Po pierwsze, drugie, przystawka ...
Masz tego dość? Istnieje danie, które może to wszystko zastąpić i ułatwić pozostanie w kuchni!
Gulasz wieprzowy można podawać na lunch lub kolację. Do jego przygotowania nie trzeba brudzić gór naczyń i wystarczy tylko jeden kocioł.
Czy to jest wygodne? Niewłaściwe słowo!
Gulasz wieprzowy - ogólne zasady gotowania
Do gulaszu można użyć nie tylko miazgi, ale także wieprzowiny z kością. Zasadniczo są to żebra, ponieważ nadają się do dokładnego cięcia. Mięso jest wstępnie smażone, czasami duszone pod pokrywką w soku. Następnie dodaj do niego dodatkowe składniki.
Z czym przygotowuje się gulasz:
• warzywa;
• zboża;
• grzyby.
Do smaku dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy, zioła. Tłuszcze są używane do smażenia żywności. Podczas gaszenia dodaj płyn. Może to być woda lub bulion, ale w małych ilościach. W gotowym naczyniu plastry produktów nie powinny swobodnie unosić się na powierzchni. Sos jest gęsty, a czasem całkowicie nieobecny.
Przepis 1: Gulasz wieprzowy z ziemniakami i adjiką
Przepis na pachnący gulasz wieprzowy, który jest prawdziwą adżiką. Danie jest tłuste, ostre i niesamowicie smaczne. Używa się pulpy wieprzowej.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 2 cebule;
• 0,7 kg ziemniaków;
• 1 łyżka mąki;
• 1 główka czosnku;
• 2 marchewki;
• 2 łyżki stołowe;
• sól, pieprz;
• 300 ml wody.
Gotowanie
1. Umyj wieprzowinę. Pokroić w kostkę i wlać do kotła lub głębokiego rondla. Jeśli mięso nie zawiera tłuszczu, możesz dodać trochę oleju. Smażyć do momentu wypuszczenia soku, następnie przykryć i gotować na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut. Nie trzeba dodawać płynu.
2. Podczas duszenia wieprzowiny przygotowujemy wszystkie warzywa. Myjemy marchewki, kroimy wzdłuż na dwie części i przecinamy półkolami. Cebule pokroić w kostkę, ziemniaki też, ale większe. Obierz czosnek i posiekaj go drobno.
3. Otwórz wieprzowinę. Jeśli pozostanie wilgoć, dodaj ciepło i odparuj. Jak tylko mięso zacznie się smażyć, dodaj do niego cebulę. Brązujmy.
4. Dodaj łyżkę mąki. Szybko wymieszaj, aby nie złapał grudek. Smaż przez pół minuty.
5. Teraz przyszła kolej na Adika i czosnek, dobrze wymieszaj je z mięsem i podgrzej.
6. Pozostaje dodać ziemniaki i marchewkę. Napełnij gorącą wodą do solenia.
7. Przykryć gulasz i dusić pod pokrywką. Średnio zajmuje to pół godziny. Ale skupiamy się na miękkości marchwi i ziemniaków.
Przepis 2: Gulasz wieprzowy bez kości (żeberka)
Do gotowania gulaszu wieprzowego na kości używa się żeber. Dzięki nim danie okazuje się bogate, satysfakcjonujące i bardzo smaczne.
Składniki
• 0,6 kg ziemniaków;
• 0,4 kg żeber;
• 1 duża marchewka;
• 2 cebule;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 pęczek koperku;
• 1 papryka;
• 2-3 łyżki oleju;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Weź kocioł i włóż do pieca, dodaj olej i podgrzej.
2. Opłucz żebra, wysusz i pokrój pojedynczo. Jeśli są długie, posiekaj na kawałki po dziesięć centymetrów. Wrzuć do kociołka.
3. Podczas żeberka są smażone, musisz obrać i pokroić wszystkie warzywa. Cebule w półpierścieniach, marchewki w paski i ziemniaki w dużych plasterkach.
4. Gdy tylko żeberka zaczną brązowieć, dodaj cebulę. Po minucie marchewki i smaż razem, aż uzyskasz piękny odcień.
5. Dodaj pomidora, zamieszaj i smaż przez kilka minut.
6. Rozłóż przygotowane wcześniej ziemniaki i natychmiast dodaj bułgarską paprykę.
7. Wlej zawartość kotła wrzącą wodą. Woda nie powinna zakrywać ziemniaków, wlać trochę mniej, w przeciwnym razie gulasz okaże się płynny. Sól, pieprz, włóż przyprawy i przykryj. Gotuj aż miękkie ziemniaki.
