Dwa lata temu byłem największym uzależnionym od sera znanym ludzkości. W rzeczywistości, nie sądzę, że moi przyjaciele byliby zaskoczeni, gdybym ogłosił, że zmieniam moje drugie imię na "Ser".
Żyłem, jadłem i oddychałem. Ser na śniadanie, ser na lunch i ser na obiad. Każdy rodzaj sera wystarczyłby; Gouda, cheddar, camembert, Edam. Nie byłem wybredny. Dopóki otrzymywałem codzienne poprawki na nabiał, byłem zadowolony.
Ale mniej więcej w tym samym czasie miałem ogromny problem z zespołem jelita drażliwego (IBS), który nękał moje życie od 14. roku życia. W wieku 21 lat nie mogłem zrozumieć, dlaczego nie miałem siły tego jeszcze. Z pewnością po latach próbowania różnych leków, coś powinno pomóc kontrolować moje częste wyprawy w toalecie i bolesny ból brzucha?
W ostateczności wysłałem na test nietolerancji, pobrałem próbkę krwi, by wysłać ją do laboratorium i czekałem na wyniki. Wyobraźcie sobie moje zdziwienie (i szok), kiedy wróciła ogromna czerwona flaga, przedstawiająca krowie mleko jako potencjalną główną przyczynę moich problemów z gastroenterologią. Jak to możliwe, że rzecz, którą tak bardzo kochałem? Z pewnością popełnili błąd?
Ale wtedy zacząłem prowadzić dziennik jedzenia i symptomów i, z pewnością, czerwone flagi zaczęły się pojawiać, kiedy spożywałem ser, mleko, masło i śmietanę.
A potem wspomnienia podobnych okazji zaczęły powracać do mnie. Tym razem podczas pierwszej przerwy w pracy miałem serową pizzę i spędziłem kilka godzin spiesząc do toalety iz powrotem, desperacko próbując upewnić się, że nikt z moich nowych współpracowników nie zauważy.
Jak mogłem nie widzieć tego wcześniej?
I tak prawie na noc, po konsultacji z dietetykiem, podjąłem decyzję o rezygnacji z mojej ukochanej mleczarni. Plan polegał na testowaniu go przez okres trzech miesięcy i monitorowaniu ulepszeń.
W ciągu zaledwie kilku tygodni wszystko wyglądało zupełnie inaczej. Dwa lata później wciąż nie dotknąłem ani odrobiny mojej ulubionej grupy jedzenia. Oto osiem sposobów, które mnie zmieniły:
1. Straciłem 33 funty, nawet nie próbując
Moją główną motywacją do wycinania mleczarni było czuć się lepiej, nie tracić na wadze - ale muszę przyznać, że był to miły bonus. Jednak raczej przerażająco, pokazał mi, ile mleczarskiego musiałem spożywać przedtem i ile to wpływało na moje ciało. Dla kogoś, kto po prostu zrzuci 33 funty w ciągu roku, nawet nie próbując, jest dość intrygujący. Cała ta mleczarnia wyraźnie nie jest dobra dla naszych obwodów w pasie!
2. Zdałem sobie sprawę, ile jest tam ukrytej mleczarni
Przed wycięciem mleczarstwa nigdy naiwnie nie zaglądałem do tego, co wkładałem w moje ciało. Jasne, spoglądam na liczbę kalorii, żeby sprawdzić, czy to nie było zbyt wygórowane, ale nigdy nie przyjrzałbym się składnikom. Teraz muszę uważnie śledzić listę składników. Byłbyś bardzo zaskoczony, jak często mleczarnie wkradają się w codzienne potrawy, które uwielbiamy i jak bardzo jemy. Zbyt często ludzie słyszą o mojej alergii i mówią: "Och tak, cóż, ja też nie jem za dużo mleczarni". Ale prawdopodobnie jesz o wiele więcej, niż myślisz, że robisz. Wino różowe? Często ma odtłuszczone mleko w proszku. Sól i ocet Pringles? Zgadłeś, mleko!
3. Przebudziłem moją siłę woli
Będę tu całkowicie szczery: przed wycięciem mleczarstwa miałem absolutnie zero siły woli. Jako nastolatka, szkoda powiedzieć, że byłem na każdej diecie (coś, czego bym nie polecał), ponieważ rozpaczliwie chciałem stracić szczenię, którego nikt inny nie miał. Ale te diety nigdy nie zadziałały, ponieważ zrezygnowałem po kilku tygodniach. Nie chciałem tego wystarczająco. Ale kiedy masz coś tak ważnego jak twoje zdrowie i dobre samopoczucie jako motywację, robi to wielką różnicę. Zaskoczyło mnie to, ile naprawdę miałem siły woli!
