W większości przypadków okazuje się, że są tam wszystkie niezbędne produkty w domu, ale nie można złożyć pięknej kompozycji - nie ma wystarczającej ilości twórczej wyobraźni, a kiedy goście również pojawią się na progu, mogą dowiedzieć się, jak złożyć najprostsze kanapki ze szaszłykami, na świątecznym stole zapobiega pośpiechu i zgiełku.
Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole - podstawowe zasady technologiczne
Do gotowania małych kanapek bardzo ważne jest posiadanie ogromnej wyobraźni, a przynajmniej zdjęcia gotowych przepisów na proste kanapki na szaszłykach na świąteczny stół, z korzyścią, że takie zdjęcia w Internecie są morzem!
Ale czy masz jakieś szaszłyki i chleb w kuchni? Następnie uspokój się i pamiętaj, że w lodówce jest prawdopodobnie kawałek sera i masła lub kawałek bekonu i ogórka. A kilka małych pomidorów i jaj przez przypadek nie zostanie odnalezionych?
Jednym słowem, w lodówce jest jeszcze coś, nawet jeśli nie przygotowali się na przyjazd gości, a oni, zgodnie z zasadą Kubusia Puchatka, postanowili urozmaicić godziny poranne swoim przyjaciołom.
Najważniejsze jest spokojne, obecność chleba i szaszłyków i nie ma znaczenia, czy chleb jest przestarzały, ale nawet na lepsze. Zaletą kanapek do gotowania jest właśnie to, że przygotowanie ich zajmuje bardzo mało czasu i potrzebna jest tylko maksymalna organizacja.
Jeśli masz niezbędne narzędzia i urządzenia, możesz wydostać się z podobnej sytuacji nie tylko z godnością, ale nawet z powodu oklasków. Na przykład bardzo pomocne będą metalowe karbowane wycięcia na ciasteczka. Bierzesz chleb tostowy i za pomocą rowków wycinasz podstawę dla kanapek. Co nie jest kreatywne?
Czy masz mikser i torbę na ciasto lub strzykawkę z dyszami? Świetnie! Weź masło i perebite, przynajmniej z koperkiem lub natką pietruszki, dodaj szprotki w puszkach lub kawior ze śledzia i odłóż to masło na figurki chleba z torebki z ciastem, zabezpieczając na nim dyszę w kształcie gwiazdy. Zrobione!
Podobnie można gotować makaron z gotowanych jajek, sera i czosnku w majonezie lub z jaj, smażonej wątroby i cebuli. Wybierz kombinacje tego, co masz pod ręką.
Jeśli nie upieksz ciastek i ciasteczek w domu i nie udekorujesz ich, to narzędzia do ciastek będą się przydać: są tanie i pomagają w odpowiednim momencie. Idealnie byłoby oczywiście mieć również zestaw do rzeźbienia: wtedy goście przychodzili tylko na kanapki, nie oczekując od gospodyni skomplikowanych potraw, które wymagają dużych nakładów czasu i pieniędzy.
Ale niektóre proste kształty można ciąć zwykłym nożem. Trzeba tylko dokładnie ostrzyć noże. Ponadto, kanapki są małą kanapką o wadze nie większej niż 80 g, dlatego wszystkie składniki do jej przygotowania powinny być bardzo małe, w tym chleb, a takie „biżuteryjne” cięcie można wykonać tylko za pomocą ostrych noży.
Wymiary jednego canape nie przekraczają 3,5-4 cm. Umieszczenie kilku składników jednocześnie na tak małym obszarze nie jest łatwym zadaniem. Każdy element jest wycinany w taki sposób, że jego obszar całkowicie pokrywa poprzednią warstwę i nie wystaje poza krawędź podstawy. Monitoruje się również, czy grubość każdej warstwy jest taka sama: konieczne jest nie tylko przestrzeganie zasad estetyki, ale także z punktu widzenia kombinacji smakowej, przewaga jednego komponentu nad drugim przerwie harmonię.
