Fasola jest bardzo popularnym produktem. O każdej porze roku na półkach i na rynku oczekuje kupującego.
Fasola jest niedroga, dlaczego nie skorzystać? W procesie gotowania ten magazyn białek i pierwiastków śladowych uzupełniają nie mniej użyteczne warzywa. W rezultacie w naszej kuchni rodzi się smaczne i apetyczne danie.
Wielkopostne dania z fasolą - ogólne zasady gotowania
Wszystkie rodzaje fasoli nadają się do gotowania: białe, czerwone, wielobarwne, zielone strąki. Może być stosowany w postaci suszonej, mrożonej, w puszkach i świeżej.
Nasączoną fasolę przez kilka godzin w zimnej wodzie można zostawić na noc.
Czas potrzebny na gotowanie zależy od gotowanego naczynia. Jeśli dodamy warzywo do sałatki, konieczne jest gotowanie, aż będzie całkowicie miękkie.
Fasola szparagowa jest myta przed duszeniem, końcówki są usuwane, a sama kapsułka jest cięta na kawałki. Można go przygotować w zależności od dojrzałości w ciągu 5-15 minut.
Zawsze powinieneś mieć co najmniej dwa garnki lub patelnie o grubym dnie.
Udanym dodatkiem do dań wielkopostnych z fasolą są nasze domowe warzywa, a także różnorodne przyprawy i przyprawy.
1. Danie wielkopostne z fasolą „Ciepła sałatka”
Połączenie trzech rodzajów fasoli tworzy odżywcze danie. Kwaśne pomidory i słodka cebula krymska stanowią wyjątkową oryginalność sałatki. Zielone ziarna szparagów zdobią nie tylko smak, ale także kolor potrawy, przypominając ciepłe lato.
Składniki:
• Gotowana biała fasola - szklanka.
• Gotowana czerwona fasola - szklanka.
• Fasola szparagowa - szklanka.
• Czarny pieprz.
• Pół niebieska cebula.
• Dwa pieczone pomidory.
• Włoskie zioła.
• Cytryna.
• Sól.
Metoda przygotowania:
Wymieszać białą i czerwoną gotowaną fasolę.
Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do sałatki.
Wlej wodę do rondla, zagotuj.
Pokroić fasolę szparagową na dwie części i załadować na metalowe sito. Wlać do wrzącej wody przez dwie minuty i dodać do sałatki.
Pokroić pomidory na cztery części i posypać włoskimi ziołami. Przenieść do pojemnika z fasolą i cebulą.
Sałatka z pieprzem, wycisnąć sok z cytryny, sól.
Podawać natychmiast, aż fasola szparagowa będzie gorąca.
2. Danie wielkopostne z fasolą „Barszcz Połtawski”
Chudy barszcz z fasolą jest równie aromatyczny, odżywczy i smaczny, jak gotowany w bulionie mięsnym.
Składniki:
• Cztery średnie ziemniaki.
• Pół fasoli.
• 0,200 kg buraków.
• Jeden łuk.
• Pół kapusty.
• Marchewka.
• Pietruszka: korzeń i zielenie.
• Dwie sztuki. łyżki koncentratu pomidorowego.
• Jeden pomidor.
• Trzy ząbki czosnku.
• Zgodnie z art. łyżka cukru i mąki pszennej.
• Koper.
• Sól.
• Dwa liście laurowe.
• art. ocet jabłkowy cydr.
Metoda przygotowania:
Posiekaj warzywa: ziemniaki - w małych kawałkach, korzeń pietruszki i cebulę - w małych kostkach. Marchew z buraczkami pokrojonymi w cienkie paski.
We wrzącej wodzie wlać fasolę. Pół godziny później napełnij kostki ziemniakami.
Buraki włożyć do miski i posypać octem jabłkowym. Odstaw na bok łyżkę i dodaj jak najwięcej marchewek.
Dusić buraki w oleju roślinnym, dodając cukier i koncentrat pomidorowy.
Na innej patelni usmaż trochę cebuli. Wlać marchewkę, pietruszkę (korzeń), mąkę. Wymieszaj delikatnie.
Dodaj drobno pokrojony pomidor bez skórki. Solić i pieprzyć mieszaninę warzyw i gotować przez około dziesięć minut.
