Aby zaimponować podczas rodzinnej kolacji lub świątecznej uczty, nie trzeba stać latem przy kuchence, doskonaląc swoje umiejętności kulinarne.
Pieczone żeberka wieprzowe z ziemniakami z pewnością będą miały oszałamiający wpływ na ich smakoszy!
Łatwe w przygotowaniu, to danie nie ogranicza hostessy w doborze składników i sposobie przygotowania.
Można je przygotować na różne sposoby: gulasz na patelni, usmażyć na patelni, piec na grillu.
Wasze domowe przyprawy i przyprawy nie będą nie na miejscu.
Możesz dodać miód, kwaśne jagody, owoce lub świeże warzywa.
Bez względu na to, jak eksperymentujesz, główną cechą żeber jest to, że za każdym razem dostajesz nowe i niezwykłe danie smakowe!
Dziś upieczymy żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku. Jest gotowany w piekarniku, żeberka stają się niezwykle miękkie, soczyste i przepyszne. Mięso łatwo oddziela się od kości i wytwarza własny niesamowity sok.
Ogólne zasady pieczenia żeberka wieprzowego z ziemniakami w piekarniku
1. Najważniejsze jest znalezienie wysokiej jakości, świeżej i dobrej wieprzowiny. Kupuj żebra od zaufanych sprzedawców, którzy hodują świnie we własnych gospodarstwach, a wtedy sukces gotowania będzie gwarantowany! W przeciwnym razie sztywna wieprzowina rujnuje całe danie.
2. Nie zapomnij poświęcić czasu na marynowanie mięsa - wtedy będzie miękkie, miękkie i soczyste. Zasada ta została zapożyczona z przygotowania grilla. Marynowanie jest najlepsze przez całą noc. I nie zapomnij wlać żeber uzyskanych z marynaty podczas pieczenia.
3. Nie oszczędzaj przypraw! To doda pikanterii i wyrafinowaniu posiłkowi. Na podstawie indywidualnych preferencji wybierz je zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi.
Pieczone żeberka wieprzowe z ziemniakami
Prosty przepis na żeberka do pieczenia z przystawką jest smaczny, satysfakcjonujący i nie wymaga spędzania dużo czasu!
Składniki
• Żeberka wieprzowe - 600 g;
• Ziemniak - 9 sztuk;
• sól, pieprz;
• Czosnek - 2 goździki.
Jak gotować
1. Ziemniaki należy najpierw obrać, a następnie zetrzeć na blasze do pieczenia, uprzednio równomiernie nasmarowanej olejem roślinnym. Tarte okrągłe ziemniaki posypane dużą ilością soli, mieszając ręce. Rozprowadzamy ziemniaki na naszej blachy.
2. Żeberka są myte, bez nadmiaru tłuszczu, krojone na średnie kawałki. Sól, pieprz, dodaj czosnek i wymieszaj.
3. Rozłóż żeberka wieprzowe na ziemniakach, aby były całkowicie zamknięte. Rozłóż żebra na wierzchu, ponieważ są tłuste i topią się podczas gotowania, a tłuszcz dobrze smaruje ziemniaki. Nie dodajemy oleju, wszystko będzie przygotowane we własnym soku.
4. Wyślij do piekarnika 180 stopni. Piecz przez 45-60 minut, pamiętaj, aby w trakcie procesu obrócić żeberka wieprzowe.
Żeberka wieprzowe z ziemniakami w rękawie
Rękaw - rolka z polietylenu ze specjalnym klipsem, którą można kupić w każdym supermarkecie. Często inwestuje się w zestawy przypraw. Do czego służy ten przepis? Podczas pieczenia w rękawie powstaje para wodna, która ogrzewa mięso, co sprawia, że żeberka są miękkie w smaku. Ponadto stosowanie tego przepisu sprawia, że proces gotowania jest przyjemny i łatwy, a piekarnik pozostaje czysty! Ten przepis jest idealny dla gospodyń domowych, które nie mają czasu na marynowanie mięsa.
Składniki
• Żeberka wieprzowe - 800 g;
• Ziemniak - 80 sztuk;
• przyprawy;
• Cebula;
• Czosnek - 4 goździki;
• Sól, pieprz.
