Słynne rosyjskie danie - Wątroba Stroganowa, przepis na krok po kroku, który pojawił się dzięki kucharzowi hrabiego Aleksandra Stroganowa, stała się popularna na całym świecie!
To on z powodzeniem połączył w kulinarnym arcydziele zwykłe podroby i wykwintne francuskie dania.
Wiele osób uważa, że sam przepis jest popularny, ale potrawy do strugania wyróżniają się jakością pokrojonego głównego produktu: wątroby, cielęciny, wołowiny itp.
Sam przepis nie zmienił się przez kilka stuleci.
Możesz przepisać dowolną wątrobę na przepis: kurczaka, indyka, wieprzowinę lub wołowinę, ale pamiętaj, że dwa ostatnie rodzaje należy zanurzyć w mleku przez kilka godzin przed gotowaniem, aby cała goryczka zniknęła!
Niezbędne składniki:
- 0,5 kg wątroby indyczej;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 30 ml oleju roślinnego lub słonecznikowego;
- sól i czarny pieprz do smaku;
- 1 cebula - opcjonalnie.
Nie każdy lubi dodawać cebulę do potraw, więc przygotujemy ten przepis na wątrobę krok po kroku w stylu Stroganowa bez niego. Jeśli nadal jesteś jego wielbicielem, dodaj smażone kawałki warzyw na patelni.
Dokładnie opłucz wątrobę indyczą w wodzie i połóż na desce. Delikatnie osusz ręcznikiem papierowym i usuń z powierzchni produktu wszystkie filmy i rdzenie - czasami natrafiają na kawałki żółci, które mogą zepsuć cały smak ugotowanego naczynia. Pokrój każdy kawałek wątróbki podłużnymi plasterkami - dokładnie takie krojenie jest nieodłącznym elementem gotowanych potraw w stylu Stroganowa!
Na patelni rozgrzej olej roślinny lub słonecznikowy i włóż do niego pokrojone podroby.
Pamiętaj im dłużej wątroba jest gotowana, tym trudniej smakuje Ogólnie rzecz biorąc, twoje danie powinno zostać utworzone w 20 minut! Smaż plasterki wątroby przez około 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając.
Jak tylko zawartość patelni zostanie ugotowana, dodaj sól i dodaj śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Losowo Jeśli masz produkt mleczny o niskiej zawartości tłuszczu, możesz smażyć plastry wątroby na maśle i odwrotnie - z kwaśną śmietaną smażyć wątrobę na tłuszczu roślinnym.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 3-4 minuty, aby plasterki podrobów były całkowicie nasycone kremowym smakiem i wyjąć patelnię z pieca.
Ułóż przygotowaną wątrobę zgodnie z przepisem według przepisu krok po kroku na talerzu i podawaj z warzywnym dodatkiem, na przykład pokrojonymi ogórkami. Nie zapomnij ozdobić naczynia świeżymi ziołami podczas serwowania.
Smacznego!
Takie soczyste i delikatne danie o doskonałym smaku jest bardzo niedrogie dla Twojej kieszeni:
- 0,5 kg wątróbka z indyka - 60 rubli;
- 100 g kwaśnej śmietany - 12 rubli;
- 30 ml oleju roślinnego lub słonecznikowego - 5 rubli.
Razem: Oprócz zwykłej przyprawy, która często występuje w każdej kuchni, 4 porcje struganej wątroby kosztują około 80 rubli, co stanowi 20 rubli. na porcję! Świetna opcja nie tylko na lunch lub kolację, ale także na śniadanie!
