Kto nie chce jeść świeżych kiełbasek w cieście?
Być może ci ludzie są bardzo nieliczni. Przewiewny, pachnący, ze złotą skórką.
To pieczenie spodoba się dorosłym i dzieciom.
Chociaż nie muszą piec, można po prostu smażyć. I możesz dodać różne nadzienia: ser, kiełbasa, puree ziemniaczane, grzyby. I znane wszystkim kiełbaski w cieście będą mienić się nowym smakiem.
Przygotuj się?
Kiełbasy w cieście - ogólne zasady gotowania
Wskazane jest, aby nie używać tanich kiełbasek do ubrań w cieście. I nie ma nawet smaku. Kiełbasy niskiej jakości zawierają dużo żelatyny, skrobi, zagęszczaczy, różnych dodatków, a dzięki obkurczeniu termicznemu znacznie zmniejszone rozmiary. Spróbuj znaleźć kiełbasę w cieście.
I tak możesz użyć absolutnie każdej kiełbasy:
• mleczarnia;
• z boczkiem i bez;
• dzieci;
• wędzone;
• w naturalnej lub sztucznej osłonce;
• z serem i innymi dodatkami.
Ciasto na kiełbasę można wyrabiać samodzielnie lub kupować jako gotowe. Wszystko zależy od twoich możliwości. Najczęściej używane drożdże, ciasto francuskie lub ciasto. Ostatnia opcja nie jest na sprzedaż, jest dość płynna i przygotowywana w domu i bardzo szybko.
Kiełbasy są czyszczone, zawijane w ciasto lub powlekane. Następnie upiec lub upiecz. Możesz piec w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub kuchence wielofunkcyjnej. Smażyć na patelni w oleju lub w głębokim tłuszczu. Dwie ostatnie metody różnią się tylko ilością tłuszczu. Gotowe produkty są spożywane zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przepis 1: Proste kiełbaski w cieście w piekarniku
Podstawowa receptura na pieczone kiełbaski z ciasta w piekarniku, prosta i intuicyjna. Ciasto można kupić, ale lepiej je samemu ugniatać, proces jest szczegółowo opisany. Liczba produktów dla 8-12 kiełbas, w zależności od ich wielkości i grubości uzwojenia.
Składniki
• 500 gramów kiełbas;
• 400 gramów wody;
• 10 gramów suchych drożdży;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka sole;
• 1 jajko;
• 50 ml oleju;
• 4-5 szklanek mąki.
Gotowanie
1. Podgrzej wodę do 40 stopni, rozpuść w niej sól i cukier, dodaj drożdże i połowę mąki, wymieszaj. Wprowadź olej, dodaj więcej mąki i wyrabiaj ciasto. Powinien zachować swój kształt, ale po naciśnięciu powinien być wystarczająco miękki. Przykryj ręcznikiem, odstaw na 40 minut. Potem miażdżymy i znów się wznosimy.
2. Wyciągamy gotowe ciasto, zwijamy duży okrąg na stole. Jeśli praca z całą masą jest niewygodna, można ją podzielić na 2 części.
3. Wytnij powstały placek na paski o grubości 1,5 cm.
4. Oczyszczamy kiełbaski ze skór i zawijamy je w pasek ciasta. Dobrze przymocuj końce uprzęży, aby wiązka nie obracała się podczas pieczenia.
5. Przesuwamy półfabrykaty na blasze do pieczenia, pozostawiając odstęp między nimi, aby produkty nie sklejały się podczas pieczenia i pieczeły ze wszystkich stron.
6. Daj kiełbasom stanąć w cieple przez około 15-20 minut, a następnie smaruj je jajkiem i piec aż do 200 stopni. Zwykle trwa to 10-12 minut.
Przepis 2: Kiełbasy w cieście w piekarniku ze skorupą serową
Oryginalna wersja kiełbasek w cieście z piekarnika, które wyróżniają się złotą skorupą sera. Ciasto można stosować na dowolne drożdże, na przykład jak w poprzednim przepisie. Ser należy przyjmować w taki sposób, aby dobrze się topił, a nie zwykły rosyjski.
Składniki
• 1 kg ciasta;
• 8-10 kiełbas;
• 200 gramów sera;
• 1 jajko.
