Z jakiegoś powodu ser i szynka są często uważane za składniki kanapek, rzadziej za sałatki. A niewiele gospodyń domowych wie, że dzięki tym wspaniałym produktom można gotować niezwykle smaczne i aromatyczne ciasta.
Istnieje wiele różnych przepisów i zawsze możesz wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję.
Z małej ilości szynki i sera możesz zrobić duże ciasto i nakarmić całą rodzinę.
Przygotuj się?
Szynka i ser - ogólne zasady gotowania
Podstawą ciasta jest ciasto. Możesz sam wyrabiać lub kupować gotowe. Czasami robią leniwe wypieki na bazie bochenka, pity lub białego chleba. Ciasto z szynką i serem jest otwarte i zamknięte. Sposób formowania produktu jest zazwyczaj opisany w przepisie.
Z jakiego ciasta możesz zrobić ciasto:
• puff;
• drożdże;
• piasek;
• przaśny.
Oddzielnie konieczne jest przydzielenie ciast z ciasta, które zwykle jest robione na kefirze, śmietanie lub majonezie. Nadzienie dodaje się bezpośrednio do masy i miesza, a następnie wszystko wlewa się do formy i piecze. Szczególnie dobrze takie przepisy są odpowiednie dla multicookera.
Szynka na ciasto może być dowolna, zwykle jest cięta na kostki lub słomki. Ser można też pokroić lub wcierać, lepiej jest użyć dużej tarczy. Do nadzienia można również dodać inne składniki: cebulę, czosnek, jaja, produkty mleczne i różne warzywa. Cóż, nie zapomnij o przyprawach, oprócz soli, możesz dodać pieprz, aromatyczne zioła do nadzienia.
Przepis 1: Ciasto z szynką i serem „Szybkie”
Szybkie gotowanie ciasta z szynką i serem trwa zaledwie 40 minut. Jednocześnie okazuje się, że zawsze jest delikatny, przewiewny, zjedzony w jednej chwili. Ser używać.
Składniki
• 100 gramów mąki;
• 100 gramów mleka;
• jajko;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• 3-5 zielonych piór cebuli;
• 120 gramów szynki;
• 100 gramów sera.
Gotowanie
1. Szynka i ser pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski.
2. Myjemy pióra cebuli, tniemy je i wysyłamy do innych składników. Opcjonalnie można umieścić inne zioła, takie jak koper czy pietruszka. Pieczenie będzie jeszcze bardziej pachnące.
3. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj masę łyżką.
4. Złam jajko do osobnego kubka, dodaj mleko i olej roślinny. Ubij trzepaczką. Sól
5. Połącz obie masy, wymieszaj, wlej do formy i piecz około 25 minut. Temperaturę można ustawić na 190-200 stopni. Skup się na kolorze skorupy na cieście.
6. Wyjmujemy gotowe ciasto, schładzamy, siekamy i cieszymy się!
Przepis 2: Ciasto z szynką i serem „galarety”
Specjalnością galaretowatego ciasta z szynką i serem jest bardzo soczyste i delikatne nadzienie. Dla smaku ta opcja jest nieco podobna do pizzy. Surowe cebule są dodawane do nadzienia, ale w razie potrzeby mogą być wstępnie smażone w oleju.
Składniki
• 300 gramów szynki;
• 250 gramów sera;
• 2 żarówki;
• zielenie;
• 1 jajko;
• 250 gramów mąki;
• sól;
• 120 gramów masła.
Aby wypełnić:
• 3 jajka;
• 200 gramów śmietany;
• sól, pieprz.
Gotowanie
1. Masło należy utrzymywać w cieple, aby zmiękło, ale nie stopiło się. Wymieszaj z mąką, zmiel ją rękami, solą i dodaj jajko. Ugniataj ciasto, zwiń bułkę i wyślij do lodówki na godzinę.
2. Oczyść cebulę, drobno posiekaj. Dodaj pokrojoną w kostkę lub pokrojoną w kostkę szynkę, pół tarty ser i warzywa. Mieszamy nadzienie i odstawiamy.
3. Aby wypełnić, po prostu pobij jajka śmietaną, solą i pieprzem. Dodaj dowolne przyprawy, możesz umieścić posiekany ząbek czosnku.
4. Wyjmij nasze ciasto z lodówki. Rozwałkować na okrągłą warstwę i przenieść do naczynia do pieczenia. Rozmiar ciastek powinien być o 5 cm większy niż średnica pojemnika, aby utworzyć boki.
