Ziemniak jest najbardziej lubianym przez Słowian warzywem, ale z jakiegoś powodu Francuzi są wobec niego szczególnie stronniczy.
Jako pierwsi upiekli bulwy z grzybami pod majonezem.
A teraz istnieje wiele odmian popularne danie.
Frytki z grzybami w piekarniku gotuje się nie tylko w święta, ale także w dni powszednie.
Danie jest naprawdę uniwersalne, łatwe do przygotowania i zawsze okazuje się być doskonały.
Będziemy gotować?
Frytki z grzybami w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Do potrawy stosuje się wszelkie bulwy: młode, stare, małe, duże. Ziemniak oczyszczone, pokrojone w plastry, kółka, plastry, posypane przyprawami, ziołami i rozłożone w przygotowanej formie.
Grzyby na danie używaj świeżego, czasem marynowanego. Można je smażyć nieco wcześniej z olejem, aby nadać potrawie jaśniejszy smak i pozbyć się dużej ilości płynu z produktu.
Co jeszcze można dodać do anteny:
• różne warzywa: cebula, czosnek, pomidory, bakłażan;
• owoce: jabłka, ananasy, śliwki, suszone morele;
• mięso i drób, w kawałkach lub w postaci mięsa mielonego;
• przyprawy, sosy.
Danie zawsze przyprawiony majonezemi posypane tartym blatem ser. Możesz wybrać dowolną odmianę. Najlepiej jest użyć parmezanu, ale możesz wziąć zwykły stały produkt.
Wszystkie produkty są ułożone warstwowo, kolejność jest zwykle wskazana w recepturze. Ale czasami posiekane składniki po prostu miesza się z serem. Upiec naczynie w piekarniku, optymalna temperatura wynosi od 180 do 200 stopni.
Przepis 1: Klasyczne frytki z grzybami piekarniczymi
Danie warzywne ze skórką złotego sera. Bierzemy wszelkie grzyby, ale wygodniej jest gotować z pieczarkami szklarniowymi lub boczniakami, ponieważ nie wymagają wstępnego gotowania.
Składniki
• 8 ziemniaków;
• 300 gramów grzybów;
• 1-2 żarówki;
• 250 gramów majonezu;
• 300 gramów sera;
• pieprz i sól;
• 30 gramów oleju.
Gotowanie
1. Natychmiast włącz piekarnik, ustaw 180 stopni.
2. Pokrój grzyby na plasterki, smaż przez 5 minut na patelni. Rozpalamy duży ogień, aby stały się brązowe.
3. Obierz cebulę i ziemniaki. Pokroić warzywa. Cebule w półpierścieniach, rośliny okopowe z talerzami nie grubszymi niż 3 mm.
4. Połóż natłuszczoną połowę ziemniaków, następnie cebulę, grzyby na wierzchu i ponownie ziemniaki. Posolić każdą warstwę, posypać pieprzem.
5. Smaruj wierzch majonezem, posyp serem.
6. Wysyłamy naczynie do pieczenia. Czas od 40 do 60 minut, zależy od grubości warstw i wielkości kawałków.
Przepis 2: Frytki z pieczarkami i wieprzowiną w piekarniku
Do takich francuskich ziemniaków z pieczarkami w piekarniku potrzebujesz dobrego kawałka polędwicy, możesz wziąć go z tłuszczem. Używamy marynowanych grzybów.
Składniki
• 700 gramów wieprzowiny;
• 800 gramów ziemniaków;
• 2 cebule;
• 1 słoik marynowanych grzybów;
• 300 gramów majonezu;
• przyprawy;
• 200 gramów sera.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę w plastry o grubości około 1,5 centymetra. Lekko ubij młotkiem, posyp solą, przyprawami i pozostaw na chwilę do marynowania.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki. Rozdrobnij cebulę.
3. Opróżnij marynatę z grzybów, jeśli to konieczne, spłucz, pokrój arbitralnie, ale nie grubo.
4. Połóż warstwę wieprzowiny na spodzie blachy do pieczenia, posmaruj plastry majonezem.
5. Posyp posiekaną cebulą, a następnie rozłóż marynowane grzyby.
6. Układamy warstwę ziemniaków, sól, zalewamy majonezem i wysyłamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 ° C.
7. Wyjmujemy blachę do pieczenia, napełniamy ją startym serem i stawiamy na kolejne 20-30 minut. Gdy tylko danie zostanie dobrze usmażone, kawałki można łatwo przebić, można je usunąć.
