Zupa ziemniaczana to zdrowe danie, szczególnie w diecie dzieci i osób starszych.
Nie wymaga wiele czasu na gotowanie i specjalne wysiłki. Najważniejsze jest obieranie ziemniaków, a reszta to „kwestia techniki”.
Zupa podawana z grzankami solonymi lub czosnkowymi (grzanki).
Zupa ziemniaczana - ogólne zasady gotowania
Głównym składnikiem są ziemniaki. W zależności od receptury zajmie to od trzech do czterech sztuk do półtora kilograma. Zupę można ugotować na wodzie lub w mięsie lub bulionie z kurczaka.
Zupa ziemniaczana może urozmaicić dużą liczbę składników. Do gotowania zupy używa się grzybów, owoców morza, mięsa, bekonu, sera i różnych warzyw. Dodaj marchew, cebulę, cukinię, pomidory, paprykę, czosnek i oczywiście świeże zioła. A co dokładnie wybrać, wszystko zależy od Twojego gustu i pożądania. Nasze najlepsze przepisy pomogą Ci w tym.
Zupa ziemniaczana i cukinia puree
Ziemniaki i cukinia są doskonale połączone w zupie. Na miły podsmaż smaż kilka cukinii i udekoruj rozlaną zupę.
Składniki:
Dwie cukinie;
4-5 ziemniaków;
Trzy stoły. łyżki mąki;
Olej roślinny;
Koper, sól, przyprawy.
Metoda przygotowania:
Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Cukinie są również obrane i posiekane. Warzywa gotuje się w niewielkiej ilości osolonej wody. Następnie wyjmij i odwróć maszynkę do mięsa lub przetrzyj małe sito. Makaron jest wklejany w olej roślinny i rozcieńczany wodą, w której gotowano ziemniaki i cukinię. Masa warzywna połączona z powstałym bulionem, dodać przyprawy i posypać ziołami. Dodaj także małe smażone kawałki cukinii, dobrze osolone.
Zupa Z Kurczaka Puree Ziemniaczane
Ugotuj zupę ziemniaczaną w bulionie z kurczaka, pokruszyć kawałki kurczaka i rozcieńczyć wszystko świeżą śmietaną.
Składniki:
Rosół z kurczaka;
Trzy ziemniaki;
Jedna marchewka;
Dwie cebule;
Seler;
Masło;
Mąka (najwyższa klasa);
Mięso z kurczaka;
Pół szklanki śmietany;
Sól, pieprz;
Pietruszka świeża.
Metoda przygotowania:
Na dużej patelni rozpuść masło. Podsmaż posiekaną cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i łodygę selera. W rondlu z bulionem z kurczaka zmień warzywa i gotuj przez około pół godziny. Sól, pieprz, a następnie zacieruj w robocie kuchennym lub przepuść przez drobne sito. Do ciepłego mleka dodaje się mąkę i wlewa do zupy kremowej. Zamknij pokrywę i pozwól, aby pocił się na wolnym gazie przez kilka minut. Gotowany kurczak dzieli się na małe kawałki, wkłada do zupy i pozostawia na ogniu na kolejne pięć minut. Dodaj krem pod koniec gotowania. Podawać posypane posiekaną natką pietruszki.
Domowa zupa ziemniaczana
Szybki i łatwy w przygotowaniu krem z tego przepisu. Zrób domowe grzanki samodzielnie i podawaj z daniami.
Składniki:
Cztery marchewki;
Funt ziemniaków;
Dwie łodygi cebuli;
Olej słonecznikowy;
Biały chleb, sól.
Metoda przygotowania:
Marchew wciera się w grubą tarkę, obrane ziemniaki i pokroić w kostkę, drobno posiekać cebulę. Wszystkie warzywa duszone są w rozgrzanym oleju roślinnym. Zalać wrzącą soloną wodą i gotować do końca. Następnie zagnieść topkushkoy lub ubić blenderem. Biały chleb jest drobno pokrojony w kostkę, smażony na maśle i włożony do zupy przed podaniem.
Zupa ziemniaczana z fasolą
Możesz urozmaicić menu zupy ziemniaczanej, dodając do naczynia ziarna. Cilantro nada potrawie wyjątkowy smak.