W przypadkach, gdy używane są kręcone krojenie i dekorowanie kanapek, dla wygody kręcone szaszłyki i inne elementy dekoracyjne są używane do mocowania kręconych kawałków na kanapce. Na przykład kwiat wycięty z jajka z oliwką pośrodku: piercing oliwki z kanapką z szpikulcem jest przymocowany do podstawy deski. Jedz takie kanapki również za pomocą cięć.
Kanapki podaje się w ilości 5-6 sztuk na porcję, umieszczając je na naczyniu lub wazonie ozdobionym serwetką. W niektórych przypadkach, w razie potrzeby, danie jest wstępnie ozdobione dużymi liśćmi świeżej sałaty lub innych zieleni.
Chleb do kanapek lepiej wybrać prostokątny kształt, aby go wygodniej wyciąć. Chociaż wszystko zależy od formy kanapek z przekąskami. Skórka musi być krojona, więc przy każdym przygotowaniu prostych kanapek na szaszłykach, na świąteczny stół zostanie uzupełniony zapas bułki tartej na klopsiki lub inne potrawy: nie tylko ze względu na skórki, ale także przycinanie pozostawione z okrągłych lub innych figur. Grubość chleba powinna wynosić nie więcej niż 0,5 cm, często chleb na kanapki suszy się tosterem lub smaży w piekarniku lub na patelni, dodając masło i przyprawy.
Grzanki Canapé mogą być przygotowane do przyszłego użycia, co znacznie przyspiesza proces ich bezpośredniego przygotowania. Smażone przyprawy przechowuj tylko w przyprawach w lodówce, w zapieczętowanym opakowaniu, do jednego dnia. Lepiej jest użyć takiego chleba od razu, a krakersy bez oleju i przypraw można przechowywać w szafce kuchennej, ale także szczelnie zamknięte, ponieważ chleb jest higroskopijny i łatwo wchłania obce zapachy.
Jaki rodzaj pieczywa wybrać do kanapek zależy od preferencji lub innych składników. Do przygotowania kanapek można użyć solonych lub świeżych krakersów, aw przypadku gdy kanapki są podawane jako przekąski na wina deserowe, kawę lub herbatę, a nawet deser, można użyć słodkich ciastek z owocami, czekoladą lub masłem owocowym. Zajmując się chlebem, przejdź do innych składników canape.
Mogą to być kiełbaski i produkty mięsne, ryby i produkty rybne, sery, warzywa i owoce - prawie wszystko, co można położyć na chlebie. Obowiązkowy składnik - olej. Masło nie zawsze jest jednak właściwe, biorąc pod uwagę zasadę zgodności produktów.
Włoski „caprese”, składający się z pomidorów, bazylii i sezonu „Mozzarella” z oliwą z oliwek. Kanapki z przekąskami w koszach ze składnikami sałatek można przyprawiać sosami, ale należy pamiętać, że mokry sos jest łatwo wchłaniany przez podstawę ciasta kanapkowego i po zwilżeniu może zniszczyć podstawę kanapki. Te kanapki przygotowuje się bezpośrednio przed użyciem. W tym przypadku możliwe jest wcześniejsze wykonanie wykrojów, ale przed złożeniem należy przechowywać je w osobnych pojemnikach.
Ta sama zasada dotyczy fragmentów kanapek z warzywami i owocami: zbyt soczyste elementy układane są na kanapkach tuż przed podaniem, nadmiar soku jest usuwany, aby nie spływał z kanapki.
Kanapki są interesujące nie tylko ze względu na wygodę i szybkość przygotowania, ale także ze względu na ich zewnętrzny estetyczny wygląd. Pięknie zdobiona przekąska zdobi stół i tworzy świąteczny nastrój. Rozwiązując problem estetyczny, wybierz składniki do kanapek, kierując się nie tylko zasadą kombinacji smaku, ale także wybierając jasny kolor używanych produktów. Układanie komponentów warstwami na podstawie pieczywa, zmieniaj je tak, aby każdy produkt wyraźnie wyróżniał się na tle innego komponentu.
1. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole i na śniadanie
Składniki:
Tostery smażonego białego chleba - 20 szt.
Jajka 4 szt.
Przetworzony ser 300 g
Ser twardy 200 g
3-4 ząbki czosnku
Cytryna lub limonka 2 szt.
Masło kanapkowe, 200 g
Pietruszka
Olej (do smażenia), rafinowany 100 ml
Majonez (do opatrunku) 160 g
Gotowanie:
Z białego chleba tostowego, za pomocą metalu, okrągłe pogłębianie wycinają koła. Rozgrzać olej na patelni i szybko podsmażyć przygotowane kromki chleba (można po jednej stronie).
Chłodzony chleb przetrzyj posiekanym ząbkiem czosnku, połączony z łyżką soku z cytryny. Gdy chleb ostygnie, posmaruj go masłem pokruszonym natką pietruszki (zielony olej).
Umieść kawałek twardego sera na każdym plasterku.
Przygotuj makaron z roztopionego sera i gotowanych jajek z pozostałym czosnkiem, krojąc składniki mikserem do konsystencji makaronu, bez dużych grudek. Dopraw jajka i ser majonezem, wymieszaj masę, aż będzie gładka. Puree ziemniaczane nie powinny być zbyt płynne, aby można było z nich kształtować kulki za pomocą dwóch łyżeczek. Zyskaj wagę na jednej łyżce ze zjeżdżalnią, a drugą łyżką nadaj jej okrągły kształt. Jeśli tak się nie stanie, załóż rękawiczki, umieść miskę zimnej wody obok miejsca pracy i uformuj kule rękoma, zwilżając dłonie wodą. Ale w tym przypadku nie wkładaj bezpośrednio na kanapkę kulek sera i jajek, aby woda nie nasiąkła. Pozwól, aby kulki wyschły na serwetce (użyj lnu, aby papier nie przykleił się i nie dostał się do kanapki).
Pokrój cytrynę na pół plasterków, w połowie każdego kawałka pokrój skórę i obróć krawędzie w przeciwnych kierunkach, aby utworzyć falistą linię. Zabezpiecz płat na kanapce i dodaj gałązki lub pietruszkę do polewania (dekoracja).
Następnie ułóż kulki sera i masy jajowej, jedną dużą lub trzy kawałki, jeśli kulki są małe. Umieść kanapki na naczyniu i podawaj. Plasterki cytryny można zastąpić ogórkiem lub stosować razem.
2. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole: przekąski śledziowe
Składniki:
Małe cebule (cebula) 10 sztuk
Sok cytrynowy, cukier, sól i sok z buraków (do marynaty)
Ikra śledziowa 200 g
Masło kanapkowe 150 g
Zielona cebula (pióro) 100 g
Ser, twardy 250 g
Jajka, gotowana przepiórka 20 szt.
Solony filet ze śledzia 0,5 kg
Chleb „Borodinsky” lub żyto
Majonez 80g
Gotowanie:
Wymieszaj masło kanapkowe i potrzyj widelcem ikrą śledziową.
Odetnij część korzeniową każdej żarówki i wykonaj cięcia wzdłużne, nie docierając do dolnej krawędzi żarówek. Delikatnie obróć uformowane płatki w przeciwnym kierunku, aby dotrzeć do środkowej części żarówek. Usuń 2-3 wierzchnie warstwy „płatków” cebuli i włóż je do marynaty z wody, soku z cytryny i buraków. Dodaj również sól i cukier do marynaty; namocz cebulę w barwionej marynacie przez około piętnaście minut. Do przygotowania marynaty można użyć gotowanych lub surowych buraków.