Gotowanie
1. Natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 190 stopni.
2. Usuń skorupę z kiełbas.
3. Pokrój połowę sera na 8-10 długich plasterków, w zależności od liczby kiełbas.
4. Rozwałkować ciasto, pokroić w pasma (jak w poprzednim przepisie).
5. Bierzemy kiełbasę i kawałek sera, owijamy go ciastem. Zakładamy blachę do pieczenia. Wykonujemy ze wszystkimi produktami.
6. Pozwól produktom podnieść się, aż pobijemy jajko łyżką wody i zetrzyj ser.
7. Smaruj kiełbaski i wysyłaj przez 7 minut w piekarniku przed pojawieniem się jasnego rumianku.
8. Wyjąć, ponownie nasmarować jajko i natychmiast posypać serem, aby go przykleić.
9. Smażyć w piekarniku na złoty kolor.
Przepis 3: Kiełbasy w cieście w piekarniku z ziemniakami
Do gotowania kiełbas w cieście w piekarniku potrzebne będą tłuczone ziemniaki. Prawdziwe, domowe, z masłem, jajkiem i mlekiem. Ciasto na ten przepis może być drożdżowe lub łuszczące się, to nie ma większego znaczenia.
Składniki
• 10 kiełbas;
• 6 ziemniaków;
• 2 jajka;
• Ciasto 0,8-1 kg;
• 100 gramów mleka;
• masło w puree ziemniaczanym;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Obrać ziemniaki, pokroić na kawałki i ugotować puree. Odcedź wodę, dodaj rozgrzane mleko, przyprawy, masło, dobrze mnemn. Włóż surowe jajko i szybko wymieszaj, nie pozwalając białku zwijać się z gorących ziemniaków. Chłodzące wypełnienie.
2. Kiełbasy są czyszczone.
3. Jeśli używasz ciasta francuskiego, po prostu połóż się na warstwie stołu, odrobinę bułki i pokrój na kwadraty zgodnie z liczbą kiełbas. Ciasto drożdżowe najlepiej jest podzielić na kawałki i rozwałkować z każdego ciasta.
4. Włóż tłuczone ziemniaki i kiełbaski do kawałków ciasta. Utknęliśmy w formie ciast. Ciasto francuskie można zrobić w prostokąty.
5. Pozostaw produkty na 10 minut, posmaruj pozostałym jajkiem i wyślij do upieczenia. Szybko przygotuj kiełbaski w piekarniku, 10-15 minut.
Przepis 4: Kiełbasy w cieście w piekarniku w języku angielskim „galareta”
Okazuje się, że aby przygotować pyszne kiełbaski w piecu, nie trzeba robić ciasta i wietrzać kiełbas. Brytyjczycy wymyślili uproszczoną wersję popularnego dania.
Składniki
• 10 kiełbas;
• 4 jajka;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1 łyżka. l oleje;
• 1 worek zrywaka;
• 1 szklanka wody;
• sól, pieprz.
Gotowanie
1. Wlej olej do formy, połóż obrane kiełbasy, aby się nie stykały. Wysyłane w piekarniku przez 5 minut, aby były lekko prażone. Gotowanie w temperaturze 180 stopni.
2. Przygotowanie ciasta do napełniania. Aby to zrobić, ubij jajka z solą i pieprzem, dodaj mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia, który należy przesiać.
3. Wyjmujemy nasze kiełbaski, wlewamy powstałą masę i ponownie wysyłamy do piekarnika. Tym razem upieczemy, aż będziemy gotowi.
4. Gotowe pieczenie lekko ostudzić, a następnie pokroić w ciastka.
Przepis 5: Kiełbasy w cieście francuskim
Ciasto francuskie jest najwygodniejszą opcją dla zapracowanych gospodyń domowych lub jeśli potrzebujesz szybko ugotować coś. Ponadto nie ma obaw, że pieczenie nie będzie działać. Używaj ciasta z drożdżami lub bez.
Składniki
• 400 gramów ciasta;
• 6-7 kiełbas;
• jajko;
• trochę mąki;
• sezam.
Gotowanie
1. Natychmiast włącz piekarnik, aby ogrzać 200 stopni.
2. Ciasto rozwałkowujemy na stole, zwijamy wałkiem do wałka do grubości 3 mm, smakuje lepiej. Wytnij długie wiązki o szerokości do 1 cm.
