Zupa puree to pyszne pierwsze danie, w którym różne składniki są przekształcane w danie o delikatnej konsystencji, łagodnym smaku i bogatym aromacie.
Każdy, kto kocha proste, ale jednocześnie obfite i smaczne jedzenie, przepisy na puree zupy w powolnej kuchence z pewnością przypadną Ci do gustu.
Zupa w powolnym naczyniu - ogólne zasady przygotowania
Skład zup, puree może obejmować absolutnie wszystkie produkty: mięso, warzywa, rośliny strączkowe. Wszystkie składniki są dokładnie myte, czyszczone, gotowane do ugotowania, a następnie mielone w robocie kuchennym lub blenderze.
Aby nadać zupie delikatny i delikatny smak, dodaj śmietanę, śmietanę, mleko lub tarty ser. Przyprawy i przyprawy do smaku uzupełniają tylko danie. Udekoruj puree zupowe najczęściej posiekanymi ziołami, orzechami, sezamem.
Multicooker ułatwia proces gotowania zup. Jego główną zaletą jest to, że nie musisz kontrolować wszystkich etapów gotowania z łyżką w ręku, obawiając się, że coś może się spalić lub uciec. Ponadto nie ma potrzeby ciągłego zmniejszania lub dodawania ognia.
1. Zupa puree w kuchence do sera
Składniki:
• pięć średnich bulw ziemniaka;
• jeden mały łuk;
• dwie średniej wielkości marchewki;
• 220 ml 20% kremu;
• 100-130 gramów sera durum, na przykład „holenderski”;
• sól, przyprawy, pieprz;
• półtora litra wody lub rosołu mięsnego;
• 40-50 ml oliwy z oliwek;
• kilka gałązek pietruszki.
Metoda przygotowania:
1. Obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę w dowolny dogodny sposób: nożem lub nożem do warzyw.
2. Aby szybciej gotować warzywa, pokrój je w niezbyt duże kostki.
3. Weź grubą tarkę i wetrzyj na nią ser, jeśli chcesz, możesz pokroić ser ostrym nożem na małe kostki.
4. Umyć natkę pietruszki, strząsnąć nadmiar wilgoci, posiekać.
5. Wlej oliwę z oliwek do miski multicooker, podgrzej w trybie „Smażenie”.
6. Rozłóż posiekaną cebulę, usmaż, mieszając łyżką długo, aż będzie miękka.
7. Wkładanie ziemniaków, marchwi. Wlać bulion lub wodę, dodać sól do smaku, pieprz, ulubione przyprawy, wymieszać.
8. Gotuj przez 40 minut w trybie „hartowania” lub, jeśli jest, w trybie „Zupy”
9. Pięć minut przed przygotowaniem wlać śmietanę do zupy, posmarować startym serem.
10. Po sygnale dźwiękowym wskazującym koniec gotowania, włącz tryb „Rozgrzewka” na dziesięć minut, gotuj wszystkie składniki.
11. Wlać zupę do miski stacjonarnego miksera i zemleć wszystkie składniki do stanu puree. Jeśli dostępny jest blender zanurzeniowy, wykonaj tę samą procedurę w zwykłym rondlu.
12. Przecier z sera przygotowany w powolnym naczyniu układany jest na talerzach, przyozdobiony posiekaną natką pietruszki i podawany na gorąco.
2. Zupa przecierowa w kuchence z kaczki
Składniki:
• 600 gramów kaczki;
• jedna cebula;
• jedna marchewka;
• sól;
• trzy ziemniaki;
• dwie szklanki mleka;
• dwa jajka;
• półtora litra wody.
Metoda przygotowania:
1. Dokładnie opłucz tusze kaczki, odetnij nadmiar, gotuj w lekko osolonej wodzie, aż do pełnego ugotowania, napełnij ją półtora litra wody na dwie godziny, włączając tryb „Gotowanie”.
