Marchewki i majonez, proste produkty i prawie zawsze obecne w lodówce.
Aby zrobić z nich zwykłą sałatkę, jest to zadanie, które mogą zrobić nawet nastolatki, jednak jeśli policzysz liczbę przepisów zawierających te składniki, liczba wzrośnie do dziesiątek.
Majonez to doskonały sos, który harmonizuje z wieloma składnikami o zupełnie innym smaku, od mięsa i ryb po słodkie owoce.
Zmieniając zawartość tłuszczu w sosie, można go dostosować do prawie każdej sałatki.
Marchewki postrzegają „z zewnątrz” również wszelkiego rodzaju aromaty, zarówno śledzie i wędzone kiełbasy, jak i jabłka i suszone śliwki, które są doskonałym „balansem” smaku i po prostu obszernym wypełniaczem.
Marynowane marchewki po koreańsku to tylko jedna, choć najbogatsza wersja jej wstępnego przygotowania.
Sałatka marchewkowa z majonezem - ogólne zasady przygotowania
• Marchewki sałatkowe najlepiej spożywać soczyste, słodkie i chrupiące, o jasnym nasyconym kolorze.
• Te cechy są cechowane przez średniej wielkości rośliny okopowe „dzwonowate”, a mianowicie odmianę Karotelka.
• W zależności od przepisu marchewki są gotowane lub używane na surowo, można również kupić gotowe marchewki w języku koreańskim.
• W przypadku sałatek marchew jest krojona w paski lub siekana na różnych tarkach. Sałatki z marchwi, tarte cienkie długie słomki wyglądają bardziej imponująco.
• Majonez, aby kupić zakupiony czas, ale najlepiej jest wykonać samodzielnie.
• Aby przygotować majonez do sałatki z marchwi, używaj tylko świeżych produktów i neutralnych olejków, i nie zaleca się przechowywania go przez długi czas.
• Sałatki marchewkowe z majonezem formuje się warstwami lub przygotowuje przez częściowe dodanie majonezu do głównych składników wstępnie przetworzonych i doprawionych solą.
• Do takich sałatek, dzięki „uniwersalnym” podstawowym składnikom, można dodawać różne warzywa zarówno surowe, jak i gotowane - świeże jabłka, suszone owoce, orzechy, ser, a nawet makaron instant.
Majonez Sałatka Marchewkowa
Składniki
• świeże jaja kurze - 2 szt .;
• 400 ml tylko najczystszego rafinowanego oleju słonecznikowego lub oliwy;
• drobna jadalna sól - 2,5 grama;
• 0,5 łyżeczki musztarda;
• 1 łyżeczka naturalny, świeży sok z cytryny lub rozcieńczony kwas cytrynowy;
• szczypta startej skórki cytryny.
Metoda przygotowania:
1. Wszystkie składniki do przygotowania majonezu muszą mieć wyłącznie tę samą temperaturę i temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej postawić na stole.
2. Połącz żółtko jednego jajka z solą i zacznij bić bardzo powoli widelcem, ruchem okrężnym w jednym kierunku, stopniowo dodając dwie krople oleju. Każdą porcję należy podawać dopiero po wchłonięciu uprzednio wlanego oleju do żółtka.
3. Po pewnym czasie porcję wlewanego oleju można zwiększyć, doprowadzając do uzyskania cienkiego strumienia. Ale znowu należy to zrobić szczególnie ostrożnie, aby majonez się nie zwijał.
4. Proces ubijania powinien być kontynuowany, aż połowa gotowanego masła zostanie zużyta na żółtko. Z pozostałym drugim żółtkiem i masłem zrób to samo.
5. Następnie wymieszaj obie porcje i ostrożnie wprowadź rozcieńczony kwas cytrynowy, musztardę i skórkę.
Sałatka Marchewkowa z Majonezem Imbirowym
Składniki
• trzy duże marchewki;
• dwa małe kwaśne jabłka;
• 300 gramów suszonych moreli;
• 250 gramów ziaren orzecha włoskiego;
• 4 ząbki czosnku;
• 67% majonezu.
Metoda przygotowania:
1. Wyłącz z szorstkiego wierzchu i skórki, umyj pod bieżącą wodą i suszoną marchewką, zetrzyj grubo.
2. Cienko obierz jabłka, usuń rdzeń nasienny, pokrój w małe paski i umieść w marchewce.
3. Dodaj suszone morele pokrojone na małe kawałki i posiekane ziarna orzecha włoskiego.
4. Do smaku, sól i pieprz z czarnym pieprzem.
5. W osobnej misce wymieszaj majonez z drobno zmiażdżonym czosnkiem.
6. Dopraw sałatkę gotowanym sosem majonezowym i dobrze wymieszaj, włóż do zimnego miejsca, a najlepiej do lodówki na dwie godziny.
