Jasne, pachnące i niezwykle smaczne jagody dojrzewają na początku lata, ale niestety sezon truskawek nie trwa długo.
Naprawdę chcę mieć czas na zrobienie jak największej liczby pustych miejsc z tej jagody, ponieważ nigdy nie pozostają w naszych pojemnikach.
Konserwowanie truskawek - podstawowe zasady gotowania
Istnieje wiele przepisów na konserwowanie truskawek. Są to dżemy, dżemy, soki, kompoty, przetarte jagody z cukrem, a nawet keczup.
Dżem truskawkowy nie pozostawi nikogo obojętnym, a dzieci nie będą dorosłe. Ponadto aromatyczny dżem może być doskonałym nadzieniem do ciast lub podstawą galaretki lub galaretki.
Twoje dzieci z wielką przyjemnością będą piły zdrowy kompot truskawkowy zamiast szkodliwego napoju gazowanego.
Dla miłośników najbardziej naturalnego i świeżego smaku odpowiedni jest przepis na starte jagody z cukrem. Cukier nie pozwoli fermentować przedmiotu obrabianego. To prawda, że lepiej przechowywać truskawki, zmielone cukrem, w lodówce.
Dżem truskawkowy spodoba się wszystkim miłośnikom rodzinnych przyjęć herbacianych.
Truskawki można również konserwować w syropie lub we własnym soku. Lub zrób smaczną i pachnącą galaretkę, która spodoba się dzieciom. Nie trać czasu i zacznij konserwować truskawki, a my zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na truskawki.
Przepis 1. Konserwowanie truskawek. Zachowuje
Składniki
Truskawka - kg;
mięta - dziesięć liści;
cukier - 800 g;
sok z cytryny - 50 ml.
Metoda gotowania
1. Posortuj świeże truskawki, oddziel je od łodyg, włóż durszlak i spłucz pod bieżącą wodą. Umieść truskawki w głębokim aluminiowym kubku, przykryj cukrem i pozostaw na kilka godzin, aby jagody wypuściły sok.
2. Postaw filiżankę truskawek na ogniu, zagotuj dżem i dodaj liście mięty. Gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Sam określ czas gotowania, jeśli jest dużo soku, gotuj dłużej.
3. Dokładnie umyj szklane pojemniki sodą, opłucz i sterylizuj, wkładając je do nagrzanego piekarnika lub za pomocą pary. Gotuj pokrywki.
4. Rozłóż dżem na przygotowanym pojemniku, zwiń sterylnymi pokrywkami i całkowicie ostudź. Weź przedmiot do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.
Przepis 2. Konserwowanie truskawek. Galaretka
Składniki
7 g kwasu cytrynowego;
półtora kg cukru;
kilogram truskawek.
Metoda gotowania
1. Sortuj truskawki, usuwaj zgniłe i uszkodzone. Obierz truskawki z łodyg, włóż na sito i spłucz pod bieżącą wodą.
2. Umieść jagody w dużej doniczce. Posyp truskawki połową cukru i pozostaw na kilka godzin, aby jagody wypuściły sok.
3. Teraz wlej pozostały cukier. Postaw patelnię na wolnym ogniu i zagotuj zawartość. Gotuj, ciągle mieszając, kwadrans. Usuń piankę łyżką cedzakową.
4. Rozpuść łyżkę cukru w niewielkiej ilości wody, dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj i wlej mieszaninę do galaretki. Ciągle mieszając drewnianą szpatułką gotuj kolejne pięć minut.
5. Sterylizować umyte puszki. Wlej gorącą galaretkę do przygotowanych słoików i zwinąć wcześniej ugotowane pokrywki. Obróć puszki z przedmiotem i całkowicie ostudź.
Przepis 3. Konserwowanie truskawek. Kompot
Składniki
pięć kilogramów truskawek;
30 litrów filtrowanej wody;
cukier - dziesięć szklanek.
