Zupy z jajkami są nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe.
Pierwsze dania są bardziej satysfakcjonujące i dodatkowo wzbogacone w białko. Szczególnie udane są zupy z kurczaka z jajkami.
Można je przygotować z różnych składników. Oto najlepsze przepisy na urozmaicenie codziennej diety.
Zupa Z Kurczaka - Ogólne zasady gotowania
Rosół Do zupy z kurczaka z jajkami można użyć absolutnie dowolnej części ptaka, położyć całą tuszę, połowę, wystarczy wziąć zestaw do zupy. Ptak jest wypełniony zimną wodą i gotowany aż do ugotowania. Możesz również użyć produktów wędzonych: udka z kurczaka, piersi, skrzydeł, w którym to przypadku danie nabierze przyjemnego zapachu mgły.
Jajka Możesz położyć w pierwszym naczyniu w formie gotowanej lub surowej. Czasami są one krojone w kostkę, plastry lub po prostu krojone na pół i kładzione bezpośrednio na talerzu podczas serwowania. Istnieją przepisy na pierwsze dania z gotowanymi jajkami, które są również gotowane osobno. Nie próbuj gotować ich w zupie, możesz zniszczyć naczynie.
Warzywa i grzyby Układane są etapami, zgodnie z przepisem. Ziemniaki układa się na surowo, kroi w kostkę lub słomkę. Cebulę i marchewkę można wstępnie usmażyć na patelni lub położyć na surowo. Grzyby można smażyć, gotować. Jeśli stosuje się żywność w puszkach, marynata jest osuszana, a produkt jest natychmiast wysyłany na patelnię, wstępne przetwarzanie nie jest konieczne.
Zioła i przyprawy są dodawane według własnego uznania. Jeśli coś w przepisie nie pasuje do Twojego gustu, ten składnik zawsze można wykluczyć lub zastąpić innym.
Przepis 1: Zupa Jajeczna Z Kurczaka
Jajka w koszulce francuskiej można wykorzystać nie tylko na śniadanie. Mogą być doskonałym uzupełnieniem pierwszego kursu. Oprócz produktów potrzebujesz blendera do oczyszczenia zupy z kurczaka z jajkami.
Składniki
• 300 gramów kurczaka;
• 1,5 litra wody;
• 500 gramów ziemniaków;
• cebula;
• olej;
• 150 ml śmietany, najlepiej tłustej;
• 4 jajka;
• zielenie;
• ocet.
Gotowanie
1. Przygotuj bulion z kurczaka, usuń mięso, pokrój na małe kawałki, włóż do miski.
2. Dodać sól, pokrojone ziemniaki, gotować do miękkości.
3. Rozdrobnij cebulę, usmaż na oleju. Wyślij do zupy, gdy tylko ziemniaki zostaną ugotowane. Wyłącz i trochę ostudź.
4. Zmiel zupę w puree ziemniaczanym za pomocą blendera, wlej śmietankę i podgrzej.
5. W osobnym rondlu zalej litr wody, dodaj stos 9% octu, włóż do pieca.
6. Jajka są dzielone na różne miski.
7. Jak tylko woda zacznie wrzeć, przekręć lejek łyżką i wlej jajko do środka. Czekamy 2 minuty, a potem wyjmujemy. Robimy to z każdym jajkiem.
8. Wlać tłuczoną zupę do talerza, włożyć mięso z kurczaka, jajko. Dopraw ziołami i posyp czarnym pieprzem.
Przepis 2: Ryżowa Zupa Kurczaka z Jajkiem i Pierogami
Łatwy, prosty i smaczny przepis na rosół z jajkiem. Można to zrobić na dwa sposoby: natychmiast złożyć jaja na patelni lub na talerzu. Druga metoda jest wygodniejsza, ponieważ kawałki nie tracą kształtu, żółtko nie pęka, a danie wygląda ładniej.
Składniki
• połowa kurczaka;
• 5 jaj;
• 2 ziemniaki;
• 2-2,5 litra wody;
• marchewki;
• pół szklanki ryżu;
• cebula;
• olej;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Gotuj kurczaka do miękkości, słuchaj z bulionu i dziel na porcje.
2. Obierz ziemniaki, pokrój i wyślij na bulion, nie zapomnij solić.
3. Opłucz ryż kilka razy, wyślij go do rondla z gotowanymi ziemniakami.
4. Pokrój cebulę w kostkę, posiekaj marchewki i usmaż warzywa na patelni.
5. Gotować jajka na twardo, ostudzić. Następnie obierz, pokrój w małe kostki.
6. Jak tylko ryż zostanie ugotowany, a ziemniaki zmiękną, połóż pieczoną marchewkę i cebulę. Dodaj przyprawy.
7. Na talerzu wkładamy kawałek gotowanego kurczaka, siekane jajko i zalewamy zupą ryżową. Możesz posypać ziołami.
Przepis 3: Zupa z kurczaka z jajkiem i makaronem
Zaletą tej rosół z jajkami jest to, że nie trzeba ich gotować osobno. Używamy zwykłych wermiszelów, ale jeśli chcesz, możesz wziąć dowolny makaron, wydłużając czas gotowania.
