Kotlety są często podawane nie tylko z dodatkami, ale także z sosem.
To przygotowanie sosu przygnębia wiele gospodyń domowych.
Wyjściem jest natychmiastowe robienie kotletów w piekarniku!
Oszczędzaj czas
Kotlety sos w piekarniku - ogólne zasady gotowania
W sosie pieczone są różne kotlety: warzywne, rybne, mięsne, drobiowe, z grzybami, a nawet z nadzieniem.
Możesz użyć prawie dowolnej masy kotletu, ale najlepiej z dodatkiem jajka lub innego składnika wiążącego.
W przeciwnym razie produkt może się rozpaść podczas gaszenia w piekarniku.
Z czego składa się sos:
• pomidory, pasta pomidorowa;
• śmietana, śmietana, mleko;
• sery twarde i przetworzone;
• różne warzywa.
W celu zagęszczenia czasami dodaje się mąkę. Wszystkie rodzaje przypraw, świeże, suszone, mrożone warzywa są również układane w sosie. W klasycznej wersji sosu warzywa są smażone, a pozostałe składniki są dodawane, podgrzewane i wysyłane do kotletów.
Uformowane kotlety natychmiast rozprowadzić na blasze do pieczenia lub wstępnie usmażyć na patelni. Sos wlewa się zwykle do prawie gotowych kotletów. Ale są wyjątki, gdy surowe produkty są nalewane i pieczone razem.
Delikatne placki w piekarniku z sosem
Aby przygotować delikatne klopsiki w piekarniku z sosem, będziesz potrzebował mieszanej mielonej wołowiny z wieprzowiną. Ale możesz zastąpić jedną część kurczakiem. Sos przygotowuje pomidora.
Składniki
• 0,5 kg wołowiny;
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 2 szt. cebula;
• 2 łyżki majonezu;
• 3 kromki chleba;
• mleko, przyprawy;
• dwa jajka;
• mąka;
• olej.
Na sos:
• 1 marchewka, cebula i pieprz;
• 2 łyżki makaronu;
• przyprawy;
• 300 ml wody.
Gotowanie
1. Namoczyć kromki chleba w niewielkiej ilości mleka, wystarczy 100 ml.
2. Pokroić wieprzowinę, cebulę i wołowinę na plasterki, a następnie przejść przez maszynę do mięsa razem z chlebem.
3. Do mielonego mięsa dodaj majonez i jajka, dopraw przyprawami i dokładnie wymieszaj.
4. Tworzymy kotlety o wadze 100 gramów, zwijamy mąkę pszenną i układamy w formie natłuszczonej.
5. Włóż do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200 stopni.
6. Podczas smażenia pasztecików robimy sos. Aby to zrobić, pokrój cebulę i paprykę w kostkę, trzy marchewki i usmaż je razem na patelni z dodatkiem oleju.
7. Sadzimy pomidora wodą lub dowolnym bulionem, wlewamy do warzyw i podgrzewamy.
8. Wyjmujemy paszteciki z piekarnika, polewamy sosem pomidorowym warzywami i wkładamy ponownie do piekarnika. Teraz obniżamy temperaturę do 180 i gotujemy przez około pół godziny.
Kremowe kotlety z kurczaka w piekarniku z sosem
Przepis na niesamowite kotlety z kurczaka w piekarniku z sosem, które są bardzo delikatne i soczyste. Mięso mielone przygotowujemy samodzielnie z fileta i w żadnym wypadku nie używaj zakupionego produktu.
Składniki
• 0,6 kg piersi;
• 4 kromki bochenka;
• 300 ml kremu;
• 1 główka cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• olej;
• 1 jajko;
• sól;
• krakersy lub mąka;
• trochę koperku.
Gotowanie
1. Przekręć pierś kurczaka w mięso mielone wraz z cebulą.
2. Umieść plastry bochenka w misce i zalej śmietaną. Niech trochę zmięknie i wyjmij, wyślij do farszu. Pozostaw śmietanę do sosu.
3. Dodaj jajko do mielonego mięsa, włóż posiekany koperek, sól. Dokładnie wymieszaj i rzeźb małe kulki. Kotlety będą okrągłe.
4. Posyp produkty mąką lub krakersami, nie nakładaj dużo chleba. Smaż na patelni przez dwie minuty z każdej strony.
5. Przesuwamy placki do formy odpowiedniej wielkości i wkładamy do piekarnika na 5 minut (200 stopni).
6. Wymieszaj pozostałą śmietankę ze 100 ml wody, dodaj sól i czosnek. Możesz pieprzyć do smaku. Ogrzewamy na piecu.
7. Wlać kremowy sos do pasztecików i gotować przez 15 minut.
Paszteciki wołowe w piekarniku z sosem śmietanowym
Przepis na kotlety wołowe w piekarniku z sosem z sosu śmietanowego. Do gotowania możesz wziąć gotowe farsz, kupić w sklepie lub samodzielnie go przekręcić.
