Francuskie mięso jest przygotowywane z wołowiny, kurczaka, wieprzowiny lub innego mięsa.
Ale dzisiaj porozmawiamy o mięsie po francusku z mięsem mielonym.
Ta opcja gotowania jest znacznie prostsza, a wynik nie jest w żaden sposób gorszy od oryginału.
Francuskie mięso z mięsem mielonym - podstawowe zasady gotowania
Zanim zaczniesz gotować to danie, musisz wybrać odpowiednie farsz. W przypadku mięsa w języku francuskim absolutnie odpowiednie jest każde mięso mielone: kurczak, wołowina, mieszanka lub wieprzowina. Oczywiście można go kupić, ale lepiej zabrać do domu. Do mięsa mielonego dodaj dużo tłuszczu, co spowoduje, że Twoje danie będzie zbyt tłuste.
Zasada przygotowania tego dania z mięsem mielonym praktycznie nie różni się od tradycyjnej metody. Wykorzystano do tego te same składniki i sosy.
Oprócz mięsa mielonego potrzebujesz ziemniaków, cebuli, przypraw i majonezu. Warzywa są obrane, dobrze umyte i pokrojone w cienkie koła. Do mielonego mięsa dodaje się przyprawy i sól. Następnie dokładnie wymieszaj rękami. U dołu głębokiej formy lub blachy do pieczenia ułóż plastry ziemniaków równomierną warstwą, starając się uniknąć przerw między nimi. Na ziemniakach mielone mięso jest równomiernie rozłożone. Pierścienie cebuli są na nim ułożone. Całość posmarować majonezem i posypać małymi frytkami sera. Pieczone mięso francuskie z mięsem mielonym przez pół godziny w temperaturze 200 C.
Danie można urozmaicić, przygotowując mięso po francusku z mięsem mielonym, dodając do niego warzywa, grzyby, świeże pomidory.
Przepis 1. Francuskie mięso z mięsem mielonym i grzybami
Składniki
sól jodowana;
sześć ziemniaków;
3 g mielonego czarnego pieprzu;
250 g świeżych pieczarek;
100 g majonezu z sokiem z cytryny;
mieszane farsz - 400 g;
2 cebule;
30 ml oleju roślinnego;
100 g holenderskiego sera.
Metoda gotowania
1. Aby uwolnić z łuski dwie cebule, spłucz je i drobno posiekaj.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie koła.
3. Ułóż w głębokiej formie, naoliwione, kółka ziemniaków równomierną warstwą. Lekko solona.
4. Dodaj posiekaną cebulę do mielonego mięsa. Pieprz, sól i dokładnie ugniataj rękami. Rozłóż równomiernie na ziemniakach.
5. Obierz grzyby, wytrzyj je wilgotną szmatką i pokrój w talerze. Połóż je na mięsie w pięknej, jednolitej warstwie. Posmaruj powierzchnię dużą ilością majonezu.
6. Zmiel ser. Posyp serem.
7. Włóż formę do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Piec w temperaturze 200 C. Podawaj naczynie na gorąco, dzieląc szpatułkę na porcje.
Przepis 2. Francuskie mięso z mięsem mielonym
Składniki
3 g soli;
4 bulwy ziemniaka;
mielona wieprzowina i wołowina - pół kilograma;
1 pęczek zieleni;
cebula;
5 g przypraw;
200 g twardego sera.
Metoda gotowania
1. Obierz, umyj pod bieżącą wodą, wysusz i pokrój w cienkie plastry bulw ziemniaka. Umieść je w natłuszczonym naczyniu i wygładź. Lekko solona.
2. Do mielonego mięsa dodaj przyprawy, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj rękami.
3. Umyć i posiekać cebulę obraną z łuski cienkimi półpierścieniami. Rozłóż cebulę równomiernie na całej powierzchni mięsa.
4. Zetrzyj ser i posyp go dużą ilością jedzenia. Umieść formularz na czterdzieści minut, podgrzewając go do 200 C. Trzymaj gotowe naczynie w piekarniku przez kolejne dziesięć minut. Usuń, pokrój, posyp posiekanymi ziołami i podawaj z sałatką warzywną.
Przepis 3. Francuskie mięso z mięsem mielonym i ananasem
Składniki
400 g ananasa w puszkach lub świeżego;
5 g przypraw;
500 g zmielonego mięsa zmieszanego;
250 ml majonezu;
2 małe główki cebuli;
półtora szklanki startego sera.
Metoda gotowania
1. Dopraw mielone mięso solą i solą. Mieszaj, aż będzie gładka. Umieść go na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Wygładź powierzchnię wilgotną szpachelką.
2. Odcedzić syrop w puszce, wyjąć podkładki ananasa, położyć je na sicie i pozostawić cały płyn w szklance. Jeśli weźmiesz świeżego ananasa, obierz go i pokrój na plasterki o grubości pół centymetra.
3. Obierz i posiekaj krążki cebuli. Rozłóż cebulę równomiernie na całej powierzchni mielonego mięsa. Połóż kawałki ananasa na wierzchu. Nasmaruj powierzchnię naczynia dużą ilością majonezu i posyp drobnymi kawałkami sera.
4. Umieść patelnię w piekarniku na pół godziny. Piecz mięso po francusku w 200 C. Podawaj na gorąco.
Przepis 4. Francuskie mięso z mięsem mielonym, pomidorami i papryką
Składniki
600 g tłustej wieprzowiny;
120 g majonezu;
4 strąki papryki;
5 g soli;
1 cebula;
2 g mielonego czarnego pieprzu;
4 pomidory;
100 g rosyjskiego sera.