5. Umieść farsz na cieście, wyrównaj łyżką. Wypełnij jajka kremem. Posypać pozostałym serem.
6. Piec 45 minut w 180 stopniach. Jeśli skorupa sera na cieście zacznie się palić z wyprzedzeniem, możesz pokryć formę folią lub pergaminem.
Przepis 3: Ciasto z szynką i serem z gotowego ciasta francuskiego
Aby zrobić takie ciasto z szynką i serem, potrzebujesz przaśnego ciasta francuskiego, około funta. Ale jeśli jest w opakowaniu 400 lub 450 gramów, jest w porządku, używaj tyle, ile masz i nie otwieraj nowego pakietu.
Składniki
• 200 gramów sera;
• 500 gramów ciasta francuskiego;
• 200 gramów szynki;
• 1 jajko;
• pęczek szpinaku;
• 150 gramów śmietany.
Gotowanie
1. Pokrój szpinak, włóż na patelnię. Dodaj śmietanę, zagotuj i rozłóż tarty ser. Dobrze wymieszać Jak tylko wypełnienie zgęstnieje, natychmiast wyłącz.
2. Pokroić szynkę w cienkie paski, połączyć z ochłodzonym nadzieniem serowym.
3. Rozwiń prostokątną warstwę ciasta francuskiego, rozłóż kłody z nadzienia w środku.
4. Pokrój ciasto na boki. Możesz użyć noża figurowego. Podnieś paski z różnych stron i splot na górze tortu. Nasmaruj wierzch jajkiem.
5. Piec pół godziny w 180 stopniach. Przed cięciem ciasto musi zostać schłodzone, aby ser się złapał.
Przepis 4: Ciasto z szynką i serem na kefir
Inną opcją jest bardzo szybkie i łatwe ciasto z szynką i serem. Zamiast kefiru można użyć dowolnego produktu mlecznego: ryazhenka, zaczyn, kwaśne mleko, a nawet śmietanę rozcieńczoną wodą.
Składniki
• 200 gramów sera;
• 1 szklanka kefiru;
• 0,5 łyżeczki mąka;
• 0,5 łyżeczki ripper;
• 1 szklanka mąki;
• 250 gramów szynki;
• 2 jajka.
Gotowanie
1. Złam jajka do miski, dodaj sól, wymieszaj trzepaczką.
2. Wlać kefir, wymieszać i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Odłóż ciasto na bok. Jak się okaże, stanie się dość płynny (jak kwaśna śmietana).
3. Pokroić pokrojoną w kostkę szynkę, trzy sery i włożyć wszystko do ciasta, wymieszać. Możesz umieścić dowolne zielenie.
4. Lekko nasmaruj formę dowolnym tłuszczem i posyp bułką tartą. Wlać ciasto do piekarnika na pół godziny. Piec w 190 stopniach.
Przepis 5: Tarta drożdżowa z szynką i serem
Do ciasta można użyć zarówno drożdży suchych, jak i surowych. W tym drugim przypadku kwota jest zwiększana 3-krotnie od określonej masy w recepturze. Nie zapominaj, że ciasto drożdżowe musi stać, więc miksujemy wcześniej.
Składniki
• 10 gramów suchych drożdży;
• 2,5 szklanki mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 0,5 łyżki soli;
• 2 jajka;
• 1 szklanka mleka;
• 100 gramów masła.
W wypełnieniu:
• 350 gramów szynki;
• 150 gramów sera;
• pęczek cebuli.
Gotowanie
1. Rozpuścić drożdże w mleku, dodać cukier i pół szklanki mąki. Mieszaj i usuwaj przez 15 minut.
2. Oddzielnie ubij jedno jajko solą, następnie wlej do mieszanki mlecznej, dodaj stopione masło, mąkę, zagnieść ciasto. Jeśli to konieczne, wlej więcej mąki. Masa powinna być miękka, ale nie przyklejać się do dłoni. Pozostaw ciasto na godzinę w ciepłym miejscu, przykryj serwetką.
3. Pokrój szynkę i cebulę, wymieszaj z tartym serem.
4. Podziel ciasto na 2 różne części. Umieszczamy ten duży w formie i tworzymy podstawę tortu z bokami.
5. Rozłóż nadzienie.
6. Z mniejszego kawałka ciasta rozwałkować kółko, pokroić w paski i ułożyć na cieście, przedstawiając siatkę. Koniec każdego elementu musi być mocno przymocowany do boku podstawy.
