Pierś z kurczaka - to tylko dar niebios do gotowania wszelkiego rodzaju potraw dietetycznych.
W swoim składzie praktycznie nie ma tłuszczu, ale zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka.
Mięso jest szybko gotowane, nie ma żadnego specyficznego zapachu i łączy się z różnymi produktami.
Szczególnie dobra jest pierś z warzywami, w tym marchewką.
Pierś z kurczaka z marchewką - ogólne zasady gotowania
Ponadto pierś z kurczaka z marchewką po ugotowaniu okazuje się soczysta, a nawet brak tłuszczu nie powoduje wysuszenia mięsa. Dlatego pierś, która zwykle wymaga marynowania przed gotowaniem, nie wymaga specjalnego przygotowania.
Ponadto nie ma potrzeby ciągłego monitorowania przygotowania potrawy, jak pierś z kurczaka z marchewką najczęściej gotowane w piekarniku, co oznacza, że wszystkie składniki są po prostu ułożone na blasze i pieczone.
Ale pieczenie to nie jedyny sposób na gotowanie piersi kurczaka z marchewką, tymi składnikami możesz dusić, smażyć, gotować. Mięso gotuje się z warzywem lub w sosie, na podstawie którego można wziąć buliony, śmietanę, śmietanę lub bez niego.
Najlepsze przyprawy do piersi z marchwi to m.in. bazylia, pietruszka, wawrzyn, czosnek, rozmaryn, curry, chmiel-suneli, biały lub czarny pieprz, oregano, majeranek, papryka.
Przygotowanie samego mięsa niezależnie od przepisu zaczyna się od tego, że mięso jest myte, suszone, obrane, odcięte od tłuszczu i folii, oddzielone filety od kości. Następnie mięso jest albo pocięte na kawałki, pokrojone w podłużne paski i pobite, albo pozostawione bez zmian, tylko posypane przyprawami i solą.
Marchewka na potrawy są duże, soczyste i jasne. Jest czyszczony i siekany, krojony, przecierany - wszystko zależy od rodzaju i metody przygotowania.
Pozostałe składniki potrawy: warzywa, zioła, ser, grzyby i inne produkty są przygotowywane, cięte lub siekane i dodawane do naczynia w określonej kolejności.
1. Pierś kurczaka z marchewką „Pieczeń”
Składniki:
• pierś z kurczaka;
• trzy marchewki;
• 220 g pieczarek;
• trzy ziemniaki;
• dwa łuki;
• oliwa z oliwek;
• sól, curry, czarny pieprz;
• dwie lub trzy gałązki bazylii i pietruszki;
• 140 ml śmietany.
Metoda przygotowania:
1. Umyj pierś, wysusz i pokrój na średnie kawałki.
2. Obierz cebulę i pokrój je na ćwiartki.
3. Wypłukać grzyby i pokroić w talerze.
4. Obierz ziemniaki i marchewkę, pokrój warzywa w paski.
5. Cebulę smażyć w oliwie na złoty kolor, dodać grzyby, smażyć wszystko razem przez pięć minut.
6. Wymieszaj krem z dwiema szklankami wody, dodaj pieprz, przyprawy i sól. Wymieszać.
7. Umieść przygotowane składniki w garnku w warstwach: najpierw włóż ziemniaki, potem kurczaka, następnie marchewkę i umieść grzyby w ostatniej warstwie.
8. Wlać składniki w kremowo-pikantnym sosie.
9. Przykryj garnki pokrywkami, gotuj w rozgrzanym do 180 gramów. Piekarnik 1,5 godziny.
2. Pierś z kurczaka z marchewką „Rolls”
Składniki:
• 600 gramów piersi;
• trzy marchewki;
• sól i przyprawy;
• trzy ziemniaki;
• 200 ml śmietany;
• dwa jajka;
• 100 g majonezu;
• 95 g sera;
• cebula;
• do smaku czosnku;
• 50 ml oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
1. Obierz wszystkie warzywa, zetrzyj duże marchewki, pokrój ziemniaki na małe plasterki, pokrój cebulę na ćwiartki w pierścienie.
2. Smaż cebulę w gorącym oleju, aż stanie się miękka.
3. Pokrój pierś na cienkie, długie plasterki, sól, pieprz, pędzel z posiekanym czosnkiem i zwiń rolkę.
4. Ubij jajka ze śmietaną, podziel na dwie części, dodaj majonez do jednego i ponownie ubij.
5. Uformować (zaleca się wziąć jeden głęboki) smarować olejem, równomiernie rozprowadzić startą marchewkę na samym dnie, rozsmarować na niej ziemniaki, a następnie pasażować cebulę. Posypać solą, dodać pół szklanki przegotowanej wody, wlać mieszankę majonezowo-śmietankowo-jajową bez.