Jak gotować
1. Pokrój żeberka z 2 nasion w 1 kawałek.
2. Dodaj przyprawy do oka i pozostaw na pół godziny.
3. Zaczynamy rękaw od ziemniaków, soli kuchennej i pieprzu. Rozłóż żebra na górze. Ściśnij czosnek dla smaku.
4. Zawiąż rękaw, wyślij na blachę do pieczenia w piekarniku na godzinę w temperaturze 190 stopni.
5. Umieść arkusz do pieczenia na pergaminowym papierze do pieczenia, aby rękaw nie przylegał do dna. W przeciwnym razie pęknie, a sok wypłynie. Przebij rękaw kilkoma wykałaczkami z kilku stron.
6. Pozostaw do gotowania na godzinę. 15 minut przed końcem wytnij górną część torby, aby mięso przyrumieniło się.
7. Rozłóż przygotowane żeberka z ziemniakami w głębokiej misce, zalej powstały sok.
Pikantne żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku
Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy mają pikantnych kochanków w rodzinie.
Składniki
• Żeberka wieprzowe - 700 g;
• Ziemniak - 7 sztuk;
• Adjika sucha - 1 łyżeczka;
• Cebula - 2 sztuki;
• Sól - 1 szczypta;
• Zmielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• Czosnek - 2 goździki.
Jak gotować
1. Opłucz żeberka, posiekaj, zetrzyj na przyprawach (mielona czerwona papryka, adjika), posiekany czosnek i grubo posiekane krążki cebuli. Pozostaw do marynowania na kilka godzin.
2. Ziemniaki pokroić, nie grubo i drobno, na średnie plastry, które w 40-45 minut mogą osiągnąć gotowość podczas pieczenia, soli.
3. Umieść ziemniaki na dnie naczynia do pieczenia, ułóż czyste plastry żeberka na wierzchu i wypełnij puste miejsce krążkami cebuli.
4. Piec w 190 stopniach przez około godzinę.
5. Podawaj żebra na gorąco.
Soczyste żeberka wieprzowe z frytkami
Rumiane, smażone i takie pyszne żeberka!
Składniki
• Żeberka wieprzowe - 500 g;
• Ziemniak - 10 sztuk;
• Żarówki - 2 sztuki;
• Sól, mieszanka pieprzu - do smaku;
• Granulowany czosnek do smaku.
Jak gotować
1. Przecinamy każde żebro w środku, aby na każdej kości po obu stronach pozostało to samo mięso. Włóż posiekane żebra do pojemnika.
2. Posiekaj cebulę w małe kostki. Cebula da sok, dzięki czemu danie będzie bardziej soczyste. Wlać przyprawy, sól i wymieszać ręcznie. Wstaw do lodówki na jeden dzień. Żeberka są dobrze karmione przyprawami i marynowane.
3. Będziemy piec w rękawie. Wkładamy do niego żebra i zamykamy specjalnym zaciskiem, który z reguły jest w zestawie. Wymieszaj rękaw i wyślij do piekarnika rozgrzanego. Około godziny, okresowo przewracając się.
4. Kiedy zobaczymy, że żebra są już w drodze, odetnij rękaw i pozostaw na 10-15 minut na brązowienie. Wlać sok i cebulę powstałe podczas pieczenia.
Karmelizowane Żeberka Wieprzowe
Sztuką tego przepisu jest marynata z musztardą miodową, dzięki której mięso stanie się szczególnie soczyste, aromatyczne i chrupiące.
Składniki
• Żeberka wieprzowe - 600 g;
• Ziemniak - 4-5 sztuk;
• Cebula - 2 sztuki;
• Pasta pomidorowa - 30 g;
• Czosnek - 2 goździki;
• Olej roślinny (lub oliwkowy) - 1,5 łyżki stołowej;
• Musztarda - 1 łyżka stołowa (jeśli jest ostra, to 1 łyżeczka);
• Papryka - szczypta;
• Czarny pieprz - szczypta;
• Sól - do smaku;
• Woda - 150 ml;
• Miód - 2 łyżki stołowe.
Jak gotować
1. Do marynaty należy drobno posiekać czosnek i cebulę, dodać sól, pieprz, dodać musztardę, wlać koncentrat pomidorowy, inne przyprawy i wodę. Wymieszaj ręce, aby uzyskać sok.
2. Umyj żebra, podziel na średnie kawałki, wolne od tłuszczu i zanurz w powstałej mieszaninie.
3. Marynuj od godziny do dnia w chłodnym miejscu (lodówka, balkon lub piwnica). Istnieje prosta zasada: im więcej czasu mieszka, tym lepiej! Aby uzyskać najlepsze wytrawianie, możesz umieścić żeberka w paczkach, wlać do nich marynatę, wypuścić powietrze, mocno je dokręcić i włożyć do lodówki.