8. Na koniec dodaj posiekany pęczek koperku, wyłącz go.
Przepis 3: Gulasz wieprzowy z kaszą gryczaną
Aby gotować ten gulasz wieprzowy, oprócz warzyw, potrzebujesz gryki. Danie jest soczyste i pożywne. Użyj wieprzowiny bez kości.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 1 marchewka;
• 0,3 kg gryki;
• 1 cebula;
• 3 pomidory;
• 1 pieprz;
• 40 ml oleju;
• przyprawy;
• 2 ząbki czosnku.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę w małe kostki, wystarczy 1,5 centymetra. Wrzuć gorący olej i smaż do różowego koloru.
2. Dodaj posiekaną cebulę i posiekaną marchewkę. Nie musisz go pocierać, w przeciwnym razie kawałki się zagotują. Wytnij większy. Smażyć
3. Usuń skórkę z pomidorów, zanurzając wrzącą wodę na pół minuty. Kroimy, wysyłamy na wieprzowinę z innymi warzywami.
4. Myjemy grykę, spuszczamy wodę i zasypiamy w przyszłym gulaszu.
5. Teraz pozostaje dodać posiekaną paprykę, przyprawy i zalać wodą. Lepiej użyj wrzącej wody. Płyn powinien przykryć gulasz przez trzy centymetry. Zamiast wody możesz użyć dowolnego bulionu.
6. Przykryj gulasz i gotuj, aż płatki będą gotowe. Następnie wyłącz i pozwól mu parzyć przez kwadrans przed podaniem.
Przepis 4: Gulasz wieprzowy w kształcie litery T z fasolką szparagową
Przepis na niezwykły gulasz wieprzowy na kości, do którego potrzebujesz fasolki szparagowej. Jeśli stosuje się zamrożone strąki, wówczas można zmniejszyć dodawanie płynu do naczynia.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny na kości;
• 0,5 kg ziemniaków;
• 0,4 kg fasoli;
• 0,2 kg marchwi;
• 1 cebula;
• 2 pomidory;
• 400 ml wody;
• sól, olej.
Gotowanie
1. Wlej odrobinę oleju do grubościennej patelni, podgrzej i rozłóż wieprzowinę. Wcześniej mięso należy umyć i posiekać duże kości. Jeśli używane są żebra, możesz je po prostu wyciąć nożem.
2. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Po odparowaniu płynu mięso zacznie się mielić. Czas dodać posiekaną cebulę.
3. Następnie wlej marchewki, pokrój w koła, a po trzech minutach pokrój w plasterki pomidorów. Smaż przez kolejne pięć minut.
4. Rzuć ziemniaki zmieszane z fasolą. Całą sól i pieprz, dodaj 300 gramów wody.
5. Przykryć, duszić gulasz wieprzowy aż do ugotowania.
Przepis 5: Gulasz wieprzowy z bakłażanem
Aby gotować letni gulasz z wieprzowiną, będziesz potrzebować młodej bakłażana i innych sezonowych warzyw. Możesz użyć mięsa na kości, na przykład żeber lub polędwicy.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 4 bakłażany;
• 3 pomidory;
• główka cebuli;
• 3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 4 łyżki oleju;
• 1-2 słodkie papryki;
• sól, przyprawy.
Gotowanie
1. Natychmiast pokrój bakłażana na małe kawałki i zanurz w bardzo słonej wodzie. Stójmy tak, aby wyszła z nich gorycz.
2. W międzyczasie posiekaj mięso. Jeśli używa się pulpy, to z kostkami, takimi jak bakłażan. Jeśli wieprzowina z kością, po prostu posiekaj porcje.
3. Wrzuć mięso do miski i smaż z dodatkiem oleju.
4. Dodaj do niego cebulę, a następnie marchewki.
5. Ziemniaki pokroić w paski, pomidory w plasterki, pieprz w paski.
6. Połóż na warzywach w kotle: ziemniaki, następnie wyciśnij bakłażana, pieprz na nich z pomidorami. Wlej szklankę wrzącej wody, lepiej ją natychmiast posolić, możesz trochę pieprzyć.
7. Przykryj i gotuj gulasz przez pół godziny. W razie potrzeby przedłuż czas.
Przepis 6: Gulasz wieprzowy z kapustą i jabłkiem
W przypadku gulaszu wieprzowego z kością lepiej jest wziąć żeberka. Należy je wcześniej umyć, pokroić, jeśli kości są długie, a następnie pokroić na kawałki o długości 10 centymetrów. Ten gulasz można ugotować ze świeżą i kiszoną kapustą lub użyć mieszanki, będzie jeszcze smaczniejszy.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 0,8 kg kapusty;
• 0,1 kg marchwi;
• 0,1 kg sosu pomidorowego;
• 0,15 kg cebuli;
• przyprawy;
• olej;
• 1 jabłko;
• 1 łyżka mąki;
• koperek;
• 1 łyżka musztardy.