Przepis 3: Frytki z pieczarkami i kurczakiem w piekarniku
Kurczak jest idealnym dodatkiem do ziemniaków i grzybów. Dlatego Francuzi nie mogli go ominąć i często popularne danie gotuje się z ptakiem. Możesz użyć dowolnych elementów: nóg, skrzydeł, piersi, ale pożądane jest, aby były tego samego rozmiaru.
Składniki
• 500 gramów kurczaka;
• 500 gramów ziemniaków;
• 400 gramów pieczarek;
• 150 gramów sera;
• 250 gramów majonezu;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Ziemniaki pokroić w równe koła, dodać i pieprzyć. Rozprowadzamy na nasmarowanej blasze do pieczenia równomierną warstwą.
2. Pokroić kurczaka na kawałki, doprawić przyprawami i położyć na ziemniakach.
3. Posiekaj grzyby za pomocą talerzy, lekko usmaż na patelni z kroplą oleju i połóż na wierzchu kurczaka. Grzyby można układać w surowej formie, ale przy wstępnym pieczeniu danie okazuje się znacznie bardziej aromatyczne.
4. Wlać całe naczynie z majonezem, wyrównać sos łyżką, napełnić go serem na wierzchu i wysłać do piekarnika.
5. Gotowanie w temperaturze 200 stopni zajmuje około 50 minut.
Przepis 4: Frytki z pieczarkami i jabłkiem w piekarniku
Niezwykły przepis na frytki z grzybami. Możesz gotować zarówno w piekarniku, jak i kuchence mikrofalowej. Używamy zielonego jabłka. Nie wkładamy dużo majonezu, ponieważ surowe grzyby podczas gotowania wydzielają dużo soku.
Składniki
• 500 gramów ziemniaków;
• 300 gramów pieczarek;
• 200 gramów sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jabłko;
• sól, gałka muszkatołowa;
• masło, majonez.
Gotowanie
1. Pokrój na kawałki obrane ziemniaki, sól, dodaj trochę gałki muszkatołowej, wymieszaj.
2. Umyć grzyby, wysuszyć, pokroić w plasterki.
3. Obierz jabłko, pokrój w cienkie talerze, odrzuć rdzeń.
4. Wymieszaj ziemniaki z jabłkiem, pieczarkami, dodaj 2 łyżki majonezu (mało potrzebne) i posiekanego czosnku. W razie potrzeby możesz pieprzyć, dodać sól (nie zapominaj, że ziemniaki zostały już solone).
5. Nasmaruj formę, rozprowadź wszystkie składniki, wypoziomuj i czyść w piekarniku przez 20 minut.
6. Dostajemy, smarujemy wierzch łyżką majonezu, posypujemy serem i smażymy naczynie na złoty kolor.
Przepis 5: Frytki z grzybami i mielonym mięsem w piekarniku
Aby przygotować to danie, potrzebujesz mięsa mielonego, ale najlepiej niezbyt tłustego. Możesz wziąć mieszankę wołowiny z wieprzowiną lub kurczakiem. Farsz można kupić w domu.
Składniki
• 500 gramów mielonego mięsa;
• 150 gramów cebuli;
• 200 gramów grzybów;
• 1 kg ziemniaków;
• przyprawy;
• 5 łyżek majonezu;
• 200 gramów sera.
Gotowanie
1. Grzyby pokroić w kostkę, smażyć na patelni przez 2-3 minuty.
2. Obierz bulwy i pokrój w równe koła. Rozłóż dokładnie połowę na blasze do pieczenia.
3. Rozdrobnij cebulę, połącz z mielonym mięsem, solą i pieprzem. Rozłóż na ziemniakach.
4. Ponownie posyp warstwą ziemniaka, solą, pieprzem. Posyp smażonymi grzybami.
5. Robimy sieć majonezu na grzybach.
6. Trzy duże sery, zasypiamy naczynie i możemy je wysłać do piekarnika! Gotuj przez 50 minut w 180 stopniach.
Przepis 6: Frytki z pieczarkami i pomidorami w piekarniku
Przepis na bardzo soczyste francuskie danie, które wymaga dojrzałych, ale twardych pomidorów.
Składniki
• 400 gramów grzybów;
• 700 gramów ziemniaków;
• 4 pomidory;
• 150 gramów majonezu;
• 2 cebule;
• przyprawy;
• 200 gramów sera.
