Ten deser jest niezwykle smaczny, zdrowy, dietetyczny, piękny i wystarczająco łatwy do zrobienia. Tak więc na wszystkich frontach zasługuje na naszą uwagę. Twarogową galaretkę można podawać dzieciom na śniadanie, gotować dla osób, które są na diecie lub którym podano specjalną dietę ze względów zdrowotnych.
Ogólne zasady przygotowania galaretki twarogowej
Jeśli chcesz zrobić niskokaloryczny deser, wybierz niskotłuszczowy twarożek, dodaj mleko zamiast śmietany, użyj czarnej zamiast mlecznej czekolady jako dodatku, dodaj mniej cukru.
Twarogową galaretkę przygotowuje się na bazie żelatyny, mleka lub śmietany, cukru - jest to najbardziej elementarna i klasyczna opcja.
Przepis 1: Twarożkowa galaretka z mlekiem
Uważa się, że jest to najłatwiejszy przepis na galaretkę z twarogu, ale deser jest bardzo delikatny i smaczny.
Składniki
· Rynek twarogu lub masy twarogowej ze sklepu - 100-150 gr;
· Żelatyna instant - 1 łyżka. l.;
· Mleko pasteryzowane - 200 ml;
Cukier - 2 łyżki. l
Metoda gotowania:
Najpierw musisz przygotować mleko: włóż do małego rondla do ognia, dodaj cukier i doprowadzaj do momentu, w którym na powierzchni pojawią się małe bąbelki. Następnie należy wyłączyć gaz, a przydzieloną ilość żelatyny dodać do słodkiego mleka i dobrze wymieszać. Teraz patelnię należy schłodzić. Od czasu do czasu patrz na mieszankę, a gdy tylko zauważysz, że się zatarła, możesz natychmiast dodać przygotowany ser wiejski i dobrze ubić mikserem. Masa będzie przewiewna i delikatna. Następnie musisz umieścić go w misce lub szklanych filiżankach i umieścić na zimno. Za kilka godzin twaróg będzie gotowy. Dla urody można go ozdobić liśćmi mięty lub kroplami dżemu.
Przepis 2: Twarożkowa galaretka z nutami czekolady
Danie będzie wyglądać apetycznie i oryginalnie, jeśli wypełnisz składniki deseru warstwami.
Składniki
Żelatyna - 25 gr;
· Twarożek dietetyczny - 450 g;
10% kremu - 100 g;
Śmietana - 45 g;
Cukier - 5 łyżek;
Proszek kakaowy - 4 łyżki.
Metoda gotowania:
Musisz rozpuścić żelatynę w śmietanie, a gdy nieznacznie się powiększy, a następnie w łaźni parowej, aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie doprowadzaj masy do wrzenia, a następnie odłóż na bok w zimne miejsce, aby ostygła.
Teraz musisz ostrożnie natrzeć twaróg cukrem. Możesz użyć sita, aby na końcu deser był przestronny. Następnie dodaj śmietanę i żelatynę do skrzepu i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, aby deser miał jednolity kolor, możesz już dodać kakao, jeśli chcesz zrobić go warstwami, to mieszankę należy podzielić na dwie części: jedną część zamalowano proszkiem kakaowym, a drugą pozostawiono bez zmian. Teraz musisz ułożyć deser warstwowo, a pod koniec pracy umieść go w lodówce, aż całkowicie stwardnieje.
Dla urody deser można ozdobić migdałami, kokosem lub startą czekoladą.
Przepis 3: Zsiadły deser z jagodami bez pieczenia
Twaróg pasuje do różnych owoców i jagód. Możesz używać wiśni, jagód czarnej porzeczki, wiśni, malin, truskawek. Ten deser otrzymuje się również z kilku warstw: twarożku, twarogu z kakao i jagodami.
