Dietetyczne mięso królika jest mistrzem zdrowych substancji.
Jest lekkostrawnedlatego mięso królika można wykorzystać w żywności dla niemowląt w celu pierwszego poznania dziecka z nową żywnością.
Tradycyjnie królik gotuje się w śmietanie. Kwaśne środowisko jest idealne dla tego konkretnego mięsa, ponieważ sprawia, że jest bardziej miękka, działa jak marynata.
Duszony królik w śmietanie - cudowne klasyczne połączenie składników. Tak właściwie przygotowane takie niesamowite danie stanie się ozdobą nie tylko codziennego, ale i świątecznego stołu. To nie przypadek, że można go znaleźć w menu restauracji. Cień delikatny smak dietetycznego mięsa pomoże warzywom: cebuli, czosnkowi, marchewce. Idealna przyprawa dla królika pieprz, kolendra, liść laurowy, tymianek, cytryna, goździki, włoskie zioła - oregano i bazylię można duszić w śmietanie.
Duszony królik w śmietanie - ogólne zasady przygotowania
Najsmaczniejsze jest mięso młodego królika. Wskazane jest kupienie całej tuszy: abyś mógł upewnić się, że rodzina je obiad z królikiem, a nie kotem, na przykład. Nie jest trudno odróżnić niewybraną łapę królika od łapy kota: inne pazury, różne futro.
Przygotowanie mięsa króliczego do gotowania obejmuje kilka etapów: krojenie, mielenie, marynowanie.
Tusza rzeźnicza całkiem proste. Ostrym nożem musisz oddzielić łapy, łopatki i posiekać kręgosłup toporem kuchennym. Potem następuje mięso zalać zimną wodą przez trzy godzinypodmienianie wody co godzinę.
Ostatni etap to wytrawianie. Szczególnie dobre do marynaty jest białe wino, ocet winny (rozcieńczony wodą). Dobry wynik da śmietana, kwaśna śmietana, mleczna serwatka, oliwa z oliwek z przyprawami i ziołami. Ale z octem musisz być bardzo ostrożny, ponieważ niewłaściwe proporcje zabiją mięso, sprawiając, że będzie twarde.
Cała tusza jest marynowana przez trzy godziny, wystarczająco posiekana, aby spędzić w marynacie i pół godziny. Jeśli królik jest marynowany w postaci z dodatkiem koniaku, nie trzeba moczyć mięsa.
Podczas gotowania królika duszonego w śmietanie obróbka cieplna potrwa półtorej do dwóch godzin. Najłatwiejszy przepis: usmażyć kawałki mięsa po obu stronachwłóż do kaczuszki z cebulą, zalej szklanką wody, zgasić półtorej godziny. Dziesięć minut przed końcem gaszenia wlać lekko osoloną śmietanę lekko rozcieńczoną wodą, rozgrzać, unikając wrzenia.
Duszony królik w śmietanie z warzywami i curry
Curry nadaje specjalnemu smakowi duszonego królika w śmietanie. Marchewki nadają potrawie słodki smak i delikatność, czosnek i curry - pikantny aromat. Mięso duszone jest w bulionie i okazuje się bardzo miękkie.
Składniki
• tusza królika o wadze półtora kilograma;
• duża cebula;
• dwie średnie marchewki;
• trzy ząbki czosnku;
• czerwony i czarny pieprz, mieszanka papryki;
• dwie łyżeczki curry w proszku;
• sól;
• 400 gramów kwaśnej śmietany;
• jeden liść laurowy;
• masło lub olej roślinny (odpowiednio 50 gramów lub cztery łyżki);
• półtora szklanki bulionu lub gorącej wody;
• trzy łyżki oliwy z oliwek.
Metoda gotowania:
Posiekaj czosnek.
Przygotuj marynatę z oliwy z oliwek, czosnku, pieprzu i soli.
Zetrzyj przygotowane mięso, pozostaw do marynowania na pół godziny lub godzinę.
Pokrój marchewki w pierścienie.
Cebulę pokroić w pół-pierścienie.
Na maśle lub oleju roślinnym smażyć mięso, aż po obu stronach powstanie apetyczna skorupa.
Włóż cebulę i marchewkę do mięsa, smaż warzywa, aż będą miękkie, ciągle mieszając.
Wlać bulion (lub wodę), zagotować na dużym ogniu.
Gdy tylko ciecz się zagotuje, przykryj mięso pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Mięso należy oddzielić od kości.
Po godzinie posyp curry z królika, dodaj śmietanę, wymieszaj.
