Mięso królika uważane jest za mięso dietetyczne i z jakiegoś powodu wielu uważa, że jest suche, bez smaku, twarde.
W rzeczywistości jest to błędne przekonanie.
Królik może być bardzo delikatny, soczysty i miękki, zwłaszcza jeśli jest gotowany w śmietanie.
Aby nie spędzać dużo czasu, zrobimy to w piekarniku.
Królik w śmietanie w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Dlatego surowy królik ma specyficzny zapach mięso powinno być moczone. W tym celu tusza lub przygotowane kawałki są napełniane wodą, ciecz jest okresowo zmieniana. Do wody można dodać plasterki cytryny, ocet, wszelkie przyprawy.. Mocz mięso przez co najmniej 4 godziny.
Po namoczeniu tuszy przemywa się zimną wodą, suszy, usuwa z powierzchni folii. Następnie mięso jest marynowane, wcierane przyprawami, śmietaną. Czasami dodawaj warzywa, śliwki, orzechy.
Jak ugotować królika ze śmietaną w piekarniku:
• po prostu zgasić lub usmażyć w formie;
• piec w folii;
• gotować w garnku;
• usmażyć w rękawie.
Przepisy wskazują przybliżony czas gotowania. W rzeczywistości zależy to od wieku zwierzęcia. Młody królik może gotować w 30 minut, a stare mięso i dwie godziny wystarczą.
Przepis 1: Duszony królik w śmietanie w piekarniku
Aby ugotować duszonego królika w śmietanie w piekarniku, będzie potrzebna głęboka patelnia, można użyć danie mięsnego. Do wypełnienia potrzebny będzie rosół, ale możesz po prostu wziąć wodę lub rozpuścić kostkę.
Składniki
• 1,5 kg królika;
• 400 gramów bulionu lub wody;
• 2 cebule;
• 350 gramów śmietany;
• 3-4 łyżki mąki;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 gramów masła, lepiej jest użyć kremu;
• 0,5 cytryny;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Umyj tusze, usuń folię i pokrój na kawałki o dowolnym rozmiarze.
2. Posyp mięso przyprawami, wyciśnij sok z połowy cytryny i wymieszaj. Zostaw na marynacie.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie i lekko podsmażyć na maśle, aż będzie przezroczysta.
4. Marynowany królik toczy się w mące i smaży na patelni z masłem. Nie musisz długo gotować, robimy duży ogień i smażymy z obu stron, aż pojawi się złoty kolor.
5. Złóż pod postacią smażonej cebuli, a następnie kawałków mięsa.
6. Wymieszać śmietanę z bulionem, solą, pieprzem i przygotować do gotowania w piekarniku przez około 35-40 minut. Dokładny czas zależy od wieku mięsa i wielkości kawałków. Temperatury powyżej 180 stopni nie rosną.
Przepis 2: Królik w śmietanie w piekarniku z letnimi warzywami
Aby ugotować takiego królika ze śmietaną w piekarniku, będzie trzeba letnich warzyw: cukinii, bakłażana, pomidorów i nowych ziemniaków, lepiej jest użyć małych bulw do wykorzystania w całości.
Składniki
• 1 kg królika;
• 700 gramów ziemniaków;
• 1 cukinia;
• 2 bakłażany;
• 4 pomidory;
• 2 żarówki;
• trochę mąki;
• 50 gramów octu winogronowego lub jabłkowego;
• przyprawy;
• 500 gramów śmietany.
Gotowanie
1. Kroimy umyty i wysuszony królik na kawałki, posypujemy przyprawami i dodajemy ocet owocowy. Wymieszaj i odstaw na pół godziny. Jeśli to możliwe, możesz marynować mięso z góry i trzymać w lodówce przez 8-10 godzin.
2. Wyczyść wszystkie warzywa. Jeśli cukinia jest młoda, nie możesz dotykać skóry i nasion i po prostu pokroić owoce w kółka. Bakłażan przeciąć to samo.
3. Zroluj bakłażany i kubki pomidorowe w mące i ułóż je na dnie natłuszczonej formy.
4. Następnie połóż kawałki królika i ziemniaki. Pomiędzy nimi trzymamy ćwiartki pomidorów. Pomidory nie muszą być płytkie.
5. Kwaś sól, pieprz i grubo posmaruj warzywa mięsem. Szczątki są po prostu wylewane z góry.
6. Przykryj formę folią i gotuj piekarnik przez około 50 minut. Następnie zdejmij i podsmaż wierzchnią warstwę aż do złotego koloru.
