Przydatny sfermentowany produkt mleczny, kefir, został oficjalnie uznany za lek sto lat temu.
Kefir przybył do nas z Północnego Kaukazu, gdzie miejscowi nazywali ten napój „dar niebios”trzymał przepis kefirowy w ścisłej tajemnicy.
Napój ten nazywany jest „darem niebios” ze względu na pozytywny wpływ na oczekiwaną długość życia i zdrowie alpinistów.
Po pewnym czasie stało się to znane kefir powstaje w drodze fermentacji mleka.
Czy kefir jest łatwy do przygotowania i zawiera magazyn przydatnych właściwości, czy jest przydatny dla ludzkiego ciała?
Kefir kaloryczny, skład tego cudu ze sfermentowanego mleka
Niemożliwe jest gotowanie kefiru bez użycia kefirowego „grzyba”. Skład kefiru obejmuje dwa tuziny rodzajów mikroorganizmów. Wśród nich są pałeczki kwasu mlekowego i paciorkowce, drożdże octowe i bakterie. Kefir powstaje w wyniku fermentacji alkoholowej i fermentowanej mleka, dlatego alkohol etylowy jest obecny w składzie tego napoju w ilości od 0,07% do 0,88%. Odsetek ten zależy od czasu przygotowania produktu. Kefir jest jednodniowy, dwudniowy i trzydniowy, a im dłużej dojrzewa, tym wyższa zawartość alkoholu i kwasu w tym produkcie.
Skład tego zdrowego napoju z kwaśnego mleka obejmuje:
1. białko mleka
2. kwasy organiczne
3. kwasy tłuszczowe
4. naturalne cukry
5. białka (2,8 g w 100 ml tłuszczowego kefiru i 3 g w 100 ml beztłuszczowych)
6. tłuszcze (3,2 gr w 100 ml jogurtu tłuszczowego, bez tłuszczu w napoju beztłuszczowym)
7. węglowodany (4,1 gw 100 ml jogurtu tłuszczowego, aw beztłuszczowym 3,8 g w 100 ml)
8. witaminy (witaminy A, H, PP, C i B)
9. beta karoten
10. aminokwasy
Zawartość kalorii w kefirze jest równa 30 kcal na 100 ml produkt beztłuszczowy, co oznacza, że kefirowi nie wolno pić podczas odchudzania. Zawartość kalorii w tłuszczowym kefirze jest prawie dwa razy większa - 56 kcal na 100 ml. Oprócz kwasów i witamin skład kefiru obejmuje minerały, takie jak wapń, fosfor, magnez, sód, chrom, żelazo, jod i inne.
Zastosowanie kefiru
Przede wszystkim kefir jest pożywnym produktem zawierającym minerały i witaminy niezbędne dla organizmu. Łatwo przyswajalny i niskokaloryczny kefir pozwolił mu się stać podstawą popularnej diety. Dieta kefirowa daje pozytywne wyniki za miesiąc. Możesz zastąpić kefir jednym posiłkiem lub pościć, jedząc tylko ten produkt z kwaśnego mleka. Ponadto kefir jest stosowany jako środek terapeutyczny, pozytywnie wpływający na zdrowie ludzi. Ten nabiał stosowany w żywności dla niemowląt.
Oprócz bezpośredniego użycia stosuje się kefir i do celów kosmetycznych. Od czasów starożytnych znany jest pozytywny wpływ tego produktu na piękno i zdrowie włosów. Regularne maski kefirowe pomogą nadać włosom blask, sprawią, że będą mocniejsze i grubsze. A wraz z pojawieniem się zaczerwienienia, wysypki i swędzenia na skórze pomogą płyny z kefirem.
Ale jakie jeszcze zastosowanie kefiru ma dla ludzkiego ciała?
Przydatne właściwości kefiru są znane od niepamiętnych czasów. Kefir ma pozytywny wpływ na zdrowie ludzi, zwłaszcza:
1. W układzie pokarmowymo godz. Pomaga przywrócić mikroflorę jelitową i przezwyciężyć problemy trawienne. Jednodniowy kefir słabnie, a dwudniowy i trzydniowy - wzmacnia. Zaleca się stosowanie tego produktu w dysbiozie i innych chorobach przewodu pokarmowego;
2. Do układu hormonalnego. Ten nabiał pomaga regulować poziom glukozy we krwi;
3. Na układ odpornościowy. Kefir pomaga zwiększyć odporność, pozytywnie wpływając na pracę białych krwinek;
4. Dla metabolizmu. Zalecany do stosowania przez osoby z cukrzycą. Ponadto kefir usuwa nadmiar płynu i odpady z organizmu, zapobiegając odkładaniu się tłuszczów;
5. Do układu nerwowego. Kefir działa uspokajająco na ciało, normalizuje sen i pomaga przezwyciężyć chroniczne zmęczenie;
6. Od wzroku i stanu skóry. Witamina A zawarta w kefirze poprawia widzenie, pomaga zapobiegać pojawianiu się zaburzeń postrzegania kolorów i zmniejszać widoczność w ciemności oraz poprawia elastyczność skóry;
7. Na układ kostny. Ze względu na zawartość wapnia kefir wzmacnia szkielet. Wskazany do stosowania w osteoporozie i stanach, które zwiększają ryzyko tej choroby (menopauza u kobiet);
8. Na układ sercowo-naczyniowy. Osoby z chorobami serca muszą jeść łatwo przyswajalne jedzenie i odmawiać przyjmowania ciężkich pokarmów, aby nie powodować dodatkowego obciążenia serca. Kefir jest lekkostrawnym produktem, dlatego jest zatwierdzony do stosowania przez osoby cierpiące na choroby sercowo-naczyniowe.