Gdy ziemniaki się zagotują - dodaj łyżkę wcześniej odroczonych surowych buraków i marchewki.
Włożyć barszcz do smażonej mieszanki warzywnej.
Zmiel czosnek i koperek w moździerzu, włóż do rondla. Następnie można wlać gulasz z buraków z pastą pomidorową i cukrem.
Posiekaj kapustę w cienkie paski i wrzuć barszcz. Gotuj potrawę przez około dwadzieścia minut.
Prawie przed końcem gotowania wprowadź lavrushka i ząbek czosnku, pokroić na dwie części.
Po wyłączeniu chudego barszczu nalegaj na dwadzieścia minut. Konieczne jest wyciągnięcie Lavrushka i ząbek czosnku.
Podawać z czerwoną papryką, świeżą pietruszką.
3. Danie wielkopostne z fasoli indyjskiej (Rajma)
Wyśmienite danie, które łączy w sobie przydatność i egzotyczny smak orientalnych przypraw.
Składniki:
• Bank fasoli w puszkach.
• Sześć ząbków czosnku.
• Dwie głowy czerwonej cebuli.
• Sól i czarny pieprz do smaku.
• art. łyżka świeżego imbiru.
• Jedna zielona papryka chili.
• Ch. Łyżeczka ostrej papryki.
• Łyżka Q. ziemi kurkumy.
• Dwie suszone papryczki chili.
• Olej słonecznikowy.
• Dwie łyżeczki kolendry.
• Pół łyżeczki kminku.
• Cynamon.
• Cztery czerwone pomidory.
• 30 gramów kolendry.
• Q. łyżka indyjskiej mieszanki przypraw (garam masala).
• Łyżka soku z cytryny.
• Ryż Basmati do dekoracji.
Metoda przygotowania:
Zacznij gotować od przetwarzania słodkiej czerwonej cebuli. Wytnij jedną głowę w pierścienie, a drugą w kostki.
To zajmie dwie patelnie: duży rondel zostanie użyty do zrobienia fasoli, a mniejszy do przypraw.
Wymieszaj pokrojoną w kostkę cebulę i pół szklanki wody w głębokiej patelni. Przykryj fasolę. Trzy ząbki czosnku i zielonej papryki chili drobno posiekane nożem. Wlej oba składniki do garnka z fasolą. Sól i pieprz. Gotuj przez pięć minut na dużym ogniu, dodając wodę w razie potrzeby. Dodaj laski cynamonu.
Połącz suszone chili z pozostałym czosnkiem, imbirem, kurkumą, papryką i dwiema łyżkami wody. Zmiel w moździerzu na pastę. Pieprz musi się najpierw kruszyć, aby upuścić nasiona. Dodaj wodę, jeśli pasta jest zbyt sucha.
Podgrzej olej roślinny na małej patelni. Dodaj garam masala, kolendrę, kminek i gotuj przez około minutę. Wlać gotowy pikantny makaron, gotować przez kolejne dwie minuty. Następnie wlej pomidory, posiekane w blenderze, posiekane krążki cebuli i dusić aromatyczną mieszaninę, aż woda wyparuje.
Wymieszaj sos i fasolę, dodaj sok z cytryny, zagotuj. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
Podawać rajma z kolendrą i ryżem basmati.
4. Danie wielkopostne z fasolą i grzybami
To pachnące i przyjemne danie, bogate w białko i witaminy, można karmić smacznie i pełno.
Składniki:
• Szklanka fasoli.
• 0,500 kg pieczarek.
• Cztery suszone grzyby kurki.
• Pieprz słodki.
• Marchewka.
• Czerwona cebula.
• Trzy ząbki czosnku.
• Olej na czczo.
• Sól.
Metoda przygotowania:
Przygotowane fasole przenosi się do rondla z wodą i gotuje. Dodaj suszone kurki, aby uzyskać specyficzny i przyjemny smak grzybów.
Cebula mielona, papryka słodka, marchewka. Pieczarki pieczarki pokroić na cztery części.
Na głębokiej patelni podsmaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym. Dodaj pieprz i grzyby, dodaj sól i warzywa duszone do ugotowania.
