Czeburek z mięsem - świetna alternatywa dla ciast.
Gotują się znacznie szybciej, ponieważ są zrobione z przaśnego ciasta.
Ponadto istnieje wiele lekkich przepisów, które sprawiają, że tworzenie czeburek w domu jest jeszcze łatwiejsze.
Czeburek z mięsem - ogólne zasady gotowania
Mięso i ciasto to dwa takie same składniki w domowych ciastach. Najczęściej zwykłe przaśne ciasto ugniata się, czasami w sposób kremowy. Aby uzyskać porowatość i delikatność, można do niego dodać olej, wódkę i kultywatory. Wszystko zależy od przepisu.
W tradycyjnych ciastach zwykle stosuje się jagnię. Ale coraz częściej przygotowują mięso mielone z wołowiną i wieprzowiną i dodają kurczaka. Obejmuje również cebulę, przyprawy. A dodatek bulionu, mleka i wody nadaje szczególnej soczystości.
Jak zrobić czeburek z mięsem
Czeburek to półkolista tortilla z nadzieniem. Możesz po prostu zwinąć ciasto w cienką warstwę, przymocować spodek i pokroić. Otrzymujesz idealnie płaskie ciasto, z którego połowa jest rozmazana nadzieniem, zamknij drugą część.
Ale możesz to zrobić łatwiej. Ciasto dzielimy na identyczne kawałki, każdy z nich rozwałkowujemy wałek do ciasta, wkładamy nadzienie, a także szczypiemy. Szczególnie ostrożnie mocujemy krawędzie. W przeciwnym razie podczas gotowania produkt może pęknąć, a sok wycieknie. Gotowe czebureki smażone są w oleju lub tłuszczu, można mieszać.
Przepis czeburek z mięsem w domu na wódkę
Dodanie wódki do ciasta na pasty z mięsem w domu to tylko dar niebios! Pary alkoholu przyczyniają się do powstawania bąbelków na chipsach. Sprawiają, że ciasto staje się delikatne, a same czubki stają się kruche i bardzo smaczne. Do nadzienia używa się części wieprzowiny, zamiast której muzułmanie zwykle składają jagnięcinę. Możesz pójść za ich przykładem.
Składniki
• 600 ml wody;
• sól 2 łyżeczki;
• 2 łyżeczki cukier
• mąka około 8 szklanek;
• 150 gramów oleju;
• łyżka wódki.
Do mielenia mięsa:
• 500 gramów wieprzowiny;
• 500 gramów wołowiny;
• 1 szklanka bulionu;
• 2 cebule;
• sól, pieprz.
Gotowanie
1. Natychmiast przygotuj ciasto. W tym celu sól z cukrem należy rozpuścić w wodzie o temperaturze pokojowej. Przesiej mąkę do dużej miski lub po prostu na stół, zrób dziurę i dodaj wodę. Jest tam jeszcze wszystko: olej, wódka. Zagnieść fajne, ale elastyczne ciasto. Zostawiamy go na stole, pokrytego celofanem lub odwróconą miską.
2. Zmiel oba rodzaje mięsa. Możesz wziąć tłuszcz wieprzowy, będzie smaczniejszy. Ale jeśli mięso jest chude, możesz po prostu dodać smalec lub tłuszcz.
3. Do mielonego mięsa wkładamy posiekaną cebulę, przyprawy, można dodać posiekaną natkę pietruszki.
4. Teraz wlej bulion do mielonego mięsa i dobrze zagniataj. Mięso go wchłonie, nadzienie stanie się bardziej soczyste i smaczniejsze.
5. Rzeźbimy ciasta. Jak można to zrobić, jest napisane nieco wyżej.
6. Wlej olej na patelnię. Produkty muszą unosić się w nim i nie dotykać dna. Dlatego nie oszczędzamy, wlewamy warstwę co najmniej trzech centymetrów.
7. Smażyć produkty na rozgrzanym oleju do złotego koloru. Podawaj, dopóki są gorące.
Przepis na czeburek z mięsem w domu z ciasta kremowego
Warzenie to inteligentna technika, która pozwala uzyskać zupełnie inne ciasto z tych samych produktów. Okazuje się, że jest bardziej miękki, lżejszy i przewiewny. I bardzo ważne jest, aby pasty z niego dobrze przylegały i nie pękały podczas smażenia.
