Różne odmiany sałat liściastych są dobrym dodatkiem do wielu potraw w całym kraju.
Ze względu na swoją bezpretensjonalność są uprawiane na prawie wszystkich szerokościach geograficznych.
Obecne technologie uprawy i transportu umożliwiają dostarczanie pożądanych wiązek liści sałaty do przechowywania półek przez cały rok.
Sałata z liści: odmiany i ich korzystne właściwości.
Każda odmiana wyróżnia się nie tylko smakiem, kolorem i wyglądem, ale także składem chemicznym, który determinuje te lub inne użyteczne właściwości sałaty liściowej dla ludzkiego ciała.
Najczęściej można znaleźć następujące rodzaje sałatek:
Sałata jest najsłynniejszym ze wszystkich gatunków rosnących w każdym ogrodzie i jest najpopularniejszym warzywem na świecie. Ta odmiana jest mistrzem pod względem zawartości witamin, minerałów i kwasów organicznych.
Aminokwasy asparaginowe i glutaminowe są najcenniejszymi składnikami sałaty z medycznego punktu widzenia. Są częścią łatwo przyswajalnych białek zawartych w sałatce.
Cechą sałaty jest obecność mlecznego soku, który jest niezwykle bogaty w laktacynę. Ten alkaloid ma szeroki zakres działania. Oto niektóre z nich:
• ma silny efekt przeciwbólowy;
• uspokaja i wzmacnia układ nerwowy;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• obniża ciśnienie krwi.
Góra lodowa - Sałatka, soczyste i chrupiące liście, które tworzą miękkie główki kapusty. Oprócz cennych witamin A, C i B4, selen i fosfor są obecne w tej sałatce w wysokim stężeniu. Sałatka ta wyróżnia się spośród innych dużą ilością luteiny i zeaksantyny - karotenoidów, które utrzymują zdrowy wzrok.
Kukurydza - sałata liściowa, która zawiera najwięcej witaminy B9 (kwas foliowy). Z tego powodu podczas korzystania z korzenia w ciele procesy metaboliczne są znacznie stymulowane, a regeneracja komórek jest również przyspieszona. Unikalny zestaw witamin sprawia, że liście tej sałaty są przydatne dla męskiego układu rozrodczego.
Rukola - jedna z najbogatszych odmian sałatek z rzadkich korzystnych substancji. Zawiera cholinę, która zapobiega otyłości w wątrobie z cukrzycą. Ze względu na zawartość wielu flawonoidów spożycie rukoli stanowi doskonałe zapobieganie chorobom onkologicznym i sercowo-naczyniowym.
Roman (romano) - główny składnik sałatki Cezar, którą wielu uwielbiało, zgodnie z oryginalnym przepisem. Jego najcenniejsza jakość to 60% więcej sodu niż potasu. Ta proporcja jest bardzo ważna w przypadku diet nerkowych. Wpływ romainy na organizm:
• ustanawia metabolizm;
• zwiększa poziom hemoglobiny;
• pomaga rozkładać tłuszcze;
• stymuluje funkcję nadnerczy;
• poprawia sen.
Sałata z liści: przydatne właściwości dla różnych chorób
Różnorodność i bogactwo witamin, minerałów i innych korzystnych substancji obecnych w liściach sałaty sprawia, że jest ona niezbędna dla wszystkich układów ludzkiego ciała. Ale najważniejszą przewagą nad innymi warzywami jest rekordowa zawartość witaminy K. Jest to rozpuszczalna w tłuszczach hydrofobowa witamina, która jest niezbędna do syntezy białek i zapewnia normalne krzepnięcie krwi.
Sałatki wszystkich odmian są moczopędne, co zapobiega odkładaniu się kamieni i występowaniu kamicy moczowej. Dzięki koktajlowi minerałów liście sałaty dobrze regulują równowagę wodno-solną organizmu.