Ogrzej mięso w kwaśnej śmietanie, nie dopuszczając do wrzenia, przez pięć do siedmiu minut.
Duszony królik w śmietanie z ziemniakami
Świetnym sposobem na nakarmienie rodziny jest ugotowanie pełnego lunchu lub kolacji z mięsem królika. Królik duszony w śmietanie z ziemniakami jest bardzo smaczny. Wymagane będzie minimum składników.
Składniki
• środkowa tusza królika;
• cztery do pięciu ziemniaków;
• szklanka tłustej śmietany;
• duża cebula;
• olej do patelni;
• sól;
• worek włoskich ziół.
Metoda gotowania:
Natrzyj królika solą i ziołami.
Posiekaj cebulę, jak chcesz.
Podgrzej olej i smaż w nim cebulę.
Umieść smażoną cebulę w misce z kurczakiem lub innej patelni.
Na pierwszej patelni, wlewając odrobinę oleju, usmaż kawałki mięsa po obu stronach.
Potnij ziemniaki na plasterki lub kostki, jak chcesz.
Połóż mięso królika na smażonej cebuli, a następnie ziemniakach.
Sól, dopraw przyprawami, zalej śmietaną, dodając ćwiartkę szklanki wody.
Ziemniak powinien być całkowicie w wodzie, w przeciwnym razie się nie zagotuje. Mięso może nie być całkowicie pokryte płynem.
Dusić mięso pod szczelnie zamkniętą pokrywką od pół godziny do godziny (w zależności od wieku zwierzęcia).
Opcjonalnie, podczas duszenia, możesz dodać smażone świeże lub suszone grzyby do rzęsy.
Duszony królik w śmietanie i winie w powolnym naczyniu
Wolna kuchenka pozwala całkowicie nie martwić się jakością przygotowania mięsa. Królik duszony w kwaśnej śmietanie gwarantuje w ten sposób delikatność i soczystość. Odrobina wina nadaje potrawie sporo pikanterii. Jeśli nie chcesz wina, zastąp go zwykłą wodą. Okazuje się, że dużo bulionu. możesz to przesłać w osobnych misach z chrupiącą bułką.
Składniki
• tusza królika;
• funt śmietany;
• niepełny kieliszek białego wina;
• liść laurowy;
• duża cebula;
• pieprz, sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
Zetrzyj przygotowane plasterki królika z solą i pieprzem.
Posiekaj cebulę.
Włóż mięso, cebulę, przyprawy, śmietanę do miski multicooker.
Wymieszaj wszystko, włóż liść laurowy, wlej wino (lub wodę).
Gotuj królika do duszenia przez dwie godziny.
Duszony królik w śmietanie z suszonymi morelami w doniczce
Doniczkowy królik to coś absolutnie niesamowitego. Suszone morele nadają potrawie kwaskowatość, aromat, słodkawy odcień. Bardzo dobra kombinacja. Przygotowanie do gaszenia zajmuje kilka minut.
Składniki
• siedemset gramów fileta z królika;
• czterysta gramów suszonych moreli;
• czterysta gramów kwaśnej śmietany;
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy;
• sól, pieprz.
Metoda gotowania:
Posolić mięso, posypać pieprzem, usmażyć na oleju roślinnym.
Każdy kawałek należy usmażyć na brązowe beczki po obu stronach.
Wstępnie namocz suszone morele w celu pęcznienia, a następnie pokrój na połówki lub pozostaw w całości.
Rozgrzej piekarnik do 230 stopni.
Ułóż mięso i suszone morele w doniczkach.
Wlej łyżkę wody do każdego garnka.
Wlej mięso śmietaną.
Dusić, obniżając temperaturę piekarnika do 200 stopni, około pół godziny.
Mięso jest gotowe, kiedy można je łatwo kroić.
Podawać królika duszonego w śmietanie w porcjowanych doniczkach wraz z gotowanymi ziemniakami i ziołami.
Duszony królik w śmietanie z ryżem
Królik duszony w śmietanie, nie tylko z ziemniakami, ale także z ryżem, idzie dobrze. Zwykle gotowane na parze lub specjalne basmati - w każdym razie. Danie okaże się pyszne, piękne, przepyszne.
Składniki
• kilogramowa tusza królika;
• duża cebula;
• duża marchewka;
• trzysta gramów kwaśnej śmietany;
• cztery do pięciu łyżek oliwy z oliwek;
• różowy pieprz do smaku (pięć do dziesięciu groszków);
• czterysta gramów ryżu basmati;
• dwie łyżeczki suszonego majeranku.