Gotowanie
1. Kroimy grzyby za pomocą talerzy, lekko smażymy na patelni.
2. Potnij ziemniaki na plasterki, połóż na blasze do pieczenia, posyp przyprawami.
3. Cebula rozdrobniona na pół pierścienia, posyp ziemniaki.
4. Ułóż smażone grzyby na wierzchu.
5. Pomidory pokroić w równe koła o długości 3 milimetrów. Rozprzestrzeniamy się w jednej warstwie na grzyby.
6. Wlać warzywa na wierzch majonezem. Możesz dodać trochę czosnku.
7. Napełniamy wszystko serem i pieczemy w temperaturze 180 ° C aż do całkowitego ugotowania i na naczyniu pojawi się pyszna skórka.
Przepis 7: Frytki z grzybami i ananasem w piekarniku
Francuzi przygotowują to danie ze świeżym zapowiedziami, ale użyjemy tańszego produktu w puszkach. Możesz wziąć pierścienie lub natychmiast pokroić kawałki w syropie.
Składniki
• 800 gramów ziemniaków;
• 300 grzybów;
• 200 gramów ananasa;
• 120 gramów majonezu;
• 2 cebule;
• ocet, przyprawy, olej;
• 150 gramów sera.
Gotowanie
1. Najpierw marynuj cebulę w occie. Aby to zrobić, pokrój go w cienkie pierścienie i napełnij dobrze zakwaszoną wodą. Wyjdź na chwilę.
2. Grzyby pokroić w cienkie talerze, posypane przyprawami.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki, takie jak grzyby. Dodaj sól, pieprz, łyżkę majonezu i dobrze wymieszaj w filiżance.
4. Ananasa należy pokroić w małe kostki.
5. Umieść ziemniaki w wysmarowanej formie.
6. Wyciśnij cebulę z marynaty i rozłóż ją na następnej warstwie.
7. Grzyby są mieszane z plasterkami ananasa, wysyłają kolejną warstwę do formy.
8. Nalej naczynie cienką siatką majonezu. Przykryj formularz warstwą folii i wyjmij na 20 minut w piekarniku. Ta technika nie pozwoli odparować soków, naczynie nie będzie suche.
9. Dostajemy, napełniamy serem i pieczemy do miękkości, przez kolejne pół godziny.
Przepis 8: Frytki z pieczarkami i boczkiem w piekarniku
Do tego dania można użyć solonego lub wędzonego boczku. W każdym razie okazuje się pyszne. Z grzybów bierzemy pieczarki.
Składniki
• 1 kg ziemniaków;
• 500 gramów pieczarek;
• 200 gramów boczku;
• 1 cebula;
• 150 gramów majonezu;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Wlej odrobinę oleju na patelnię, zapal duży ogień i usmaż pokrojone grzyby. Konieczne jest odparowanie całej cieczy z nich, wystarczy kilka minut.
2. Bekon pokroić w kostkę, wymieszać z posiekaną zieloną cebulą i grzybami.
3. Obrać obrane ziemniaki na plasterki, połączyć z posiekaną cebulą.
4. Połowa majonezu. Jedna część jest wysyłana do grzybów, druga do masy ziemniaczanej. Doprawić przyprawami i wymieszać.
5. Rozprowadzamy warstwę ziemniaka na natłuszczonej blasze do pieczenia, a następnie warstwę grzyba.
6. Wlej ser i do piekarnika! Pieczemy do momentu ugotowania w 180 stopniach, na końcu można dodać temperaturę, aby usmażona skorupa serowa.
Frytki z grzybami w piekarniku - przydatne porady i wskazówki
• Jeśli skorupa sera zaczęła się palić, a danie jest nadal surowe, możesz skorzystać z niektórych sztuczek. Na przykład posmaruj wierzch nową warstwą kwaśnej śmietany lub majonezu. Możesz przykryć formularz folią lub pergaminem. Lub po prostu napełnij go serem, a smażona warstwa będzie mniej wrażliwa.
• Jeśli do potrawy dodaje się mięso, lepiej wcześniej je marynować. Wpłynie to pozytywnie na smak i przyspieszy czas gotowania.
• Aby zrobić piękną skórkę z sera na francuskim naczyniu, możesz włączyć grill. Jest w wielu piekarnikach elektrycznych.
• Istnieją odmiany ziemniaków, których gotowanie zajmuje bardzo dużo czasu i są całkowicie nieodpowiednie do pieczenia w piekarniku. Jeśli bulwy gotuje się przez długi czas w zupie lub po prostu w wodzie, lepiej nie używać ich, w przeciwnym razie naczynia nie będą czekać.
• Pomimo tego, że Francuzi zawsze gotują danie z majonezem, można je zastąpić mniej tłustymi sosami. Śmietana, kwaśna śmietana idealnie łączą się z ziemniakami. Możesz dodać plasterek stopionego masła, a danie nabierze specjalnego smaku.