Składniki
· Twaróg z paczki - 500 g;
Śmietana - 100 g;
· Mleko - 150 gr;
Żelatyna - 25 gr;
· Woda - 50–60 ml;
Cukier - 70 g;
Wanilia - pół łyżeczki;
Kakao - 2 łyżki. l.;
Wiśnia - 100 gr;
Tarta porzeczka - 80 gr.
Metoda gotowania:
Najpierw musisz wypełnić żelatynę wodą. Gdy się rozpuści, możesz ugotować twarożek. Musi być mieszany ze śmietaną, wanilią, mlekiem i cukrem.
Żelatynę należy lekko rozgrzać na łaźni parowej, aby ziarna nie były widoczne, i dopiero wtedy można ją dodać do masy twarogowej i wymieszać bardzo wysokiej jakości. Teraz musisz podzielić masę na dwie części, przelewając się do różnych misek. Kakao należy dodać do jednej części, a drobno posiekane jagody do drugiej. Jeśli jest naczynie do pieczenia, możesz go użyć. Najpierw wypełnij białą masę jagodami, następnie brązuj kakao, a następnie ponownie białą i możesz ułożyć warstwę startych porzeczek. Im więcej warstw uzyskasz, tym piękniejszy będzie deser. Pozostaje tylko czekać, aż zamarznie w lodówce.
Przepis 4: Twarożkowa galaretka z bazą do ciastek
Ten przepis może przypominać sernik bez pieczenia. Tylko my nie będziemy używać dużego blachy do pieczenia, ale miskę lub szklanki o niskiej szklance do podania deseru.
Składniki
· Twaróg sklepowy - 500 gr;
Żelatyna - 25 gr;
· Mleko - 450 ml;
Cukier - 2 łyżeczki;
Kruche ciasteczka - 250 gr;
Masło - 300 gr.
Metoda gotowania:
Podgrzej mleko nad ogniem, dodaj cukier, a następnie żelatynę, dobrze wymieszaj. Włóż do lodówki. Gdy tylko mieszanina nieco stwardnieje, musisz dodać twaróg i dokładnie wymieszać.
Teraz musisz przygotować podstawę: dobrze zmiażdż kruche ciasteczka, dodaj do niego stopione masło.
A teraz pozostaje tworzyć desery: weź niską szklankę, rozłóż małą warstwę ciastek i rozłóż masę twarogową na wierzchu. W razie potrzeby możesz nałożyć jagody, dżem, dżem lub polać galaretką owocową.
Wariant takiego przepisu z ciasteczkami może być inny: musisz podzielić masę twarogową na trzy części, dodać kakao w jednej, w drugiej okruchy ciastek i pozostawić trzecią taką, jaka jest. W miskach konieczne będzie układanie masy twarogowej warstwami.
Przepis 5: Galaretka twarogowa z kawałkami owoców
Owoce mogą być różne: jabłka, banany, pomarańcze, mandarynki, kiwi. Wybierz według własnego gustu!
Składniki
Twarożek - 300 gr;
Cukier - 50-100 gr (do smaku);
Śmietanka (można zastąpić kwaśną śmietaną) - 50-70 gr;
· Woda (zimna) - 100 ml;
Żelatyna - 2 łyżki;
· Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
· Każdy owoc;
Płatki kokosowe.
Metoda gotowania:
Najpierw musisz wypełnić żelatynę zimną wodą i pozostawić do pęcznienia. Teraz musisz dodać cukier, cukier waniliowy i śmietanę do twarogu i dobrze ubić blenderem. Następnie weź żelatynę, podpal i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Po całkowitym rozpuszczeniu żelatyny można ją dodać do skrzepu.
Weź silikonowe formy do ciastek i wypełnij je twarogiem. Teraz wyślij to do lodówki. Podczas gdy twaróg twardnieje, musisz przygotować owoc. Można je pokroić w plasterki lub kostki. Gdy tylko twarożek zamarznie - udekoruj kolorowym owocowym deserem i nie zapomnij posypać płatków kokosowych.