Metoda gotowania
1. Umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem kawałek wieprzowiny. Pokrój mięso na małe kawałki i zmielić na mięso mielone w blenderze lub maszynce do mięsa. Posolić mięso mielone, doprawić przyprawami mięsnymi i świeżo zmielonym pieprzem. Dokładnie ugniataj rękami i rozłóż mielone mięso równomiernie na blasze do pieczenia.
2. Pomidory umyć, osuszyć serwetką i pokroić w cienkie koła. Opłucz, osusz i pieprz rdzeń. Wyszoruj nasiona i pokrój w pierścienie. W ten sam sposób posiekane obrane cebule.
3. Na całej powierzchni mięsa rozłóż krążki cebuli, połóż na nim paprykę. Przykryj go kubkami świeżych pomidorów.
4. Zmiel ser na największy segment tarki.
5. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na 20 minut.
6. Wyjąć przygotowane mięso, obficie posmarować majonezem i posypać dużymi kawałkami sera. Wyślij blachę do pieczenia na kilka minut do piekarnika, aby ser się stopił i stał się złotobrązowy. Opłucz koperek i natkę pietruszki pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj. Posyp gotową potrawę zielenią i podawaj ze świeżymi warzywami.
Przepis 5. Francuskie mięso z mięsem mielonym i bakłażanem
Składniki
300 g fileta wołowego;
przyprawy i sól;
300 g tłustego fileta wieprzowego;
sos serowy;
1 pęczek zielonej kolendry;
3 bakłażany;
cebula;
80 ml mleka;
2 ząbki czosnku;
3 pomidory;
1 jajko
Metoda gotowania
1. Mój bakłażan, wytrzyj ręcznikiem i pokrój w cienkie, duże plastry. Przenosimy je do miski, posypujemy solą, mieszamy i pozostawiamy na pół godziny.
2. Pomidory są myte, suszone i krojone w cienkie koła.
3. Obierz cebulę i posiekaj cienkimi ćwiartkami. Obrane ząbki czosnku drobno posiekane. Opłucz pęczek kolendry, wysusz i zmielić.
4. Wołowina i moja wieprzowina pod bieżącą wodą pokroić na małe kawałki i zmielić na mięso mielone w maszynce do mięsa lub maszynce. Dodaj przyprawy do mielonego mięsa, soli i wymieszaj.
5. Układamy bakłażany na durszlaku i dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą. Wykręć i wysusz.
6. Nasmaruj oleistą formę żaroodporną i włóż do niej połowę plastra bakłażana. Pokrywamy je gęstą warstwą mielonego mięsa i wyrównujemy powierzchnię wilgotną szpatułką. Na wierzchu mielonego mięsa rozłóż pozostałą bakłażana. Nakładamy na nie plasterki pomidorów. Posyp posiekaną cebulą, czosnkiem i kolendrą.
7. W osobnej misce połącz jajko z sosem serowym i mlekiem. Ubij wszystko dobrze trzepaczką. Powstałą mieszaninę wlewa się warzywa z mięsem. Wkładamy formę do piekarnika, podgrzanego do 200 ° C na godzinę. Na koniec posyp wszystko drobnymi kawałkami sera i wstaw do piekarnika na kolejne dziesięć minut.
Przepis 6. Francuskie mięso z mięsem mielonym i serem feta
Składniki
2 pomidory;
500 g karkówki;
50 g musztardy;
500 g polędwicy wołowej;
400 g świeżych pieczarek;
50 g ananasa w puszkach;
przyprawy i sól;
200 g sera feta;
2 główki czerwonej cebuli;
100 g 15% kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania
1. Weź filet wołowy i wieprzowy, dobrze opłucz mięso, wysusz je serwetką i pokrój na średniej wielkości kawałki. Dodaj przyprawy do mieszanego mięsa mielonego i posol go. Dokładnie ugniataj mięso mielone rękami.
2. Myjemy pieczarki i wycieramy je wilgotną szmatką. Pokrój grzyby na cienkie talerze i smaż na rozgrzanym oleju do złotego koloru.
3. Pomidory i obrane cebule pokrojone w pierścienie.
4. Teraz zrób sos. W głębokiej misce zagnieść dłoń z serem feta, stopniowo dodając do niego płynną śmietanę. Doprowadzić mieszaninę do konsystencji domowej śmietany. Doprawić sos przyprawami i mieszać, aż będzie gładka.
5. W żaroodpornej, głębokiej formie ułóż składniki warstwami w następującej kolejności:
- pół krążki cebuli;
- mielone mięso mieszane;
- smażone grzyby;
- pozostałe krążki cebuli;
- kubki pomidorów;
- kawałki ananasa w puszkach.
Lekko posmaruj wszystkie warstwy sosem. Zalej danie sosem z sera feta i posyp drobno startym serem. Każda warstwa jest lekko solona.
6. Włóż mięso po francusku do piekarnika na pół godziny. Upiec naczynie na średnim ogniu. Podawać z dodatkami i czerwonym winem.
Francuskie mięso z mięsem mielonym - porady i wskazówki
Do przygotowania posiłku użyj domowego mięsa mielonego. Możesz zrobić to z wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka.
Majonez lepiej zastąpić sosem przygotowanym na bazie kwaśnej śmietany lub śmietany. Sos beszamelowy jest idealny.
Aby uformować pyszną skórkę na powierzchni naczynia, posyp ją startym twardym serem.
Weź tylko mięsiste i gęste pomidory, aby nie spływały podczas gotowania.
