Granat to zdrowa jagoda o bogatym smaku.
Jego sok jest dodawany do różnych potraw i używany do marynat.
Mięso, drób lub ryby są po prostu pyszne.
Spróbujemy?
Marynata z granatów - ogólne zasady przygotowania
Najsmaczniejsza i pachnąca marynata będzie pochodzić ze świeżego, własnego soku. Ale nie zawsze jest to możliwe.
Często używaj gotowego napoju.
W takim przypadku musisz preferować naturalny sok w szklanych butelkach bez niepotrzebnych składników w kompozycji.
Dobrze, jeśli na opakowaniu jest napis „bezpośredni obrót”.
Składniki
• różne przyprawy;
• sos sojowy;
• cebula, czosnek;
• miód;
• zielenie.
Gotowanie
Wszystkie składniki są po prostu mieszane i wysyłane do głównego produktu.
Mięso, ryby lub ptaki kroi się w odpowiednie plastry i moczy w marynacie. Czas ekspozycji produktu zależy od jego rodzaju i metody obróbki cieplnej.
Co najmniej w marynacie trzymają ryby, trochę więcej kurczaka, mięso można pozostawić od kilku godzin do jednego dnia.
Przepis 1: Marynata z granatów z sosem sojowym „For Everything”
Wariant uniwersalnej marynaty z granatów z sosem sojowym, która może być stosowana do każdego rodzaju mięsa, drobiu, a nawet ryb. To wypełnienie wystarcza na jeden kilogram produktu. Jeśli sos sojowy nie jest wystarczająco słony, możesz dolać trochę soli do smaku.
Składniki
• cytryna;
• 0,2 litra soku z granatów;
• 50 ml sosu sojowego;
• 1 łyżeczka zioła prowansalskie;
• 0,3 łyżeczki czarny pieprz;
• cebula, czosnek.
Gotowanie
1. Usuń skórkę z umytej cytryny i posiekaj ją. Jeśli sok z granatów jest słodki, wyciśnij trochę soku z cytrusów. W marynacie dla ryb sok można wycisnąć wszystko, będzie smakował tylko lepiej.
2. Połącz posiekaną skórkę z sokiem i sosem sojowym.
3. Dodaj łyżeczkę prowansalskich ziół i czarnego pieprzu.
4. Wymieszaj wszystko i pozostaw do wymieszania smaku na dziesięć minut. W tym czasie możesz przygotować główny produkt, na przykład pokroić mięso, oczyścić rybę, posiekać ptaka.
5. Połącz marynatę z głównym produktem, czosnek można dodać do smaku, cebula jest dobra na mięso. Pozostaw na 5-10 godzin. Dwie godziny wystarczą na ryby.
Przepis 2: Marynata z granatów do wieprzowiny z grilla, cielęciny
Wariant prostej marynaty z granatów do grillowania z dowolnego rodzaju mięsa. Używana jest świeża jagoda lub dobry sok. Ilość tego wypełnienia wystarcza na jeden kilogram produktu.
Składniki
• 1 duży granat lub 2 małe;
• 0,3 kg cebuli;
• 0,5 łyżeczki mieszanki papryki;
• 1 łyżeczka sole;
• 2 gałęzie bazylii.
Gotowanie
1. Myjemy umyte granaty, oddzielamy ziarna, wkładamy do sokowirówki i przygotowujemy sok z pulpy.
2. Dodaj sól na receptę do soku, mieszankę papryki i zamieszaj.
3. Rozdrobnij krążki cebuli i podziel.
4. Dokładnie umyj gałęzie bazylii i delikatnie wcieraj w ręce, aż pojawi się sok, wrzuć na dno naczyń do wytrawiania.
5. Posyp bazylię niewielką ilością cebuli.
6. Pokrój mięso na plasterki, połóż jedną warstwę.
7. Posyp cebulą, polej marynatą.
8. Teraz ponownie warstwę mięsa i cebuli, zalej marynatę i tak dalej.
9. Pozostałości marynaty i cebuli są po prostu rozmieszczone na wierzchu.
10. Przykryj naczynia i pozostaw w lodówce na 10 godzin. Może wytrzymać dzień. Mieszanie jest opcjonalne.
Przepis 3: Marynata z soku z granatów z winem żebrowanym
Wariant niesamowitej marynaty z soku z granatów, która idealnie nadaje się do żeberka wieprzowego lub jagnięcego. Stosuje się świeży sok i białe wino. Ilość marynaty na 1,5 kg produktu.
Składniki
• 0,5 pęczka kolendry;
• 150 ml soku;
• 150 ml białego wina;
• 5 ząbków czosnku;
• 0,5 pęczka natki pietruszki;
• 1 łyżeczka sole;
• 0,5 łyżeczki czarny pieprz.
