Ryba jest często uzupełniana cytryną, i to nie tylko. Aromatyczne cytrusy nadają przyjemny smak, tłumią rybi zapach i sprawiają, że danie jest niezwykle aromatyczne. Rozkoszować się soczystą rybą z cytryną?
Ryba z cytryną - ogólne zasady przygotowania
Ryby z cytrynami można gotować na patelni lub w piekarniku. Pieczone dania rybne są szczególnie popularne, ponieważ dzięki doskonałemu smakowi często mają niewielką kaloryczność. Pozwala to na stosowanie ich w żywieniu dietetycznym i doustnym.
Każda ryba wymaga wstępnej obróbki mechanicznej: obieranie, patroszenie, mycie. Całe tusze są przygotowywane lub krojone. Wiele potraw używa filetów.
Cytryna jest myta, suszona. Użyj soku, skórki lub posiekanych plasterków cytrusów. Wszystko zależy od przepisu. Wskazane jest usunięcie nasion, ponieważ mogą one nadać potrawie nieprzyjemny posmak, a nawet gorycz.
Ryba z cytryną i pomidorem na patelni
Przepis na prostą rybę z cytryną na patelni, do której będziesz potrzebować absolutnie dowolnego fileta. Danie gotuje się z pastą pomidorową.
Składniki
• 0,6 kg fileta;
• 0,1 kg cebuli;
• 1 wiązka zieleni;
• 1 cytryna;
• 1 łyżka makaronu;
• olej, trochę soli.
Gotowanie
1. Umyj cytrusy i pokrój na pół. Wyciśnij sok z jednej części. Pokrój drugi dywan cytryny na cienkie plasterki.
2. Filet pokroić na małe kawałki. Posyp wyciśniętym sokiem, wyjmij na pół godziny w lodówce.
3. Cebulę pokroić w pierścienie, ale może być również mniejsza, wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż, aż będzie przezroczysty.
4. Następnie dodaj plasterki cytryny, smaż przez minutę i wrzuć koncentrat pomidorowy.
5. Umieść marynowany filet na patelni, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut.
6. Posyp lekko solą, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowany przez około cztery lub pięć minut.
7. Wyłącz naczynie, posyp dużą ilością świeżych ziół. Podawać ze świeżymi warzywami, dodatkami z ryżu, ziemniakami.
Ryba w piekarniku z cytryną i oliwkami (dorada)
Aby przygotować takie ryby w piekarniku z cytryną, potrzebujesz oliwek w puszkach. Podana jest przybliżona ilość. W razie potrzeby możesz wziąć trochę więcej lub mniej. Ilość cytryny można również dostosować do własnych upodobań.
Składniki
• 2 doradców;
• 15 oliwek;
• 1 cytryna;
• 4 gałązki pietruszki;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• sól, pieprz, słodka papryka.
Gotowanie
1. Czyścimy doradę, wyjmujemy wnętrze i dobrze spłukujemy. Nie trzeba kroić tusz.
2. Wcieraj rybę na zewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli, pieprzu i słodkiej papryki. Proporcje według własnego uznania. Wskazane jest, aby dać rybom trochę czasu na marynowanie.
3. Pokrój cytrynę na plasterki, oliwki na pół. Jeśli są z kamieniami, możesz użyć całości.
4. Weź naczynie do pieczenia i posmaruj olejem.
5. Rozlewamy rybę, wkładamy do niej plastry cytryny, gałązki pietruszki i wkładamy do niej kilka oliwek.
6. Wlej rybę z olejem, umieść pozostałe oliwki w pobliżu.
7. Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Szacowany czas, patrzymy na gotowość ryby.
Ryba w folii z cytryną i musztardą
Kolejny uniwersalny przepis, do którego możesz użyć dowolnej ryby. Będziesz także potrzebował zwykłej folii, eliminując potrzebę monitorowania procesu i zachowania wszystkich soków w produkcie.
Składniki
• 0,8 kg ryb;
• 1 główka cebuli;
• 1 cytryna;
• 1,5 łyżeczki musztarda;
• sól;
• 1 łyżeczka oleje.
Gotowanie
1. Ryby powinny być myte, suszone. Możesz zostawić cały tłuszcz lub pokroić na kawałki.
2. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Reszta cytrusów jest pokrojona w cienkie pierścienie, pójdzie w górę.
3. Wymieszaj musztardę, sok z cytryny i szczyptę soli, zmielić. Dodaj olej roślinny. Możesz również wlać ostrą paprykę, jeśli musztarda jest słaba.
