Rzepa to starożytna roślina uprawna, którą ludzie zaczęli uprawiać ponad 40 wieków temu.
Niesprawiedliwie zapomniane, obecnie jest bardzo rzadko obecne w diecie współczesnego człowieka.
Ale nie zawsze tak było.
Rzepa była kiedyś znanym i codziennym pokarmem w Persji, starożytnym Rzymie i Egipcie, Europie i Rosji.
A jego lecznicze i korzystne właściwości były stosowane w medycynie ludowej.
Rzepa: skład, jak stosować
Rzepa jest trawiastą i bezpretensjonalną rośliną z rodziny Cruciferous. Jest bliskim krewnym rzodkiewki i rzodkiewki. W Rosji ta roślina okopowa była niezbędna dla każdej rodziny, a potrawy z niej były codzienne.
Ale lata mijały i czasy się zmieniały. Rzepa została stopniowo wyparta przez ziemniaki i zaczęła zapominać o swoich korzystnych właściwościach.
Nie ma wątpliwości, że rzepa jest przydatna dla ludzi. Analiza chemiczna to potwierdza. Rośliny okopowe zawierają unikalny kompleks minerałów i witamin, które mogą wspierać ludzkie zdrowie.
Wśród nich wyróżniają się:
• Witaminy PP (0,8 mg), prowitamina A (0,1 mg), A (17 μg), B1 (tiamina 50 μg), B2 (ryboflawina 40 μg), C (kwas askorbinowy 20 μg), E (0,1 mg tokoferol), P (niacyna Odpowiednik 1,1 mg).
• Makro - i - mikroelementy: 0,9 mg żelaza, 238 mg potasu, 143 mg siarki, 49 mg wapnia, 17 mg magnezu, 17 mg sodu, 34 mg fosforu.
Ilość witaminy C przekracza wskaźniki we wszystkich znanych uprawach korzeniowych. Siarki nie można znaleźć w żadnej uprawie korzeniowej, ale jest ona tak korzystna dla organizmu! Glukorafanina, która ma działanie przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe, wciąż znajduje się tylko w niektórych odmianach kapusty. Pod względem zawartości fosforu rzepa jest liderem wśród wszystkich warzyw z rodziny Cruciferous.
Rzepa jest niskokaloryczną rośliną korzeniową. W 100g jest tylko 30-32 kcal.
Wartość odżywcza roślin okopowych:
• 1,5 g białka;
• 0,1 g tłuszczu;
• 6,2 g węglowodanów, w tym cukru (5,9 g) i skrobi (0,3 g);
• 1,9 g błonnika pokarmowego;
• 0,1 g kwasów organicznych;
• 0,7 g popiołu;
• 89,5 g wody.
Obszerny zestaw przydatnych właściwości znalazł zastosowanie w medycynie, kosmetologii, dietetyce i gotowaniu.
Aplikacja do gotowania. Stosuje się suszone, duszone, gotowane, solone, marynowane rzepy. Liście i miąższ są wykorzystywane do przygotowania pysznych sałatek, zup, sosów, gulaszów, zapiekanek. Na bazie soku przygotowywane są wzbogacone koktajle. Pasuje do gotowanego, duszonego lub pieczonego mięsa, drobiu i ryb.
We Francji zwyczajowo gotuje się rośliny okopowe z jagnięciną, marchewką i cebulą. Wierzch potrawy to rzepa zapiekana z mięsem kaczym i miodem. Kiedyś popularna była zupa rybna. W krajach azjatyckich zwykle suszy się lub marynuje.
Rzepa dobrze komponuje się ze śmietaną, śmietaną, miodem, jabłkami, marchewką, cytryną, rodzynkami, ziołami. Aby usunąć gorycz, rzepa powinna zostać oblana wrzącą wodą.
Rzepa w medycynie. Właściwości lecznicze mają liście, rośliny okopowe i sok roślinny. Wielu lekarzy zaleca stosowanie rzepy jako pomocy w leczeniu zapalenia stawów, reumatyzmu, cukrzycy, onkologii, zapalenia migdałków, kaszlu, kamieni nerkowych, obrzęków, serca i naczyń krwionośnych, astmy, gruźlicy.