4. Po wytrawieniu ułóż żebra w kształcie pokrytym papierem lub folią.
5. Ziemniaki, pokrojone na 4 części, rozłożyć na żebrach.
6. Pozostałą marynatę wlewa się do ogniotrwałej miski, dodaje przegotowaną wodę i dodaje miód. Ta sztuczka pomoże nam osiągnąć taką samą skórkę na żebrach. Wysyłamy go do piekarnika i zalewamy marynatą mięso gotujące się na gazie co 20 minut. Obecność słodkiej nuty można w razie potrzeby zneutralizować sokiem z cytryny.
Żeberka wieprzowe z ziemniakami w folii
Mięso jest proste i służy jako alternatywa dla opcji pieczenia w specjalnym rękawie.
Składniki
• Żeberka - 1 kg;
• Ziemniak - 10 sztuk (średni rozmiar);
• Ocet 9% - 1 łyżka stołowa;
• Marchewki;
• Śmietana (majonez) - 1-2 łyżki stołowe;
• Pietruszka - 100 g;
• Szczypiorek - 100 g;
• Przyprawy (opcjonalnie).
Jak gotować
1. Żeberka umyj, posiekaj, przykryj przyprawami, posyp ocetem i pozostaw na kilka godzin.
2. Obierz marchewki i ziemniaki, pokrój w kostkę i posmaruj kwaśną śmietaną, posypaną natką pietruszki.
3. Połóż warzywa na blasze do pieczenia, przykryj górnymi żebrami.
4. Owiń formularz folią i wyślij go 200 stopni na 1,5-2 godziny.
5. Po około półtorej godzinie pieczenia otwórz folię i pozostaw do pieczenia na złoty kolor.
6. Przed podaniem posyp zieloną cebulą.
Żeberka wieprzowe z ziemniakami i grzybami
Składniki
• Żeberka wieprzowe - 500 g;
• Ziemniak - 5 sztuk;
• Grzyby Pieczarki - 300 g;
• Cebula - 1 sztuka;
• Pęczek świeżej pietruszki;
• Sól, pieprz i przyprawy do smaku.
Jak gotować
1. Umyć i pokroić żeberka wieprzowe na jednolite kawałki za pomocą noża.
2. Cebulę pokroić w pierścienie.
3. Wymieszaj cebulę z żebrami, dodając przyprawy, sól, ziele angielskie i czosnek. Mieszaj, aby każdy kawałek był nadziewany przyprawami.
4. Pozostaw w lodówce na pół godziny lub godzinę.
5. Opłucz, wysusz i posiekaj świeże grzyby cienkimi patyczkami.
6. Obierz ziemniaki, pokrój w plastry i sól.
7. Połóż mięso na blasze do pieczenia pierwszą warstwą, grzyby w drugiej i przykryj górę ziemniakami.
8. Przykryj folią i wyślij do pieczenia przez 60-80 minut. Po przygotowaniu usuń folię i pozostaw na kolejne 10 minut.
9. Gotowe danie można obficie posypać świeżą natką pietruszki lub innymi ziołami.
Żeberka wieprzowe piekarnik z ziemniakami - porady i wskazówki
Tajemnice przygotowywania każdego dania zaczynają się od właściwego podejścia do doboru składników. Wybierając mięso, które jest podstawą naszego dania, zwróć uwagę na jego wygląd. Żebra powinny być jasnoróżowe, o gładkiej powierzchni i cienkiej warstwie bieli. Zapach powinien wyjść przyjemnie i słodko.
Gotowość żeber jest łatwa do ustalenia: wystarczy przebić widelcem i zauważyć przezroczysty sok wypływający z mięsa. W żadnym wypadku nie powinny być widoczne zanieczyszczenia krwi. Wskazuje to na brak gotowości mięsa i jego niepożądane spożywanie.
Wskazane jest marynowanie żeber przez całą noc w przyprawach, które będą używane do pieczenia. Nie bój się przeeksponować ich w zimnym miejscu, to tylko przyniesie korzyści procesowi, mięso stanie się plastyczne i miękkie.
Aby nie przesadzić ze słodkim smakiem mięsa, dodaj trochę mniej miodu niż przepisano w przepisie. A jeśli już dodałeś i poczujesz nadmierną słodycz, nie martw się - na ratunek przyjdzie sok z cytryny.
Dania z żeberkami wieprzowymi otwierają ogromną przestrzeń dla wyobraźni i kreatywności! Nie bój się dokonywać własnych korekt i zachwycać bliskich swoimi kulinarnymi arcydziełami.
Gotuj z przyjemnością!