4. Potarliśmy przygotowane ryby mieszanką aromatyczną.
5. Głowa cebuli pokrojona w pierścienie. Możesz także wziąć marchewki i pokroić je.
6. Bierzemy kawałek folii, który jest co najmniej czterokrotnie większy niż ryba. Rozpościeramy się przed sobą i smarujemy środkową część kroplą oleju.
7. Rozłóż cebulę i marchewkę na folii, jeśli jest używana.
8. Na górze jest ryba, całość lub kawałki.
9. Teraz układamy plasterki cytryny, podnosimy wolne krawędzie folii i mocno skręcamy.
10. Pozostaje wysłać przedmiot do piekarnika, wytrzymać pół godziny w 190 stopniach i gotowe!
Ryba pieczona z cytryną i czosnkiem
Kolejny wariant bardzo pachnącej ryby zapiekanej z cytryną w piekarniku. Oprócz cytrusów i czosnku będziesz potrzebować zieleni, którą wybieramy według twojego gustu. Przepis jest odpowiedni zarówno dla ryb morskich, jak i rzecznych.
Składniki
• 0,7 kg ryb;
• 1 cytryna;
• 1 duża wiązka zieleni;
• 4 ząbki czosnku;
• sól, pieprz;
• 1,5 łyżki oleju, lepiej wziąć oliwkę.
Gotowanie
1. Usuń skórkę z cytryny, wyciśnij sok.
2. Wymieszaj sok z cytryny z posiekanymi ząbkami czosnku, dodaj olej na receptę, skórkę, sól i pieprz.
3. Pocieramy przygotowaną rybę tą masą. Odstaw na pół godziny.
4. Nasmaruj odpowiednią formę i posmaruj masłem zieleninę. Możesz używać całych gałęzi lub siekać.
5. Kładziemy ryby na warzywa. Cały płyn, który zgromadził się na dnie pojemnika, wystarczy wlać na rybę.
6. Pozostaje umieścić formę w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku. Czas pieczenia zależy od rodzaju ryby i wielkości kawałków. Średnio waha się około 15-25 minut.
Ryba z cytryną i śmietaną (makrela)
Dla takich ryb z cytryną makrela jest świetna. Okazuje się, że jest wyjątkowo soczysty, delikatny i niesamowicie aromatyczny. Chociaż pasują również inne rodzaje ryb.
Składniki
• 2 makrele;
• 80 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 cytryna;
• 1 pęczek pietruszki;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 0,5 łyżeczki kurkuma
• 1 szczypta czarnego pieprzu.
Gotowanie
1. Myjemy zwłoki makreli, wyjmujemy wnętrze i myjemy brzuch od wewnątrz nożem. Czarne filmy nie powinny pozostać, w przeciwnym razie danie będzie gorzkie. Wypłukujemy również wewnętrzną wnękę.
2. Wymieszaj śmietanę z kurkumą, solą, pieprzem. W razie potrzeby dodaj gotowe mieszanki rybne przypraw.
3. Tuszki od środka natrzeć gotowanym sosem śmietanowym.
4. Pokrój cytrynę w pierścienie i wepchnij ją w brzuch. Podziel równomiernie na dwie ryby.
5. Pietruszkę dzielimy również na dwie części i wkładamy w brzuch. Zielone będą musiały zostać usunięte podczas serwowania, więc nie tnij i nie wkładaj całych gałęzi.
6. Przesuwamy makrele w natłuszczone formy.
7. Posyp pozostałą śmietaną, posmaruj pozostałym sosem.
8. Wysyłamy do pieczenia. Makrela jest przygotowywana przez około pół godziny ze średnim trybem 180 stopni. Podawanie takich ryb może być nie tylko gorące, ale także zimne.
Piec rybę z cytryną i serem
Ser dla ryb w piekarniku z cytryną lepiej używać twardych odmian. Nada potrawie pyszną skórkę i harmonijnie wpasuje się w smak. Używany jest dowolny filet rybny. Smaczne z tilapią.
Składniki
• 0,5 kg filetu rybnego;
• 70 gramów sera;
• 1 cytryna;
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 2 główki cebuli;
• wszelkie przyprawy.
Gotowanie
1. Wytnij filet w małe paski o szerokości 1,5-2 centymetrów. Posyp solą, możesz wziąć przyprawy do ryb, wlać sok z połowy cytryny i odłożyć na bok.