Metoda gotowania
1. Sortuj truskawki, obierz jagody z ogonów i włóż durszlak. Opłucz go pod bieżącą wodą i delikatnie wysusz.
2. Umieść duże garnki z wodą na ogniu i zagotuj.
3. Umyj trzylitrowe puszki z napojem i dokładnie spłucz. Osuszyć szklane pojemniki. Każdy słoik jest wypełniony jagodami co trzeci.
4. Wlej cukier do wrzącej wody, w tempie szklanki na trzy litry wody. Poczekaj, aż kryształy cukru się rozpuszczą.
5. Wlać powstały syrop do słoików z truskawkami, przykryć gotowanymi pokrywkami i zwinąć. Odwróć się, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na około jeden dzień. Następnie wyślij kompot do piwnicy w celu przechowywania.
Przepis 4. Konserwowanie truskawek. Keczup
Składniki
cukier z pektyną w stosunku 2: 1 - 125 g;
truskawki - pół kilograma;
mielony pieprz;
pasta pomidorowa - 75 g;
sól - 3 g;
ocet owocowy - 75 ml.
Metoda gotowania
1. Obierz truskawki z kucyków i liści. Jagody dokładnie umyj i osusz. Umieść truskawki na patelni z grubym dnem i zetrzyj blenderem ręcznym.
2. Dodaj zmielony pieprz, koncentrat pomidorowy, cukier z pektyną i sól do przecieru truskawkowego. Wlej ten sam ocet owocowy i wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Postaw garnek na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż zawartość się zagotuje. Kontynuuj gotowanie przez około pięć minut. W razie potrzeby dodaj więcej pieprzu i soli.
4. Dokładnie umyj i osusz szklane butelki. Polej je gorącym keczupem i szczelnie zamknij zakrętkami. Schłodzić całkowicie i przechowywać w piwnicy. Keczup jest idealny do mięsa.
Przepis 5. Konserwowanie truskawek. Truskawki z jagodami w słodkim syropie
Składniki
truskawki - 130 g;
cukier rafinowany - 120 g;
jagody - 130 g.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj szklany półlitrowy pojemnik za pomocą sody. Następnie dokładnie spłucz i sterylizuj parą lub w rozgrzanym piekarniku.
2. Posortuj jagody jagód i truskawek, obierz wszystko z ogona i umyj.
3. Włóż truskawki do słoika, napełniając go w trzech czwartych, polej jagodami. Zmiel cukier i napełnij go jagodami.
4. Zagotuj wodę w czajniku i zalej jagody i cukier wrzącą wodą, aby pokryła wszystkie jagody.
5. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w piekarniku rozgrzanym do 120 g. Sterylizuj słoiki jagodami przez pół godziny, a następnie przewróć je i odwróć. Przykryj konserwację ciepłym kocem i pozostaw na dzień, aż całkowicie ostygnie.
Przepis 6. Konserwowanie truskawek. W syropie
Składniki
świeże truskawki;
kwas cytrynowy na końcu noża;
litr przefiltrowanej wody;
półtora kilograma granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Sortuj truskawki, usuwaj uszkodzone i zgniłe owoce. Zdejmij jagody z ogonów, umyj je i lekko wysusz.
2. Przygotuj szklane pojemniki. Umyj go sodą, dokładnie spłucz i wysterylizuj. Gotuj pokrywki.
3. Ułóż przygotowane truskawki w słoikach.
4. Zagotuj wodę w rondlu, wlej do niego cukier i dodaj szczyptę kwasu cytrynowego. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
5. Wlać jagody truskawki gorącym syropem i przykryć słoiki pokrywkami.
6. Przykryj spód szerokiej patelni ręcznikiem i umieść w nim puszki. Wlej gorącą wodę do garnka, aby dotarła do ramion puszek. Sterylizuj puszki dziesięć minut po zagotowaniu wody.