7. W razie potrzeby do sałatki możesz dodać posiekane warzywa.
Sałatka Marchewkowa z Francuskim Majonezem Urokowym
Składniki
• dwa małe jabłka;
• dwie duże marchewki;
• cztery kurze jaja;
• 150 gramów sera „rosyjskiego”;
• główka cebuli, nieostra cebula;
• 100 ml majonezu, nietłusty.
Metoda przygotowania:
1. Wlać jajka wodą, dodać sól, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo wycieku i zagotować. Następnie ochłodź pod bieżącą wodą, obierz i drobno zetrzyj.
2. Obierz skórkę z jabłek i zetrzyj na średniej tarce, posiekaj również marchewki i zetrzyj grubo ser.
3. Pokrój cebulę i oparz przez krótki czas wrzącą wodą, usuwając w ten sposób gorycz.
4. Spuść gorącą wodę i opłucz cebulę pod bieżącą wodą i osusz.
5. Po przygotowaniu wszystkich składników sałatki przystąp do jej montażu. Aby to zrobić, połóż cebulę cienką warstwą na płaskim naczyniu i posmaruj majonezem. Na wierzchu cebuli połóż jabłka na tych samych warstwach, a następnie jajka i ponownie ostrożnie posmaruj majonezem.
6. W końcu połóż na nim marchewki, ser i ponownie nałóż majonez cienką warstwą.
7. Na wierzchu sałatki udekoruj liśćmi kręconej pietruszki.
Sałatka Marchewkowa z Majonezem - „Spark”
Składniki
• trzy marchewki, stałe, średniej wielkości;
• jeden przetworzony, wysokiej jakości ser holenderski;
• czosnek, świeży, gorący - 3 ząbki;
• majonez 67%.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszaj tarty ser z grubymi komórkami i posiekaną marchewką.
2. Dodaj obrany czosnek wyciśnięty przez prasę czosnkową.
3. Dodaj 2-3 łyżki sosu majonezowego i dobrze wymieszaj, jeśli majonez nie wystarczy, dodaj więcej.
Sałatka Marchewkowa z Majonezem i Marynowaną Cebulą
Składniki
• cztery średnie marchewki;
• mała główka nieostrej cebuli;
• 2 łyżki. l ocet jabłkowy lub winny;
• niskotłuszczowy majonez.
Metoda przygotowania:
1. Opłucz dobrze marchewki pod bieżącą wodą, aby zmyć pozostały brud i, początkowo polewając zimną wodą, zagotuj, obniż temperaturę i gotuj, aż ugotujesz. Podczas gotowania w wodzie możesz dodać cukier, ale niewiele. Marchewki później będą słodsze i nie zmienią koloru.
2. Następnie ostudzić marchewki, obrać cienką warstwę i zetrzeć. Marchew wygląda piękniej w sałatce, jeśli pocierasz ją długą słomką, jak w przypadku sałatki po koreańsku.
3. Posiekaj cebulę na pół pierścienia, im drobniej, tym lepiej i zalej ją wrzącą wodą.
4. Po trzech minutach spuść wodę i zalej cebulę octem na kwadrans.
5. Lekko ściśnij marynowane krążki cebuli i przenieś na marchewki.
6. Dopraw sałatkę majonezem, dodaj sól do smaku.
„Spotkanie” - ptysiowa sałatka marchewkowa z majonezem i burakami
Składniki
• trzy małe marchewki;
• dwa małe buraki lub jeden duży;
• garść rodzynków bez pestek;
• garść obranych ziaren orzecha włoskiego;
• 150 gramów Poshekhonsky lub sera Kostroma;
• 67% majonezu - 100 ml.
Metoda przygotowania:
1. Zagotuj buraki w osolonej wodzie, posortuj rodzynki i zalej gorącą wodą przez pięć minut, aby gotować na parze.
2. Surowe marchewki, a także gotowane buraki, zetrzyj drobno, spuść wodę z rodzynek i dobrze wysusz.
3. Następnie wymieszaj marchewki z majonezem, rodzynkami i połóż mieszaninę na talerzu, równomiernie rozprowadzając wzdłuż dna. Grubość warstwy wynosi około jednego centymetra.
4. Na marchewkę połóż drobno tarty ser, również zmieszany z majonezem, ale z dodatkiem czosnku.
5. Następnie połóż buraki zmieszane z posiekanymi orzechami i doprawione majonezem.
6. Na wierzchu posiekany ser i całe ziarna orzecha włoskiego.
Sałatka Marchewkowa z Majonezem i Zielonym Groszkiem
Składniki
• dwie średnie marchewki;
• 150 gramów zielonego groszku w puszkach, odmian mózgu;
• dwa małe świeże ogórki;
• 72% majonezu (bardzo tłustego).
