimnej wodzie, wyczyść. Oddzielić żółtka od białek. Pokrój białka w małe kostki, zetrzyj żółtka widelcem. Przykryj pojemniki posiekanymi produktami. Obierz cebulę, drobno posiekaj (jeśli cebula jest bardzo gorzka, możesz polać ją wrzącą wodą). Zetrzyj ser. Wyjmij rybę z puszki, usuń kości i osusz sok, ugniataj miąższ widelcem. Następnie weź miskę sałatkową, w której danie zostanie podane na stole (możesz wziąć szerokie i krótkie danie lub, przeciwnie, wysoki przezroczysty pojemnik, przez który warstwy sałatki będą wyraźnie widoczne przez ściany). Połóż ser na dnie salaterki, posmaruj powierzchnię majonezem. Następnie włóż 1/2 ryby, a następnie 1/2 białka, które również należy posmarować majonezem. Następnie połóż cebulę, a następnie pozostałe ryby, wiewiórki, posmaruj majonezem. Posyp sałatkę żółtkiem, włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej 3-4). Przed podaniem udekoruj zielenią.
Sałatka rybna - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
1. Jeśli w sałatce używa się smażonych ryb z tłustych odmian (śledź, łosoś, makrela), następnie usmażyć na minimalnej ilości oleju.
2. Najważniejsze w gotowaniu ryb nie jest ich przeeksponowanie. Dotyczy to gotowania i smażenia oraz gotowania na parze lub grillu. O gotowości ryb świadczy soczysta miąższ, który łatwo oddziela się od kości.
