Pieczarki to nie tylko najpopularniejsze grzyby, ale także najbezpieczniejsze. Dlatego są one aktywnie wykorzystywane w światowej kuchni.
Pieczarki są gotowane, smażone, pieczone i przygotowywane z nich tysiące potraw.
Często uzupełniany cebulą, ponieważ ta kombinacja jest jedną z najbardziej korzystnych.
Ale jak najlepiej je ugotować?
Grzyby z cebulą - ogólne zasady przygotowania
Pieczarki należą do tych grzybów, które nie wymagają wstępnego gotowania. Możesz natychmiast wrzucić je na patelnię i usmażyć. Ale jeśli chcesz trzymać grzyby przez jakiś czas w lodówce, lepiej natychmiast spłukać i gotować we wrzącej wodzie przez około dziesięć minut. Następnie ciecz jest dekantowana, a produkt jest hermetycznie pakowany; można go złożyć do zwykłego pojemnika.
Z cebulą pieczarki są smażone, duszone, pieczone. Częściej używaj cebuli. Jako dodatkowe składniki zwykle stosuje się oleje, śmietanę, przyprawy i różne warzywa. Pieczarki świetnie komponują się ze zbożami, jajkami, mięsem lub kurczakiem. Zakres wyobraźni jest naprawdę ogromny, podobnie jak wybór przepisów.
Przepis 1: Pieczarki z cebulą i serem w piekarniku
To danie z pieczarek z cebulą jest nie tylko smaczne, ale także niezwykle piękne. Można go bezpiecznie postawić na świątecznym stole. Wybieramy grzyby tej samej wielkości i zawsze z zamkniętymi czapkami.
Składniki
• pół kilograma grzybów;
• 2 główki cebuli;
• trochę oleju;
• przyprawy;
• 140 gramów sera.
Gotowanie
1. Opłucz wszystkie pieczarki, usuń nogi. Czapki muszą pozostać nietknięte.
2. Pokrój nogi na małe kawałki, smaż na oleju, aż będą prawie gotowe.
3. Dodaj posiekaną cebulę do udek grzybów, niech kawałki się zrumienią. Wypełniamy nadzienie solą, pieprzem, schładzamy. Inne przyprawy, koperek, czosnek można dodać do smaku.
4. Zetrzeć ser i wymieszać z schłodzonym mięsem mielonym.
5. Napełnij przygotowane nogi przygotowaną masą i przenieś do formy lub na mały blachę do pieczenia.
6. Piec około 25 minut w temperaturze 200 stopni. Dokładny czas zależy od wielkości grzybów i gęstości farszu, czasem 15 minut wystarczy.
Przepis 2: Proste smażone grzyby z cebulą
Przepis na proste, szybkie, ale bardzo smaczne smażone grzyby z cebulą na patelni. Danie jest używane niezależnie, ale nadaje się również do przystawek warzywnych i zbożowych.
Składniki
• 0,7 kg grzybów;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 0,2 kg cebuli;
• 2 szczypce oregano;
• sól, inne przyprawy.
Gotowanie
1. Opłucz, jeśli to konieczne, obierz grzyby i pokrój w plasterki około trzech milimetrów.
2. Rozdrobnij główki cebuli półpierścieniami, uprzednio obranymi.
3. Wlej oliwę z oliwek na patelnię, pozwól jej się rozgrzać. Możesz użyć innego oleju, biorąc pod uwagę twój gust.
4. Umieść cebulę na patelni, lekko usmaż.
5. Położyć grzyby, gotować na średnim ogniu przez około dziesięć minut.
6. Rzuć oregano, sól i smaż przez około cztery minuty, aż ugotuje się.
Przepis 3: Grzyby z cebulą na patelni w kwaśnej śmietanie
Przepis na niesamowite grzyby z cebulą na kremowej patelni. Do gotowania będziesz również potrzebować tłustej kwaśnej śmietany.
Składniki
• 0,5 kg grzybów;
• 0,15 kg cebuli;
• przyprawy;
• 0,2 litra kwaśnej śmietany;
• 50 ml oleju.
Gotowanie
1. Myjemy umyte grzyby dowolnymi plasterkami według naszego uznania, ale nie robimy zbyt małych plasterków. W przeciwnym razie grzyby staną się suche.
2. Wyślij grzyby na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem. Smaż bez pokrywki, aż ciecz całkowicie odparuje.
3. Rozdrobnij cebulę na pół pierścienia, dodaj do plasterków grzybów, które już zaczęły smażyć. Mieszaj od czasu do czasu, brązowy.
