Przez długi czas wyrzucano strzały czosnku, aż ktoś wpadł na pomysł ich zbioru na zimę.
Okazało się, że mają przyjemny aromat i pikantny smak.
Dziś wiele smacznych preparatów powstaje ze strzał czosnkowych.
Ponadto okazało się, że strzelanki do czosnku zawierają więcej korzyści niż sam czosnek.
Jak marynować strzały czosnku - podstawowe zasady gotowania
Ze strzałek czosnku przygotuj wiele smacznych i zdrowych preparatów. Można je marynować, zrobić sos, przyprawy, przystawkę lub sałatkę.
Wiele osób zadaje sobie pytanie: jak marynować strzały czosnku, aby przygotować smaczny preparat? Najważniejsze jest, aby mieć czas na zebranie strzał, zanim staną się twarde. Używaj młodych, delikatnych strzał, na których pączek jeszcze nie zakwitł.
Młode strzały są zbierane, dokładnie myte i krojone na kawałki.
Następnie przygotowane strzały są szczelnie zapakowane w czyste słoiki i wypełnione gotowaną wrzącą marynatą. Szklany pojemnik jest przykryty pokrywkami i wysłany do sterylizacji przez około 20 minut, po czym słoiki są szczelnie zamknięte i całkowicie schłodzone. Marynowane strzały można dodawać do pierwszych potraw, gulaszu warzywnego lub innych potraw dla smaku.
Możesz zachować strzały czosnku na różne sposoby: smażyć, marynować lub przygotowywać przyprawy.
Zebraliśmy najlepsze przepisy na zachowanie strzał czosnku, abyś mógł cieszyć się niepowtarzalnym smakiem tego produktu.
Przepis 1. Marynowane strzały czosnku na zimę
Składniki
600 ml wody pitnej;
cztery liście laurowe;
dziesięć groszków czarnego pieprzu;
60 ml octu 9% tabeli;
20 g cukru i soli;
strzały czosnku - 700 g.
Metoda gotowania
1. Umyj sodą i dokładnie wypłucz szklany pojemnik. Wysterylizuj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
2. Strzały czosnku powinny być młode, nasycone na zielono. Opłucz strzały pod kranem, odetnij dolną część światła i pąki.
3. Umieść strzałki w szklanym pojemniku, mocno je ubijając.
4. Wlej ocet do garnka i rozcieńcz go wodą pitną. Dodaj cukier, liść laurowy, groszek i sól. Wymieszaj i wyślij do ognia. Doprowadź marynatę do wrzenia.
5. Wlać zawartość puszek wrzącą marynatą. Dodaj do tego liść laurowy i ziarna pieprzu.
6. Przykryj słoiki pokrywkami. Weź szeroką patelnię, wyrównaj spód ręcznikiem lnianym i umieść w niej puszki ze strzałkami. Wlej wodę do patelni, aby jej poziom sięgał ramion. Podpalić. Od momentu wrzenia wyłącz ogień i sterylizuj obrabiany przedmiot przez 20 minut Wyjmij puszki z patelni, zwinąć je mocno, odwrócić, owinąć kocem i całkowicie ochłodzić.
Przepis 2. Marynowane strzały czosnku na zimę z musztardą
Składniki
woda pitna - litr;
liść laurowy;
cukier trzcinowy - 50 g;
czarny groszek;
strzały czosnku;
ocet stołowy 9% - 100 ml;
30 g soli;
nasiona gorczycy
Metoda gotowania
1. Do wytrawiania bierzemy młode pędy, aż pojawią się na nich głowy z nasionami. Strzały czosnku myjemy strumieniem wody i kroimy na kawałki o długości sześciu centymetrów.
2. Rozłóż posiekane strzały w durszlaku i zanurz we wrzącej wodzie. Strzały bledną nie dłużej niż dwie minuty. Następnie natychmiast opuść go na kilka sekund do zimnej wody.
3. Myjemy i sterylizujemy szklane pojemniki. Lepiej jest używać pojemników nie większych niż pół litra. Połóż kilka groszków czarnego pieprzu, musztardy i liścia laurowego na dnie każdego słoika. Rozłożyliśmy przygotowane strzały w słoiki, mocno je taranując.