3. Owiń kiełbasy, nakładając się na siebie.
4. Złóż blachę do pieczenia. Jeśli użyto ciasta francuskiego drożdżowego, lekko się podnieś.
5. Ubij jajko widelcem, dodaj łyżkę wody.
6. Nasmaruj obrabiany przedmiot i posyp sezamem.
7. Wysyłamy, aby upiec w piekarniku aż do złocistego brązu i gotowe!
Przepis 6: Kiełbasy w cieście francuskim z serem
Gotowanie pyszne kiełbaski w cieście francuskim z serem w środku. Musztarda nadaje specjalnej pikanterii pieczeniu, które w razie potrzeby można zastąpić keczupem lub chrzanem.
Składniki
• 600-700 gramów ciasta;
• 7 kiełbas;
• 7 sztuk sera;
• 1 łyżka musztardy;
• 1 jajko.
Gotowanie
1. Lepiej jest, aby kiełbaski z nadzieniem serowym były zamknięte, aby nadzienie nie przeciekało, a wszystko pozostawało w środku.
2. Rozwałkować ciasto tak cienkie, jak to możliwe, pokroić w prostokąty, których długość powinna być 2-3 cm dłuższa niż sama kiełbasa.
3. Każda kiełbasa jest cięta wzdłuż na 2 części.
4. Nasmaruj jedną część kiełbasy musztardą, połóż kawałek sera i przykryj drugą połówką.
5. Wkładamy taką kanapkę na prostokąt ciasta i szczypiemy go jak ciasto.
6. Ułóż półfabrykaty na blasze do pieczenia, nasmaruj jajko, możesz posypać sezamem lub nasionami i wysłać je do pieczenia w piekarniku. Bon apetyt!
Przepis 7: Kiełbasy w cieście francuskim w wolnej kuchence
Obfity i niedrogi przepis na kiełbasę w cieście francuskim, który pomoże, jeśli chcesz ugotować obiad lub śniadanie, i nie ma czasu, aby stać przy piecu. Zrobi to każdy multicooker z funkcją pieczenia.
Składniki
• 350-400 g ciasta francuskiego;
• 5-6 kiełbas;
• łyżka masła.
Gotowanie
1. Rozwałkować ciasto, pokroić w paski.
2. Czyścimy kiełbaski i zwijamy wici z ciasta. Pozostawia kiełbaski otwarte. Jeśli produkty są długie, można nawet wybrzuszać 1-2 cm.
3. Wlej łyżkę oleju do miski wielokomorowej, ułóż nasze półfabrykaty.
4. Piec 20 minut na odpowiednim programie. Następnie otwórz pokrywę, odwróć produkt i piecz przez kolejne 20 minut.
5. Otwieramy, szacujemy wynik. W razie potrzeby można wydłużyć czas.
Przepis 8: Kiełbasy w mleku drożdżowym
Ciasto drożdżowe na te kiełbaski jest bardzo miękkie, przewiewne, nie zestarzeje się przez długi czas. Świetnie nadaje się do pieczenia produktów w piekarniku, zapewnia dobry kolor i dzwoniącego.
Składniki
• 250 gramów mleka;
• 2 jajka;
• 60 gramów masła;
• 11 gramów drożdży (suchych);
• 0,5 łyżeczki sole;
• 12 kiełbas;
• 1,5 łyżki cukru;
• funt mąki.
Gotowanie
1. Podgrzej połowę mleka, rozpuść cukier i drożdże, odstaw na kwadrans. Na powierzchni powinna pojawić się piana.
2. Dodaj całe jajko i białe z drugiego, pozostaw żółtko do smarowania. Połóż sól, resztę mleka, roztopione masło. Możesz użyć margaryny. Wlać mąkę, ale nie wszystko na raz i zagnieść ciasto. Odchodzimy do podniesienia na 70-80 minut, okresowo miażdżymy.
3. Przygotuj kiełbaski, zdejmij skorupę.
4. Wyjmij przygotowane ciasto i zawiń kiełbaski. Możesz po prostu rzeźbić w formie tortu lub owinąć wici, jak w poprzednich przepisach.
5. Układamy produkty na blasze do pieczenia, która musi być pokryta matą silikonową lub po prostu nasmarowana.
6. Podajemy skorupę ciasta, kiełbaski powinny stać się puszyste, zwiększyć objętość.
7. Smar z żółtkiem i pieczemy.
Przepis 9: Kiełbasy w cieście drożdżowym z serem i cebulą
Przepis na pikantne kiełbaski w cieście drożdżowym. Nadzienie jest soczyste, pachnące. Weź dowolne ciasto, możesz skorzystać z zakupu lub zrobić poprzedni przepis.