4. Zawartość patelni należy osolić, posypać pieprzem.
5. Do smażonych grzybów dodaj śmietanę i podgrzewaj naczynie pod pokrywką przez 10 minut. W razie potrzeby zieleninę dodaje się do garnka lub talerza z gotowym daniem.
Przepis 4: Grzyby z cebulą i ziemniakami w piekarniku
Popularna potrawa z pieczarek z cebulą i wszystkimi ulubionymi ziemniakami. Jeśli używasz oleju roślinnego i nie spryskujesz serem, możesz bezpiecznie ugotować go na czczo.
Składniki
• 0,4 kg pieczarek;
• 0,1 kg cebuli;
• 70 gramów oleju śliwkowego;
• 0,6 kg ziemniaków;
• przyprawy;
• 0,15 kg sera.
Gotowanie
1. Opłucz, wyczyść, pokrój grzyby, wyrzuć je do miski.
2. Dodaj cebulę, którą również należy pokroić.
3. Obrać bulwy ziemniaka, pokroić w plasterki, a także wysłać do grzybów.
4. Dodaj masło, które należy wcześniej usunąć w ciepłym miejscu. Powinno być miękkie.
5. Dopraw solą, pieprzem, wymieszaj. Aby posmakować, możesz rzucić plasterek posiekanego czosnku, dodać posiekaną marchewkę, dowolne przyprawy.
6. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby olej był równomiernie rozprowadzony.
7. Ułóż w formie warstwy o dowolnej grubości. Im cieńszy, tym szybciej potrawa się ugotuje i piękniej usmaży.
8. Wstaw piec na 25 minut do piekarnika, w zestawie 200.
9. Rozumiemy, posypujemy serem, gotujemy przez około 20 minut.
Przepis 5: Pieczone Pieczarki Z Cebulą, Papryką i Marchewką
Warzywna wersja potrawy ze smażonego pieczarki z cebulą. Lepiej jest używać bułgarskiej papryki o różnych kolorach, będzie piękna i jasna. Zużywa się dowolny olej, którego ilość można zmniejszyć.
Składniki
• 0,5 kg grzybów;
• 2 słodkie papryki;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 70 ml oleju;
• przyprawy, zioła.
Gotowanie
1. Umyte grzyby należy pokroić na duże kawałki. Jeśli pieczarki są małe, można je pokroić na pół lub na cztery.
2. Rozłóż na patelni z bardzo dobrze rozgrzanym olejem, smaż do połowy.
3. Cebulę należy oczyścić, posiekać słomką. Przechodzimy na półgotowane grzyby.
4. Następnie wrzucamy marchewki, które również kroimy w paski lub siekamy na tarce, ale tylko grubo. Smaż grzyby z warzywami przez około pięć minut.
5. Dodaj bułgarską paprykę. Kroimy go również na paski, najpierw musisz usunąć nasiona za pomocą wewnętrznego pudełka.
6. Teraz możesz posolić, przyprawić grzyby pieprzem. Smaż do końca. To około pięciu minut.
Przepis 6: Pieczarki z cebulą na patelni w pomidorze
Wariant dania z pieczarek z cebulą na patelni w apetycznym i gęstym sosie. Przepis wskazuje na koncentrat pomidorowy. Możesz użyć tłuczonych pomidorów, ale w tym przypadku ilość wzrasta co najmniej dwukrotnie.
Składniki
• 0,45 kg pieczarek;
• 2-3 główki cebuli;
• masło i przyprawy;
• 50 gramów makaronu;
• 1 łyżka mąki.
Gotowanie
1. Opłucz, pokrój grzyby na plasterki, wyślij je do smażenia na patelni z olejem, aż płyn całkowicie wyparuje.
2. Dodaj posiekaną cebulę, usmaż z grzybami na złoty rumieniec.
3. Wlej łyżkę mąki na patelnię, ale nie wzgórze. Staramy się równomiernie posypać, aby grudki się nie zatarły.
4. Rozprowadzamy pastę szklanką wody i po minucie wysyłamy ją do grzybów.
5. Doprawić solą, pieprzem, zagotować i zmniejszyć ciepło.
6. Przykryj i marnij przez około pięć minut.
7. Rzucamy posiekane warzywa, liść laurowy, wyłączamy.
Przepis 7: Grzyby z cebulą i kaszą gryczaną
Wariant pachnącego i zdrowego dania z pieczarek z cebulą. Podobnie można gotować nie tylko grykę, ale także ryż, jęczmień, jęczmień perłowy, kasze pszeniczne. Oczywiście ilość płynu do gotowania owsianki będzie musiała zostać zmieniona w zależności od rodzaju płatków.