Użyj rzepy, ponieważ lek powinien być bardzo ostrożny. Biorąc pod uwagę, że istnieją przeciwwskazania do jego stosowania, przed rozpoczęciem stosowania w leczeniu konieczna jest konsultacja z lekarzem.
Zastosowanie w kosmetologii. Nawet nasi przodkowie wiedzieli o wpływie rzepy na skórę i włosy. Umiejętnie wykorzystali miazgę, aby zachować jędrność, elastyczność i świeżość skóry.
• Maska nawilżająca. Zetrzyj miąższ świeżego warzywa, wymieszaj ze śmietaną i dodaj 1h l miodu. Aplikuj przez 10 minut na twarz, spłucz wodą, a następnie wytrzyj twarz schłodzonymi herbacianymi liśćmi.
• Maska tonująca. Gotowana rzepa jest kruszona w blenderze. Wlać do tej zawiesiny 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę soku z marchwi, 1 łyżkę kwaśnej śmietany, wymieszać. Nakładaj na twarz i szyję przez 20 minut.
Sok ma działanie tonizujące i oczyszczające, dlatego służy do wycierania suchej skóry. Przecierając rano plasterek świeżej rzepy pomaga pozbyć się zaskórników i krost.
Sok jest również w stanie wzmocnić cebulki włosów, aktywuje ich wzrost, eliminuje łupież.
• 30 minut przed myciem na włosy nakłada się maskę: wymieszaj 4 łyżki soku z rzepy z 1 łyżeczką soku z cebuli, 1 łyżkę oleju łopianowego. Maskę wciera się w cebulki włosów.
Rzepa w dietetyce. Rzepa odnosi się do produktów dietetycznych i jest zawarta w diecie dziecięcej, dietetycznej i terapeutycznej. W przypadku odchudzania dietetycy zalecają zastąpienie ziemniaków we wszystkich potrawach rzepą. Ta technika pozwala poradzić sobie z dodatkowymi kilogramami w krótkim czasie, pod warunkiem, że tłuste potrawy są wyłączone z diety. Nie ma specjalnych diet opartych na rzepie. Ale jeśli chcesz skorygować figurę w krótkim czasie, możesz bezpiecznie używać rzepy w swojej diecie.
Rzepa: jakie są korzyści dla organizmu
Przydatne właściwości rzepy znane są od dawna. Jej zdolność uzdrawiania była wykorzystywana przez jej przodków w leczeniu nawet najpoważniejszych chorób w tym czasie. Substancje w kompozycji mają korzystny wpływ na całe ciało, pomagając radzić sobie z naruszeniami w funkcjonowaniu narządów wewnętrznych i ich układów.
Korzyści zdrowotne płynące z rzepy wynikają z połączonego działania wszystkich substancji składowych.
• Zalecane stosowanie w przypadku cukrzycy, ponieważ rośliny okopowe mogą doprowadzić cukier do normy.
• Normalizuje aktywność jelit, ponieważ pozytywnie wpływa na jej ruchliwość, poprawia produkcję soku żołądkowego i wchłanianie pokarmu przez organizm.
• Musi być włączony do diety osób cierpiących na zapalenie wielonerwowe, dnę moczanową.
• Pomaga poradzić sobie z bólem stawów i złogami soli.
• Mając właściwości wykrztuśne, roślina okopowa pomaga poradzić sobie z silnym kaszlem nieżytowym, jest stosowana w leczeniu astmy, krztuśca i zapalenia migdałków.
• Udowodniono jego wpływ na rozwój raka. Glukorafinina może zatrzymać wzrost i rozprzestrzenianie się komórek rakowych.
• Usprawnia wszystkie procesy udostępniania.
• Wpływa pozytywnie na proces trawienia.
• Pomaga usunąć nadmiar płynu, toksyn i toksyn, rozpuszczając sól w naczyniach.
• Zapobiega wzrostowi i rozprzestrzenianiu się patologicznych grzybów i bakterii z powodu obecności naturalnych antybiotyków.
• Jest uważany za dobry sposób zapobiegania miażdżycy ze względu na zdolność do obniżania poziomu cholesterolu.
• Siarka oczyszcza krew i dezynfekuje ją. Udowodniono zdolność tej soli do łamania małych kamieni w pęcherzu i nerkach.
• Wzmacnia funkcje seksualne.