6. Umieść warzywa z kurczakiem na warzywach, posyp obficie startym serem, wlej mieszankę jajek z majonezem.
7. Piecz naczynie przez godzinę.
3. Pierś z kurczaka z marchewką, papryką i zielenią
Składniki:
• kilogram piersi z kurczaka;
• duży słodki czerwony pieprz;
• dwie marchewki;
• trzy ząbki czosnku;
• 70 g liści pietruszki;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• Włoskie zioła, przyprawy.
Metoda przygotowania:
1. Oddziel filety od kości i skórek, lekko odetnij mięso, przetrzyj przyprawami i suszonymi ziołami.
2. Obierz marchew i paprykę dokładnie i pokrój w cienkie paski, usuń łuski z czosnku.
3. Włóż liście pietruszki, marchewki, czosnek i pieprz do miski blendera - wszystko posiekaj. Wymieszaj warzywa oliwą z oliwek i solą.
4. Połóż przygotowane piersi na blasze do pieczenia, ułóż na wierzchu mięso marchewkę, wlej do blachy pół szklanki wody.
5. Piecz pierś kurczaka z marchewką przez 25-30 minut.
4. Pierś z kurczaka z marchewką i suszonymi śliwkami
Składniki:
• 700-800 g piersi z kurczaka;
• dwie marchewki;
• 100 g suszonych śliwek;
• trzy ząbki czosnku;
• cebula;
• sól, zmielony pieprz;
• 5 g suszonej bazylii.
Metoda przygotowania:
1. Pokrój umytego kurczaka na cienkie, długie patyczki.
2. Wypłukać suszone śliwki i moczyć przez 30 minut w zimnej wodzie. Następnie mielenie, posiekane na małe kawałki ostrym nożem.
3. Wytnij oczyszczoną marchewkę w słomki, cebulę z cienkimi przezroczystymi pierścieniami, posiekaj czosnek.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, sól, posyp pieprzem i bazylią, włóż do żaroodpornego naczynia.
5. Owiń formę folią, piecz przez czterdzieści pięć minut.
5. Pierś z kurczaka z marchewką, brokułami i groszkiem
Składniki:
• 320 g piersi z kurczaka;
• dwie duże marchewki;
• 230 gramów brokułów;
• 185 ml bulionu z kurczaka;
• sól, przyprawy;
• zielenie;
• 110 g zamrożonego grochu;
• dwa lub trzy ząbki czosnku.
Metoda przygotowania:
1. Spłukać i nasmarować mięso przyprawami i solą.
2. Podzielić brokuły na kwiatostany, pokroić marchewki w grube paski.
3. Włóż marynowaną pierś, brokuły, marchewkę i groszek do rękawa.
4. Solić bulion i wlać warzywa. Ostrożnie zawiąż rękaw.
5. Gotuj w piekarniku przez trzydzieści minut.
6. Przygotowana pierś z kurczaka z marchewką rozprowadzona w głębokim talerzu, zalać bulionem i posypać ziołami. Możesz napełnić danie kwaśną śmietaną.
6. Pierś z kurczaka z marchewką, pomidorami i bakłażanem
Składniki:
• 850 g piersi;
• marchewki;
• 180 g mozzarelli;
• jeden duży mięsisty pomidor;
• olej, sól, pieprz;
• jeden bakłażan;
• świeża bazylia.
Metoda przygotowania:
1. W filecie pokrojonym z piersi pocierać pieprz i sól, smażyć każdy kawałek na patelni, aż będzie słodki.
2. Umyj bakłażan i pokrój w kostkę, dodaj sól, smaż osobno od kurczaka.
3. Pokrój marchewki w paski, smaż je, aż będą miękkie.
4. Pokrój pomidor i mozzarellę na kostki.
5. Najpierw włóż warstwę bakłażana, następnie marchewkę, a następnie kurczaka.
6. Na warzywa i mięso posyp mieszankę pomidorów i sera, posyp wszystko posiekaną świeżą bazylią.
7. Piec przez 18-20 minut.
7. Duszona pierś z kurczaka z marchewką i fasolką szparagową
Składniki:
• dwie piersi z kurczaka;
• dwie cebule;
• 155 g zielonej fasoli;
• dwa pomidory;
• przyprawy, sól, olej do pieczenia;
• dwie marchewki;
• dwie papryki (słodka bułgarska).