Przepis 3: Królik w śmietanie w piekarniku z grzybami
Danie z królika białkowego w śmietanie w piekarniku. Świetny pomysł na zdrową kolację. Śmietana bierzemy dowolną zawartość tłuszczu, pieczarki używamy świeże lub mrożone.
Składniki
• 2 kg królika;
• 400 gramów śmietany;
• 700 gramów pieczarek;
• 3-4 żarówki;
• przyprawy;
• trochę oleju.
Potrzebny będzie również formularz z wysokimi bokami i kawałkiem folii.
Gotowanie
1. Kroimy królika na kawałki, przyprawiamy go przyprawami i zostawiamy na chwilę.
2. Pokroić cebulę i grzyby w plastry, nie drobno. Jeśli same grzyby są małe, można po prostu pociąć na 2 części.
3. Na patelni zalać 2 łyżkami masła i podsmażyć grzyby z cebulą. Robimy duży ogień, aby sok nie wyróżniał się. Smażyć 3 minuty i wystarczająco.
4. Rozprowadź mieszane grzyby i królika.
5. Solić śmietanę, dodać 150 gramów wody, dodać pieprz, suszony koperek, mieloną paprykę lub ząbek czosnku. Wypełnij dobrze wstrząśnięty.
6. Napełnij kwaśną śmietaną zawartość formy, przykryj ją folią i wyślij do piekarnika na 25 minut. Następnie usuwamy folię i przygotowujemy królika na kolejne 20-30 minut, koncentrując się na miękkości mięsa.
Przepis 4: Królik w śmietanie w piekarniku z ziemniakami
Kolejna wersja naczynia warzywnego z królika w śmietanie w piekarniku. W tym czasie przepis jest przystosowany na każdą porę roku, ponieważ składa się głównie z mięsa z ziemniakami, a także warzyw, które są w domu, niezależnie od pory roku.
Składniki
• 1 królik;
• 8 ziemniaków;
• 7 łyżek śmietany;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• 1 łyżka suchej adjika;
• 200 gramów wody;
• sól.
Gotowanie
1. Oczyścimy ziemniaki, pokroimy w 3-4 milimetrowe koła i umieścimy na dnie formy. Posypać lekko solą, można przeciągać pieprzem.
2. Następnie kładziemy marchewki, również obrane, ale pocięte na cieńsze plasterki.
3. Na marchewkę włóż posiekane półpierścienie cebuli.
4. Posiekaj królika na kawałki, posyp solą i umieść na wierzchu warstwy warzyw.
5. Pokrój śmietanę widelcem z adika, stopniowo dodawaj wody.
6. Wlej naczynie z powstałym sosem i włóż do piekarnika. Przygotowanie takiego królika potrwa około godziny.
Przepis 5: Królik w śmietanie w piekarniku z serem
Do przygotowania potrawy potrzebny będzie twardy ser. Marynujemy królika w białym winie, ale jeśli chcesz, możesz użyć czerwonego lub różowego, a wynik nie będzie gorszy.
Składniki
• 1 tusza królika około 1,5 kg;
• 2 żarówki;
• 200 gramów śmietany;
• 200 gramów sera;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 150 gramów białego wina;
• sól.
Gotowanie
1. Pokroić królika na kawałki, zalać winem, solić, włożyć do szczelnego pojemnika i pozostawić na 2 godziny. Jeśli to możliwe, marynuj dłużej. Ale w tym przypadku lepiej umieścić mięso w lodówce.
2. Obierz cebulę, pokrój w pierścienie i umieść na dole formularza.
3. Połóż kawałki królika na wierzchu.
4. Połącz resztki wina z sokami mięsnymi ze śmietaną, dodaj sos sojowy i polej królikiem.
5. Włóż naczynie do piekarnika na 20 minut.
6. Wyjmujemy królika, który już się smaży, posypujemy startym startym serem, wysyłamy, aby przygotować kolejne 20 minut, Mięso to podajemy ze świeżymi warzywami lub przystawką z gotowanego ryżu.
Przepis 6: Królik w śmietanie z czosnkiem w piekarniku
Bardzo pachnący przepis na królika. Danie okazuje się umiarkowanie pikantne, delikatne, soczyste. Będziemy piec tylko mięso, ale jeśli chcesz, możesz położyć pod nim dowolne warzywa: ziemniaki, marchew, dynia, cukinia.
Składniki
• 1 tusza królika;
• 400 gramów śmietany;
• 1 łyżka ostrej musztardy;
• 1 główka czosnku;
• 0,5 łyżki papryki;
• sól;
• 1 cytryna.