7. Dokręcić pokrywki i całkowicie ostudzić. Przechowuj konserwację w piwnicy lub spiżarni.
Przepis 7. Truskawki w puszkach. Dżem z białej czekolady
Składniki
świeżo wyciśnięty sok z ćwiartki cytryny;
kg truskawek;
200 g nieporowatej białej czekolady;
50 g cukru waniliowego;
worek jellyfix;
kg cukru granulowanego.
Metoda gotowania
1. Posortuj truskawki, obierz je z ogonów i liści. Umieść truskawki w durszlaku i spłucz pod strumieniem zimnej wody. Umieść truskawki w emaliowanej misce i posyp cukrem i meduzą. Pozostaw truskawki na trzy godziny, aby sok wypłynął.
2. Delikatnie wymieszaj słodką masę i umieść miskę na wolnym ogniu. Doprowadzić masę do wrzenia i usunąć piankę.
3. Zapobiegając intensywnemu gotowaniu, usuń dżem z ognia i całkowicie ostudź. Następnego dnia połóż miskę dżemu na ogniu i gotuj od momentu wrzenia przez około 20 minut Na krótko przed końcem gotowania dodaj pokruszone kawałki białej czekolady i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
4. Sterylizować umyte szklane pojemniki i wysuszyć. Wlać gorący dżem do słoików, szczelnie zamknąć plastikowymi pokrywkami, ostudzić i przechowywać w lodówce.
Przepis 8. Konserwowanie truskawek. Konfitura
Składniki
kilogram cukru;
80 ml alkoholu;
funt cukru;
cytryna
Metoda gotowania
1. Umyj truskawki, usuń kucyki i pokrój jagody na małe kawałki.
2. Ostrym nożem usuń skórkę z cytryny i pokrój ją w cienkie paski. Wyciśnij sok z cytryny.
3. Przenieś truskawki na patelnię, dodaj cukier i paski skórki. Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny i delikatnie wymieszaj.
4. Postaw garnek truskawek na wolnym ogniu i zagotuj wszystko. Gotuj, ciągle mieszając, przez trzy minuty.
5. Wlej likier do mieszanki truskawek.
6. Umyć i wypłukać szklane pojemniki. Sterylizuj słoiki w rozgrzanym piekarniku lub za pomocą pary. Wlać gorącą konfiturę do suchych słoików i natychmiast zwinąć. Całkowicie ostudzić przedmiot i wysłać puszki do piwnicy lub spiżarni.
Przepis 9. Truskawki w puszkach. Zmielone truskawki z cukrem na zimę
Składniki
truskawki - pół kilograma;
cukier - 500 g.
Metoda gotowania
1. Myj szklane pojemniki z góry, sterylizuj i osusz.
2. Przenieś truskawki do głębokiego kubka i napełnij wodą, aby cząsteczki brudu i piasku osiadły na dnie.
3. Obierz truskawki z łodyg. Odmierz wymaganą ilość cukru.
4. Oczyść jagody mikserem ręcznym. Jeśli nie masz blendera, możesz zrobić z niego zwykły popychacz do ziemniaków.
5. Wlej cukier do przecieru truskawkowego, pozostawiając sto gramów do wypełnienia puszek. Wymieszaj puree z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Ułóż powstałą masę w przygotowanych sterylnych pojemnikach. Na wierzch tłucz ziemniaki cukrem, aby przetarte truskawki nie były kwaśne ani spleśniałe. Uszczelnij puszki pokrywkami i przechowuj je w lodówce lub piwnicy.
Ochrona truskawek - porady i wskazówki
Możesz zamrażać truskawki. Aby to zrobić, umyj jagody, obierz łodygi, wysusz i włóż do pojemnika, aby zachował swój kształt. Włóż do zamrażarki.
Do konserwacji weź tylko świeże jagody zebrane kilka godzin temu.
Możesz dodać inne jagody lub kawałki owoców do kompotu z truskawkami.
Możesz zastąpić kwas cytrynowy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