Sprawdzone stosowanie kefiru w okresie rekonwalescencji po operacjach lub chorobach. Ten produkt mleczny jest zalecany do stosowania przez osoby z nadwagą lub uczulone na żywność, osoby cierpiące na krzywicę, niedokrwistość lub gruźlicę. Nie bój się używać kefiru z nietolerancją laktozy, jak kefir - katalizator wspomagający wchłanianie laktozy.
Korzyści z kefiru zostały udowodnione w badaniach naukowych, nie bez powodu, że był stosowany w czasach starożytnych w leczeniu wielu chorób. Ale ten nabiał ma wiele przeciwwskazań, które warto poznać.
Jaką szkodę może przynieść użycie kefiru?
Kefir ma bardzo niewiele przeciwwskazań. Stosowanie tego sfermentowanego produktu mlecznego nie jest zalecane. osoby z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowegotakie jak wrzody, zapalenie trzustki, zapalenie żołądka (o wysokiej kwasowości). W przypadku chorób dwunastnicy kefir jest również przeciwwskazany.
Niska zawartość alkoholu w kefirze może podstępnie wpłynąć na kierowcę. Chociaż kefir nie jest napojem alkoholowym, nie należy prowadzić samochodu po zjedzeniu kefiru. Alkomat pokażeże kierowca wypił alkohol, a kierowca będzie musiał pożegnać się z prawami.
Nie wolno nam zapominać o przeczyszczającym działaniu kefiru. Jeśli dana osoba ma częste przypadki niestrawności, lepiej użyć kefiru.
Przed negocjacjami i egzaminami powinieneś zrezygnować z tego kwaśnego mleka. Po zjedzeniu kefiru osoba rozluźnia się i staje się niezmontowana.
Kefir dla dzieci: przydatny czy szkodliwy?
Z powodu zawartości alkoholu etylowego powstaje pytanie: czy można podawać kefir dzieciom? Kefir może zaszkodzić zdrowiu dziecka: dla niedojrzałego układu trawiennego jest to ciężki produkt. Kefir różni się składem aminokwasów od mleka matki, zawiera kazeinę, co tylko komplikuje wchłanianie tego produktu. Kefir podaje się niemowlętom w wieku 7-8 miesięcy, gdy układ trawienny jest już w stanie strawić ten produkt.
Warunki przechowywania tego sfermentowanego produktu mlecznego nie mogą być naruszane, aby zapobiec wzrostowi ilości alkoholu w kefirze. W przypadku naruszenia standardów przechowywania kefiru nie należy podawać dziecku do picia.
Korzyści z kefiru są niezaprzeczalne w stosunku do ciała dziecka. Kefir w diecie dziecka należy podawać ostrożnie, z jedną łyżeczką, stopniowo zwiększając do 150-200 ml dziennie. Wprowadzenie kefiru do diety dziecka pozytywnie wpłynie na pracę jego układu trawiennego. Trawienie przyspieszy, poprawi się apetyt. Kefir zapobiega rozwojowi infekcji jelitowych poprzez zabijanie bakterii chorobotwórczych. Ten nabiał nie wywołuje reakcji alergicznych. Zauważono pozytywny wpływ na odporność dziecka - kefir wzmacnia obronę organizmu. Zastosowanie kefiru pomaga poprawić sen dziecka i zmniejszyć stres.
W przypadku krzywicy i anemii kefir pomaga przyspieszyć powrót do zdrowia. Ten sfermentowany napój mleczny jest bogaty w witaminy i składniki odżywcze niezbędne dla zdrowia dziecka.
Jakie są zalety jedzenia kefiru w nocy?
Dziewczyny, które chcą schudnąć, są przekonane, że jedzenie tego popularnego produktu mlecznego w nocy pomoże osiągnąć ten cel. I w tym mają rację. Jeśli użyjesz szklanki kefiru zamiast jedzenia w nocy, uczucie głodu zniknie, bez niepotrzebnego obciążenia przewodu pokarmowego. Kefir jest lekkostrawny w nocy.
Ponadto wapń zawarty w kefirze jest lepiej wchłaniany przez organizm w ciemności.
Osoby cierpiące na bezsenność wolą stosować kefir tuż przed snem, as ma działanie uspokajające i nasenne. Zwolennicy wieczornego stosowania kefiru zalecają picie tego sfermentowanego produktu mlecznego nie na zimno, ale leżakują w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.
Czy post kefirowy jest korzystny?
Korzyści zdrowotne wynikające z kefiru są niezaprzeczalne. Ale jaki jest najlepszy sposób użycia tego produktu w celu zwiększenia efektu gojenia? Zaleca się, aby osoby cierpiące na dysbiozę i choroby żołądkowo-jelitowe piły kefir na pusty żołądek, półtorej godziny przed jedzeniem, w małych dawkach. Kefir delikatnie otacza żołądek, szybko się wchłania i korzystnie wpływa na czynność jelit.
Istnieje specjalna dieta oparta na użyciu kefiru na pusty żołądek z kaszą gryczaną.
2 łyżki obranej i umytej gryki wlewa się na noc jedną szklanką kefiru, a rano danie dietetyczne jest gotowe. W nocy zad jest nasączony kefirem i staje się sztywny. Po 2 tygodniach jedzenia takich śniadań zauważalny będzie pozytywny wpływ zarówno na sylwetkę, jak i na samopoczucie. Aby uzyskać większy efekt, możesz ustalić dzień postu na kefirze i kaszy gryczanej.
Codzienne stosowanie kefiru przyniesie ogromne korzyści dla zdrowia ludzkiego. Ale przy użyciu tego produktu mlecznego nie przesadzaj, aby nie wywołać negatywnych konsekwencji.