Chleb, ser i filety śledziowe pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm. Z chleba i sera za pomocą wyciętych owali. Rozłóż chleb z masłem i kawiorem. Na każdą kanapkę nałóż kawałek sera. H
Pokrój łodygi cebuli na pałeczki o długości 4 cm, zbierz 7 pędów w wiązkę i zawiąż każdą z nich z jednej strony.
W środku owalnego canape wyciąć otwór i włożyć kilka zielonych cebul do niego, obracając i zginając łodygi w kierunku poprzecznym. Przygotuj 5 przekrojonych, cienkich plasterków fileta dla każdej kanapki. Na pulpicie umieść je w jednym rzędzie, nałóż i obróć rurkę, uzyskując kwiat.
Każdy z filetów śledziowych można zwijać osobno, za pomocą stożka, i położyć go na kanapce, z jednej strony, w postaci pięciolistnego „kwiatu”. W środku, w wiązce, umieść ugotowane buraki, pokrój w cienkie słomki o długości 1,5-2 cm, tak aby wyglądały jak pręciki „kwiatu”.
Usuń „płatki” cebuli z marynaty, potrząśnij marynatą i umieść różowe „astry” po drugiej stronie canape, naprzeciw „kwiatów” śledzia.
Cięte, zygzakowate, każde gotowane jajko ma „tępy nos” i usuwać żółtka. Pokruszyć żółtka w środku „asterów” cebuli. W środku białka jaja połóż oliwkę, podsuszaj i połóż 2 jajka na canape.
3. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Ślimaki”
Składniki:
Bułka do hot-dogów
Musztarda
Pikantny Sos Pomidorowy
Majonez
Kiełbasy, gotowane
Ser, twardy
Jaja przepiórcze
Marchewka
Oliwki czarne
Liście pietruszki
Świeży ogórek
Sok z buraków
Makaron „łuki”
Ciasteczka „Słoma”
Gotowanie:
Ugotuj jaja przepiórcze w czystej wodzie i makaronie „łuki”, dodając do tego sok z buraków.
Wymieszaj musztardę, sos pomidorowy i majonez i nałóż przygotowany sos na plasterki pokrojonego bochenka.
Wytnij okrągły ogórek plastikowy i nałóż 3 sztuki na każdy kawałek.
Gotowane kiełbasy kroimy wzdłuż, na pół i zwijamy „ślimak”, zostawiając jedną krawędź, 2 cm wolną, zapnij zwiniętą kiełbasę szpikulcem, żarty pod podstawą łuku szpikulca z gotowanego soku z buraków „łuk”.
W gotowanym jajku kroimy kawałki, aby wstawić „oczy” - z czarnych oliwek, „nos i usta” - z marchwi i „rogów” - z kawałków kiełbasy.
Włóż kawałek słomy do podstawy canape i umieść głowę ślimaka z gotowanych jaj przepiórczych na górnym końcu ciastka; umieść zwiniętą kiełbasę obok „szyjki” herbatników: to „tułów”. Załóż gałązkę pietruszki na „ślimaka”, tak jakby wyglądała spod krzaka.
4. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Salute”
Składniki:
Pomidory
Ser „Feta”
Oliwki
Ogórki
Ser, śmietana
Łosoś, suszony
Żółta papryka sałatkowa
Chleb Toastowy
Ser śmietankowy
Gotowanie:
Wytnij „gwiazdki” chleba za pomocą ciasta do pogłębiania i rozłóż je warstwą twarogu, kładąc na wierzch cienkie plasterki czerwonej ryby.
Ser feta i przygotowane warzywa pokroić w dużą kostkę i posiekać na przemian na szaszłyki. W każdej kanapce wstaw 3 szaszłyki z warzywami i serem.
5. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Koniki morskie i czarna perła”
Składniki:
Oliwki czarne
Krewetki królewskie
Gotowane jajka
Koperek
Łosoś lub łosoś
Chleb
Masło kanapkowe
Gotowanie:
Wytnij z chleba kubki lub owale; wyciąć gwiazdy tej samej wielkości z solonej, czerwonej ryby.