Składniki
• 600 gramów mielonego mięsa;
• 2 główki cebuli;
• 2 ziemniaki;
• sól, pieprz;
• 1 jajko.
Na sos:
• 250 ml kwaśnej śmietany;
• 250 ml bulionu;
• 2 łyżki mąki;
• 50 gr. masło;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Posiekaną cebulę włóż do mielonego mięsa, dodaj jedno jajko i przyprawy. Ziemniaki obrać i wcierać na drobną tarkę.
2. Wymieszaj masę kotletową i uformuj kulki o wadze 70 gramów. Wysłane na natłuszczoną blachę do pieczenia i piec przez 15 minut. Ustawiamy 200 stopni.
3. Podgrzej masło i wlej do niego mąkę, zamieszaj i smaż przez minutę.
4. Wymieszaj śmietanę z bulionem (wodą) i dodaj do masła cienki strumień z mąką, wymieszaj i podgrzej. Posolić sos, wrzucić dowolne przyprawy, można położyć trochę czosnku.
5. Wlać sos śmietanowy do formy z kotletami i gotować naczynie w piekarniku przez kolejne 15-20 minut.
Ciastka rybne w piekarniku z sosem (mintaja, morszczuka)
Przepis na zwykłe placki rybne w piekarniku z sosem, który można przygotować z mintaja, morszczuka i podobnych odmian. Sos pomidorowy z pomidorów.
Składniki
• 0 kg filetu rybnego;
• 0,2 kg białego chleba;
• główka cebuli;
• 0,12 litra mleka;
• olej;
• 1 jajko;
• trochę mąki;
• przyprawy.
Na sos:
• 1 główka cebuli;
• 4 pomidory;
• 300 ml wody;
• przyprawy;
• marchewki zgodnie z życzeniem.
Gotowanie
1. Opłucz filet, pokrój na kawałki, przekręć na mielone mięso wraz z cebulą.
2. Namoczyć chleb bez skórki w mleku, przenieść na mięso mielone.
3. Dodaj jajko i włóż przyprawy.
4. Z mieszanego farszu tworzymy ciastka rybne, zwijamy mąkę i smażymy na patelni do uzyskania lekkiej skórki. Robimy maksymalny ogień.
5. Rozłóż placki, a następnie usmaż pokrojoną cebulę na tej samej patelni.
6. Po kilku minutach dodaj starte lub posiekane pomidory do małych kostek, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
7. Dodaj sos i przyprawy do sosu, pozwól mu się zagotować i wyłącz.
8. Smażone kotlety wypełnić gotowanym sosem i piec przez 15-20 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
Kotlety z indyka w piekarniku z sosem
Przepis na zdrowe i pyszne kotlety z indyka w piekarniku, które są polane pachnącym kremowym sosem z czosnkiem.
Składniki
• 0,5 kg indyka;
• 1 cebula;
• żółtko;
• 20 gramów masła;
• 2 kawałki bochenka;
• przyprawy.
Na sos:
• 300 ml kremu 10%;
• 2 ząbki czosnku;
• 30 gr. spust oleju;
• sól;
• 1 łyżka mąki.
Gotowanie
1. Kroimy kostkę cebuli w kostkę i smażymy na maśle.
2. Namoczyć plastry bochenka w mleku lub po prostu w wodzie.
3. Przekręć indyka i połącz ze smażoną cebulą, dodaj do niego namoczony bochenek, włóż przyprawy i żółtko.
4. Dokładnie wymieszaj masę kotletową, zwilż ręce wodą i zwiń małe kulki. Wielkość przeciętnego jaja kurzego.
5. Przenosimy uformowane produkty do formy i pieczemy kwadrans w 180.
6. Na patelni rozgrzej masło do sosu i połącz z mąką. Po minucie wprowadzamy śmietankę, 100 ml wrzącej wody i dodajemy przyprawy. Rozgrzej sos, aż zgęstnieje, wrzuć czosnek na koniec.
7. Wyjmujemy kotlety z indyka i polewamy sosem śmietanowym. Gotowanie jeszcze dwadzieścia minut.
Kotlety w piekarniku z sosem
Przepis na kotlety warzywne z kapusty, który można również nazwać leniwymi bułeczkami. Danie jest bardzo proste, szybkie i można do niego użyć dowolnego mięsa mielonego. W wariancie dietetycznym może to być filet z kurczaka lub indyka.