Metoda przygotowania:
1. Pokrój pierś na małe kostki (o szerokości od trzech do trzech centymetrów).
2. Posiekaj cebulę, natrzyj pieprz i marchewkę.
3. Z pomidorami zdejmij skórę i pokrój w kostkę.
4. Umieść kawałki mięsa na patelni z podgrzanym masłem, usmaż na rumieńcu, dodaj cebulę i marchewkę. Mieszaj jeszcze przez kilka minut, mieszając.
5. Włóż pomidory, paprykę i zieloną fasolkę, posyp przyprawy, sól. Dokładnie wymieszać.
6. Gotuj przez 20 minut.
8. Pierś z kurczaka z koreańską marchewką i serem
Składniki:
• dwie piersi;
• 160 g koreańskiej marchewki;
• 155 g sera;
• 110 ml sosu sojowego;
• 80 g śmietany;
• sól, czarny pieprz, łyżka oleju;
• 20 g musztardy.
Metoda przygotowania:
1. Wytnij z piersi kilka cienkich, szerokich warstw wzdłużnych, odpychaj je, tylko lekko - nie do otworów. Wcieraj w przyprawy i sól.
2. Na talerzu wymieszaj śmietanę z sosem sojowym i musztardą.
3. Delikatnie przetrzyj ser.
4. Nasmarować żaroodporne naczynie masłem, ułożyć kurczaka, ułożyć na wierzchu marchewkę koreańską, napełnić wszystko apetycznym sosem musztardowo-kwaśnym, posypać serem.
5. Piec dwadzieścia minut.
9. Pokrojone kotlety z piersi kurczaka z marchewką
Składniki:
• pół kilograma piersi;
• dwie marchewki;
• cebula;
• dwa jajka;
• pęczek pietruszki;
• sól, pieprz;
• 100 g chleba;
• olej roślinny;
• szklankę mleka.
Metoda przygotowania:
1. Dokładnie osuszyć umyte piersi, oddzielić filety, pokroić wszystko na małe, małe kostki.
2. Pokrój obraną cebulę i marchewkę w te same kostki.
3. Namoczyć pokruszony chleb w mleku.
4. Zielony kotlet.
5. Wymieszaj dużą miskę zieloną, marchewkę, cebulę, kurczaka.
6. Dodaj sól, jajka, namoczony bochenek, pieprz.
7. Ugniataj dokładnie mieszaninę, pozostaw mielone mięso i warzywa przez piętnaście minut.
8. Uformuj niezbyt duże kotlety, smaż je na maśle po obu stronach.
9. Te paszteciki mogą być również parzone lub pieczone w piekarniku.
Pierś z kurczaka z marchewką - porady i wskazówki
• Do gotowania nie używaj zamrożonych piersi - lepiej jest wcześniej kupić schłodzonego kurczaka lub rozmrażać mięso.
• Dodaj warzywa i przyprawy do piersi kurczaka z marchewką, smak tego będzie bardziej intensywny i interesujący.
• Pierś będzie bardziej soczysta, jeśli wcześniej zostanie marynowana.
• Przed pieczeniem mięso lepiej smażyć - pierś będzie bardziej soczysta, bardziej miękka i delikatniejsza.
• Można po prostu zasolić pierś kurczaka, posypać oliwą z oliwek i zawinąć w folię wraz z kawałkami marchwi - będzie to wspaniałe, smaczne danie dietetyczne.
• Jeśli gotujesz kotlety, klopsiki lub inne półprodukty mięsne z piersi kurczaka z marchewką, musisz długo ugniatać farsz, aby masa była jednorodna, a składniki równomiernie rozłożone.
• Mięso z kurczaka jest szybko gotowane, więc nie ma sensu trzymać go na kuchence lub w piekarniku dłużej niż wyznaczony czas.
• Posiłki zawierające kurczaka najlepiej posolić pod koniec gotowania, aby nie przesączyć mięsa.
• Przy dodawaniu zieleni do potrawy używaj tylko liści, zielone łodygi nadają gotowej potrawie specyficznej goryczy, liści - aromatu.
• Do pieczenia piersi kurczaka z marchewką w piekarniku można użyć kremu lub śmietany do sosu, posypać składniki miękkim lub twardym serem.
• Nie należy sprawdzać gotowości całej piersi, przekłuwając ją widelcem, sok wypłynie, a mięso stanie się ostre i suche.
• Gotowa pierś z kurczaka z marchewką doskonale uzupełnia wszelkie świeże lub marynowane warzywa, tradycyjne przystawki i warzywa.
