Zwykłe orzechy włoskie to w rzeczywistości prawdziwy magazyn różnych przydatnych substancji: białka, witamin, nienasyconych tłuszczów, które znacznie obniżają poziom cholesterolu. Systematyczne stosowanie orzechów jest ważne dla zapobiegania cukrzycy typu 2.
Orzechy włoskie zawsze były wysoko cenione ze względu na ich dobre właściwości odżywcze i smakowe. W ostatniej dekadzie orzechy były przedmiotem poważnych badań naukowych. Orzech wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed zapaleniem stawów, onkologią i chorobami serca, a także zmniejsza nasilenie stanu zapalnego.
Amerykańscy naukowcy przeprowadzili test, w którym odkryli, że jedzenie orzechów przez starsze kobiety i kobiety w średnim wieku zmniejsza ryzyko cukrzycy. Autorzy badania dziesięć lat przeprowadzili obserwacje 138 000 Amerykanów w wieku 35-77 lat. Naukowcy chcieli ustalić związek między regularnym spożywaniem orzechów włoskich a występowaniem cukrzycy.
Okazało się, że nawet niewielka liczba ziaren orzechów (około 28 gramów), które uczestnicy eksperymentu spożywali raz na kilka dni, zmniejszała ryzyko cukrzycy o 13%. Zwiększenie podwójnej dawki (56 gramów) zmniejszyło czynniki ryzyka o 24%.
Uczestnicy, którzy co tydzień jedli 56 gramów orzechów włoskich, również wykazali znaczące zmniejszenie częstości występowania zapalenia stawów, któremu często towarzyszy rozdzierający ból i zapalenie stawów.
