Kotlety - to samo danie, które jest przygotowywane bardzo szybko, w połączeniu z dowolnym przystawką, okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące.
Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi to kolejna opcja do gotowania smacznych, miękkich i bujnych kotletów.
Kotlety Z Kurczaka Owsianka - Ogólne Zasady Gotowania
Aby przygotować pyszne klopsiki, potrzebujesz smacznego i odpowiednio ugotowanego mięsa mielonego. Oczywiście możesz kupić gotowy w sklepie, ale po pierwsze nie wiesz, co dokładnie zawiera się w jego składzie, a po drugie, kotlety z niego są podobne do tych samych wygodnych potraw.
Przede wszystkim kup schłodzonego kurczaka, nie ma znaczenia, której części użyjesz do gotowania mięsa mielonego. Możesz wziąć tylko pierś, wycinając z niej filet, lub możesz trochę majstrować i całkowicie uwolnić mięso z kości i skóry. Nawiasem mówiąc, jeśli mielone mięso zawiera nie tylko białą część kurczaka, ale także czerwone mięso z goleni i ud, klopsiki będą bardziej soczyste.
Umyj gotowy filet, pokrój na dogodne dla Ciebie kawałki i przekręć w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze.
Drugim głównym składnikiem kotletów z płatków owsianych są same płatki. Nie ma żadnych trudności z ich wstępnym przygotowaniem. Wlej płatki zbożowe wodą lub mlekiem i odłóż na chwilę na puchnięcie.
Jajka są na ogół stosowane jako spoiwo w kotletach, ale można również użyć semoliny.
Aby twoje kotlety były naprawdę miękkie i jednocześnie miały złotobrązową apetyczną skórkę, najpierw usmaż je na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, dodając dwie lub trzy łyżki wody.
Ponadto do mielonego mięsa dodaj cebulę, czosnek, przyprawy, zioła - a kotlety z kurczaka i płatków owsianych okażą się aromatyczne, smaczne i bardzo soczyste.
Przepis 1. Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi
Składniki
• pół kilograma mielonego mięsa;
• trzeci kubek płatków owsianych;
• mała cebula;
• ząbek czosnku;
• prowansalskie zioła, przyprawy, sól;
• olej do smażenia;
• jajko;
• mąka.
Metoda gotowania:
1. Wlej płatki owsiane do małego pojemnika, napełnij wodą w ilości pół szklanki. Po 15 minutach spuść nadmiar płynu, wlej płatki do mielonego mięsa.
2. Obierz cebulę i posiekaj w blenderze. Możesz pokroić cebulę nożem, tylko plastry powinny być bardzo małe, aby cebula była smażona z mielonym mięsem i nie chrupała.
3. Potrzyj czosnek.
4. Dodaj czosnek i cebulę do mielonego płatka.
5. Wlej tutaj przyprawy do smaku, sól i trochę suszonych ziół prowansalskich.
6. Ugniataj mięso bardzo długo i dokładnie, od czasu do czasu bijąc i podrzucając.
7. Formujemy małe kotlety w kształcie kulki mokrymi rękami, zwijamy je w mąkę.
8. Kotlety z kurczaka rozsmarować na gorącym oleju, smażyć z obu stron.
Przepis 2. Kotlety drobiowe panierowane z płatkami owsianymi
Składniki
• 800 gramów mielonego kurczaka;
• 150 gramów płatków owsianych;
• sól, pieprz;
• jajko;
• 80 ml wody;
• cebula;
• olej roślinny;
• bułka tarta.
Metoda gotowania:
1. Cebulę drobno posiekaną, wymieszać z jajkiem, wodą i płatkami owsianymi. Odstaw mieszaninę na 20 minut.
2. Kręcimy mielone mięso z fileta z kurczaka, solimy i pieprz.
3. Mieszamy obie masy, mięso mielone i płatki owsiane, aby zapewnić jednorodność konsystencji.
4. Z mielonego mięsa tworzymy kotlety, aby okazały się tego samego rozmiaru, weź mięso łyżką.
5. Wlać bułkę tartą na płaski talerz. Zwijamy w nich kotlety ze wszystkich stron.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem, równomiernie rozłóż kulki mięsne.
7. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, piecz kotlety z kurczaka przez 10 minut z jednej strony.