• Wpływa na jakość widzenia.
• Działa uspokajająco, uspokaja układ nerwowy, poprawia sen, wpływa na aktywność mózgu.
• Leczy przeziębienia i choroby wirusowe.
• Wpływa na stan paznokci, zębów i włosów.
• Może złagodzić egzemę, trądzik. Świerzb, pęknięcia na powierzchni skóry, dna leczy się bulionem.
• Zmniejsza ból zęba, ból głowy w krótkim czasie.
• Wzmacnia obronę immunologiczną.
• Szybko zaspokaja głód i napełnia człowieka energią.
• Pozytywnie wpływa na pracę serca.
Ma działanie uspokajające, moczopędne, przeczyszczające, gojące się rany, antyseptyczne, przeciwzapalne, przeciwbólowe na ludzki organizm.
Rzepa: jaka szkoda dla zdrowia
We wszystkich produktach, oprócz cennych i użytecznych właściwości, zawsze występują negatywne. Niekontrolowane stosowanie rzepy może wywołać lub spowodować powikłanie wielu chorób. Jest szkodliwy i przeciwwskazany w:
• identyfikacja indywidualnej nietolerancji;
• zapalenie żołądka;
• wrzód;
• kutas;
• zaburzenia nerwowe;
• choroby nerek, wątroby, jelit, dwunastnicy, z dowolną postacią zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego;
• choroba tarczycy.
W swojej surowej postaci przy nadmiernym użyciu może wywoływać tworzenie się gazów i wzdęcia.
Mniej zauważalne dla organizmu będą skutki uboczne jedzenia warzyw, jeśli są one gotowane na parze lub gotowane w diecie. Taka obróbka cieplna pozwoli na spożycie roślin okopowych w niewielkiej ilości, nawet tym, którym jest surowo przeciwwskazane.
Pomimo niewielkiej liczby przeciwwskazań, zanim zdecydujesz się poprawić jej zdrowie lub użyć go do celów profilaktycznych, powinieneś skonsultować się z lekarzem.
Rzepa dla dzieci: przydatna lub szkodliwa
Ci rodzice, którzy wprowadzają rzepy w pożywieniu swoich dzieci, postępują właściwie. Już od 6-8 miesięcy, wraz z cukinią, kapustą i dynią, rzepa powinna być obecna w ich diecie. Nie jest to produkt alergizujący, łatwo przyswajalny i wchłaniany.
Zrównoważona kompozycja korzenia pomaga ciału dziecka:
• radzić sobie z zaparciami i dyskomfortem w jelitach;
• zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• rozwija zdolności umysłowe zgodnie z wiekiem.
Jako źródło wapnia rzepa nie ma sobie równych wśród warzyw. Dlatego jego obecność w diecie jest ważna dla tworzenia i wzrostu szkieletu.
Rzepa jest wprowadzana do żywności stopniowo, w małych porcjach. W tym momencie ważne jest dokładniejsze monitorowanie reakcji organizmu. Jeśli dziecko czuje się spokojne, nie odczuwa dyskomfortu, możesz bezpiecznie kontynuować podawanie mu warzyw.
Poznanie jej nie powinno być surowe. Rzepa gotowana jest w wodzie bez soli, tarta. Podczas pierwszego karmienia dziecku należy podać puree ziemniaczane w ilości 0,5 hl. Aby poprawić jego smak, możesz dodać odrobinę mleka lub mleka.
Dzieci powyżej jednego roku może zaoferować:
• zupa - tłuczone ziemniaki z rzepy i marchwi;
• słodzony twaróg z tartą rzepą;
• tłuczone ziemniaki z dodatkiem cukinii, dyni, brokułów;
• parzona rzepa;
• starta sałatka z rzepy z jabłkami, marchewką lub gotowanymi jajkami;
• kasza manna lub kasza jaglana z rzepą.
Surowe rzepy mogą być podawane dzieciom w wieku powyżej 2 lat. Decyzja o wprowadzeniu rzepy do żywności podejmowana jest wyłącznie we współpracy z pediatrą.
Rzepa nie powinna być gościem przy naszych stołach. Przydatne właściwości, lecznicze działanie na organizm, dostępność powinna sprawić, że jego obecność w diecie będzie stała.
