Zupy puree to świetne danie obiadowe, szczególnie w domu z dziećmi.
Nie musisz zastanawiać się, co ugotować dla siebie, ale co dla dziecka.
Prawie wszystkie potrawy są wykonane z ziemniaków, ale z różnymi dodatkami.
Wybierz zupę według własnego gustu!
Zupa przecierowa z grzankami - ogólne zasady przyrządzania
Warzywa na tłuczoną zupę muszą być dobrze ugotowane, aby nie było problemów z siekaniem. Ponieważ płyn jest zwykle dodawany ściśle według przepisu, możesz nawet trochę ugotować plastry. Jeśli ziemniaki mają niską zawartość skrobi, jest to problematyczne, pozostaje trudne przez długi czas i takie odmiany nie nadają się do przygotowywania kremowych potraw.
Jakie warzywa są nadal umieszczane w puree zupy:
• cukinia;
• różne rodzaje kapusty;
• dynia;
• marchewki;
• seler;
• cebula.
Oprócz warzyw, częstymi gośćmi w zupach są: pieczarki, kurczak, mięso, śmietana, różne rodzaje sera. I, oczywiście, grzanki. Do delikatnych kremowych zup najlepiej stosować grzanki z białego chleba. Należy pokroić w kostkę lub kostki, a następnie usmażyć na patelni lub wysuszyć w piekarniku.
Przepis 1: Zupa puree z grzankami i brokułami
Jedna z najbardziej przydatnych opcji zupy ziemniaczanej z grzankami. Minimalny zestaw składników. Jeśli nie ma świeżych brokułów, użyj zamrożonego.
Składniki
• 500 gramów ziemniaków;
• 250 gramów brokułów;
• 700 ml bulionu (woda);
• 150 gramów śmietany;
• biały chleb lub bochenek;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Obrać obrane ziemniaki w kostkę, napełnić bulionem lub wodą i gotować.
2. Po 10 minutach dodaj brokuły. Dzielimy kapustę na małe kwiatostany. Jeśli jest zamrożony, nie trzeba nic robić. Sól i gotuj razem, aż będzie miękka.
3. Ubij zupę blenderem, dodaj śmietanę.
4. Ponownie włożyć piec i doprowadzić do wrzenia.
5. Aby przygotować grzanki, pokrój chleb w kostkę, posyp odrobiną oleju, trochę posyp, posyp solą i smaż w piekarniku.
6. Wlać tłuczoną zupę ziemniaczaną do talerzy, podawać z domowymi grzankami.
Przepis 2: Zupa ziemniaczana puree z grzankami
Zupa ziemniaczana z grzankami to jedno z prostych i smacznych dań. Z bulionu można użyć dowolnego, w tym warzywnego. Jeśli nie ma nic, możesz ugotować naczynie na wodzie. Z tych potraw powstają cztery porcje zupy.
Składniki
• 800 gramów ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 40 gramów masła;
• sól, pieprz;
• 1 cebula;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 1,5 litra bulionu;
• 40 gramów mąki;
• grzanki do serwowania i zieleni.
Gotowanie
1. Obierz ziemniaki, pokrój w plasterki i wrzuć je na patelnię. Dodaj 2/3 bulionu i gotuj do miękkości, nie zapomnij posolić w trakcie gotowania. Ziemniaki powinny być bardzo miękkie, nawet lekko ugotowane.
2. Rozdrobnij słomkę cebulową, usmaż na oleju roślinnym. Dwie minuty później wkładamy do niego marchewki i smażymy do ugotowania. Nie rozpalamy wielkiego ognia, warzywa powinny stać się miękkie.
3. Na innej patelni roztop masło, dodaj mąkę i smaż do uzyskania kremowej konsystencji, a następnie dodaj pozostały bulion cienkim strumieniem. Ciągle mieszaj, aby zapobiec powstawaniu grudek.
4. W gotowanych ziemniakach wkładamy smażone warzywa, mąkę zaparzoną z bulionem i puree razem. Smakujemy, dodajemy pieprz, więcej soli.
5. Wlać tłuczoną zupę ziemniaczaną do talerzy, posypać grzankami na wierzchu, udekorować świeżymi ziołami.
Przepis 3: Zupa puree ziemniaczane i cukinia z grzankami
Aby przygotować tę tłuczoną zupę ziemniaczaną z grzankami, będziesz potrzebować cukinii. Wybieramy młode owoce małej wielkości o delikatnej skórce i małych nasionach.
Składniki
• 300 gramów ziemniaków;
• 400 gramów squash;
• 1 główka cebuli;
• przyprawy;
• 2 łyżki oleju;
• 1 marchewka;
• 20 gramów masła;
• 0,5 bochenka.
Gotowanie
1. Cukinię pokroić w kostkę, również ziemniaki, marchewki mogą być nieco mniejsze. Wkładamy warzywa na patelnię, wlewamy litr wody lub bulionu, gotujemy, aż będą całkowicie miękkie. Pięć minut przed gotowaniem sól.
2. Smażyć na patelni obraną i posiekaną cebulę w małe kostki. Wysyłamy do gotowanych warzyw.
3. Razem zmiksuj blenderem, dodaj pieprz i inne przyprawy do smaku.
4. Weź bochenek, lepiej użyć czerstwy. Pokroić w małe kostki.
5. Rozgrzać kawałek masła na patelni, smażyć pokrojony długi bochenek na złoty kolor. Nie zapomnij wymieszać plasterków, aby były smażone ze wszystkich stron. Dla smaku możesz lekko dodać sól.