Istnieje nieco inna wersja tego przepisu - wtedy owoce dodaje się natychmiast do masy twarogowej.
Przepis 6: Twarogowa galaretka z jogurtem i agarem
Cechą tego przepisu jest zastosowanie agaru-agaru zamiast żelatyny. Zazwyczaj jest stosowany w potrawach przez wegetarian. Ponadto przepis zawiera niskokaloryczny jogurt, więc galaretka przyda się dzieciom i osobom, które chcą schudnąć.
Składniki
· Niskokaloryczny jogurt - 350 gr;
· Twaróg (dietetyczny) - 500 gr;
Cukier - 100 g (możliwe mniej);
· Sok z cytryny - 2-3 łyżki stołowe. l.;
Agar-agar - 2 szt .;
Banany - 2-3 szt .;
Kiwi - 1-2 szt .;
· Pomarańczowy - 1 szt.
Metoda gotowania:
Zetrzyj twarożek z niskokalorycznym jogurtem, cukrem i dodaj sok z cytryny. Teraz musisz drobno posiekać owoce, a dodatkowo posyp banany sokiem z cytryny, aby nie przyciemnić. Tymczasem agar-agar rozpuszcza się w soku pomarańczowym, a następnie dodaje do skrzepu. Teraz mieszankę twarogową należy podzielić na trzy równe części i do każdej dodać osobno kiwi, oddzielnie pomarańczę i banana. Teraz w formularzu najpierw połóż masę z kiwi i wyślij do lodówki. Gdy tylko masa trochę potrwa, rozprowadzamy na niej masę pomarańczy, a także wysyłamy na zimno i do ostatniego etapu - jest to masa bananowa. Otrzymasz jasny i piękny deser. Możesz dodać więcej owoców i zrobić więcej warstw.
Przepis 7: Twarożkowa galaretka z dynią
Brzmi to trochę niecodziennie, ale taka dynia jest niesamowitym produktem, który idealnie pasuje do słodkich potraw oraz do potraw z mięsem, a także z innymi warzywami dobrze się łączy, a nawet z twarogiem.
Niezbędne składniki:
· Masa twarogowa - 350 gr;
Dynia - 100-150 gr;
· Pomarańczowy - 1 mały;
Cukier - 100 g;
Żelatyna - 25 gr.
Metoda gotowania:
Na początek przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją. Teraz musisz przygotować dynię: obierz nasiona, obierz i piecz w piekarniku. Można to zrobić z wyprzedzeniem, na przykład wieczorem, a rano siekać dyni tylko do zmielenia. Teraz z pomarańczy musisz wycisnąć sok do osobnej miski.
Za pomocą kombajnu zmielić twarożek, aby nie pozostały grudki, i dodać do niego dynię, sok pomarańczowy i żelatynę. Teraz dokładnie wymieszaj, aby był delikatny i jednolity.
Teraz twarogową galaretkę można wlać do foremek i wysłać do lodówki.
Gdy deser jest gotowy, można go ozdobić ziarnami kawy, kokosem, czekoladą, a nawet pestkami dyni.
Curd Jelly: Sztuczki kulinarne
Uważaj i nie mylić! Do gotowania galaretki twarogowej używaj wanilii, a nie wanilii! Jeśli dodasz zbyt dużo waniliny, po pierwsze, danie okaże się gorzkie, a po drugie, możesz nawet zostać zatruty.
Wybierz właściwą żelatynę, że tak powiem. Jest żelatyna w proszku i prześcieradło. Specjaliści zazwyczaj wybierają tę drugą opcję, ponieważ nie daje ona grudek. Żelatyna jest zwykle moczona w lodowatej wodzie.
Jeśli weźmiesz rynek twarożku, konieczne jest zmielenie go przez sito lub na tarce, możesz użyć blendera, aby nie było grudek. W przypadku twarogu deser jest bardziej delikatny.