Składniki
• 1 szklanka gryki;
• 0,3 kg pieczarek;
• 0,15 kg cebuli;
• 40 gramów oleju;
• przyprawa.
Gotowanie
1. Gotowanie klasycznej kaszy gryczanej. Ziarna należy uporządkować, spłukać, zalać 1,5 szklanki wody. Sól natychmiast wymieszaj. Wysyłamy do pieca i gotujemy, aż płyn całkowicie wyparuje. Bądź pod przykryciem.
2. Gdy owsianka jest ugotowana, pokrój grzyby na cienkie plasterki i wyślij do smażenia.
3. Gdy grzyby są prawie gotowe, dodaj cebulę. Smaż do miękkości, dodaj trochę soli.
4. Teraz możesz dodać grykę do patelni lub grzyby na patelni. Wszystko dokładnie wymieszaj i rozgrzej razem.
5. Zieloni, przyprawy według własnego uznania.
Przepis 8: Pieczone Pieczarki Z Cebulą i Majonezem
Wariant popularnego i smacznego dania ze smażonych pieczarek z cebulą, do którego lepiej jest używać wysokiej jakości majonezu bez zbędnych dodatków.
Składniki
• 0,8 kg grzybów;
• 0,2 kg cebuli;
• 0,1 kg majonezu;
• olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Weź grzyby, dokładnie spłucz, pokrój na małe kawałki. Wkładamy na patelnię, wlewamy odrobinę oleju i kilka łyżek wody. Tomim pod pokrywką przez około dwadzieścia minut.
2. Otwórz, ustaw ogień na maksimum i odparuj całą wilgoć.
3. Dodaj cebulę, według własnego uznania pokrój na dowolne kawałki. Smaż do różowego koloru.
4. Zalej naczynie majonezem, wrzuć wszystkie przyprawy, nie zapomnij posolić i smażyć przez kolejne pięć minut.
Przepis 9: Grzyby z cebulą i kurczakiem na patelni
Wariant wspaniałego dania z pieczarek z cebulą na patelni. Dodaje się również pierś z kurczaka. Ale kremowy sos nadaje szczególny szyk.
Składniki
• 1 pierś kurczaka;
• 0,3 kg pieczarek;
• 0,15 kg cebuli;
• 300 ml niskotłuszczowej śmietany;
• 0,5 pęczka koperku;
• trochę soli i pieprzu;
• 1 łyżka mąki;
• olej;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżeczka słodka papryka.
Gotowanie
1. Nie kroimy grubo wstępnie umytych, wolnych od nadmiaru grzybów, wysyłamy do smażenia na patelni. Wlewamy trochę oleju.
2. Po odparowaniu wilgoci z grzybów dodaj główki cebuli, pokrój w kostkę. Lekko usmażyć.
3. Potnij kurczaka na kawałki, nieco większe niż grzyby. Posyp mąką, wyślij na inną patelnię z dobrze rozgrzanym olejem. Smażyć do uzyskania chrupkości, a następnie przykryć i pozostawić do ostygnięcia przez około pięć minut.
4. Dodaj do kurczaka prawie przygotowane pieczarki ze smażoną cebulą. Po połączeniu naczynia posol je i pieprz.
5. Podgrzej śmietanę, polej kurczaka.
6. Tomim na małym ogniu, aż ugotuje.
7. Na samym końcu wrzucamy paprykę, dodajemy czosnek i posiekane zioła. Wyłącz
Grzyby z cebulą - przydatne porady i wskazówki
• Po rozmrożeniu z grzybów wydobywa się dużo wilgoci. Jeśli grzyby są również kupowane w sklepie, to jest jeszcze więcej wody. Masę produktu można zmniejszyć o 40, a nawet o 50%. Należy to wziąć pod uwagę natychmiast i początkowo wziąć więcej produktu.
• Jeśli chcesz usmażyć grzyby, aż będą chrupiące, użyj panierki. Możesz również zanurzyć kawałki w jajku i naprzemiennie smażyć na oleju po obu stronach.
• Jeśli solisz grzyby na samym początku gotowania, uwolnią one dużo wilgoci.
• Aby zapobiec ciemnieniu grzybów podczas gotowania, dodaj do wody kilka kryształów kwasu cytrynowego lub trochę octu. Ale ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie czas gotowania zostanie opóźniony.
• Jeśli potrzebujesz obrać dużo cebuli, możesz wstępnie zalać zimną wodą. Łuskę po namoczeniu można łatwo usunąć.
• Aby uniknąć płaczu podczas obierania lub krojenia cebuli, należy pobrać zimną wodę do ust i przytrzymać ją podczas procesu. Okresowo płyn jest zmieniany na świeżo.