7. Daj ciastu upał przez kolejne 20 minut, następnie posmaruj pozostałym jajkiem i piecz przez 20 minut.
Przepis 6: Leniwe ciasto z szynką i serem bochenek
Ten przepis nie wymaga żadnego testu, wystarczy mieć dobry, soczysty, pulchny bochenek. Bagietka nie pasuje.
Składniki
• 1 bochenek;
• 450 gramów szynki;
• 250 gramów twardego sera;
• 2 pomidory;
• 5 jaj;
• 150 gramów oleju;
• sól, pieprz;
• zielenie;
• 200 g mleka.
Gotowanie
1. Pomidory i szynka należy pokroić w cienkie plasterki. Tylko trzy sery, zmielenie zieleni.
2. Jajka należy mieszać z mlekiem, solą i pieprzem. Zamiast mleka można użyć płynnej śmietany.
3. Pokrój bochenek na kawałki, smaruj je masłem. Umieść kawałki w formie natłuszczonej w okręgu, wstań. Powinien być rodzajem kwiatu.
4. Pomiędzy plasterkami bochenka rozłożyć na kółku szynki i pomidora. Jeśli czegoś brakuje, możesz umieścić jeden produkt, ale ciasto okaże się pyszne.
5. Wlać mleko z góry i napełnić startym serem.
6. Wysyłamy do pieczenia w piekarniku. Gotowość zależy od wyglądu. Powierzchnia ciasta powinna być zaczerwieniona, ser całkowicie stopi się i wypełni puste przestrzenie między kawałkami bochenka.
Przepis 7: Ciasto z szynką i serem w wolnej kuchence
Wspaniały przepis na szynkę i sernik dla szczęśliwych właścicieli multicookerów. Okazuje się, że rozpieszczanie rodziny przysmakami jest takie proste! Ciasto gotuje się w majonezie.
Składniki
• 300 gramów szynki;
• 250 gramów majonezu;
• 2,5 szklanki mąki;
• 100 gramów sera;
• szczypta soli;
• 1 worek zrywaka (10 gramów);
• mały pieprz;
• 4 jajka.
Gotowanie
1. Łamamy jaja, od razu oddzielając żółtka od białek.
2. Wymieszać żółtka z majonezem, ubić białka w piankę ze szczyptą soli. Połącz obie masy, mieszaj delikatnie, aby nie wytrącić białka.
3. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać do pierwszej masy.
4. Szynkę pokroić w kostkę, dodać startego sera.
5. Weź ciasto, podziel na 2 różne części. Umieść większy kawałek na dnie wysmarowanej miski wolnej kuchenki.
6. Umieść farsz.
7. Rozwałkuj pozostałe ciasto i połóż na wierzchu, połącz krawędzie. Wykonujemy kilka otworów na górze, zamykamy pokrywkę i gotujemy przez 50 minut w trybie pieczenia.
Pie Szynka i Ser - Tips and Tricks
• Łatwiej jest pracować z ciasnym ciastem, jest giętkie i można zrobić dowolne ciasto. Ale słabe ciasto jest bardziej delikatne, przewiewne, produkty z niego nie zestarzają się dłużej. Przy przygotowywaniu ciast bardzo ważne jest, aby ubić środkową ziemię i nie wbijać dużo mąki.
• Nie wyrzucaj krojenia produktów mięsnych i sera pozostałych po świętach. Nawet jeśli straciła atrakcyjny wygląd. Wystarczy umieścić wszystkie kawałki w torbie (lub pojemniku) i zamrozić. Zawsze pod ręką będzie wypełnienie ciasta (lub pizzy i gorących kanapek).
• Przesiewanie mąki odżywia produkt tlenem, dzięki czemu ciasto jest łatwiejsze i bardziej przewiewne. Szczególnie ważne jest przeprowadzanie przy wyrabianiu ciasta.
• Wątpię w jakość drożdży? Aby sprawdzić siłę podnoszenia, możesz po prostu rozpuścić drożdże w ciepłym płynie określonym w przepisie, dodać trochę cukru i odstawić na 15 minut. Na powierzchni powinien pojawić się piankowy kapturek. Jeśli nie, drożdże są bezużyteczne. Jeśli skóra jest słaba, spróbuj zwiększyć ją o 50%.
• Świeże rodzaje ciasta nie mają pięknego koloru, a ich pieczenie staje się blade. Aby upiec ciasto i uzyskać piękną skórkę, podczas mieszania można dodać łyżkę granulowanego cukru.