2. Kroimy cebulę w duże półpierścienie, układamy w dobrze naoliwionym kształcie.
3. Cebulę, połóż pozostałą cytrynę, pokrój na kawałki.
4. Teraz układamy filet w przyprawach
5. Nasmaruj ryby kwaśną śmietaną.
6. Trzy sery na górze i wysyłamy do piekarnika, który włączamy z wyprzedzeniem o 180 stopni.
7. Pozostaje czekać 25 minut i można je usunąć!
Czerwona ryba w folii z cytryną
Przepis na czerwoną rybę w folii z cytryną, która wymaga tylko trzech składników. Oczywiście możesz używać wszelkiego rodzaju przypraw, ziół, dodawać dowolne przyprawy według własnego uznania. Ale nawet bez tego wszystkiego danie jest niesamowite.
Składniki
• 2 steki z łososia;
• 2 główki cebuli;
• 1 duża lub 2 małe cytryny.
Gotowanie
1. Wyciśnij sok z jednej cytryny i podlej rybę.
2. Druga cytryna jest po prostu pocięta na duże koła.
3. Cebule są również krojone w duże pierścienie.
4. Rozprowadzamy krążki cebuli na folii, na nich steki rybne.
5. Na wierzchu plasterki cytryny.
6. Połącz krawędzie folii razem i mocno się nudzić.
7. To wszystko! Pozostaje upiec pysznego łososia w piekarniku. Zajmie to tylko pół godziny. Temperatura wynosi około 190 stopni.
Ryba pieczona z cytryną i majonezem
Aby przygotować taką rybę, zapieczoną z cytryną, będziesz potrzebować tłustego majonezu. Możesz wziąć domowy sos. Przepis nadaje się nawet dla suchych ryb, takich jak sandacz.
Składniki
• 1 kg ryb;
• 0,15 kg majonezu;
• 1 duża cytryna;
• 1 łyżeczka przyprawy do ryb;
• trochę soli i oleju.
Gotowanie
1. Ryba wypatroszyła, zeskrobała łuskę i dokładnie spłukała. Osuszyć ręcznikami papierowymi. Kroimy w poprzeczne plastry nie więcej niż duch centymetrów.
2. Wymieszaj wszystkie przyprawy i sól, możesz dodać do nich posiekane zioła i suchy czosnek.
3. Wlej mieszaninę do ryby i po prostu wymieszaj wszystko rękami.
4. Pokrój cytrynę w koła.
5. W formie natłuszczonej układamy ryby plasterkami w dół i do góry. Opcjonalnie możesz zrobić poduszkę z cebuli na kawałki.
6. Teraz umieść krąg cytryny na każdym kawałku.
7. Weź majonez i połóż łyżeczkę na każdy kawałek cytryny. Resztki są po prostu wylewane na wierzch.
8. Danie rybne piecze się przez około pół godziny w temperaturze 200 stopni.
Pikantna ryba z cytryną w folii
Aby przygotować taką rybę z cytryną w folii, możesz użyć labraksa lub labraksa. Chociaż z inną rybą danie okazuje się dość smaczne.
Składniki
• 2 ryby;
• 1 cytryna;
• 1 główka cebuli;
• 1 słodka czerwona papryka;
• 1 słodka zielona papryka;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 1 plasterek imbiru do 4 centymetrów;
• przyprawa.
Gotowanie
1. Obieramy obie papryki za pomocą pierścieni, a także kroimy cebulę obraną z łuski.
2. Trzy imbir na drobnej tarce.
3. W sosie sojowym wyciśnij sok z cytryny i dodaj imbir. Rzucamy dowolnymi przyprawami lub po prostu wlewamy trochę gotowej mieszanki. Mieszać
4. Oczyszczone i wypatroszone tusze wciera się w przygotowaną mieszaninę cytryny i imbiru.
5. Wrzuć pieprz i cebulę do folii i połóż ryby na warzywach.
6. To wszystko! Pozostaje tylko szczelnie owinąć brzegi folii i wysłać rybę do pieczenia w piekarniku. Ustawiamy 190 stopni i wysyłamy na 30-35 minut. Podawać z warzywami, które były używane jako poduszka.
Ryba z cytryną - przydatne porady i wskazówki
• Aby zapobiec wyślizgiwaniu się ryb z rąk podczas czyszczenia i patroszenia, palce zanurzają się w grubej soli. Tuszę można trzymać za spinacz do bielizny przymocowany do ogona.
• Ryba uwielbia piklowanie i nie trzeba przechowywać plasterków w przyprawach i cytrynie tylko przez pół godziny. Możesz posmakować produkt dzień wcześniej, włożyć go do pojemnika i odstawić na noc do lodówki.
• Aromat cytrusów daje rybom nie sok, ale zapał. Można go przygotować wcześniej: do wyschnięcia lub zamrożenia.
• Aby nie marnować cennego czasu na mycie patelni, można ją przykryć kawałkiem folii. Nie ma to wpływu na smak potrawy i czas gotowania.