8. Ostrożnie wyjmij patelnię, odwróć placki, obniż temperaturę do 160 stopni, gotuj kolejne 10 minut.
Przepis 3. Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi i śmietaną
Składniki
• kilogram mielonego mięsa;
• szklanka płatków owsianych;
• cebula;
• 250 gramów kwaśnej śmietany;
• 130 ml wody;
• trzy łyżki kaszy manny;
• pieprz, sól, kolendra.
Metoda gotowania:
1. Obierz cebulę i natrzyj drobną tarką.
2. Wlać płatki owsiane na 15 minut wodą, wykręcić, spuścić nadmiar płynu.
3. Wyjmij mielone mięso do miski, dodaj do niego posiekaną cebulę, płatki owsiane.
4. Do mielonego mięsa dodaj semolinę, sól, kolendrę i pieprz.
5. Dokładnie zagnieść mielone mięso, odstawić na 15 minut, aby semolina puchła.
6. Wymieszaj ponownie, bijąc i rzucając dno miski.
7. Uformuj małe podłużne płaskie placki, smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony przez 3 minuty.
8. Umieść smażone kotlety na głębokiej patelni, zalej śmietaną.
9. Ustaw średnie ciepło, przykryj patelnię pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Przepis 4. Bujne kotlety owsiane z kurczakiem
Składniki
• 600 gramów mielonego kurczaka;
• cebula;
• 200 ml mleka;
• pół szklanki płatków owsianych;
• 60 gramów masła;
• sól, pieprz;
• olej roślinny;
• mąka;
• jajko.
Metoda gotowania:
1. Zalej pół szklanki płatków owsianych mlekiem, pozwól im pęcznieć przez 20-30 minut.
2. Cebulę drobno pokrojoną w kostkę, rozsmarować na patelni z masłem, smażyć do miękkiego i jasnego rumienia. Nie przesadzaj, aby się nie wypaliło i nie nabrało smaku goryczy.
3. Oddzielić żółtko od białka. Ubij białko, aby utworzyć gęstą pianę.
4. Wymieszaj schłodzone mięso mielone ze smażoną cebulą, spuchniętymi płatkami. Ugniataj i ubijaj mielone mięso tak dokładnie i tak długo, jak to możliwe, aby konsystencja gotowych klopsików nie była luźna, ale pulchna.
5. Wprowadzić ubite białko do mięsa mielonego, ponownie wymieszać.
6. Tworzymy kotlety o dowolnym kształcie, zwijamy je w mąkę.
7. Wlać olej roślinny na suchą patelnię, podgrzać. Podpalamy średni ogień.
8. Układamy placki równomiernie, smażymy przez 3-4 minuty z jednej strony, a następnie odwracamy i gotujemy to samo z drugiej strony.
9. Gotuj w ten sposób, aż farsz się skończy. Smażone kotlety są tymczasowo przenoszone na talerz.
10. Gdy wszystko będzie gotowe, włóż wszystkie placki z powrotem na patelnię, zalej dosłownie trzy łyżki wody. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje - dzięki temu klopsiki będą wyjątkowo miękkie i delikatne.
Przepis 5. Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi i wieprzowiną
Składniki
• 300 gramów mielonego kurczaka;
• 300 gramów mielonej wieprzowiny;
• 100 gramów płatków owsianych;
• dwa jajka;
• dwie cebule;
• dwa ząbki czosnku;
• szczypta sody;
• olej do smażenia;
• 100 ml wody mineralnej;
• sól, pieprz.
Metoda gotowania:
1. Napełnij płatki wodą, pozostaw na 10-15 minut.
2. Zmiel cebulę i czosnek, dodaj do płatków owsianych.
3. W dużej misce wymieszaj oba rodzaje mięsa mielonego: wieprzowinę i kurczaka. Lepiej będzie, jeśli zrobisz je sam z miąższu mięsa, przekręcając go przez cienką kratę.
4. Pokonaj jajka pieprzem i solą.
5. włóż namoczone płatki z cebulą i czosnkiem, jajka do mielonego mięsa.
6. A teraz najważniejsze składniki, dzięki którym kotlety okażą się bardzo miękkie, soczyste i delikatne - są to napoje gazowane i woda mineralna. Gasimy sodę wodą mineralną bezpośrednio nad mielonym mięsem.
7. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, ugniatając je przez długi czas, aby masa była jednorodna.
8. Wykonujemy dużą kulkę mięsną, owijamy ją folią, wkładamy do lodówki na 30 minut.
9. Formujemy małe kotlety ze schłodzonego mięsa mielonego, smażymy je na oleju po obu stronach przez 5-6 minut, aż będą rumiane.
Przepis 6. Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi i serem
Składniki
• 700 gramów mielonego mięsa;
• jajko;
• dwa ziemniaki;
• 100 gramów sera;
• 100 gramów płatków owsianych;
• trzy łyżki majonezu;
• olej słonecznikowy;
• mąka;
• sól, pieprz.
Metoda gotowania:
1. Aby płatki owsiane zmiękły i były gotowe do użycia, napełnij je niewielką ilością wody, odstaw na 10–15 minut.
2. Wrzucamy mielone mięso do miski, wbijamy do niego jajko, mieszamy.
3. Obierz ziemniaka i potrzyj go na bardzo drobnej tarce, wyciśnij z płynu. Dodaj do mielonego kurczaka.
4. Doprawione płatki owsiane solą i pieprzem, wymieszać z majonezem.
5. Wymieszaj mięso mielone i płatki owsiane. Masa powinna być delikatna i jednolita.
6. Pokrój ser na małe plasterki.
7. Z mielonego mięsa uformuj tortillę, połóż kawałek sera na środku i wyrzeźbisz okrągły placek.
8. Kość każdą kulkę mięsną w mąkę.
9. Smażyć z obu stron na złoty kolor, następnie zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i przytrzymać przez kolejne 5 minut.
Przepis 7. Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi w kremowym sosie musztardowym
Składniki
• funt mięsa mielonego z kurczaka;
• 30 gramów płatków owsianych;
• cebula;
• czosnek;
• oliwa z oliwek;
• jajko;
• liście pietruszki;
• sól, przyprawy;
• dwie łyżki musztardy;
• 140 ml kremu.
Metoda gotowania:
1. Zmiel obrany czosnek i cebulę, drobno posiekaj liście pietruszki.
2. Wymieszaj mięso mielone z jajkiem, przygotowane warzywa i zioła w głębokiej misce.
3. Dodaj sól i pieprz do smaku.
4. Wlać płatki owsiane wodą, a po pęcznieniu przenieść na mięso mielone.
5. Dokładnie wszystko wymieszaj, ułóż placki.
6. Na patelni rozgrzej olej, smaż każdy kotlet po obu stronach przez 3-5 minut.
7. Przenosimy gotowy produkt na głęboką patelnię.
8. Wlej sos, przygotowując go z bitej śmietany z musztardą.
9. Gulasz przez 10 minut, wlać sos przed podaniem.
Kotlety Z Oatmeal - Porady i wskazówki
• Nie zapomnij moczyć płatków owsianych, w przeciwnym razie będą chrupać w gotowych kotletach, a same kotlety okażą się nie soczyste i wspaniałe, jak chcielibyśmy, ale surowe o niezrozumiałej konsystencji.
• Twoje klopsiki będą bujne, jeśli dodasz sodę, gasząc ją sokiem z cytryny lub wodą mineralną.
• Kotlety są smaczne i mają przyjemny kremowy smak, jeśli są smażone na maśle lub mieszance warzyw i masła. Możesz także użyć oleju do smażenia lub ghee.
• Mielony kurczak gotuje się bardzo szybko, więc nie trzeba go przesadzać w ogniu, wystarczy smażyć przez 3-4 minuty z jednej strony i taką samą ilość z drugiej. Ale jeśli nie masz pewności, że twoje kotlety są gotowe, przebij je widelcem lub nożem, przepłynie przezroczysty sok - oznacza to, że zdecydowanie możesz podać go na stół.
• Cebulę prawie zawsze dodaje się do mielonego mięsa, dzięki czemu kotlety są bardziej miękkie i soczyste, ale jeśli nie podoba ci się jego smak, włóż go w pokrojoną lub smażoną formę, aby nie było wyczuwalne w gotowym produkcie.
• Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi można podawać z dowolnym tradycyjnym dodatkiem do wyboru. Może to być makaron, płatki zbożowe, warzywa, sałatki, plastry warzyw lub tłuczone ziemniaki.
