Ponieważ jabłka nie są poddawane przedłużonej obróbce cieplnej, zachowują maksimum składników odżywczych i witamin.
Ponadto możesz samodzielnie kontrolować niezbędny stopień miękkości owoców.
Pięć minut jabłek na zimę - podstawowe zasady przygotowania
Do tego dżemu nadaje się każda odmiana jabłek. Owoce muszą być dojrzałe, a nawet lekko przejrzałe. Słodkość dżemu można regulować, dodając więcej lub mniej cukru niż jest to określone w przepisie.
Jabłka są dokładnie myte. Aby obrać czy nie, każda kochanka decyduje o sobie. Niektóre osoby myślą, że bez skóry dżem będzie bardziej miękki, podczas gdy inni uważają, że skóra ma tylko najwięcej witamin, więc należy ją pominąć. Umyte jabłka są krojone na pół i krojone w rdzeń z nasionami. Owoce zmiel plastry, małe kawałki lub wcieraj na średniej tarce. Należy tutaj zauważyć, że im sztywniejszy jest owoc, tym drobniejsze i drobniejsze jest pożądane cięcie.
Pięć minut od jabłek na zimę przygotowuje się nie tylko z cukrem, ale także dodaje się do niego przyprawy, jagody lub inne owoce.
Dżem jest dość gęsty, więc jest podawany nie tylko jako deser, ale także jako nadzienie do pieczenia lub naleśników.
Gotuj przez pięć minut w emaliowanej szerokiej patelni lub misce. Podczas gdy naczynia z jabłkami znajdują się na kuchence, zawartość należy ciągle mieszać, aby dżem się nie przypalił.
Gotowy dżem układany jest na sterylnym szklanym naczyniu, hermetycznie zwinięty i schłodzony pod kocem.
Przepis 1. Klasyczne „pięciominutowe” jabłko na zimę
Składniki
300 g cukru;
kilogram jabłek.
Metoda gotowania
1. Opłucz jabłka pod bieżącą wodą, wytrzyj ręcznikiem i obierz. Grubo ugotowane owoce lub pokrojone w cienkie batony. Umieść jabłka w szerokiej emaliowanej misce i posyp cukrem. Mieszaj i pozostaw na dwie godziny, aż jabłka oddadzą sok.
2. Ustaw naczynia na wolnym ogniu i gotuj przez pięć minut od momentu zagotowania. Mieszaj w sposób ciągły, aby masa się nie paliła.
3. Słoiki umyj sodą, dokładnie spłucz i sterylizuj w piekarniku. Gotuj pokrywki. Włóż gorący dżem do słoików i mocno go zwiń. Odwróć się, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przepis 2. Pięć minut jabłek na plastry zimowe
Składniki
dwa kilogramy jabłek dowolnego rodzaju;
300 g białego cukru;
cynamon
Metoda gotowania
1. Umyj i pokrój jabłka na pół. Za pomocą noża wyjmij rdzeń nasienny i pokrój miąższ na małe kostki. Umieść jabłka w szerokiej emaliowanej misce i posyp cukrem.
2. Naczynia z jabłkami w lodówce na noc, aby dać sok owocowy.
3. Następnego ranka postaw miskę na ogień, dodaj cynamon w ilości trzech gramów na kilogram masy jabłkowej.
4. Przygotuj puszki. Umyj je i wysterylizuj. Gotuj pokrywki.
5. Gotuj dżem, ciągle mieszając, od momentu wrzenia dokładnie pięć minut. Rozłóż gorący dżem na przygotowanym szklanym pojemniku i mocno zakorkuj.
Przepis 3. Pięć minut jabłek na plastry zimowe z wanilią i cynamonem
Składniki
jabłka dowolnego rodzaju - dwa kilogramy;
cynamon
cukier - 300 g;
soda oczyszczona - 10 g;
woda oczyszczona - 300 ml;
wanilia
Metoda gotowania
1. Małe jabłka są lepsze dla tego przepisu. Owoce są myte, obrane, a rdzeń usunięty. Miąższ jabłek jest krojony w czyste plastry. Soda rozpuszcza się w oczyszczonej wodzie. Jabłka moczy się w roztworze sody przez cztery godziny. Odbywa się to tak, że plastry nie gotują się podczas gotowania.
2. Podczas namaczania jabłek przygotuj puszki. Są dobrze myte i sterylizowane.
3. Wodę miesza się z cukrem, dodaje wanilię i cynamon. Podpalić i doprowadzić do wrzenia.
4. Plasterki jabłek usuwa się z roztworu sody i myje pod bieżącą wodą. Rozłóż na szerokiej patelni i zalej owoc gorącym syropem. Masę jabłkową podpala się i gotuje, stale mieszając i usuwając pianę, pięć minut.
5. Gorący dżem układany jest na szklanym pojemniku, szczelnie zwinięty i schłodzony, owinięty starą kurtką.
Przepis 4. Pięć minut jabłek na zimę z orzechami i cynamonem
Składniki
dwa kilogramy jabłek Antonovka;
masło;
300 g cukru;
orzechy włoskie i cynamon.
Metoda gotowania
1. Jabłka dokładnie umyj i pokrój na pół. Wyjmij skrzynie nasienne. Grubo posmaruj miazgę. Umieść jabłka w szerokim garnku i posyp cukrem. Wymieszaj i pozostaw na trzy godziny, aby owoc spłynął sokiem.