Składniki
• 0,3 kg mielonego mięsa;
• 0,4 kg kapusty;
• 1 cebula;
• 1 jajko;
• 2 łyżki oleju;
• 3 łyżki makaronu;
• 300 ml bulionu, wody;
• trochę mąki;
• 1 marchewka.
Gotowanie
1. Rozdrobnij kapustę małymi paskami, zmielić rękami i wymieszać z mielonym mięsem. Dodaj do nich jajko i przyprawy, energicznie wymieszaj i uformuj kotlety. Zroluj mąkę, ale niewiele.
2. Nasmaruj olej do pieczenia.
3. Trzy marchewki i pokrojoną cebulę. Posyp blachę do pieczenia lub dowolną formę warzywami.
4. Kotlety z kapusty rozkładamy na warzywach i pieczemy przez 15 minut.
5. Jak tylko produkty się zrumienią, wlej prosty sos. Do gotowania po prostu wymieszaj gorący bulion z pomidorami i przyprawami. Sos będzie grubszy z powodu mąki na kotletach.
6. Gotuj paszteciki przez kolejne 15-20 minut, w zależności od rodzaju użytego mięsa.
Kotlety piekarnicze z sosem serowym
Przepis na niesamowite kotlety w piekarniku z sosem serowym. To danie doskonale nadaje się do makaronu i gryki. Do farszu użyć dowolnego mięsa.
Składniki
• 0,5 kg mielonego mięsa;
• 1 jajko;
• 1 szt. cebula;
• przyprawy;
• 1 kromka chleba;
• olej.
Do sosu:
• 0,15 kg sera przetworzonego;
• 150 ml mleka;
• 2 ząbki czosnku;
• sól;
• trochę koperku.
Gotowanie
1. Posiekaj cebulę i połącz z mielonym mięsem. Dodaj namoczony chleb, włóż jajko i przyprawy. Wymieszaj masę i dobrze wymieszaj na blacie lub desce do krojenia.
2. Rzeźbimy placki, przenosimy je do formy i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
3. W przypadku sosu należy wymieszać ser przetworzony z mlekiem. Jeśli jest wystarczająco gęsty, możesz użyć tarki lub po prostu wymieszać blender. Dodaj sól, czosnek, włóż koperek.
4. Wyjmujemy formę ze smażonymi kotletami i wszystko polewamy sosem serowym.
5. Ustaw na kolejne dziesięć lub piętnaście minut, temperaturę można dodać do 220 stopni.
Paszteciki grzybowe w piekarniku
Aby przygotować aromatyczny sos, możesz wziąć absolutnie dowolne grzyby. Mięso mielone na kotlety stosuje się mieszane.
Składniki
• 0,5 kg mielonego mięsa;
• 0,05 kg bułki tartej;
• 0,12 litra mleka;
• przyprawy;
• 2 papryki.
Sos Grzybowy:
• 0,2 kg grzybów;
• 0,15 kg cebuli;
• 0,3 litra śmietany;
• sól;
• masło.
Gotowanie
1. W mleku namocz bułkę tartą i wyślij do mielonego mięsa.
2. Bułkę bułgarską pokroić w kostkę, a także przenieść na masę kotletową. Sól i zamieszaj.
3. Z mielonego mięsa wykonujemy 8 owalnych kotletów, przenoszymy do wysmarowanej formy, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między produktami.
4. Piec przez 20 minut w 180.
5. Na patelni smaż cebulę z grzybami przez około 10 minut. Jeśli używasz grzybów leśnych, gotuj wstępnie przez pół godziny we wrzącej wodzie.
6. Dodaj sól i zalej śmietaną, rozgrzej sos.
7. Wyciągamy kotlety i rozprowadzamy grzyby z cebulą między nimi. Wlej sos na wierzch.
8. Włóż ponownie do piekarnika i piecz z sosem przez około 20 minut. Wyjmujemy gotowe danie i natychmiast posypujemy posiekanym koperkiem.
Kotlety sos w piekarniku - przydatne porady i wskazówki
• Świeży sos pomidorowy jest smaczny i aromatyczny, ale często staje się lekki. Profesjonalni szefowie kuchni zalecają dodanie do sosu odrobiny koncentratu pomidorowego lub keczupu.
• Możesz zagęścić sos nie tylko mąką, ale także skrobią. Aby nie chwytał grudek, rozcieńczają proszek zimnym płynem.
• W kotletach mięsnych można dodawać nie tylko chleb, ale także semolinę, ziemniaki i inne warzywa. Wszystkie te produkty rozcieńczają masę i zwiększają wydajność naczynia.
• Każdy sos będzie smaczniejszy, jeśli rozcieńczysz produkty nie wodą, ale bulionem. Możesz użyć wywaru z mięsa, ryb, grzybów lub warzyw. Ale smak nie powinien zaprzeczać składnikom kotletów.
