Z wątroby dorsza przygotowywane są różnorodne przekąski, które odznaczają się łagodnym i oryginalnym smakiem. Wątroba dorsza - delikatnośćz których można przygotować sałatki, tartaletki lub kanapki, a także pierwsze i drugie dania.
Wcześniej, gdy wątroba dorsza była niedostateczna, podawano jej przekąski tylko na święta. Dziś jest to niedrogi i niedrogi produkt.
Olej z wątroby dorsza zawiera dużą ilość oleju rybnego. Może i powinna być uwzględniona w diecie zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Przekąska z wątroby dorsza - podstawowe zasady gotowania
Przekąski z wątroby dorsza gotowane są z jajkami, serem, ryżem i warzywami. Wszystkie składniki, w tym olej z wątroby dorsza, są mielone zgodnie z recepturą, mieszane i wypełniane majonezem.
Majonez można zastąpić jogurtem naturalnym lub śmietaną.
Przekąski serwowane są w salaterce, na grzankach lub w tartlets. W każdym razie przekąska z wątroby dorsza ozdobi każdy stół. W tym artykule zebraliśmy najlepsze przepisy, którymi możemy się z Wami podzielić.
Przepis 1. Przekąska z wątroby dorsza z ryżem
Składniki
szczypta soli kuchennej;
ryż - 100 g;
160 g wątroby dorsza;
120 ml majonezu;
cebula - 100 g;
100 g świeżego ogórka;
jajko.
Metoda gotowania
1. dokładnie umyć ryż. Napełnij go dużą ilością wody pitnej, zagotuj, skręć ogień i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Wrzuć durszlak, opłucz pod bieżącą wodą i ostudzić.
2. Ugotuj jajko na twardo, schłodź i oczyść z muszli. Drobno posiekaj ostrym nożem.
3. Opłukamy ogórki, pokroimy je z dwóch stron i pokroimy w drobną kostkę.
4. Obierz cebulę i dobrze ją pokrój.
5. Usuń wątrobę z dorsza z puszki i zmiel.
6. Umieść wszystkie przygotowane produkty w głębokiej misce, rozłóż majonez i sól. Dokładnie wymieszaj wszystko, udekoruj zielenią i podawaj.
Przepis 2. Pomidory nadziewane wątrobą dorsza
Składniki
10 soczystych, mięsistych pomidorów;
dymka i pietruszka;
2 jajka;
konserwowa wątroba z dorsza;
3 łyżeczki kapary.
Metoda gotowania
1. Ugotuj jajka, ostudz, obierz skorupy i drobno posiekaj. Kapary są również mielone tak małe, jak to możliwe. Przepłucz zieloną natkę pietruszki i cebuli, lekko osusz i lekko posiekaj.
2. Przenosimy wątrobę dorsza z puszki na serwetkę, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie włóż ją do miski, zagniataj widelcem i dodaj pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszać.
3. Pokrój pokrywkę pomidorów, używając łyżki, wyczyść miazgę. Wypełnij każdy farsz pomidorowy i włóż do lodówki na pół godziny.
Przepis 3. Przekąska z wątroby dorsza z jajkami
Składniki
5 jaj;
konserwowa wątroba z dorsza - puszka;
dwie szczypty soli;
50 g zielonej cebuli;
100 g cebuli.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę i pokrój je bardzo drobno. Umieść go w głębokiej misce i poparz wrzącą wodą, aby zmiękczyć jego smak.
2. Przejdźmy przez zieloną cebulę, spłuczmy, lekko wysuszmy i drobno posiekaj.
3. Gotowane jajka gotowane. Wiewiórki są oddzielone od żółtek. Białko mielone na małe chipsy. Trochę odłożone na później do wykorzystania do dekoracji.
4. Przenieś wątrobę ze słoika na głęboki talerz i ugniataj widelcem.
5. Żółtka z zieloną cebulą i cebulą, dodając kilka łyżek konserwowanego oleju. Powinien to być gruby kleik.
6. Przesunięcie białka do wątroby i wymieszanie. Następnie dodaj mieszaninę żółtek i cebuli. Wymieszaj ponownie. Udekoruj przystawkę białymi jajkami i zieloną cebulką.