4. Wlej wodę do garnka, dodaj cukier i sól. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wlać ocet. Wlać zawartość puszek do powstałej marynaty.
5. Zanurz puszki ze strzałkami w naczyniu z wodą. Jego poziom powinien sięgać połowy pojemnika. Na małym ogniu kładziemy patelnię z brzegami. Doprowadzić do wrzenia i odczekać dziesięć minut. Następnie mocno zakręcamy brzegi pokrywkami, odwracamy je, przykrywamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Przepis 3. Ostry sos strzelający z czosnku na zimę przez maszynę do mięsa
Składniki
sól kuchenna - 100 g
mielona kolendra;
strzały czosnku - 0,5 kg.
Metoda gotowania
1. Odetnij pąki i białą część od strzałek. Dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą i lekko wysusz. Zmiel maszynę do mięsa.
2. Dodaj sól do masy czosnkowej i wymieszaj. Dopraw do smaku kolendrą.
3. Umyj szklane pojemniki, opłucz i sterylizuj. W tym celu lepiej jest używać puszek o objętości nie większej niż pół litra.
4. Rozsypujemy sos czosnkowy w słoikach, szczelnie zamykamy pokrywki i wysyłamy do lodówki w celu przechowywania. Zimą sos można wykorzystać jako przyprawę lub zrobić kanapki.
Przepis 4. Marynowane koreańskie zimowe miotacze czosnku
Składniki
dwie wiązki strzał czosnku;
olej roślinny;
dwa ząbki czosnku;
przyprawa do marchewki po koreańsku - 25 g;
sól;
trzy liście laurowe;
ocet jabłkowy - 5 ml;
cukier - 3 g.
Metoda gotowania
1. Opłucz strzały czosnku, usuń pąki i lekką część. Wytnij strzałki na pięć centymetrów.
2. Postaw patelnię na ogniu i wlej do niej olej. Dobrze podgrzej i włóż w to pocięte na kawałki strzały. Smażyć, ciągle mieszając, aż będzie miękki.
3. Dodaj cukier, koreańską przyprawę marchewkową, sól i wlej ocet do garnka. Kontynuuj gotowanie, aż masa zgęstnieje.
4. Zdejmij patelnię z ognia, ostudź zawartość i wyciśnij do niej czosnek zmiażdżony przez prasę.
5. Umyj i sterylizuj małe słoiki w piekarniku. Rozmieść na nich strzałki. Trzymaj przedmiot w lodówce, szczelnie zamykając kapron pokrywkami.
Przepis 5. Strzały z czosnku w puszkach w soku z czerwonej porzeczki
Składniki
sok z czerwonej porzeczki - 0,3 l;
dwa kilogramy pędów czosnku;
sól kuchenna - 50 g;
woda filtrowana - 0,7 l;
100 g cukru;
koperek (parasole) - trzy szt.
Metoda gotowania
1. Umyj strzałki czosnku, wysusz i usuń lekkie części i pąki. Kroimy je na pięciocentymetrowe plastry i wkładamy do durszlaka. Gotuj strzały przez minutę.
2. Rozłóż strzałki z koperkowymi parasolami w czystym, sterylnym szklanym pojemniku.
3. Czerwone porzeczki myję w małym rondlu i zalewam jagody wrzącą wodą. Wkładamy rondel do ognia i gotujemy przez około trzy minuty. Następnie przetrzyj przez sito.
4. Dodaj cukier i sól do powstałego bulionu. Wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Wypełnij strzały marynatą. Hermetycznie zwiń puszki, obróć, zawiń i całkowicie ostudź.
Przepis 6. Przyprawa strzał czosnku na zimę przez maszynę do mięsa „Na zupy”
Składniki
sól;
strzały czosnku;
świeży koperek.
Metoda gotowania
1. Umyj strzały czosnku, lekko je wysusz, odetnij lekkie części i pąki. Posortuj zieleniec kopru, spłucz i strząśnij nadmiar wilgoci. Zmiel warzywa i strzały czosnku za pomocą maszynki do mięsa.