Składniki
• 1 kg ciasta drożdżowego;
• 8-12 kiełbas;
• 4 żarówki;
• 200 gramów sera;
• 2 łyżki majonezu;
• 3 łyżki masła;
• 1 jajko do smarowania;
• 1 łyżka nasion sezamu.
Gotowanie
1. Rozetrzyj cebulę ćwierć pierścieni, smaż na patelni, aż upiornie z dodatkiem oleju. Chłodzenie.
2. Trzy sery i wymieszać z cebulą, można dodać sól do smaku i dodać pieprz, suszony koper.
3. Rozwałkuj ciasto z ciasta, włóż kiełbasę i na wierzch zapełnij ser cebulą. Ściskamy górę, zostawiając otwory po bokach.
4. Nakładamy blachę do pieczenia i dalej jak zwykle. Chodźmy, smarujmy, posypujemy sezamem i wysyłamy do pieczenia.
Przepis 10: Kiełbasy w cieście drożdżowym z grzybami
Aby przygotować takie kiełbaski w cieście drożdżowym, najlepiej użyć marynowanych pieczarek. Ale możesz wziąć i usmażyć grzyby na patelni. Ciasto weź jakiekolwiek drożdże.
Składniki
• 8 kiełbasek;
• 700 gramów ciasta;
• 16 marynowanych pieczarek;
• 120 gramów sera;
• 1 jajko.
Gotowanie
1. Pokrój każdy grzyb na 3 plasterki. Ser tylko duży pocierać.
2. W każdej kiełbasie wykonujemy cięcie pionowe, ale nie docieramy do przeciwnej strony.
3. Włóż plasterki pieczarek.
4. Rozwałkuj ciasto z ciasta, połóż kiełbasę na środku.
5. Posypać startym serem.
6. Połącz krawędzie ciast. Możesz całkowicie zapieczętować kiełbasę w cieście, jak ciasto. Lub pozostaw krawędzie otwarte. Ser jest trochę używany, więc nadzienie nie wypływa.
7. Podaj kiełbaski, aby stanęły na blasze do pieczenia, posmaruj smarem i wyślij do upieczenia.
Przepis 11: Kiełbasy w cieście francuskim na patelni
Ciasto francuskie może nie tylko piec. Okazuje się szczególnie pachnące i chrupiące, jeśli smażymy. Takie kiełbaski w cieście francuskim na patelni nie mogą być nazywane niskokalorycznymi i zdrowymi, ale są niezwykle smaczne.
Składniki
• 500 gramów ciasta;
• 10 kiełbas;
• 100 gramów oleju.
Gotowanie
1. Rozwiń warstwę ciasta, walcując wałkiem. Teraz możesz zrobić wici do owijania kiełbasek. Lub po prostu wyciąć kwadraty i uszczelnić produkt w uproszczony sposób.
2. Oczyść kiełbaski z folii, zamuruj ciasto.
3. Podgrzej około 70 g masła na patelni, smaż kiełbaski po obu stronach. Nie trzeba przykrywać pokrywką, będą się dobrze przygotowywać.
4. Wyjmujemy pierwszą partię, rozłożoną na serwetkach. Pochłaniają nadmiar tłuszczu.
5. Dodaj pozostałe masło na patelnię, smaż pozostałe kiełbaski.
Przepis 12: Kiełbasy w cieście z ziemniaków
Zasada gotowania takich kiełbas na patelni jest podobna do zrazami ziemniaczanymi. W rzeczywistości jest to pełnowartościowe drugie danie, które można podawać z warzywami, sosami, podawane z zielenią na talerzu.
Składniki
• 4 ziemniaki;
• 3 kiełbaski;
• 2 jajka;
• 1 ząbek czosnku;
• przyprawy;
• olej;
• 4 łyżki mąki.
Gotowanie
1. Ugotuj ziemniaki w mundurze. Nie można wyczyścić bulw ani użyć już przygotowanych puree, to nie zadziała.
2. Oczyścić przygotowane ziemniaki, zetrzeć, dodać posiekany czosnek, jajka, przyprawy. Dobrze wymieszaj i wlej mąkę. To powinno zrobić ciasto.
3. Wlej zimną wodę do miski, zwilż ręce, weź ciasto, spłaszcz je na dłoni, a następnie włóż kiełbasę i zamknij ją. Jeśli powstały luki, po prostu poklepując kawałki ciasta. Zroluj kiełbasę w mące lub bułce tartej.