2. Wyjmujemy gotową kaczkę z miski, filtrujemy bulion i ponownie wlewamy do garnka.
3. Ochłodzić mięso i oddzielić je od skóry i kości, po czym kroimy w paski lub kostki.
4. Rozdrobnione umyte i obrane warzywa: cebula w kostkach, cienka marchew słomek, kostki ziemniaczane.
5. Włóż przygotowane warzywa do bulionu, gotuj w trybie „Gotowanie” lub „Zupa” przez 30–40 minut, w zależności od wielkości warzyw.
6. Podczas gotowania marchewki, cebuli i ziemniaków przepuszczamy mięso kaczki przez maszynę do mięsa.
7. Rozłóż mięso na warzywa, zmiel wszystko na gładko za pomocą blendera ręcznego.
8. W misce ubij mleko w jajka, wlej mieszaninę do puree zupy w multicooker, dodaj sól, jeśli to konieczne, gotuj przez dziesięć minut w trybie „Nagrzewania”.
9. Podawać gorącą zupę, w razie potrzeby udekorować zielenią.
3. Zupa krem z grzybów w powolnej kuchence
Składniki:
• 200 g świeżych pieczarek;
• 350 gramów przetworzonego sera;
• jedna cebula;
• jedna marchewka;
• kilka łyżek masła;
• dwa ziemniaki;
• sól, przyprawy;
• litr wody;
• suszony koperek.
Metoda przygotowania:
1. Zmiel umyte i wysuszone grzyby, krojąc je na plasterki lub tylko na kilka części.
2. Wyczyść marchewki i zetrzyj je.
3. Posiekaj cebulę w półpierścienie, pokrój w kostkę ziemniaki.
4. Pocierać ser lub ugniatać widelcem.
5. Rozgrzać masło na patelni multicooker, rozłożyć cebulę, smażyć, aż będzie przezroczysta.
6. Dodaj grzyby, podsmaż na złoto.
7. Wlać wrzącą wodę, ułożyć ziemniaki i marchewkę. Gotuj przez dwadzieścia minut, ustawiając tryb gotowania.
8. Jak tylko wszystkie składniki zostaną ugotowane, weź mikser zanurzeniowy i zamień zwykłą zupę w puree zupy.
9. Wymieszać masę puree z przyprawami, koperkiem, solą i serem śmietankowym.
10. Doprowadź zupę do gotowości w trybie „Ogrzewanie”, ustawiając ją na piętnaście minut.
11. Podawać na gorąco, doprawione kwaśną śmietaną.
4. Zupa kremowa w multicooker z soczewicy
Składniki:
• 250 gramów czerwonej soczewicy;
• dwa małe ziemniaki;
• jedna marchewka;
• 5 cm korzenia selera;
• jeden duży pomidor;
• dwa litry wody;
• 40 ml oleju roślinnego;
• 30 gramów masła;
• sól;
• 5 gramów kolendry;
• 5 gramów kurkumy;
• 10 gramów curry;
• 2 cm korzeń imbiru;
• 50 gramów kwaśnej śmietany;
• suszone zioła.
Metoda przygotowania:
1. Sortujemy soczewicę i, umieszczając je na sicie lub małym durszlaku, dokładnie spłukujemy, pozostawiając nadmiar płynu w szklance.
2. Oczyść ziemniaki, pokrój je w średnie kostki.
3. Z marchewką zdejmij skórkę, zetrzyj lub pokrój w paski.
4. Używając krajalnicy do warzyw lub zwykłej łyżeczki, obierz seler ze skóry i wcieraj na średniej tarce.
5. Pokrój pomidor na kostki, najpierw usuń z niego skórę.
6. Umyć korzeń imbiru i natrzeć najmniejszą tarką.
7. Wszystkie składniki pachnącej puree zupy w multicooker są gotowe, pozostaje tylko gotować.
8. Wlej olej roślinny do miski multicooker, włącz tryb „Smażenie”.
9. Gdy tylko olej się rozgrzeje, rozłóż posiekany korzeń imbiru, zalej kurkumą i kolendrą, smaż przez kilka minut, mieszając składniki drewnianą łyżką.