2. Dodaj sól do powstałej mieszaniny czosnku, aż będzie wystarczająco słona.
3. Ułóż masę czosnkową w sterylnych słoikach. Posyp solą na wierzchu. Szczelnie zamknij puszki nylonowymi nakrętkami, przed poparzeniem ich wrzącą wodą i wytarciem do sucha. Przechowywać przyprawy w lodówce.
Przepis 7. Strzały czosnku w puszkach „Lecho”
Składniki
Marynata
filtrowana woda - 700 ml;
ocet jabłkowy - ćwierć szklanki;
pasta pomidorowa - 500 g;
olej roślinny - pół szklanki;
sól - 25 g;
cukier - pół szklanki.
Strzały czosnku.
Metoda gotowania
1. Przecieramy koncentrat pomidorowy do wody, wlewamy olej roślinny, sól i dodajemy cukier. Mieszaj i podpal marynatę. Doprowadzić do wrzenia.
2. Strzały czosnku dokładnie umyj, pokrój pąki i lekką część, pokrój na kawałki. Rozrzucamy posiekane strzały we wrzącej marynacie i gotujemy przez kwadrans.
3. Teraz wlej ocet jabłkowy i gotuj przez kolejne trzy minuty.
4. Półlitrowe szklane pojemniki opłukać i wysterylizować.
5. Rozstawiamy strzałki na przygotowanym pojemniku i toczymy się hermetycznie.
Przepis 8. Miotacze czosnku w puszkach na zimę z kolendrą i agrestem
Składniki
funt strzelających czosnku;
sól - 75 g;
agrest - pół kilograma;
olej roślinny - 80 ml;
świeża zieleń kolendry i koperku - w pęczku.
Metoda gotowania
1. Myj agrest. Kucyki do usunięcia.
2. Umyj strzałki czosnku, odetnij białą część i pąki.
3. Zmiel strzały czosnku agrestem za pomocą maszynki do mięsa.
4. Opłucz pęczek zieleni, drobno posiekaj i dodaj do masy czosnkowo-jagodowej. Wlej ten sam olej roślinny, sól i dobrze wymieszaj.
5. Umyj i sterylizuj szklane pojemniki.
6. Rozłóż przygotowaną przyprawę na przygotowanym pojemniku i szczelnie zamknij nylonowymi osłonami, zanim to zrobisz, zalej je wrzącą wodą i wytrzyj do sucha. Wyślij przyprawy do lodówki.
Przepis 9. Marynowane strzały czosnku z koperkiem
Składniki
40 ml 4% octu;
młode strzały czosnku - pół kilograma;
sól - 25 g;
trzy gałęzie koperku;
sól - 25 g;
woda - półtora szklanki.
Metoda gotowania
1. Odetnij białą część i pąki strzał czosnku. Dokładnie opłucz strzały pod bieżącą wodą i pokrój w plasterki o długości sześciu centymetrów.
2. Włóż posiekane strzały do durszlaka i opuść je do wrzącej wody. Blanch przez trzy minuty. Następnie opuść strzałki w zimnej wodzie i ostudź.
3. Umyj i osusz patelnię. Na dnie leżą dwie gałęzie umytego koperku. Połóż posiekane strzały na górze, mocno je wbijając. Na wierzchu leżała gałąź koperku.
4. Rozpuścić sól we wrzącej wodzie, ostudzić i wlać ocet. Wlej strzały powstałą solanką, przykryj od góry płaską płytką i umieść ładunek na górze. Pozostaw do fermentacji przez dwa tygodnie. Od czasu do czasu usuwaj pianę i dodaj solankę. Wyślij schowek do lodówki.
Strzały z czosnku w puszkach - porady i wskazówki
- Nie używaj strzałek, które już utworzyły nasiona do konserwacji.
- Pamiętaj, aby wyciąć białą część strzałek, nie nadaje się do jedzenia.
- Możesz dodać przyprawy od strzał czosnkowych do zup i dań głównych, a także używać do robienia kanapek.
Smażąc strzały, ciągle je mieszaj, aby nie wyschły i nie stały się twarde.