2. Umieść patelnię jabłek na kuchence. Dodaj cynamon na kilogram wagi pół łyżeczki. Wlej olej 50 g na litr słoika. Dodaj orzechy do smaku.
3. Gdy zawartość garnka zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło i wykrywaj przez pięć minut. Mieszaj w sposób ciągły, aby masa się nie paliła.
4. Umieść dżem w sterylnym szklanym pojemniku i szczelnie zamknij. Odwróć się i przykryj starą kurtką. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przepis 5. Pięć minut jabłek na zimę z cytryną
Składniki
cytryna
300 g cukru;
jabłka - dwa kilogramy.
Metoda gotowania
1. Dobrze umyj owoce, pokrój na pół i usuń skrzynie nasienne. Pokrój jabłka w plasterki i umieść w szerokiej misce. Posyp cukrem i pozostaw na dwie godziny. Okresowo mieszaj jabłka, aby były lepiej nasycone cukrem.
2. Umieść umywalkę na kuchence. Opłucz cytrynę, wytrzyj. Połówki pokroić w cienkie plasterki i dodać do masy jabłkowej. Gotuj, od momentu wrzenia, pięć minut. Więc spoko. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy.
3. Umieść gorący dżem w sterylnych, suchych słoikach i szczelnie zamknij. Całkowicie ostygnij, pakując starą kurtkę.
Przepis 6. Pięć minut jabłek na zimę z jeżynami
Składniki
półtora kilograma cukru;
kilogram słodkich i kwaśnych jabłek;
funt jeżyny.
Metoda gotowania
1. Przetnij umyte jabłka na pół. Za pomocą ostrego noża rdzeń nasiona. Zmiel miąższ na plasterki. Włóż do dużej miski, zalej 300 g cukru i wymieszaj.
2. Umyj jeżynę, obierz, napełnij szklanką cukru i delikatnie wymieszaj, aby jagody się nie udławiły. Pozostaw sok, aby się wyróżniał.
3. Pozostały cukier rozpuścić w pół litra oczyszczonej wody. Umieść mieszaninę w ogniu i gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Przełóż jeżynę na sito i dodaj jagody do syropu. Ogrzej do minimum i blanszuj jagody przez kilka minut. Następnie wlej sok z jagód. Gotuj przez kolejne pięć minut. Dodaj syrop z jagodami do mieszanki jabłek, wymieszaj i gotuj po gotowaniu przez pięć minut. Ciągle mieszaj podczas gotowania.
5. Umieść dżem w sterylnym suchym szklanym pojemniku i szczelnie zamknij go przegotowanymi pokrywkami. Odwróć się i całkowicie ostudź, zawijając koc.
Przepis 7. Pięć minut jabłek na zimę z rodzynkami
Składniki
3 g kwasu cytrynowego;
dwa kilogramy jabłek;
funt cukru;
250 g rodzynek.
Metoda gotowania
1. Umyj jabłka, wytrzyj serwetką, usuń rdzeń nasienny. Pokrój owoce na małe plasterki. Umieść jabłka w grubościennym kotle, wlewając cukier. Pozostaw, aż sok się wyróżni. Cukier powinien zacząć się topić.
2. Ustaw kocioł na wolnym ogniu. Gdy zawartość zacznie wrzeć, usuń piankę i wymieszaj przez pięć minut. Ciągle mieszaj. Następnie wyłącz ogrzewanie i całkowicie ostudź dżem. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy.
3. Opłucz i zalej rodzynki gorącą wodą. Gotuj na parze przez dziesięć minut. Kilka minut przed końcem trzeciego gotowania dodaj rodzynki do dżemu i wymieszaj.
4. Zapakuj smakołyk w suchy sterylny pojemnik i szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami.
Przepis 8. Pięć minut jabłek na zimę z migdałami i imbirem
Składniki
500 ml oczyszczonej wody;
2 kg cukru;
korzeń imbiru;
dwa kilogramy jabłek;
skórka z trzech cytryn;
obrane migdały.
Metoda gotowania
1. Opłucz jabłka pod bieżącą wodą, obierz, pokrój na pół i usuń rdzeń pestkami. Pokrój miąższ jabłkowy na cienkie plasterki. Usuń skórkę z korzenia imbiru i zetrzyj go grubo. Wymieszaj jabłka z imbirem.
2. Włóż masę jabłkową do kotła, zalewając każdą warstwę cukrem. Przykryj i pozostaw na siedem godzin.
3. Po wyznaczonym czasie wlej wodę do kotła i podpal. Gdy zawartość się zagotuje, gotuj przez pięć minut, ciągle mieszając. Potem całkowicie się ochłodź.
4. Opłucz cytryny, wysusz i usuń skórkę z nich za pomocą najlepszej tarki. Ponownie podpal kocioł i dodaj skórkę i migdały. Gotuj przez pięć minut od momentu wrzenia. Spoko. Gotuj ponownie przez pięć minut.
5. Ułóż gorący dżem w sterylnych suchych słoikach i chłodnym opakowaniu.
Pięć minut jabłek na zimę - porady i wskazówki
Wskazane jest dodanie do dżemu tyle cukru, ile podano w przepisie. Brak cukru może powodować fermentację, a nadmierna ilość zatyka owoce.
Aby uniknąć zakleszczenia, dodaj do niego kwas cytrynowy.
Z czasem usuń pianę.
Najlepszy dżem jabłkowy uzyskuje się z odmian „Grushovka”, „Antonovka”, „Anyż”.
Ugotuj dżem na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aby masa się nie paliła.
