Mięso królewskie jest jednym z najpopularniejszych dań wakacyjnych.
Ma wiele zalet: jest przygotowany szybko, prosto, ale okazuje się smaczny i piękny.
Tradycyjnie stosowana wieprzowina, którą w skrajnych przypadkach można zastąpić wołowiną lub piersią z kurczaka.
Wieprzowina jest bezpretensjonalna, więc istnieje wiele odmian mięsa jak król.
Dobrze pasuje do sera, ziemniaków, egzotycznych owoców: ananasów, kiwi, pomarańczy.
Mięso królewskie - ogólne zasady gotowania
Najlepiej gotować królewskie mięso z jednego kawałka wieprzowiny, wziętego z tyłu, ponieważ istotą potrawy są kotlety wieprzowe. Idealny do pieczenia w polędwicy piekarniczej i polędwicy.
Kawałek należy umyć, zanurzyć w papierowej serwetce lub ręczniku, a następnie pokroić w cienkie plasterki o grubości nie większej niż jeden centymetr za pomocą bardzo ostrego noża. Należy go przeciąć przez włókna. Każdy element do walki po obu stronach, aby mięso było smażone szybko i równomiernie.
Cienkie plasterki są cięte i wszystkie inne składniki naczynia: warzywa i owoce. Idealnie powinni piec w trzydzieści, maksymalnie czterdzieści minut. W tym czasie mięso nie ma czasu na utratę soczystości.
Zdobione naczynie powinno być pieczone w nagrzanym piekarniku. Temperatury prażenia są średnie, nie wyższe niż 210 stopni.
Królewskie mięso z klasycznym serem
Bardzo prosty i skuteczny przepis na mięso jak król. Połączenie pomidorów i wieprzowiny jest idealne. Ponadto soczyste warzywa nadają potrawie cudownego kwaśnego soku. W połączeniu ze skorupą serową smak jest po prostu nieporównywalny. Jako przystawka odpowiednia do ziemniaków, ryżu, świeżych lub duszonych warzyw.
Składniki:
• kilogram wieprzowiny;
• sól, pieprz;
• cztery średnie żarówki;
• pięć krótszych pomidorów;
• 250 gramów majonezu;
• 400 gramów sera.
Metoda przygotowania:
Duży kawałek lekko zamrożonej wieprzowiny pokrojonej w kotlety.
Owiń każdy kawałek folią spożywczą i dobrze odepchnij po obu stronach.
Blachę do pieczenia lekko wyczyść olejem roślinnym.
Ostrożnie rozłóż mięso.
Sól posypać pieprzem.
Włącz piekarnik do ogrzewania.
Wytnij cebulki w cienkie pierścienie.
Połóż krążki cebuli na mięsie.
Pokrój pomidor bardzo ostrym nożem.
Umieść krążki pomidorów na wierzchu cebuli. Na każdym kawałku świni powinien znajdować się pomidor.
Zetrzyj duży ser.
Przykryć kotletami serowymi z pomidorami i cebulą.
Majonez na wierzchu sera, aby zrobić cienką siatkę lub jednolite paski.
Piec w gorącym piekarniku przez około czterdzieści minut.
Przy podawaniu ułożyć porcje, udekorować gałązką zieleni, plasterkami świeżego pomidora.
Królewskie mięso z ziemniakami „Rodzinny obiad”
Proponowany przepis na mięso po królewsku nie wymaga osobnego naczynia do gotowania. Świetny lakoniczny smak sprawia, że danie to pełnoprawna wersja sobotniej kolacji.
Składniki:
• około kilograma polędwicy wieprzowej;
• dziesięć średnich ziemniaków;
• dwie małe żarówki;
• trzysta gramów sera półstałego;
• kawałek naturalnego masła;
• 250 gramów majonezu;
• trochę oleju roślinnego;
• suszone zioła, przyprawy, przyprawy.
Metoda przygotowania:
Mięso wieprzowe ostrożnie pokroić w odpowiednie kawałki grubości, lekko ubić.
Marynuj w pół godziny w soli, pieprzu i przyprawach.
Gdy mięso jest marynowane, posiekaj cebulę w cienkie pierścienie.
Obierz ziemniaki, pokrój jak najcieńsze.
Drobno uciera ser.
Piekarnik do rozgrzania.
Nasmaruj blachę masłem.
Rozłożone warstwy: pół mięsa, pół ziemniaków, cebula, majonez.
Znowu mięso, ziemniaki, majonez.
Dodatkowo można dodać warstwę ziemniaków.
Za pieczenie mięsa po królewsku z ziemniakami zajmie to około godziny.
Pół godziny później napełnij naczynie miękiszem serowym.