4. Moja skóra uległa poprawie
Trzeba przyznać, że nigdy nie miałem okropnej skóry. Wyglądało jednak na to, że po odejściu z mleczarni, która nawet mnie cynicznie nie mogła zaprzeczyć, nastąpiła ogromna zmiana w jasności mojej skóry. Przyjaciele skomentowali, jak wyglądałem "promiennie", a rodzina powiedziała, że "świeci". Zapytali mnie, czy miałam nową fryzurę lub kupiłam nową sukienkę. Ale jedyne, co się wydarzyło, to to, że wycięłam mleczarnię, a moja skóra nie miała już tego matowego, szarego odcienia. Zaczerwienienie i gniew, które pojawiały się, gdy dodawałem trochę zbyt dużo niewłaściwego kremu, również zmalały.
5. Mój żołądek przestał wzdęty
Głównym powodem wycinania mleczarni było poprawienie zdrowia mojego układu trawiennego. Ale myślę, że najbardziej zaskakującą rzeczą dla mnie był brak wzdęć. Wcześniej spodziewałem się, że po dużym posiłku będę musiał rozpinać moje dżinsy, zamiast pytać, czy to normalne, że mój żołądek się rozkurczył. Kiedyś było tak źle, że miałam dwie lub trzy różne rozmiary strojów w mojej szafie w tym samym czasie, ponieważ nigdy nie wiedziałam, czy będę w stanie wcisnąć się w coś z całym tym wzdęciem. To już przeszłość i mogę trzymać się jednego rozmiaru sukni.
6. Zdałem sobie sprawę, ile naszego życia społecznego krąży wokół żywności
Dopiero gdy zacząłem dogłębnie przyglądać się zachowaniom związanym z jedzeniem, zrozumiałem, jak wiele z naszego życia kręci się wokół niego. Uwielbiam jedzenie tak samo jak następną osobę, ale nie mogłem uwierzyć, że opieram swoje codzienne życie wokół moich planów dotyczących posiłków. W życiu jest znacznie więcej niż jedzenie. Planowanie aktywnych dat i działań jest znacznie lepsze dla umysłu - a sprowadzanie znajomych może dodać zupełnie inny wymiar do twoich relacji!
7. Przestałem go łaknąć
Chociaż pierwszy tydzień był początkowo dość trudny, kiedy zaczęły się pojawiać ulepszenia, stawałem się coraz bardziej zmotywowany i przestałem łaknąć mleczarni. Plus, zacząłem kojarzyć mleczarnię z tymi okropnymi objawami, i to stało się raczej nieprzyjemne.To gęste ciasto czekoladowe może smakować niesamowicie przez pięć minut, które trzeba spożywać, ale pragnienia zatrzymują się, gdy porówna się je z godzinami siedzenia w toalecie i skurczami żołądka wywołującymi łzy.
8. Stałem się bardziej żądny przygód
Gdy kremowe, tandetne dania są dla Ciebie niedostępne, nadszedł czas, abyś był kreatywny dzięki innym przepisom i eksperymentował ze smakiem. Dwa lata temu prawdopodobnie nie zjadłbym pomidora, nawet gdybyś zaoferował mi dożywotni zapas sera. Po prostu nie byłem chętny. Ale zacząłem wprowadzać pomidor i inne warzywa do moich dań z makaronu i piec je na obiad, dodając na wierzchu zioła i przyprawy, a teraz są one zszywkami moich codziennych posiłków.
Oczywiście, gdy wycinasz coś ze swojej diety, musisz upewnić się, że dostajesz te składniki odżywcze gdzie indziej. Polecam wizytę dietetykowi, aby upewnić się, że podążasz za zdrowym planem posiłku podczas dokonywania zmiany.
W moim przypadku korzyści z wycinania mlecznych zdecydowanie przewyższają pierwszy tydzień zastanawiania się, jak bez niego żyć. Ponieważ wkrótce będziesz się zastanawiał, dlaczego kiedykolwiek pogodziłeś się ze swoimi ohydnymi efektami ubocznymi.
Scarlett Dixon jest amerykańską dziennikarką, blogerką zajmującą się stylem życia i YouTuberem, która prowadzi spotkania sieciowe w Londynie dla blogerów i ekspertów od mediów społecznościowych. Ma żywotne zainteresowanie mówieniem o wszystkim, co może być uznane za tabu, i długiej liście życzeń. Jest również zapalonym podróżnikiem i jest pasjonatem dzielenia się wiadomością, że IBS nie musi Cię w życiu trzymać! Odwiedź jej stronę internetową i tweetuj ją @Scarlett_London!