Gotowanie
1. Pocierać żeberka musztardą, następnie posypać mąką i smażyć. Olej należy podgrzać do zamglenia, aby na żebrach pojawiła się apetyczna skorupa. Przenosimy mięso na patelnię.
2. Na tej samej patelni podaj posiekaną cebulę i marchewkę, a następnie dodaj kapustę i lekko usmaż. W razie potrzeby dolej więcej oleju. Przechodzimy na wieprzowinę.
3. Opłucz jabłko, pokrój w paski, a także wyślij do gulaszu.
4. Dodaj sos pomidorowy, pół szklanki wody, przyprawy, zamieszaj i przykryj.
5. Rozpalamy powoli ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut.
6. Otwórz, dodaj koperek, wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez pół godziny pod pokrywką.
Przepis 7: Gulasz wieprzowy po ukraińsku z ryżem i kapustą
Na Ukrainie ten gulasz nazywa się Kapustnyak. Wspaniały gorący posiłek na lunch lub kolację. Używamy miąższu wieprzowego, z kośćmi plastry nie będą działać.
Składniki
• 0,3 kg mięsa;
• 0,5 szklanki okrągłego ryżu;
• 1 marchewka;
• 0,5 główki kapusty;
• 0,3 szklanki oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka pomidora;
• 1 cebula.
Gotowanie
1. Natychmiast spłucz ryż i moczyć w lodowatej wodzie przez pięć minut, ale na razie zajmujemy się resztą składników.
2. Wieprzowinę należy pokroić w 1 cm kostki, a następnie usmażyć na oleju.
3. Rozdrobnij marchewki z cebulą i dodaj do mięsa, smaż razem przez kilka minut.
4. Dodaj łyżkę pomidora, a po minucie szklankę wody. Gotuj i wlej ryż, gotuj przez sześć minut.
5. Rozdrobnij kapustę i włóż do gulaszu, soli, pieprzu i przykryj.
6. Gotuj do miękkości, na końcu dodaj posiekane ząbki czosnku. Posyp ziołami.
Przepis 8: Gulasz wieprzowy w doniczce
Aby gotować gulasz wieprzowy w piekarniku, potrzebujesz zwykłych glinianych garnków, a także żeber. Pokazuje liczbę produktów na porcję.
Składniki
• 2 ziemniaki;
• 1-2 kawałki żeber;
• 0,5 cebuli;
• 0,5 marchewki;
• 40 ml bulionu;
• 0,5 pomidora;
• 30 gramów oleju;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Podziel olej na pół. Z jednej strony usmażyć wieprzowinę. Brązuj kawałki po obu stronach do pysznej skórki.
2. Pozostały olej wkłada się do garnka, a następnie pieczoną wieprzowinę.
3. Dodaj pokrojoną połowę cebuli, pomidora i marchewki.
4. Napełnij garnek ziemniakami.
5. Posyp przyprawami, posol trochę i zalej bulion. Nie trzeba dużo dodawać, aby gulasz nie wyszedł z płynu. Zamiast bulionu można użyć kwaśnej śmietany w tej samej ilości.
6. Przykryj garnki, włóż do piekarnika w temperaturze 180 ° C i zapomnij o nich na godzinę.
Gulasz wieprzowy - przydatne wskazówki i porady
• Jeśli gulasze używają mrożonej rozmrożonej wieprzowiny lub mięsa zwierzęcia w średnim wieku, można je wstępnie marynować. Kawałki z musztardą, sosem sojowym lub adżyką najlepiej zetrzeć na kilka godzin przed gotowaniem. Możesz użyć mieszanki tych składników. A jeśli nie ma nic odpowiedniego, zwykły majonez nadaje się do marynowania.
• Aby uzyskać lekki aromat świeżego czosnku, nie trzeba wyciskać goździka do gulaszu. Możesz po prostu zetrzeć talerz z posiekanym plasterkiem, który ujawni swój aromat w kontakcie z gorącym daniem.
• Do smażenia wieprzowiny możesz użyć dowolnego oleju lub tylko stopionego tłuszczu. Ale okaże się szczególnie smaczny i aromatyczny z ghee, którego dość potrzebujesz.
• Ziemniaki mogą być inne. Odmiany o wysokiej zawartości skrobi mają wysoką prędkość gotowania. Czasami wystarczy 15 minut. Jeśli ziemniak ma trochę skrobi, to po 40 minutach może pozostać sztywny. W przypadku gulaszu lepiej jest używać odmian skrobiowych.