Gotowanie
1. Pokroić w kawałki królika, posypać papryką, solą, wycisnąć sok z cytryny i wymieszać. Manipuluj ręką i pozostaw do marynowania na godzinę.
2. Dodaj kwaśną śmietanę, musztardę, posiekany czosnek i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj sos śmietanowy do marynowanych kawałków mięsa, wymieszaj go rękami i wrzuć wszystko do kształtu natłuszczonego kawałkiem masła.
4. Umieść potrawę do pieczenia w temperaturze 180 stopni, aż do pełnego ugotowania. Okresowo musisz zdobyć formę i wlać kawałki sosu z uwolnionym sokiem.
Przepis 7: Piękny królik z kwaśną śmietaną w piekarniku w rękawie
Do pieczenia potrzebna jest tusza królika o wadze około 1,5 kilograma. Oraz pakiet do pieczenia, który pomoże zachować soczystość i delikatność królika w śmietanie.
Składniki
• królik;
• sól, pieprz;
• 5 łyżek tłustej śmietany;
• 1 łyżka musztardy;
• 0,5 cytryny;
• 1 cebula.
Gotowanie
1. Myjemy tuszę na zewnątrz i wewnątrz, wycieramy do sucha serwetkami.
2. Wymieszać śmietanę z musztardą, solą, pieprzem.
3. Pocierać królika pachnącą mieszanką ze wszystkich stron i wewnątrz.
4. Wyczyść cebulę, pokrój ją w pierścienie. Kręgi cytrynowe. A wszystko to leży w przybrzeżnej części tuszy.
5. Umieść królika w rękawie. Jeśli jest mieszanka śmietany, ponownie nasmaruj lub po prostu ułóż na wierzchu.
6. Przywiązujemy rękaw po obu stronach, wykonujemy 2 przebicia z góry igłą.
7. Wysłano do piekarnika, aby piec przez godzinę. Następnie pociąć folię, zgiąć ją na boki i lekko podsmażyć tuszę. Możesz trochę posypać startym serem, aby uzyskać apetyczną skórkę.
Przepis 8: Królik ze śmietaną w piekarniku w garnku
Do przygotowania takiego królika potrzebne będą garnki z pokrywkami. Ale jeśli nie ma nic do przykrycia naczyń, po prostu zamknij szyję dowolnym ciastem.
Składniki
• 300 gramów śmietany;
• 1 kg królika;
• 200 gramów bulionu;
• 2 żarówki;
• 150 gramów sera;
• 0,5 łyżki suszonego kopru;
• sól;
• 5-6 pieprzu.
Gotowanie
1. Na dnie garnków rzuć groszek.
2. Obierz cebulę, posiekaj pierścienie.
3. Pokrój królika na kawałki i włóż do garnków, na przemian z plastrami cebuli.
4. Wymieszać śmietanę z bulionem, włożyć tarty ser, sól, koperek.
5. Wlać sos do garnków, około 2/3 wysokości.
6. Zakrywamy i wysyłamy przez godzinę w piekarniku. Gotuj w temperaturze 180 stopni, następnie wyłącz i, bez otwierania drzwi, pozwól garnkom stać przez kolejne pół godziny.
Królik w śmietanie w piekarniku - porady i wskazówki
• Królik duszony w śmietanie będzie smakował lepiej, jeśli wstępnie usmażysz kawałki na patelni, aż się zarumienią. Aby mięso było szybsze, mięso można zanurzyć w mące i lepiej smażyć na maśle. Ogień był najwyższy, więc mięso nie miało czasu na soki.
• Marynowanie - zastaw soczystego i delikatnego mięsa króliczego. Możesz użyć tylko kwaśnej śmietany z przyprawami, winem, roztworem wodnym, warzywami, cebulą, sosem sojowym, cytryną. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co jest w domu. I chudsze mięso, plasterki posmarowane warzywem lub masłem.
• Jeśli dodasz słodką paprykę w proszku do kwaśnej śmietany, wtedy pieczony królik otrzyma piękny i apetyczny kolor. Ser jest również smaczny i piękny, który można po prostu ucierać i dodawać do kwaśnej śmietany.
• Uważa się, że przednia część królika z grzbietem i nogami jest bardziej odpowiednia do duszenia i gotowania. A do pieczenia i smażenia lepiej jest używać tylnej części tuszy, ponieważ okazuje się ona bardziej miękka i soczysta.
• Sos sojowy jest doskonałym składnikiem do zmiękczania włókien mięsnych. Może być stosowany do wytrawiania w czystej postaci lub rozcieńczony kwaśną śmietaną, przyprawami, sokiem z cytryny.