Najczęściej liście sałaty stosuje się w diecie w celu zwalczania otyłości. Na przykład chrom, który jest bardzo w rukwi wodnej, zwalnia osobę z chęci jedzenia słodyczy. Mając bardzo niską zawartość kalorii, ale wysoki procent błonnika, sałatka dobrze nasyca, bez przeciążania ciała. Błonnik oczyszcza jelita z nagromadzonych toksyn.
Sałata z liści jest dobra do stosowania jako narzędzie zapobiegania cukrzycy - zawarty w niej magnez i cynk stabilizują metabolizm węglowodanów w organizmie.
Kwas foliowy, mangan, witaminy z grupy B - wszystkie te substancje znajdują się w sałatce, wszystkie odpowiadają za normalne funkcjonowanie układu nerwowego. Stymulują tworzenie komórek mózgowych i połączeń nerwowych, dlatego są wskazane dla pacjentów z zaburzeniami koordynacji i osób z patologiami neurologicznymi (na przykład chorobą Parkinsona).
Liście sałaty są niezbędnym produktem w diecie pacjentów z chorobami układu krążenia. Jego składniki delikatnie oczyszczają naczynia krwionośne z nadmiaru cholesterolu, zapobiegając występowaniu miażdżycy. Sałatka cytrynowa wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Duża liczba karotenoidów w sałacie liściowej pozwala zachować zdrowe widzenie. Luteina i zeaksantyna zapobiegają zaćmie i zwyrodnieniu plamki żółtej u osób starszych.
Duży procent enzymów jodowych i tyrokininowych we wszystkich odmianach sałatki stymuluje tarczycę. Pomaga to w walce z niedoczynnością tarczycy.
Przydatna kompozycja liści sałaty dowolnej odmiany ma na celu oczyszczenie organizmu:
• działanie wykrztuśne na narządy oddechowe;
• moczopędne i przeciwzapalne dla układu moczowo-płciowego;
• żółciopędny, enzymatyczny i oczyszczający przewód pokarmowy.
Szczególnie ważne jest włączenie liści sałaty do diety kobiet w ciąży, dzieci, osób starszych i osób osłabionych chorobami.
Sałata z liści: użyteczne właściwości i zastosowanie w kosmetologii
Ze względu na wysoką zawartość magnezu, cynku, wapnia, kwasów organicznych i witaminy C sałata liściowa wytwarza preparaty mające na celu poprawę skóry, wzmocnienie włosów i paznokci. Możliwe jest jednak również zewnętrzne wykorzystanie liści.
Maski z liści sałaty delikatnie oczyszczają górne warstwy skóry dzięki obecności nieagresywnych kwasów. W ten sposób skóra pozostaje nawilżona.
Laktucyna z sałaty jest bardzo dobrym środkiem regenerującym. Ponieważ jego największe stężenie znajduje się w sałacie, maski z tej sałatki są używane do podrażnień, łuszczenia i drobnych zmian skórnych (na przykład ran z furunculosis i trądziku). Takie maski bardzo szybko leczą skórę, dzięki czemu pozostawia minimum śladów lub wcale nie pozostaje.
Cenna kompozycja składników odżywczych pozwala wykorzystać liście jako lek na zmarszczki i jako tonik na co dzień. Balsamy witaminowe z sałaty aktywują gruczoły skórne, dzięki czemu skóra jest naturalnie oczyszczana.
Sałata z liści: przeciwwskazania
W przypadku sałaty, jak w przypadku każdego innego produktu, warto obserwować stosowany środek. Ponieważ roślina ta jest bogata w błonnik, jej wejście do organizmu w dużych ilościach może wywołać zwiększone tworzenie się gazu. Jest niebezpieczny dla osób z astmą i gruźlicą.
Warunki, w których nie zaleca się spożywania liści sałaty do jedzenia:
• zaostrzone warunki chorób żołądkowo-jelitowych;
• jelitowe zapalenie jelita grubego i zapalenie jelit;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• zwiększona krzepliwość krwi;
• dna moczanowa.
Ponieważ sałatki są uprawiane przez cały rok (co oznacza, że są one nawożone chemikaliami), należy uważnie monitorować jakość użytych liści. Osoby z alergią powinny zacząć brać małe porcje.