Jeśli potrawa zacznie się palić, możesz wlać pół szklanki wody na patelnię.
Królewskie mięso z pomidorami i grzybami
Naprawdę udekoruj, ożyj świąteczny stół królewskie mięso, gotowane z serem i grzybami. Skuteczne i smaczne.
Składniki:
• kawałek wieprzowiny ważący półtora kilograma;
• dwa jajka;
• 150 gramów białej mąki;
• sól, pieprz;
• 300 gramów pieczarek;
• dwa soczyste pomidory;
• dwieście gramów sera;
• sto gramów majonezu.
Metoda przygotowania:
Cienko i ostrożnie pokroić wieprzowinę na plastry w celu pobicia.
Uderzaj po obu stronach.
Lekko solony, pieprz.
Pokonaj jajka.
Mąka na talerzu.
Podgrzej olej na patelni.
Rozwałkować kotlet na mąkę, a następnie zanurzyć w jajku.
Smaż mięso z każdej strony, aż stanie się złotobrązowe.
Pokroić pieczarki na kawałki, sól i odstawić, aby oddzielić sok.
Pokrój pomidor na pierścienie.
Kawałek rusztu serowego na średniej lub drobnej tarce.
Połóż kawałki mięsa na patelni.
Na każdy kotlet schabowy nakładamy pieczarki.
Smar z majonezem, cienka warstwa.
Umieść kawałek pomidora na każdym kawałku mięsa.
Przykryj naczynie miękiszem serowym.
Piecz mięso po królewsku przez piętnaście minut.
Królewskie mięso z ananasami „Gourmet dinner”
Ananas daje niesamowitą pikanterię do mięsa wieprzowego. Cebula do tego typu potraw wymaga sporo. Aby jego smak nie był tak ostry, należy wstępnie usmażyć krążki cebuli. Ta opcja obiadowa jest odpowiednia dla nowożeńców.
Składniki:
• sześćset gramów mięsa;
• trzysta gramów konserwowych pierścieni ananasowych;
• trzysta gramów sera;
• cztery cebule;
• mały majonez;
• sól, pieprz;
• łyżka oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
Cebule pocięte na cienkie pierścienie.
Smaż cebulę w gorącym oleju.
Smażone cebule umieścić warstwę na blasze do pieczenia. Zdobądź przyzwoitą „poduszkę” z cebuli.
Przygotowane mięso cięte i zniechęcające.
Połóż połamane kawałki na smażoną cebulę.
Sól, pieprz, w razie potrzeby, dodawać przyprawy do smaku.
Smaruj mięso majonezem.
Połóż pierścienie ananasa na ręczniku papierowym, aby pozbyć się syropu. Zamiast owoców w puszkach można użyć świeżego ananasa.
Ananas na kawałkach mięsa.
Nasmaruj pierścionki majonezem.
Ser drobno zetrzeć, ostrożnie wlać do nich zawartość patelni.
Piecz naczynie przez pół godziny.
Gdy tylko skorupa stanie się złota, wyłącz piekarnik i serwuj królewsko do stołu.
Królewskie mięso z papryką
Pikantny, bogaty smak nadaje mięsu królewski bułgarski pieprz i soczysty pomidor. Możesz podawać danie z tłuczonymi ziemniakami.
Składniki:
• świeże polędwiczki wieprzowe (około kilograma);
• dwie papryki;
• trzy pomidory;
• sto gramów sera półtwardego;
• trzy cebule;
• sól, pieprz;
• pół szklanki majonezu.
Metoda przygotowania:
Pokrój plasterki wieprzowiny, aby odeprzeć.
Soli każdy kawałek, posypać czarnym pieprzem, marynować przez około dwadzieścia minut.
Cebulkowe loki nashinkovat.
Pokrój pomidory w plastry.
Pieprz pokroić w plasterki.
Zetrzyj ser.
Okruchy sera i majonezu wymieszać.
Połóż mięso na przygotowanej blasze do pieczenia.
Na wierzchu mięsa: krążki cebuli, paski pieprzu, kółka pomidorowe.
Wlać sos serowy.
Piec przez około czterdzieści minut.
Służyć jako danie główne.
Mięso królewskie z pomarańczami „Korzenna bułka”
Niezwykła dostawa mięsa w królewski sposób w formie bułki. Danie staje się soczyste, piękne i bardzo pachnące. Możesz złożyć taką rolkę zarówno na codzienny, jak i świąteczny stół.
Składniki:
• funt wieprzowiny;
• trzy pomarańcze;
• pół litra białego wina;
• pęczek zieleni;
• sól, przyprawy, smak i przyprawy.
Metoda przygotowania:
Wlej wino do wysokiego garnka.