Przepis 4. Zakąska z wątroby dorsza „Urok”
Składniki
paluszki krabowe - 200 g;
var. olej;
puszka wątroby dorsza;
bazylia;
50 g przetworzonego sera;
pieprz czerwony gorący i czarny mielony;
5 jaj;
sól kuchenna;
80 g mąki;
mleko - 100 ml.
Metoda gotowania
1. Przenieś wątrobę dorsza ze słoika do miski. Zrób to dobrze za pomocą widelca. Zagotuj trzy jajka na twardo. Zmiażdżyć je na małe frytki. Przetworzony ser w pół godziny w zamrażarce i pocierać. Sól, pieprz i dodaj suszoną bazylię. Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości.
2. Delikatnie rozpakuj paluszki kraba. Umieść farsz w jednolitej warstwie i zawiń w rolkę.
3. Złam dwa jajka do głębokiego talerza, wlej mleko i dodaj mąkę. Sól, dopraw pieprzem i dobrze ubij. Ciasto powinno być dość grube.
4. Podnieś patelnię, obficie wlej olej i ciepło. Zanurz rolki w cieście i włóż na patelnię. Smażyć z każdej strony przez kilka minut.
5. Wyrównaj naczynie za pomocą serwetek. Umieść smażone bułeczki na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju. Umieść przekąskę w postaci kwiatu i podawaj.
Przepis 5. Przekąska z wątroby dorsza z selerem naciowym
Składniki
świeży koper;
konserwa z wątroby dorsza - 300 g;
2 jajka;
łodygi selera - 2 szt .;
majonez;
świeże ogórki - 400 g
Metoda gotowania
1. Napełnij jajka wodą i zagotuj je na kuchence. Schłodzić jajka na twardo pod bieżącą wodą, uwolnić od skorupy i pokroić na małe kawałki.
2. Otwórz słoik wątroby dorsza, przenieś go na papierową serwetkę, aby usunąć nadmiar oleju.
3. Obierz ogórki. Spłukać i wysuszyć koperek. Z łodyg selera odciąć górną warstwę. Zieloni i ogórki, średnio cięte. Pokrój wątrobę dorsza na plasterki. Umieść wszystko w głębokim pojemniku, dodaj sól i majonez. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
Przepis 6. Kulki wątróbek sałatkowych
Składniki
2 ziemniaki;
50 ml sosu sojowego;
wątroba dorsza - słoik;
75 g sezamu;
2 jajka;
pęczek pietruszki;
60 g holenderskiego sera.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj ziemniaki. Włóż do rondla, przykryj wodą i gotuj do miękkości. Schłodzić i pokroić w duże chipsy.
2. Otwórz puszkę wątroby dorsza. Odcedź cały płyn i zacier za pomocą widelca. Włóż do startych ziemniaków.
3. Delikatnie przetrzyj ser. Wlać chipsy serowe na talerz z wątrobą i ziemniakami.
4. Gotować na twardo i ostudzić jajka pod bieżącą wodą. Zmiażdżyć je na małe frytki. Zieleń melenchki kruszą się.
5. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie, dodaj sos sojowy i wymieszaj ponownie.
6. Zrób małe kulki z tej masy. Wlać sezam do suchej patelni i smażyć. Każdy wałek kulkowy w sezamie i włóż na piękne danie.
Przepis 7. Przekąska wątroby dorsza
Składniki
Pakiet ryżu Mistral Basmati;
przyprawy;
puszka wątroby dorsza;
100 g kapusty chińskiej;
3 ogórki kiszone;
2 jajka;
jogurt naturalny;
20 g kopru;
1 duży strąk bułgarskiej papryki;
pół czerwona cebula.
Metoda gotowania
1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Obierz cebulę, spłucz i drobno posiekaj. Obierz bułgarski pieprz z nasion, pokrój go na cztery części i pokrój w cienkie, krótkie paski.
2. Posiekaj zieloną część chińskiej kapusty z długim makaronem. Gotowane i obrane jajka pokroić w plasterki. Wytnij pikle wzdłuż ćwiartek i drobno posiekaj. Otwórz słoik z wątrobą, połóż go na talerzu pokrytym serwetkami. Gdy olej zostanie wchłonięty, pociąć go na małe kawałki.
3. Umieść wszystko w głębokiej misce, dodaj gotowany ryż i drobno pokrojoną cebulę, dopraw przyprawami i wymieszaj wszystko z jogurtem. Uformuj sałatkę na talerzu w szkiełku i podawaj.