Metoda gotowania:
Zetrzyj marchewki bardzo grubo lub pokrój w paski.
Bardzo drobno posiekać cebulę.
Z obu stron usmażyć pokrojone mięso na gorącym oleju.
Przenieść mięso królika do grubościennej patelni lub kotła.
Podsmaż cebulę na tej samej patelni.
Posolić mięso.
Połóż na nim cebulę i pieprz.
Następnie połóż marchewki.
Wlej śmietanę.
Aromat majerankowy.
Wlać szklankę wody lub gotowy bulion.
Dusić na małym ogniu od godziny do półtorej godziny, aż mięso królika będzie miękkie.
Podczas duszenia mięsa gotuj basmati.
Podawaj porcjami, układając obok plasterków duszonego królika królika zjeżdżalnię ryżu.
Duszony królik w śmietanie z musztardą francuską i marchewką
Miłośnicy wykwintnego smaku pokochają królika duszonego w śmietanie i musztardę francuską. Czosnek, marchewka i papryka dodadzą potrawom dodatkowych odcieni. Gotowanie jest bardzo wygodne w wolnowaru. Jeśli nie ma takiego urządzenia, jest odpowiednie dowolna patelnia o grubych ściankach lub kocioł.
Składniki
• osiemset gramów mięsa króliczego;
• dwie marchewki;
• dwa ząbki czosnku;
• szklanka tłustej śmietany;
• trzy średnie cebule;
• dwie łyżeczki gorczycy francuskiej;
• pieprz, sól;
• trzy łyżki oliwy z oliwek.
Metoda gotowania:
Wlej olej do miski multicooker, włącz tryb smażenia.
Smaż kawałki mięsa wraz z całymi plasterkami czosnku.
Dodaj sól i pieprz do mięsa.
Natrzyj grubo marchewki lub pokrój w koła.
Posiekaj krążki cebuli.
Połóż warzywa na mięsie.
Wlać pół szklanki wody, soli i gotować na wolnym ogniu przez godzinę pod zamkniętą pokrywką.
Połącz śmietanę i musztardę.
Włóż sos do mięsa.
Gotuj królika do duszenia przez kolejne pół godziny.
Duszony królik w śmietanie z warzywami
Wspaniała, świąteczna wersja królika duszonego w śmietanie z dużą ilością warzyw może zamienić się w ulubiony rodzinny przepis. Pomidory, szalotki, cukinia, słodka papryka sprawią, że mięso królika stanie się wyjątkowo delikatne i lekkie.
Składniki
• osiemset gramów mięsa króliczego;
• dwa pomidory;
• dwie słodkie papryki;
• pięć ziemniaków;
• sześć głów szalotki;
• jedna cukinia;
• funt śmietany;
• czterdzieści gramów masła;
• szczypta ziół kuchni włoskiej (bazylia, oregano);
• szczypta Ziry;
• sól, pieprz.
Metoda gotowania:
Na suchym (bez oleju) dnie garnka wrzuć Zirę i ogrzej nad ogniem, aż pojawi się aromat. Wystarczy minuta, aby otworzyć bukiet przypraw.
Posiekaj cebulę z piórami (czosnek).
W schłodzonej patelni rozpuść masło.
Smażyć cebulę, mieszając, przez trzy do czterech minut.
Połóż mięso i smaż przez kolejne siedem do ośmiu minut.
Dopraw włoskimi ziołami, wymieszaj.
Cukinię i ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
Pieprz rdzeń i pokrój w paski.
Pokrój pomidory w plasterki.
Włóż warzywa do mięsa.
Sól, dopraw do smaku pieprzem, wymieszaj.
Wlać śmietanę i jedną trzecią szklanki wody do garnka.
Gotować na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez godzinę.
Podając królika duszonego w śmietanie, udekoruj mięso świeżymi posiekanymi ziołami.
Duszony królik w śmietanie - porady i wskazówki
Najsmaczniejsze mięso jest jasnoróżowe. To znak młodego zwierzęcia.
Waga królika mówi również o wieku. Młoda osoba waży półtora kilograma. Jeśli tusza jest cięższa niż dwa kilogramy, wiek zwierzęcia jest odpowiedni.
Moczyć to mięso dorosłego mężczyzny. Mięso królików i młodych samic nie ma specyficznego zapachu i nie wymaga moczenia.
Aby królik dietetyczny był bardziej soczysty i gruby, możesz go nadziać tłuszczem.