Rozłóż chleb z kanapką z masłem.
Jajka są cięte na pół i wyciągane z żółtek; zetrzeć żółtka widelcem i okruchami posypać warstwę oleju canape.
Rozciągamy się na małych kanapkach „rozgwiazda”, obok jest pół białka jaja, w które wkładamy czarną oliwkę, a następnie przykryjemy połowę drugiej połowy białka jaja.
Szaszłykiem nakłuwamy gotowane i obrane krewetki i wkładamy szaszłyki w canape. Zakryj łyżwę gałązką kopru - „wodorosty”.
6. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Orchidee”
Składniki:
Chipsy Ziemniaczane
„Cervelat”
Sałatka, kędzierzawa
Chleb
Olej
Ser
Szalotki (łodygi)
Gotowanie:
Łodygi cebuli pokrojone w długie paski, aby zrobić „liście”.
Kromki chleba i masła i przykryć plasterkami sera na całej powierzchni kanapek.
Z cienkich plasterków kiełbasy wyciąć 3 podłużne płatki na każdą kanapkę, wziąć 2 chipsy ziemniaczane i ułożyć je razem z „płatkami” kiełbasy w postaci orchidei; Odetnij paski z zielonych liści sałaty nożyczkami, aby zamienić je w stożek i ustaw je na środku każdego „kwiatu” szpikulcem: zagnij tak, aby faliste brzegi liści sałaty były skierowane do góry, jak prawdziwa orchidea.
7. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Łabędzie”
Składniki:
Roll, miasto
Ser, śmietana (dowolna)
Ogórek
Jaja przepiórcze
Oliwki
Sól, przyprawy
Świeże warzywa (do rejestracji)
Gotowanie:
Pokrój bochenek, ogórki i kiełbaski cienkimi poprzecznymi płytkami.
Przykryj chleb cienką warstwą twarogu, na każdej kanapce ułóż plasterki ogórka, całkowicie przykrywając powierzchnię sera.
Ugotuj jajka i obierz je. Przeciąć każde jajko na pół, podłużnie, a następnie, wyjmując żółtko, połowę białka również przeciąć na pół.Jedno lub dwa jaja, w zależności od liczby kanapek, odkładają na bok, aby wyciąć z nich szyje łabędzie: pociąć jaja wzdłuż cienkich słomek, aby wstawić zakrzywiony pasek do nadziewanego jajka, pomiędzy „skrzydłami”.
Pokrój oliwki na plasterki.
Zetrzeć żółtka i ser śmietankowy widelcem, dodając przyprawy. Umieść mieszaninę w całych połówkach jaj. Wzdłuż wypchanej połowy jajka najpierw umieść 2 plasterki oliwek po obu stronach, a na wierzchu oliwki umieść ćwiartki białek jaj, imitując skrzydła łabędzi.
Na każdej kanapce „sadzić” na 2 „łabędziach”, ozdabiając je dowolnymi liśćmi świeżej zieleni.
8. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Rozochek”
Składniki:
Grzanki z białego chleba
Masło kanapkowe
Ser „Duplet”
Wędzona kiełbasa
Świeży ogórek
Zieleń
Oliwki
Gotowanie:
Przygotuj bazę chlebową do kanapek: rozłóż małe, okrągłe kromki chleba z masłem i rozwachluj ser dwóch odmian, pokrojonych w długie trójkąty równoramienne, odpowiednie do wielkości kanapki.
Małe świeże ogórki kroimy wzdłuż na cienkie plasterki. Każda płyta wygina się na pół i mocuje szaszłykami z 3 kawałków, na ogórkach szpilkowych z szpikulcem do wąskiej części wentylatora.
Połóż połówki wędzonych plastrów kiełbasy nakładających się na 5 kawałków, zwiń je i przymocuj małymi kanapkami u podstawy małych kanapek, tworząc „róże” i przyczepiając je do ogórkowych elementów polewy.