6. Wlać tłuczoną zupę ziemniaczaną do talerzy, posypać ziołami i podawać ze świeżymi grzankami.
Przepis 4: Zupa puree z grzankami i pieczarkami
Przepis na bardzo pachnącą zupę, która będzie wymagać świeżych grzybów. Danie przygotowywane jest ze śmietany, co nadaje mu bardzo delikatny smak.
Składniki
• 600 gramów ziemniaków;
• 300 gramów świeżych pieczarek;
• przyprawy;
• 200 gramów cebuli;
• 500 gramów śmietany 15%;
• olej roślinny;
• 100 gramów tostów;
• zielenie koperku, pietruszki.
Gotowanie
1. Pokrój umyte i obrane grzyby na plasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Wszystko razem usmażyć na patelni z dodatkiem oleju. Smażyć na małym ogniu, aż będzie ugotowany.
2. Obierz ziemniaki, pokrój je losowo, włóż na patelnię i dodaj wodę, aby warzywo było prawie przykryte. Gotuj do miękkości, soli.
3. Dodaj smażone grzyby do ziemniaka, ale nie do wszystkich. Trochę zostawiamy do dekoracji.
4. Puree ziemniaczane z grzybami, stopniowo wprowadzaj śmietanę. Dostosowujemy ich gęstość, może to zająć nieco mniej. Dodaj przyprawy do smaku.
5. Rozgrzewamy zupę na kuchence, wkładamy do talerzy, kładziemy lewe grzyby na wierzchu i serwujemy z grzankami. Można je przygotować w dowolny sposób: w piekarniku lub na patelni.
Przepis 5: Zupa ziemniaczana puree z grzankami, kalafiorem i serem
Kolejny wariant tłuczonej zupy ziemniaczanej z grzankami. Tym razem kalafior rozcieńcza skrobiowe warzywo. Nie tylko nadaje potrawie delikatny smak, ale także znacznie zmniejsza jego zawartość kalorii. Do zupy można dodać dowolny: twardy lub przetworzony.
Składniki
• 0,5 kg kapusty;
• 0,3 kg ziemniaków;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 70 gramów sera;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 2 łyżki śmietany;
• 300 gramów chleba;
• przyprawy;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany.
Gotowanie
1. Weź grubą patelnię. Dodaj oba rodzaje oleju i podgrzej.
2. Posiekaj obraną główkę cebuli i usmaż, dodaj posiekane ząbki czosnku.
3. Obierz ziemniaki, wrzuć na patelnię.
4. Następnie umyć i zdemontować na małe kwiatostany kapusty.
5. Wlać wrzącą wodę, aby przykryła warzywa przez centymetr.
6. Sól, możesz dodać przyprawy i gotować do miękkości.
7. Zdejmij z ognia, pozwól, by ciepło nieco opadło i zmiksuj zatapialnym blenderem, doprowadzając przyprawy do pożądanego smaku.
8. Chleb pokrojony na grzanki i smażyć w piekarniku. Możesz smażyć na patelni z odrobiną oleju lub bez niego.
9. Wlej zupę na talerze, posyp tartym serem (lub połóż odrobinę śmietany), włóż łyżkę kwaśnej śmietany i podawaj z domowymi grzankami.
Przepis 6: Zupa ziemniaczana puree z grzankami
Do zupy ziemniaczanej z grzankami potrzebujesz kurczaka. Zastosuj filet z piersi lub wykończenie uda. Klatka piersiowa jest mniej gruba, a udo bardziej delikatne.
Składniki
• 0,2 kg kurczaka;
• 0,4 kg ziemniaków;
• 1 główka cebuli;
• 15 gramów masła;
• 1 marchewka;
• przyprawy, zioła, grzanki.
Gotowanie
1. Pokrój kurczaka, przenieś na patelnię, dodaj 1,3 litra wody i gotuj przez dziesięć minut. Rosnącą pianę podczas gotowania należy usunąć.
2. Pokrój ziemniaki i dodaj do patelni z kurczakiem. Gotuj do miękkości.
3. Smażyć cebulę z marchewką na patelni, wysłać do już ugotowanych produktów.
4. Zetrzyj blender razem. Ale część kurczaka można uzyskać do zaprojektowania dania.
5. Wlać tłuczoną zupę ziemniaczaną na talerze, na wierzch ułożyć kawałki kurczaka, zioła, grzanki.
Zupa puree z grzankami - przydatne porady i wskazówki
• Grzanki okażą się szczególnie pachnące po zmieszaniu z posiekanym czosnkiem. Można to zrobić przed gotowaniem lub po nim. Druga opcja jest bardziej aromatyczna. A pierwszy pomoże pozbyć się zapachu czosnku, ale krakersy zyskają jego smak.
• Czy przecier zupy jest zbyt cienki? Możesz położyć go na kuchence i odparować część wilgoci.
• Czy puree z zupy było gęste? Wystarczy rozcieńczyć bulionem lub przegotowaną wodą. A jeśli nie ma pomidorów, możesz dodać śmietanę lub mleko. Nadają się szczególnie do zup ziemniaczanych.
• Aby ostrożnie posiekać grzanki, należy użyć lekko stwardniałego chleba i najlepiej o małej porowatości.