Składniki
• 300-500 gramów kurczaka;
• 3 łyżki makaronowe;
• 6 ziemniaków;
• marchewka i cebula;
• tłuszcz do smażenia;
• 2 jajka;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój kurczaka w plastry, napełnij trzema litrami wody i gotuj przez 40 minut, nie zapomnij usunąć pianki podczas gotowania, na końcu dodaj sól.
2. Dodaj pokrojone ziemniaki. Możesz zrobić kostki, ale słoma wygląda ładniej z makaronem.
3. Smażyć marchewkę i cebulę na patelni z dowolnym tłuszczem lub olejem.
4. Zaraz po ugotowaniu ziemniaków rozpocznij pieczenie, wymieszaj i napełnij makaronem.
5. Oddzielnie połóż oba jajka do miski, ubij widelcem, aż będzie gładkie i ostrożnie wlej do patelni, nie przestając przeszkadzać drugiej ręce. Wyłącz piec.
6. Nalegamy 10 minut, podawaj ze świeżymi ziołami.
Przepis 4: Zupa z kurczaka z jajkiem i twarogiem
Twarożek i jajko to wspaniałe połączenie, które można połączyć w rosół. Danie jest bogate, o przyjemnym kremowym smaku. Używamy zwykłego sera w folii.
Składniki
• funt kurczaka;
• 4 jajka;
• 2 zsiadłe mleko;
• 100 gr. krem;
• 4 ziemniaki;
• jedna cebula;
• przyprawy, koperek.
Gotowanie
1. Gotuj bulion z dwoma litrami wody, aż mięso będzie miękkie. Solim Jeśli wykorzystano połowę tuszy, musisz ją rozłożyć na części.
2. Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki i wyślij do zupy.
3. Uwalniamy również cebulę z łuski, drobno pokrojoną. Teraz, jeśli chcesz, możesz po prostu wpaść do garnka po ziemniakach lub usmażyć na patelni na oleju. Robimy tak wygodnie.
4. Ser pokroić w kostkę i wysłać do garnka z gotowanymi ziemniakami. Jeśli podsmażasz cebulę, dodaj również do patelni.
5. Ubić jajka kremem widelcem, wlać do zupy, ciągle mieszać.
6. Dodaj posiekany koperek, zagotuj i wyłącz.
Przepis 5: Wędzona zupa z kurczaka z jajkami
Wędzone skrzydła, które nadają potrawie niezrównany aromat i smak, są cechą tej zupy z kurczaka z jajkiem. Zupa przygotowuje się bardzo szybko, dosłownie za pół godziny. Aby uzyskać gęstość, dodaj trochę cienkich wermiszel - pajęczyny. Ale jeśli chcesz, możesz się bez tego obejść.
Składniki
• 6 skrzydeł;
• 3 ziemniaki;
• 50 gramów wermiszel;
• Jajka, ilość według liczby porcji;
• olej;
• cebula;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wlej 2 litry wody do rondla, połóż skrzydła i umieść na kuchence. Możesz natychmiast użyć wrzącej wody, będzie szybciej.
2. Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki i wbiegnij do zupy. Solim
3. Oddzielnie ugotuj jajka.
4. Obierz cebulę, pokrój i smaż na złoty kolor.
5. Po ugotowaniu ziemniaków położyć pieczeń, dodać makaron i doprowadzić do wrzenia.
6. Myjemy ugotowane jajka, kroimy na pół, a następnie na dwie części i kładziemy na talerzu. Napełnij gorącą zupą, nie zapomnij założyć skrzydła i możesz zjeść posiłek!
Przepis 6: Zupa z kurczaka z jajkiem i szczawiem
To pierwsze danie jest czasem nazywane zieloną kapustą lub barszczem. Wspaniała letnia opcja na lekki lunch. Chociaż teraz możesz kupować warzywa przez cały rok, a zupa szczawiowa z jajkiem może zadowolić Cię letnim smakiem w sezonie zimowym.
Składniki
• 4 ziemniaki;
• 300 gramów szczawiu;
• funt kurczaka;
• cebula;
• marchewka;
• zielenie;
• jajka według liczby zjadaczy.
Gotowanie
1. Myjemy mięso, przygotowujemy bulion z dodatkiem 2,5 litra wody. Następnie wyjmujemy kurczaka, schładzamy i kroimy mięso w kostkę. Możesz umieścić go z powrotem na patelni lub położyć na talerzu. Solić bulion.
2. Obierz wszystkie warzywa, pokrój ziemniaki w paski i wyślij je do zupy.
3. Dowolnie pokrój marchewki i cebulę, usmaż na oleju i pozostaw na skrzydłach.
4. Jajka ugotować w osobnym rondlu.
5. Sortujemy liście szczawiu, opłukujemy i kroimy. Posiekaj również warzywa. Gdy ziemniaki będą miękkie, włóż wszystko na patelnię.