Gotowanie
1. Sortujemy natkę pietruszki i kolendrę. Pokroić w plasterki, ale nie drobno. Nie trzeba usuwać gałęzi, pozwól im zostać. Podczas smażenia łatwiej będzie usunąć zielenie z kawałków.
2. Posolić warzywa, lekko zmielić i pozostawić na dziesięć minut, aby pojawił się sok i aromat zniknął.
3. Robiąc mięso. Umyj żebra i pokrój na kawałki. Jeśli używana jest jagnięcina, możesz zostawić kilka nasion razem. Nadmiar tłuszczu na żeberkach wieprzowych można wyciąć.
4. Pokrój czosnek na kawałki i polej zieleninę, wrzuć pieprz.
5. Wlej wino, a następnie sok z granatów, wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Połącz żeberka pachnącą marynatą. Przetrzyj je dokładnie i umieść szczelnie w pojemniku odpowiedniej wielkości.
7. Przykryj i marynuj przez co najmniej 6 godzin.
Przepis 4: Wieprzowina w marynacie z granatów na patelni
Pyszne danie wieprzowe w marynacie z granatów, które nawet nie wymaga grilla. Wystarczająco kuchenek i patelni.
Składniki
• 0,5 granatu;
• 0,7 kg wieprzowiny;
• 1 główka cebuli;
• 1 szklanka soku z granatów;
• olej, sól;
• niektóre warzywa.
Gotowanie
1. W soku z granatów dodaj pół łyżeczki soli, pieprzu.
2. Pokrój wieprzowinę w plastry o wielkości pudełka zapałek. Wlać przygotowany sok, wymieszać i pozostawić do marynowania przez co najmniej cztery godziny.
3. Wlać olej do patelni, podgrzać.
4. Wyjmij mięso z marynaty i strząśnij kroplę soku. Rozłóż na patelni i zacznij smażyć.
5. Po kilku minutach przykryj pokrywką, zmniejsz intensywność ognia i gotuj na wolnym ogniu kwadrans w przydzielonym soku.
6. Otwórz, dodaj cebulę. Tniemy to grubo. Smażyć na złoty kolor. Nie zapomnij wymieszać.
7. Wlej sok z miski na patelnię, w której mięso było marynowane.
8. Dodaj ziarna z połowy granatu i gotuj wszystko razem przez około dziesięć minut.
9. Rzucamy zielenie, w razie potrzeby możesz dodać dowolne przyprawy, liść laurowy.
Przepis 5: Marynata z granatów dla ryb i owoców morza
Wariant marynaty z soku z granatów, w którym można moczyć ryby do pieczenia lub smażenia na grillu. Ten wariant marynaty pasuje również do owoców morza. Szklanka soku wystarcza do marynowania 0,8 kg ryb lub innego produktu.
Składniki
• sól;
• pieprz;
• 1 szklanka soku;
• 2 łyżki oleju;
• przyprawy do ryb lub innych.
Gotowanie
1. Łączymy sól z pieprzem, możesz dodawać przyprawy do ryb lub inne przyprawy według własnego uznania.
2. Pokrój rybę na żądany rozmiar, posyp przygotowaną mieszanką. Lub posyp owoce morza.
3. Delikatnie wymieszaj kawałki, starając się nie uszkodzić.
4. Wymieszaj warzywa, najlepiej oliwę z oliwek, z sokiem z granatów i podlej rybę.
5. Pozostawić do marynowania, odstać od pół godziny do 4-5 godzin. Następnie gotuj w jakikolwiek sposób.
Przepis 6: Pikantna marynata Shish Kebab z granatów
Do przygotowania pikantnej marynaty z granatu na grilla używana jest prawdziwa gruzińska Adżika. Można go zastąpić mieszanką posiekanej ostrej papryki, bazylii, kolendry i czosnku. Lub po prostu dodaj odrobinę chmielowo-słonecznej przyprawy do posiekanych strąków, a następnie pozwól jej zaparzyć.
Składniki
• 1,5 kg mięsa;
• 1 łyżka adjika;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 0,5 kg cebuli;
• 1,5 szklanki soku z granatów;
• trochę soli.
Gotowanie
1. Natychmiast rozpraw się z mięsem, ponieważ sama marynata jest przygotowywana w ciągu kilku sekund. Bierzemy wieprzowinę, jagnięcinę lub cielęcinę, starannie myjemy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do miski.