Składniki
• 1,5 szklanki wody;
• 30 ml oleju;
• mąka 3 szklanki;
• sól;
• 1 łyżeczka cukier
W przypadku mięsa mielonego:
• przyprawy;
• 400 gramów mięsa;
• 120 gramów cebuli;
• trochę koperku;
• 50 gramów wody.
Gotowanie
1. Zagotuj wodę. Przesiej mąkę, włóż sól i cukier do otworu, wlej olej i natychmiast wrzącą wodę. Ugniataj szybko. Możesz używać rękawiczek, ale łatwiej jest włożyć łyżkę do otworu, szybko wymieszać, a następnie wprawić dłonie w ruch. Pozostaw ciasto do odpoczynku.
2. Mięso przewija się przez dużą siatkę w maszynce do mięsa, wkłada drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Wlać zimną wodę, wlać posiekany koperek i dokładnie zagnieść.
3. Wyciągamy ciasto, które leżało przez co najmniej pół godziny, tworzymy ciasta.
4. Smażyć, aż ugotuje się na gorącym oleju.
Przepis na paszteciki z mięsem w domu z kluskami
Wariant najprostszego przepisu na paszteciki z mięsem w domu. Oczywiście nie są to bardzo miękkie ciasto, ale wiele gospodyń domowych tak je gotuje. W każdym razie domowe i świeże jedzenie jest pyszne. Możesz użyć pozostałej części ciasta z pierogów, pierogów lub ugniatać specjalnie.
Składniki
• 250 ml wody (lub mleka);
• 1 jajko;
• sól;
• 2 łyżki oleju;
• mąka.
Do wypełnienia:
• 400 gramów mielonego mięsa;
• zielenie;
• sól, przyprawy;
• 2-3 cebule.
Gotowanie
1. Rozbij jajko i ubij widelcem ze szczyptą soli, dodaj mleko, wymieszaj. Wlej mąkę, dodaj kilka łyżek masła podczas mieszania. Robimy zwykłe przaśne ciasto. Włóż piernika do torby i pozostaw na 20 minut.
2. Drobno posiekaj obrane główki cebuli, wymieszaj z mielonym mięsem.
3. Dodaj sól i przyprawy. Możesz wziąć aromatyczne przyprawy i mieszanki do mięsa, pierogów.
4. Odetnij gotowe ciasto, uformuj czeburek. Dobrze zapinamy krawędzie.
5. Smażyć, aż będzie ugotowany na gorącym tłuszczu.
Przepis na paszteciki z mięsem w domu z chleba pita
Och, ta pita! Gdziekolwiek go położyli! A oto ciekawy przepis na paszteciki z mięsem w domu z nim. Weź cienki chleb pita (armeński) i do kuchni! Nawiasem mówiąc, w ten sposób możesz gotować nie tylko ciasta, ale także ciasta z dowolnym nadzieniem: warzywa, grzyby, ser.
Składniki
• 1 duża pita lub 2 małe;
• 350 gramów mielonego mięsa;
• jajko;
• 2 główki cebuli;
• 100 gramów wody (można bulion);
• zielenie;
• sól i inne przyprawy.
Gotowanie
1. Zajmujemy się farszem. Aby to zrobić, dodaj posiekaną cebulę do mielonego mięsa, włóż przyprawy, posiekane zioła i wlej płyn, dokładnie wymieszaj.
2. Ułóż chleb pita. Możesz zrobić czeburek o klasycznej formie, ale potem musisz wyciąć koła i uzyskać wiele dodatków. Łatwiej jest tworzyć trójkąty lub prostokąty. Pokrój pita na kwadraty. Sami wybieramy rozmiar, ale widzimy, że produkty dobrze pasują na patelnię.
3. Nasmaruj krawędzie kwadratów jajecznicą, rozłóż nadzienie po jednej stronie i mocno dociśnij. Czekamy kilka sekund, aż pita się sklei.
4. Smażyć uformowane pasty, aż będą ugotowane.
Przepis na paszteciki z mięsem w domu z ciasta francuskiego
Kolejny przepis na leniwe ciasta, które są przygotowywane z ciasta francuskiego. Chociaż jeśli sam go ugotujesz, nie będą tacy leniwi. Ale weźmiemy zakupione ciasto. Podobnie jak w przypadku chleba pita, paszteciki nie będą miały standardowej formy.