4. Wlej olej do patelni, smaż produkt po obu stronach. Podawać na gorąco.
Przepis 13: Ciasto kiełbasowe smażone na patyku
Takie kiełbasy są przygotowywane w cieście smażonym w głębokim tłuszczu, to jest w dużej ilości masła. Potrzebne będą również drewniane szpikulce. Ta ilość ciasta powinna być wystarczająca do gotowania kiełbas 0,8-1 kg.
Składniki
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• 1 łyżka. mąka kukurydziana;
• 1,5 szklanki kefiru;
• 1 szklanka wody;
• 1 łyżeczka ripper;
• 1 łyżka cukru;
• sól, olej.
Gotowanie
1. W kefiru dodaj wodę, sól, cukier, mieszaj, aż się rozpuści. Wymieszaj oba rodzaje mąki i wlej do płynnej masy, nie zapomnij dodać zrywacza. Powinny robić ciasto. Jeśli jest wodnisty, dodaj więcej mąki.
2. Czyścimy kiełbasy, przebijamy je od końca i kładziemy na patyku.
3. Wlać olej do kotła lub wysokiej patelni. Warstwa musi mieć co najmniej 4 cm.
4. Zanurzenie kiełbasy w cieście. Do ciasta równomiernie pokrytego kiełbasą można wlać łyżkę.
5. Smażyć na gorącym tłuszczu. W pewnym momencie można umieścić 3-4 kiełbasy, ale nie więcej. Nie powinni dotykać.
Przepis 14: Kiełbasy w cieście smażonym „Crunchy”
Szczególną cechą tych smażonych kiełbasek w cieście jest bardzo chrupiące futro. Skórka staje się rumiana i pachnąca. Wykonanie takiego ciasta wymaga płatków prosa, które nie wymagają gotowania. Lepiej jest używać małych kiełbasek, na przykład dzieci.
Składniki
• 10 małych kiełbasek;
• 8 łyżek płatków prosa;
• 4 łyżki mąki;
• 4 łyżki wrzącej wody;
• 2 jajka;
• olej;
• sól.
Gotowanie
1. Złam jajka do miski, dodaj sól, pokrój widelcem.
2. Dodaj płatki jaglane, mąkę, wrzącą wodę i łyżkę oleju roślinnego. Wymieszać i odstawić ciasto na 10 minut. Masa nie jest bardzo stroma, lepka.
3Rozgrzej olej na patelni.
4. Mokrymi rękami weź ciasto, spłaszcz je na dłoni i ubierz oczyszczoną kiełbasę w futro. Robimy to ze wszystkimi innymi kiełbaskami.
5. Smażyć na patelni po obu stronach. Uważnie obserwuj, takie kiełbaski przygotowują się bardzo szybko.
Kiełbasy w cieście - porady i wskazówki
• Jeśli kiełbasa jest całkowicie zapieczętowana w cieście, jak ciasto, to przedtem lepiej smażyć ją na patelni lub na grillu. Bądź smaczny.
• Czy dostałeś dużo ciasta? Wyślij do zamrożenia. Ale ciasto drożdżowe najlepiej zamrozić natychmiast po wyrabianiu, zanim zacznie się pojawiać. Ciasto francuskie można wysłać do aparatu w dowolnej formie, aby zepsuć go jest bardzo trudne.
• Konieczne jest smażenie produktów tylko w dobrze rozgrzanym oleju. W przeciwnym razie ciasto wchłonie dużo tłuszczu, kiełbasy stają się bez smaku. Podczas dodawania dodatkowej ilości oleju do rondla musisz także poczekać kilka sekund, aby się rozgrzał.
• Zostało kawałek ciasta, ale nie ma już kiełbasek? Można w niej umieścić tylko ser, solony twaróg, kawałek kiełbasy, mięso i wszystko, co znajduje się w lodówce. A jeśli nie ma w ogóle nic odpowiedniego, po prostu rozwałkuj ciasto i smaż na obu stronach patelni. Możesz posypać cukrem pudrem, polać dżemem, skondensowanym mlekiem, a wraz z kiełbaskami przygotujesz również deser.
• Jeśli jest dużo kiełbasek, nadwyżkę można owinąć folią spożywczą i umieścić w zamrażarce. W każdej chwili możesz je zdobyć, podgrzać w kuchence mikrofalowej i zjeść przekąskę.