10. Dodaj marchewkę i seler, kontynuuj mieszanie, smaż.
11. Gdy wszystkie warzywa w misce staną się miękkie i uzyskają przyjemny złoty odcień, dodaj pomidory i curry. Trzymaj warzywa w tym samym trybie przez kolejne pięć minut.
12. Wlać przegotowaną wodę do warzyw, zalać soczewicą, gotować fasolę w trybie „Gotowanie” przez dwadzieścia minut.
13. Dodaj kostki ziemniaczane i mały kawałek masła.
14. Gotowanie, ponowne ustawienie trybu „Gotowanie”, około piętnastu minut.
15. Zmiel wszystkie ugotowane składniki zupy w puree ziemniaczanym, sól, pieprz, dodaj zioła do smaku, zalej kwaśną śmietaną. Dobrze wymieszaj.
16. Przynosimy puree zupy w multicooker do pełnej gotowości, włączając tryb „Ogrzewanie” na dziesięć minut.
5. Zupa kremowa w kurkach multicooker
Składniki:
• 350 ml bulionu z kurczaka;
• 400 gramów świeżych kurków;
• 120 gramów kwaśnej śmietany;
• sól, pieprz;
• trzy duże bulwy ziemniaka;
• dwie średnie cebule;
• 70 gramów masła.
Metoda przygotowania:
1. Kurki myjemy ze szczególną starannością, jednocześnie usuwając wszystkie niepotrzebne resztki leśne.
2. Za pomocą ostrego małego noża zeskrobujemy twardą warstwę skóry z nóg grzybów.
3. Wysuszyć grzyby i pokroić na kilka kawałków.
4. Obierz i posiekaj ziemniaki i cebulę: cebule w półpierścieniach, plastry ziemniaków.
5. Umieść masło na patelni multicooker, włącz tryb „Smażenie”.
6. Jak tylko masło się rozpuści, włóż przygotowane kurki, usmaż je lekko, a następnie przejdź do trybu „Gaszenie”, ustawiając minutnik na dziesięć minut, poczekaj, aż cały płyn wyparuje z grzybów.
7. Po upływie czasu przeznaczonego na kurki, otwórz pokrywę multicooker, włóż cebulę do grzybów, smaż przez pięć minut w trybie „Smażenia”.
8. Przełącz tryb na „Gotowanie”, wlej bulion, po zagotowaniu rozłóż ziemniaki, gotuj przez 30 minut.
9. Po zmieleniu wszystkich składników, aż będą gładkie, wlać śmietanę, dodać pieprz, przyprawy, sól do smaku.
10. Tomim przez pięć do dziesięciu minut w trybie „Ogrzewanie”, wlać do talerzy, podawać, udekorowany zielenią. Wlej śmietankę do małej miski, aby każdy mógł napełnić zupę według własnych upodobań.
11. W razie potrzeby podczas smażenia grzybów możesz zostawić kilka kurek w całości, aby udekorować puree z zupy.
6. Zupa z orzechów mlecznych w multicooker
Składniki:
• 500 ml mleka;
• 500 ml bulionu z kurczaka;
• 50 gramów masła;
• jeden mały łuk;
• mała główka kalafiora (600-700 gramów)
• sól, pieprz;
• 100 gramów obranych orzechów włoskich;
• dwie łyżeczki curry.
Metoda przygotowania:
1. Rozbieramy kapustę na kwiatostany.
2. Obierz cebulę i pokrój ją w możliwie małe kostki, aby warzywo gotowało się szybciej.
3. Zmiel orzechy, siekaj lub łam na małe kawałki.
4. Wlej wrzący bulion do multicookera, rozłóż cebulę i kalafior, gotuj, włączając tryb „Zupa” na dziesięć minut.
5. Wlać mleko, wlać orzechy, gotować w tym samym trybie przez kolejne pięć minut.
6. Pokonaj blenderem wszystkie składniki, aż będą gładkie, gładkie, dodaj sól, curry i pieprz do smaku.
7. Włącz tryb „ogrzewanie” na siedem do dziesięciu minut.
8. Przed podaniem dodaj kawałek masła do gorącej zupy. Rozlewając zupę na talerze, można posypać ją ziołami i orzechami.
7. Zupa przecierowa w multicookerze z zielonego groszku
Składniki:
• 400 gramów zielonego groszku (świeżego lub mrożonego);
• ćwierć paczki masła;
• ząbek czosnku;
• 130-150 ml 33% kremu;
• sól, pieprz;
• 500 ml bulionu z kurczaka;
• 50 gramów zieleni;
• 50-70 gramów śmietany.