6. Umieść smażenie z cebuli i marchwi. Niech się zagotuje i wyłącz.
7. Pokrój jajka na każdym talerzu, napełnij zieloną zupą i włóż łyżkę kwaśnej śmietany.
Zupę tę można również ugotować nieco inaczej. Surowe jajka rozbija się na miskę, miesza widelcem i wlewa do wrzącej zupy. Musisz to zrobić na etapie dodawania i gotowania szczawiu, mieszania, dodawania smażenia i posiekanej zieleni.
Przepis 7: Zupa z kurczaka z jajkiem, kukurydzą i zielonym groszkiem
Bardzo jasna i wesoła zupa z kurczaka z jajkami i warzywami w puszkach. Ale w razie potrzeby możesz użyć mrożonej kukurydzy i tego samego zielonego groszku. Zupa bez ziemniaków, idealna do dietetycznych potraw. Bierzemy standardowe puszki kukurydzy i groszku 400 gramów.
Składniki
• puszka kukurydzy;
• połowa kurczaka;
• puszka grochu;
• 4 jajka;
• 200 gramów marchwi;
• zielona cebula;
• natka pietruszki;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Umyj mięso i ugotuj bulion, dodając 2,5 litra płynu. Jak tylko mięso zostanie ugotowane, wyjmij je, oddziel od kości i ponownie wrzuć do bulionu. Solić zupę.
2. Obierz marchewki, pokrój w kostkę i wyślij do zupy. Gotuj przez 10 minut.
3. Oddzielnie włóż jajka do gotowania.
4. Otwórz puszki z kukurydzą i groszkiem, zalej marynatę i wyślij wszystko na patelnię z marchewką z kurczakiem. Gotuj kolejne 5 minut.
5. Zmiel natkę pietruszki i wbiegnij do zupy. Dodajemy sól do smaku, dodajemy czarny pieprz, gotujemy na wolnym ogniu przez kilka sekund i natychmiast go wyłączamy.
6. Pokrój jajka na twardo i obrane, posiekaj zieloną cebulę, ułóż je na talerzach. Wlać zupę i podawać.
Przepis 8: Zupa z kurczaka z jajkiem i marynowanymi grzybami
Aby przygotować tę zupę z kurczaka z jajkami, możesz użyć dowolnych marynowanych grzybów, ale jest szczególnie piękna z grzybami miodowymi, ponieważ nie wymagają siekania i są ułożone w całości.
Składniki
• 400 gramów kurczaka;
• cebula;
• olej;
• 3 jajka;
• 200 gramów grzybów;
• 3 ziemniaki;
• natka pietruszki, sól.
Gotowanie
1. Pokrój filet w paski, usmaż na patelni.
2. Wytnij obraną kostkę cebuli i wyślij do kurczaka. Usmaż razem i przenieś na patelnię.
3. Wlać dwa litry wrzącej wody, gotować przez 5 minut.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę, wysłać na patelnię i gotować do miękkości.
5. Myjemy grzyby, dekantujemy całą wodę. Tniemy duże kopie.
6. Wysyłamy grzyby na patelnię, gotujemy przez 5 minut.
7. Oddzielnie ugotuj jajka, oczyść, oddziel żółtka od białek. Widelcem żółtka zmielić, dodać bulion z patelni i dobrze wymieszać. Wlać do zupy.
8. Wiewiórki po prostu pokroić w kostkę i wbiegnąć na patelnię. Próbujemy zupy na sól, doprawiamy posiekaną natką pietruszki, gotujemy i można ją wyłączyć.
Zupa z jajka z kurczaka - porady i wskazówki
• Każdy nowy składnik zupy wkłada się na patelnię dopiero po ugotowaniu poprzedniego. Nie składaj wszystkiego razem, w przeciwnym razie jeden produkt zostanie strawiony, a drugi pozostanie surowy. Wyjątkiem jest przygotowanie pierwszych dań w wolnowaru.
• Aby plastry jedzenia pozostały w formie, a bulion był przezroczysty, nie pozwól, aby zupa energicznie się gotowała. Musisz gotować na małym ogniu. Po ułożeniu produktu zagotuj nowy składnik i natychmiast zmniejsz.
• Aby sprawdzić, czy świeże jajko, czy nie, zanurz je w pojemniku z wodą. Świeży jąder z pewnością opadnie na dno. Niezbyt świeży, ale nadal użyteczny będzie unosił się na środku, a zgniły produkt natychmiast wyskoczy.
• Aby ustalić, czy jajko gotowane lub surowe jest przed tobą, rzuć je na stół jak jule. Gotowany będzie się obracał szybko i przez długi czas, a jeśli będzie surowy, szybko się zatrzyma.
• Pieczone warzywa na maśle lub ghee nadadzą szczególny smak i aromat zupie z kurczaka z jajkami. Złoty tłuszcz pojawi się na powierzchni pierwszego naczynia.
• Jeśli w przepisie zastosowano czosnek, lepiej jest położyć go na samym końcu, ponieważ po strawieniu nadaje potrawie niezbyt przyjemny smak. Można go również po prostu usmażyć na patelni wraz z cebulą i marchewką.
• Zupa będzie piękna i harmonijna, jeśli pokroisz wszystkie składniki na kawałki o tym samym kształcie.