Pośrodku każdej róży umieść pół oliwki, udekoruj canape gałązkami pietruszki lub innymi zieleniami.
9. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Deser”
Składniki:
Syrop Amaretto (lub dowolny likier)
Czekolada 200 g
Mleko (do rozpuszczonej czekolady) 50-70 ml
Dżem, wiśnia i morela (gruba) 150 g
Krem, bita 300 g
Świeże liście mięty
Słodka, słodka bułka
Gotowanie:
Ciasta i ciasta nie mogą piec, a kanapki, które do smaku nie poddadzą się słodkim wypiekom w niczym, i stworzą świąteczną atmosferę do zwykłego picia herbaty, nie zabierając dużo czasu.
Pokrój słodki chleb. Podzielić bitą śmietanę na trzy części. Pozostaw jedną część białą, aw pozostałych dwóch dodaj sok wiśniowy i morelowy lub użyj farby spożywczej. Weź torbę z ciastkami z gwiazdką i przelej przez nią na każdy kawałek deserowego kremu canapé innego koloru, udekoruj brzegi słodkich produktów czekoladą, odłóż go przez cienki cynamon na folii. Udekoruj małe „ciasta” świeżymi listkami mięty.
10. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole - caprese po włosku
Składniki:
Wiśnia
„Ricotta”
Oliwki
Basil, zielony
Czosnek, sól, przyprawy
Grzanki
Oliwa z oliwek
Gotowanie:
Na cienkie plasterki tostowego chleba smażonego w oliwie z oliwek z czosnkiem, pół pomidorkami wiśniowymi wokół sera i oliwkami pokrojonymi w pierożki i przyprawionymi liśćmi bazylii na wierzchu plasterków pomidorów umieść cienkie szkiełka Ricotta.
11. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole z szynką i pasztetem z wątroby
Składniki:
Pokrojona Wołowina Gotowana
Pasztet z wątroby z cebulą
Ogórek
Gotowane marchewki
Olej
Biały chleb
Gotowanie:
Kroimy chleb trójkątami równoramiennymi o podstawie 2 cm, masłem kroimy masło.
Zbuduj stożkowe plasterki gotowanych plasterków cielęciny, mocując każdy szpikulcem.
Napełnij bułeczki mięsne przygotowanym pasztetem i połóż je na trójkątnych kromkach chleba.
Pokrój polewę w postaci kwiatu z gotowanej marchewki i liści z talerzy ogórka. Udekoruj kanapki i połóż je na talerzu wyłożonym elegancką serwetką.
12. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole z czerwonym kawiorem
Składniki:
Chleb, żyto
Olej 82,5%
Ikra z łososia
Koper, posiekany
Plasterki Cytryny
Gotowanie:
Wytnij kromki chleba żytniego z dowolnymi kształtami kanapek i posmaruj je masłem, a następnie włóż je do każdego plasterka cytryny zwiniętego w stożek, przymocowanego szpikulcem i wypełnionego łyżką czerwonego kawioru. Udekoruj gałązką kopru.
Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole - przydatne wskazówki i porady
Pozostałe kawałki mięsa, jaja serowe lub inne produkty, używane do przygotowania ciast, mięsa mielonego.
Na przykład przycinanie sera i jaj można rozbić mikserem do pastowatej konsystencji, dodając majonez i czosnek.
Tę masę można rozłożyć na chleb i dostać kanapkę.
Jeśli zrobisz kulkę z tej samej pasty dwiema łyżeczkami i zwiniesz ją w chipsy kokosowe, taka kulka, przymocowana szpikulcem na canape z ogórkiem i serem, stanie się bardzo pięknym i harmonijnym dodatkiem do małej kanapki, poszerzając zakres przekąsek podawanych przez jeszcze jedną zobacz kanapki.
Podobnie można zrobić z mięsem i kiełbaskami. Od resztek warzyw pozostałych po przygotowaniu kanapek, można zrobić pyszne sosy i puree z ziemniaków do innych potraw.