Przepis 8. Przekąska z wątroby dorsza z kukurydzą
Składniki
konserwa z wątroby dorsza - 120 g;
dwie szczypty soli kuchennej;
słoik konserwowej kukurydzy;
300 gramów ziemniaków;
szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
2 świeże ogórki;
10 ml octu stołowego;
pomidor;
100 g majonezu;
4 liście zielonej sałaty.
Metoda gotowania
1. Umieść dokładnie umyte ziemniaki w zimnej wodzie i umieść je na kuchence, zagotuj. Obróć ogień i ugotuj ziemniaki dalej, aż się ugotują. Odcedzić, ostudzić, obrać i pokroić w małe plasterki.
2. Otwórz puszkę kukurydzy i osusz marynatę.
3. Umyć świeże ogórki, obrać i pokroić w pierścienie lub plastry.
4. Opłukać pomidor i posiekać w taki sam sposób jak ogórki.
5. Przepłucz sałatkę, lekko wysusz i posiekaj paski.
6. Otwórz puszkę wątroby dorsza, połóż ją na ręczniku papierowym i pokrój na plasterki.
7. Umieść ziemniaki w misce, dodaj kukurydzę i praktycznie całą sałatkę. Wymieszaj, połóż majonez, wlej ocet i dopraw pieprzem i solą. Umieść sałatkę na talerzu jako szkiełko. Połóż plasterki wątroby na wierzchu i wokół pomidorów, ogórków i posiekanej sałaty.
Przepis 9. Przekąska z wątroby dorsza z paluszkami kraba
Składniki
120 g wątroby dorsza;
koper i zielona cebula;
120 g paluszków krabowych;
zmielony pieprz i sól morska;
3 jajka;
30 ml majonezu;
orzechy włoskie - 30 g;
sok z cytryny - 10 ml.
Metoda gotowania
1. Gotowane i schłodzone pod zimną wodą z jaj, obrane z muszli i pokrojone na małe kawałki.
2. Otwórz puszkę wątroby dorsza, odcedź trochę płynu. Wątrobę z resztą płynu przechodzimy do salaterki i zagniatamy widelcem.
3. Paluszki kraba są mielone w tych samych kostkach co jaja.
4. Posiekać orzechy w moździerzu.
5. Wszystkie składniki przenosi się do salaterki, dodaje orzechy, sól, pieprz i miesza z majonezem i zielenią. Podaj przekąskę. Wkładamy ją do pierścienia do serwowania, podwijamy i ostrożnie usuwamy.
Przepis 10. Przekąska z wątroby dorsza z krewetkami i czerwonym kawiorem
Składniki
konserwowa wątroba z dorsza;
zielona cebula;
100 g czerwonego kawioru;
krewetki;
trzy jajka;
trzy ogórki kiszone.
Metoda gotowania
1. Schłodzić ugotowane jajka pod bieżącą wodą i uwolnić od skorupy. Oddziel żółtko od białka. Ostatni pocięty na małe kawałki. Pokruszyć żółtko widelcem. Pokroić ogórki kiszone na cztery części i drobno posiekać nożem. Rozłóż wątrobę dorsza ze słoika na jednorazowym ręczniku. Gdy cały tłuszcz zostanie wchłonięty, pokrój go na małe kawałki.
2. Umieść przekąskę w warstwach szklanych misek do lodów:
- posiekane białko;
- kawałki wątroby dorsza;
- marynowane ogórki;
- żółtko jaja;
- czerwony kawior.
Udekoruj obrane krewetki i cebulę na wierzchu.
Przekąski z wątroby dorsza - wskazówki i porady dotyczące gotowania
Przed dodaniem pokrojonej cebuli na przekąskę zalać ją wrzącą wodą lub zalać sokiem z cytryny. Usuwasz więc nadmiar goryczy i zbyt ostry zapach.
Jeśli przekąska wydaje się sucha, dodaj trochę płynu z konserwy i wymieszaj.
Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu z wątroby, połóż go na jednorazowym ręczniku papierowym.
Wątróbka dorsza dobrze komponuje się z gotowanym ryżem, jajkami i serem. Po eksperymentach z tymi produktami możesz przygotować przekąskę według własnego przepisu.
Wątroba dorsza stanowi doskonałą bazę dla kanapek.