Wytnij kawałek mięsa w taki sposób, aby stał się jedną długą warstwą nie grubszą niż dwa lub trzy centymetry.
Włóż mięso do wina, marynuj przez cztery godziny.
Połóż mięso na papierowym ręczniku, osusz.
Zetrzyj warstwę przypraw, sól i pozostaw do marynowania na kolejne pół godziny.
Marynując mięso, odklej pomarańcze, pokrój w małe kawałki.
Zroluj warstwę mięsa w formie rolki, zawiąż kulinarną nitkę.
Przykryj patelnię folią.
Włóż plasterki pomarańczy w plasterki.
Połóż klopsik na pomarańczowej poduszce.
Mocno owinąć folię. Umieść szew na wierzchu splotu, aby sok nie mógł wypłynąć.
Piecz przez co najmniej półtorej do dwóch godzin, koncentrując się na wielkości powstałego kawałka.
Gotowe mięso do usunięcia, ostudzić, pokroić w plasterki.
Udekoruj naczynie posiekaną świeżą zielenią i pierścieniami pomarańczy.
Królewskie mięso z warzywami
Soczyste, smaczne, świąteczne danie z wieprzowiny i warzyw wymaga czasu. Ale wynik jest tego wart, zwłaszcza, że nie ma w tym nic trudnego.
Składniki:
• półtora kilograma miąższu wieprzowego (idealna szyja);
• duża bułgarska papryka;
• mały bakłażan;
• dwa soczyste pomidory;
• sześć ząbków czosnku;
• duża cebula;
• pieprz, sól;
• świeże warzywa (opcjonalnie).
Metoda przygotowania:
Wysusz przygotowany kawałek mięsa.
Wykonuj płytkie cięcia mięsa na głębokość od dwóch do trzech centymetrów, bez przecinania kawałka do końca.
Pieprz pokroić w pierścienie.
Bakłażan pokroić w cienkie koła.
Posiekaj czosnek nożem lub naciśnij.
Pokrój pomidor na plasterki.
Rozdrobnione pierścienie cebulowe.
Mięso z solą, pieprzem i startym czosnkiem.
W szczelinach na kawałku mięsa umieścić warzywa, starając się, aby każda „kieszeń” była kompletnym zestawem warzywnych półfabrykatów.
Połóż kawałek wypełniony warzywami na dużym arkuszu folii, zawiń szczelnie.
Piecz przez co najmniej czterdzieści minut.
Następnie rozpakuj folię, wlej sok mięsny do osobnego kubka.
Piecz mięso na rozłożonym arkuszu folii na kolejne trzydzieści do czterdziestu minut, nie zapominając o podlaniu go sokiem mięsnym.
Pokroić w małe porcje, udekorować świeżą posiekaną zielenią.
Podawać z ryżem, gotowanymi ziemniakami lub warzywami.
Mięso króla z kiwi
Soczyste, słodkie i kwaśne mięso to prawdziwa przyjemność dla smakoszy. Jedna z najsmaczniejszych opcji na królewskie mięso, idealna na świąteczny stół.
Składniki:
• siedemset gramów wieprzowiny;
• dwieście gramów sera;
• duża cebula;
• trzy lub cztery duże kiwi;
• sól, pieprz;
• trochę oleju na patelnię;
• majonez.
Metoda przygotowania:
Mięso wieprzowe pokroić w plasterki i odpychać.
Podgrzej dobrze olej roślinny, smaż każdy kęs po obu stronach. Smażyć nie dłużej niż trzy minuty z każdej strony.
Pierścienie do cięcia żarówek.
Na innej patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę na złoty kolor.
Obrany kiwi pokroić w cienkie kółka.
Umieść plastry mięsa na blasze do pieczenia.
Każdy mały majonez rozmazany.
Na każdą łyżkę do smażenia włóż smażoną cebulę, dwa plasterki kiwi.
Zetrzyj ser.
Połóż chipsy serowe na kawałkach świni.
Piecz około 20 minut w temperaturze 180-190 stopni.
Królewskie mięso - sztuczki i przydatne wskazówki
Mięso nie musi być cięte zbyt cienko, co jest łatwe do zrobienia, gdy kawałek jest lekko oszroniony. Faktem jest, że bardzo cienka warstwa mięsa w piekarniku straci soczystość. Naczynie jest przesuszone.
Obecnie wiele gospodyń domowych odmawia stosowania majonezu w obróbce cieplnej produktów. Podgrzany do określonej temperatury sos staje się szkodliwy. Jeśli ten moment jest dla Ciebie znaczący, wymień majonez na bardziej lekki, zdrowy i wcale nie szkodliwy sos. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę lub jogurt z niewielką ilością musztardy i soli. To nie będzie mniej smaczne.