2. Obieramy obrane cebule w duże pierścienie i wysyłamy je na kawałki mięsa.
3. Połącz sos sojowy z adjika, nadal możesz dodać trochę soli, zmielić razem. Stopniowo wprowadzaj sok i kontynuuj mieszanie. Możesz po prostu pokonać wszystko razem w blenderze. Ważne jest, aby masa stała się jednorodna, w przeciwnym razie ostrość rozkłada się nierównomiernie.
4. Wlej ostry sos do mięsa i wymieszaj. Marynata przez co najmniej trzy godziny. Możesz przechowywać w lodówce do jednego dnia.
Przepis 7: Marynata z soku z granatów z miodem i czosnkiem dla kurczaka
Kolejny wariant marynaty z soku z granatów, w którym kurczak odnosi szczególne sukcesy. Miód nadaje apetyczną i piękną skórkę, a czosnek daje niezrównany aromat. Ta ilość wystarczy, aby namoczyć 1,5-2 kg produktu.
Składniki
• 0,5 litra soku;
• 1,5 łyżki miodu;
• 1-2 łyżeczki sole;
• 5-7 ząbków czosnku;
• 1 torebka przypraw do kurczaka.
Gotowanie
1. Najpierw zmielić obrane ząbki czosnku.
2. Dodaj miód, dobrze pocieraj. Jeśli jest kandyzowany, natychmiast zacznie upłynniać manipulację.
3. Tutaj dodaj sól i przyprawy. Zmiel na kleik i stopniowo wprowadzaj ciepły sok. Otrzymujesz bardzo aromatyczny napój, który chcesz wypić.
4. Zanurz w nim kawałki kurczaka, skrzydełka, a nawet pierś. Nakładamy na siebie trochę ucisku, aby produkt był całkowicie objęty.
5. Czas ekspozycji ptaka w marynacie może być dowolny. Kurczaka można ugotować w pół godziny lub pozostawić na jeden dzień.
Przepis 8: Marynata Granatowa z Pieca i Wieprzowiny
Przepis na wyjątkowo pyszną wieprzowinę w marynacie z granatów, którą można gotować w domu w tradycyjnym piekarniku. Wybieramy dobre mięso, możesz je zabrać z warstwami tłuszczu i gotowe!
Składniki
• 1 kg wieprzowiny;
• 40 ml sosu sojowego;
• 0,5 cytryny;
• 1 szklanka soku z granatów;
• czarny pieprz, słodka papryka;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka cukru;
• 0,6 kg cebuli.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę na warstwy 2 centymetry. Delikatnie zbij młotkiem kuchennym.
2. Połącz sos sojowy, wszystkie przyprawy, dodaj ząbek czosnku, wyciśnij sok z połowy cytryny. Wystarczy jedna łyżka.
3. Wlać cukier, trochę soli i wymieszać.
4. Napełnij połamane kawałki przygotowaną mieszanką i pozostaw do marynowania. Możesz namoczyć wieprzowinę w wigilię lub rano na wieczorne gotowanie.
5. Pokrój krążki cebuli, włóż do naczynia do pieczenia.
6. Połóż wieprzowinę w jednej warstwie na wierzchu.
7. Wlej marynatę, w której leżała.
8. Wstawiamy 200 stopni do piekarnika i doprowadzamy do gotowości. Podawać z cebulą, która była używana jako poduszka.
Marynata z granatów - Przydatne porady i wskazówki
• Aby wycisnąć sok z granatu, nie trzeba używać żadnego urządzenia ani techniki. Jest o wiele łatwiejszy sposób. Jagodę należy umyć i starać się zrolować na stole. Naciskają go rękami i powoli obracają korbą, zadaniem jest rozciągnięcie ziaren. Następnie zrób głęboką dziurę i po prostu wyciśnij sok do filiżanki.
• Sama wieprzowina jest dość miękka, a mięso trzeba tylko posiekać przed marynowaniem. W przypadku wołowiny jest to trochę bardziej skomplikowane i wskazane jest, aby trochę oderwać kawałki przed polaniem sosem. W tej formie mięso jest lepiej nasycone, stanie się bardziej delikatne i bardziej soczyste.
• Podczas marynowania mięsa w sokach zaleca się nałożyć nieco ucisku na wierzch. Zapobiegnie to wyskakiwaniu kawałków, a cały produkt zostanie napełniony.
• Potrzebujesz szybko marynować mięso? Przygotuj nadzienie na ciepły sok z granatów, możesz dodać trochę octu. Po połączeniu z mięsem naczynie można utrzymywać w cieple przez godzinę, aby soki szybciej przedostawały się do tkanki, a dopiero potem ostygły. Ponadto wstępne siekanie kawałków młotkiem pomaga skrócić czas trawienia produktu.