Na patelnię wlej gotowaną fasolę i suszone grzyby. Wlać bulion, w którym są ugotowane. Dusić mieszankę fasoli, warzyw i grzybów do miękkości, aby smaki wszystkich składników były dobrze wymieszane i połączone. Po piętnastu minutach w naczyniu należy wycisnąć czosnek, dosolit. Przykryj patelnię i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
Wlać seler lub pietruszkę na talerze z potrawami z soczewicy z fasolą i grzybami.
5. Chude danie z gruzińską fasolą (Lobio)
Lekka i aromatyczna potrawa o kwaśnym smaku suszonych śliwek i przyjemnej pikantności.
Składniki:
• 0,150 kg czerwonej fasoli.
• Jedna cebula.
• Marchewka.
• Łodyga i korzeń selera.
• 0,100 kg suszonych śliwek.
• Pół szklanki octu winnego.
• Trzy ząbki czosnku.
• art. łyżka pasty tamaryndowca.
• Pół łyżeczki chili i kozieradki.
• Czarna łyżka kolendry.
• Pół szklanki orzechów włoskich.
• Pięć art. łyżki oleju roślinnego.
• Mieszanka papryki i soli.
Metoda przygotowania:
Gotuj fasolę, aż skończysz.
Wlej ocet do suszonych śliwek, odparuj go na małym ogniu.
Wymieszać w patelni kozieradki i kolendrze, smażyć trochę.
Łodygi selera, cebulę i marchew pokroić w kostkę. Wyślij na patelnię, dodaj olej roślinny i smaż na małym ogniu. Wlać korzenie selera, pokroić w kostkę, łyżkę posiekanego czosnku i papryczki chili.
Dodaj fasolę do duszonych warzyw. Sól i pieprz do smaku. Nadal przygotowujemy danie, okresowo dodając wodę. Zmiażdżyć fasolę drewnianą łyżką na patelni.
Robienie makaronu: siekać tamaryndę i orzechy przy pomocy asystentów kuchennych. Dodaj suszone śliwki nasączone octem i wlej trochę oleju. Kontynuujemy proces szlifowania. Łyżka otrzymana pasta wysłana na patelnię.
Po całkowitym wymieszaniu z fasolą rondel można wyłączyć - danie jest gotowe.
Podawanie potraw z soczewicy z fasolą tradycyjnie odbywa się w doniczkach. Top lobio obficie posypane kolendrą i cebulą.
6. Lean Dish with Beans: Lean Soup
Danie jest bardzo proste, niskokaloryczne, szybko przygotowane i zjedzone z apetytem. Fasola i ryż nadają zupie bogactwa, cynamon podkreśla smak.
A dzięki gorącej pieprzu cayenne z pierwszą łyżką przyjemna fala ciepła przechodzi przez ciało.
Składniki:
• 0,200 kg suchej fasoli.
• Dwie cebule.
• Szczypta cynamonu.
• Czarna łyżka bazylii.
• Pieprz kajeński.
• Olej na czczo.
• 125 g okrągłego ryżu.
• Sól morska.
• Dwie sztuki. łyżka kolendry
Metoda przygotowania:
W osobnej misce gotuj fasolę przez około godzinę. Sól do smaku.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym do miękkości.
Wlej umyty ryż do prawie gotowej fasoli.
Rumiane cebule dodają kilka minut.
Kiedy gotujemy ziarno, przyprawiamy: pieprz cayenne, bazylię, szczyptę cynamonu. Mieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Posypać kolendrą gotową zupę z fasolą.
7. Chude danie z turecką fasolą
Prosty przepis zawierający składniki, które są znane i dostępne dla wszystkich. Danie przygotowuje się przez pół godziny, pod warunkiem, że fasola jest gotowana wcześniej.
Składniki:
• 0,300 kg czerwonej fasoli.
• Jeden ziemniak.
• Cebula.
• Marchewka.
• Mięsista czerwona papryka.
• Dwa lub trzy ząbki czosnku.
• Łyżeczka cukru i soli.
• Pomidor.
• Sztuka łyżki. pasta pomidorowa.
• Pietruszka.
• Cytryna.
• 0,100 kg okrągłego ryżu.
• Oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
Zagotować fasolę i ostudzić.
Wszystkie warzywa pokroić na małe kawałki.
Wyjąć pomidor ze skóry i zamienić w puree.
W głębokim rondlu zalej kilka łyżek oliwy z oliwek i podsmaż pokrojoną cebulę. Dodaj marchewki i paprykę, dalej dusząc warzywa, cały czas mieszając, aby się nie paliły.
Na patelni zasypiamy ziemniaki, czekając trochę - fasoli. Wymieszaj i natychmiast dodaj pomidor i pastę pomidorową. Nie przestając mieszać, zasypiamy sól i cukier.
Dodaj szklankę wody, zagotuj i pozostaw warzywa do gotowania nie dłużej niż 15 minut. Pod koniec gotowania wlać posiekany czosnek.
Ryż smażony na oliwie przez dwie lub trzy minuty. Pochłania tłuszcz roślinny i staje się trochę żółty. Gdy ryż zacznie przyklejać się do patelni, zalej ją wrzącą wodą. My solimy, mieszamy i pod zamkniętą pokrywą wznosimy się aż do gotowości. Gdy ryż osiągnie pożądany stan, umieszczamy kilka warstw ręcznika papierowego pod pokrywką i zostawiamy na chwilę. Pomoże to usunąć nadmiar wilgoci.
Na dużym talerzu połóż stos ryżu, posyp go sokiem z cytryny. Następnie wlej fasolę i udekoruj natką pietruszki.
8. Danie wielkopostne z fasolą i burakami
Danie sprawi radość nie tylko latem, ale także w mroźną zimę, ponieważ można go natychmiast zjeść lub zachować.
Składniki:
• 0,200 kg gotowanej fasoli.
• Cztery marchewki (300 g).
• Trzy cebule (300 g).
• Dwa buraki (300 g).
• Pomidor.
• art. łyżka cukru.
• Warzywny olej roślinny.
• Czarna łyżeczka soli.
• Dwie sztuki. łyżka octu
• Świeże warzywa.
Metoda przygotowania:
Czyścimy marchewki i buraki, natrzeć dużą tarką. Każde warzywo umieszcza się w oddzielnym naczyniu.
Cebula pokrojona w półpierścienie. Na rozgrzanej patelni parować przez dwie minuty.
W misce z tartymi burakami dodaj łyżkę oleju słonecznikowego i octu. Dzięki tej marynacie rubinowe warzywa zachowają jasny kolor i nie pokolorują innych składników.
Posypać cebulą marchewki i buraki na patelni i gotować przez kilka minut.
Pomidor wolny od skóry i pocięty na centymetrowe kostki. Wyślij na patelnię i smaż przez kolejne dwie minuty.
Przesuwamy pachnącą mieszankę warzyw w misce o grubym dnie. Dodaj gotowaną fasolę, sól, dodaj cukier, wlej łyżkę octu. Nadal trzeba wlać trzeci kubek ciepłej wody i oleju roślinnego. Gulasz kładziemy przez trzydzieści minut na średnim ogniu.
Posyp gotową potrawę zieloną pietruszką.
Wielkopostne dania z fasolą - sztuczki i wskazówki
- Jeśli zapomniałeś namoczyć fasolę przed gotowaniem, sytuacja jest łatwa do naprawienia: napełnij ją ciepłą wodą, przykryj pokrywką i odczekaj 15 minut.
- Nie jest tajemnicą, że dla wielu ludzi używanie roślin strączkowych może powodować dyskomfort w żołądku. Aby tego uniknąć, należy gotować fasolę przez czterdzieści minut, a następnie odcedzić, wypłukać i gotować w nowej wodzie przez kolejne 30 minut. Lub przemyj i sól podczas moczenia.
- Aby ziarna były bardziej miękkie, do wody dodaje się łyżkę oleju roślinnego.
- Fasola szparagowa jest ważna, aby nie trawić, ponieważ staje się bez smaku.
- Usunięcie skóry z pomidorów jest łatwe, jeśli umieścisz je najpierw we wrzącej wodzie, a następnie w lodowatej wodzie. Pomidor jest czyszczony prawie całkowicie bez dodatkowego wysiłku.