Metoda przygotowania:
1. Za pomocą małych pasków posiekaj świeże ogórki i gotowane, obrane marchewki.
2. Dodaj, delikatnie wstrząsając pojemnikiem, groszek, majonez i wymieszaj. Włożyć miskę sałatkową i udekorować paskami marchewki.
Sałatka Marchewkowa z Majonezem i Wermiszelem
Składniki
• dwie paczki „gotowanych na parze” makaronów, błyskawiczne gotowanie, najlepiej krewetki;
• dwa jajka;
• trzy duże marchewki;
• do ubierania się - majonez o niskiej zawartości tłuszczu.
Metoda przygotowania:
1. W głębokiej misce włóż wermiszel, dodaj przyprawy do opakowania, bez oleju, i zalej zimną wrzącą wodą, całkowicie pokrywając brykiety.
2. Jajka ugotować w osolonej wodzie i schłodzić pod bieżącą wodą, oczyścić.
3. Kiedy makaron zacznie pęcznieć, dobrze wymieszaj go z przyprawami i spuść nadmiar wody. Wyluzuj
4. Podczas gdy makaron się ochładza, zetrzyj grubo marchewki, pokrój na małe kawałki jajka i przenieś wszystko do wermiszelów, które do tego czasu ostygły.
5. Wlać majonez, wymieszać i odstawić na dwadzieścia minut. Po serwowaniu.
Koreańska sałatka marchewkowa z majonezem i kałamarnicą
Składniki
• trzy duże tusze kalmarów;
• 300 gramów marchewki po koreańsku;
• dwa jajka na twardo;
• pięć łyżek majonezu 67%.
Metoda przygotowania:
1. Opłucz kalmary, usuń nadmiar i pokrój w pierścienie do gotowania. Zanurz we wrzącej wodzie, gotuj we wrzącej wodzie do 2 minut. Wyjmij i ostygnij.
2. Spuścić marynatę z koreańskiej marchwi, w tym celu przenieść marchew do rzadkiego durszlaka lub sita.
3. Gdy marchewka „wysycha”, pokrój kalmary i jajka na twardo w paski „sałatki”.
4. Wymieszaj marchewki z posiekanymi jajkami i kalmarem, dodaj, usuwając próbkę, sól i drobno zmielony czarny pieprz.
5. Dodaj majonez i po dokładnym wymieszaniu pozostaw sałatkę na czterdzieści minut w lodówce.
Sałatka Marchewkowa z Majonezem i Laminarią - Zdrowie mężczyzn
Marchewka i majonez dobrze maskują charakterystyczny smak Laminarii - wodorostów. Być może nie jest konieczne wyjaśnianie zalet takiej sałatki; wystarczy powiedzieć, że porcja 150 gramów więcej niż rekompensuje codzienne zapotrzebowanie organizmu ludzkiego na zawartość pierwiastków śladowych i witamin, głównych grup.
Składniki
• marchewki - 1 szt. około 100 gramów;
• 350 gramów jarmużu morskiego nie marynowanego lub w najlżejszej marynacie;
• ocet;
• cytryna;
• lekki, 30% majonez, bez wypełniaczy;
• śledź - 1 szt.
Metoda przygotowania:
1. Grubo starte marchewki są solone, posypywane rozcieńczonym octem, wyciskane.
2. Wytnij 5 mm paski wodorostów, wymieszaj z marchewką, dodaj.
3. Drobno posiekaną miazgę cytrynową również wyciska się i miesza z innymi składnikami.
4. Wszystko to doprawione niskokalorycznym majonezem, dodając pokrojone marynowane ryby, sok z cytryny.
Sałatka Marchewkowa z Majonezem - Porady i wskazówki
• Wybierając marchewki, nie należy sadzić roślin okopnych powolnych lub zepsutych. Gotowe danie takich marchewek będzie gorzkie.
• Jeśli wierzchołek warzywa ma lekko zielonkawy odcień, odetnij go.
• Podczas obierania marchwi odetnij skórkę, próbując uchwycić minimum pulpy, to w górnej warstwie, bezpośrednio pod skórką, znajduje się większość witamin.
• Podczas gotowania marchewki nie obieraj, najlepiej zrobić to później, a skórka zostanie usunięta cieńsza, a witaminy zostaną zachowane.
• Jabłka lepiej wybierać odmiany kwaśne, nadadzą sałatce specjalną kwasowość.
• Dla lepszego wchłaniania karotenu przez organizm majonez przed dodaniem rozcieńczonego niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem. Ten sposób tankowania pomoże również zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu.
• Najprostsza sałatka składająca się z startej marchwi, lekkiego majonezu „sałatkowego” i czosnku pobudza apetyt i jest zalecana w dietach „oszczędzających”. Ten sam prosty przepis dobrze łączy się z przystawką z gotowanego ryżu lub ziemniaków. Prosta sałatka doda im soczystości i pozwoli zaoszczędzić trochę kalorii, zastępując gulasz mięsny.