Składniki
• 500 gramów ciasta;
• 300 gramów mięsa;
• 1-2 cebule;
• surowe jajko lub woda;
• masło i przyprawy.
Gotowanie
1. Ciasto należy wcześniej wyjąć z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia. Z 500 gramów powinno być około 10 ciastek, ale do tego trzeba dobrze rozwałkować ciasto.
2. Gotowanie nadzienia. Aby to zrobić, włóż pokrojone mięso posiekaną cebulę, dopraw przyprawami, możesz polać dowolnymi przyprawami do smaku, dodać zioła, ząbek czosnku.
3. Rozłóż rozmrożone ciasto na stole i rozwałkuj je cienko. Grubość nie powinna przekraczać trzech milimetrów. Najprawdopodobniej kawałek prostokątnego kształtu. Podczas toczenia staramy się go zapisać.
4. Wytnij prostokąty, rozłóż nadzienie mięsne na pół, pół centymetra od krawędzi.
5. Teraz to, co wycofaliśmy, należy nasmarować jajkiem lub po prostu wodą.
6. Połącz krawędzie, mocno dociśnij i smaż w klasyczny sposób na oleju.
Przepis na paszteciki z mięsem w domu z naleśników
Cały urok przepisu na czeburek z naleśników w domu polega na tym, że nie wymagają one wyrabiania ciasta i rzeźbienia. Proces gotowania jest bardzo szybki i łatwy. Możesz zagnieść ciasto w ulubiony sposób lub zgodnie z poniższym przepisem.
Składniki
• 500 ml mleka;
• 2 jajka;
• 2 szklanki mąki;
• cukier 1 łyżka;
• sól 1/3 łyżki stołowej;
• 4 łyżki oleju;
• 100 ml wrzącej wody.
Do wypełnienia:
• 300 gramów mięsa;
• 1 wiązka zieleni;
• 1 główka cebuli;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Ubij jajka z cukrem i solą za pomocą trzepaczki, dodaj mleko z przesianą mąką, dodaj wrzątek i masło na końcu. Pozostaw ciasto do odstania na kwadrans.
2. Kroimy mięso cebulą, kładziemy zioła i przyprawy. Ten przepis smakuje dobrze, gdy jest dużo zieleni, ale lepiej nie dodawać wody do mielonego mięsa.
3. Postaw patelnię na kuchence i włącz ją. Smaruj po raz pierwszy kroplą oleju, a następnie nie jest to konieczne, ponieważ dodaliśmy go do ciasta.
4. Wlać kadzi ciasto naleśnikowe i do momentu zajęcia naleśnika połóż cienką warstwę nadzienia. Nie zbliżaj się do krawędzi centymetra.
5. Unieś wolną część naleśnika i przyklej krawędzie. Smaż cheburek, aż będzie ugotowany, przykryty pokrywką, lepiej zmniejszyć ogień.
6. Robimy to samo z resztą ciasta i mielonym mięsem. Możesz natychmiast gotować na dwóch patelniach, okaże się to szybciej.
Czeburek z mięsem - przydatne porady i wskazówki
• Jajka powodują, że przaśne ciasto staje się sztywne i gumowate. Dlatego nie musisz umieszczać ich więcej niż wskazano w przepisie. I często ten składnik jest całkowicie pomijany.
• Dobrze jest, gdy sama patelnia określa optymalną temperaturę smażenia. A jeśli nie? Możesz wrzucić kawałek ciasta do masła. Jeśli zacznie syczeć, a wokół rozejdą się bąbelki, możesz smażyć ciasta. Jeśli kawałek ciasta po prostu unosi się lub reakcja jest słaba, poczekaj jeszcze raz, olej nie rozgrzał się wystarczająco.
• Z jakiegoś powodu wiele ciastek związanych jest z fast foodami. Ale w rzeczywistości we wschodnich krajach często podaje się je na lunch z bulionem mięsnym, uważają to za pełnoprawne danie.
• Jeśli dodasz trochę cukru do przaśnego ciasta, będzie ono bardzo dobrze smażyć, a produkty będą bardzo różowe. Ale ważne jest, aby nie wkładać dużo cukru, w przeciwnym razie ciasto szybko się ugotuje, a nawet przypali, a nadzienie pozostanie surowe.
• Musisz usunąć pasty z oleju na papierowych serwetkach lub ręcznikach. Dobrze wchłaniają nadmiar tłuszczu.