Metoda przygotowania:
1. Pokrój obrany czosnek na małe talerze nożem.
2. Rozpuść masło w miseczce w trybie „smażenia”, rozłóż czosnek i zielony groszek. Jeśli groszek jest zamrożony, najpierw trzymamy go w temperaturze pokojowej przez około dziesięć do piętnastu minut.
3. Przełącz tryb na „Gaszenie”, włączamy składniki na dziesięć minut.
4. Wlać wywar z kurczaka, dodać sól i pieprz, gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut, po czym zmielimy wszystkie składniki za pomocą zanurzalnego blendera.
5. Zalać ciepłą śmietaną, gotować przez pięć minut w „Ogrzewaniu”.
6. Podawaj puree z zupy, przyozdobione posiekanymi ziołami i doprawione kwaśną śmietaną.
8. Krem z wątroby wątróbkowej w powolnym naczyniu
Składniki:
• funt wątróbki drobiowej;
• dwie marchewki;
• 300 ml mleka;
• dwa jajka;
• 80-100 g masła;
• sól;
• litr wody;
• 50 gramów mąki;
• pieprz;
• gałka muszkatołowa;
• trzy liście laurowe;
• nasiona sezamu;
• pietruszka.
Metoda przygotowania:
1. Na początek namocz wątrobę przez dwadzieścia minut w zimnej wodzie, a następnie dokładnie ją opłucz.
2. Włóż wątrobę do miski multicooker, zalej wodą, solą, pieprzem. Gotowanie, ustawienie trybu „Gotowanie” na 30 minut.
3. Dodaj obrane i drobno posiekane marchewki, liście laurowe, gotuj w poprzednim trybie przez kolejne 15 minut.
4. Podczas gdy główne składniki zupy z puree są gotowane, weźmiemy sos: wlej mleko do czystego, suchego pojemnika, dodaj dwa żółtka, ubij masę mikserem, aż się spieni.
5. Przenosimy gotową wątrobę i marchewkę do miski blendera, wlewamy tam przefiltrowany bulion i mieszaninę mleka. Zmiel, zostaw na chwilę w misce miksera.
6. W międzyczasie w rondlu z multicookera roztop masło w trybie „Smażenie”, wlej mąkę, energicznie mieszając, doprowadzając masę do jednorodności.
7. Wlać tłuczone ziemniaki z miski blendera do patelni multicooker, dodać przyprawy, wymieszać.
8. Zupa Tomim przez kolejne pięć minut, ustawiając tryb „Podgrzewany”.
9. Podawać, posypane sezamem i zielenią.
Zupa-mash w wolnej kuchence - porady i wskazówki
• Aby przygotować zupę z sera w powolnym naczyniu, nie trzeba używać twardego sera, można wziąć przetworzony produkt, a nawet ser pleśniowy, wszystko zależy od preferencji smakowych.
• Szczypta curry nada puree zupy przyjemny złoty odcień.
• Wszystkie przepisy można dodawać do smaku za pomocą dowolnych składników.
• Zupa z puree z grzybów może być przygotowana z różnych grzybów, najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę, że wszystkie wymagają innego czasu i podejścia do gotowania wstępnego.
• Podczas gotowania, umieść sól na minimalnym poziomie. Lepiej jest dodać trochę więcej w momencie mielenia składników niż solić potrawę.
• Do tartych zup podawaj bułki czosnkowe, chrupiące tosty, grzanki z czarnego lub białego chleba - to te, które najlepiej podkreślają smak tego wspaniałego delikatnego dania.