Składniki:
Pięć dużych ziemniaków;
Dwie cebule;
1,5 litra wody;
Oliwa z oliwek;
400 gramów świeżej fasoli;
Sól, zmielony pieprz;
Jedna pęczek świeżej kolendry;
Sto gramów śmietany.
Metoda przygotowania:
W rondlu rozgrzej oliwę i smaż drobno pokrojoną cebulę na złoty odcień. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki, wymieszać z fasolą i polać bulionem lub wodą. Ustaw na gotowanie. Po około piętnastu minutach do zupy kremowej dodaje się posiekaną kolendrę i pozostawia na gazie na kolejne pięć minut. Następnie mieszaninę oczyszcza się za pomocą blendera lub kranu. Ponownie rozpal ogień, wlej niskotłuszczową śmietanę, pieprz i zagotuj. Zupę ziemniaczaną wlewa się na porcje, udekorowane fasolą i posypane zielenią.
Zupa ziemniaczana z grzybami
Dodaj smażone grzyby do zupy ziemniaczanej i uzupełnij sałatkę warzywną z olejem roślinnym.
Składniki:
Pięć ziemniaków;
Trzy marchewki;
Jedna cebula;
Mała rzepa lub brukiew;
250-300 gramów świeżych grzybów;
Jedna czerwona papryka;
Olej roślinny;
Liść laurowy.
Metoda przygotowania:
Warzywa są myte, krojone marchewki, rzepa lub rzepa, cebula. Warzywa wkłada się do rondla, wlewa wodę, sól. Zupę gotuje się, kładzie pokrojone ziemniaki i lawendę. Podczas gotowania zupy grzyby są drobno posiekane i smażone na patelni. Gotową zupę przepuszcza się przez sito lub ubija w blenderze. Następnie dodaj pieczone pieczarki i połóż obrane posiekane papryki.
Ser śmietankowy i pieczona zupa ziemniaczana
W zupie - tłuczonych ziemniakach - pojawią się nietypowe smaki, jeśli ziemniaki nie zostaną ugotowane i upieczone w piekarniku. Posypać zupę startym serem, a miłośnicy małego mogą zgnieść groszek czarnego pieprzu.
Składniki:
Jeden kilogram ziemniaków;
Pół szklanki mąki;
Jeden litr mleka;
Sto gramów sera;
Zielona cebula (grono);
Pieprz mielony, sól, pieprz;
Jedna szklanka śmietany;
Smażony boczek.
Metoda przygotowania:
Surowe, ale umyte ziemniaki układa się na żaroodpornym naczyniu i przebija widelcem. Wstaw do nagrzanego do 180-200 stopni piekarnika na 60 minut. Z ochłodzoną pieczoną skórką ziemniaczaną i zgnieść widelcem. Na średnim gazie podgrzewają grubościenne naczynia, dodają mąkę i stopniowo wlewają mleko, stale mieszając. Przygotuj się do uzyskania grubej masy. Dodaj puree ziemniaczane, tarty ser, sól i pieprz. Podgrzać, aż ser stopi się i wyłączyć gaz. Następnie na patelnię wlewa się śmietanę, drobno posiekaną zieloną cebulę wlewa się i pozostawia na wolnym ogniu przez około 12 minut. Gotową zupę wlewa się na porcje, posypuje startym serem, zieloną cebulą i kawałkami boczku.
Zupa-tłuczone ziemniaki „Czosnek”
Pieczony czosnek w połączeniu z puree ziemniaczanym to idealne rozwiązanie dla Twojego stołu, szczególnie w sezonie zimowym. Krakersy nie będą zbędne.
Składniki:
Jeden kilogram ziemniaków;
20 gramów masła;
Dwa kawałki cebula cebulowa;
Osiem piór czosnku;
Dwa stoły. łyżki oleju słonecznikowego;
Świeży koperek;
Krakersy z białego chleba.
Metoda przygotowania:
Obrane ziemniaki są grubo posiekane i gotowane w dwóch litrach osolonej wody. Cebule są cięte na półpierścienie, smażone na rozgrzanej patelni i wkładane do rondla z ziemniakami. Gotuj przez dziesięć minut. Plastry czosnku są przecinane na pół i smażone na maśle. Dodaj do rondla. Następnie wodę z ziemniaków wlewa się do miski, a pozostałą masę ubija się mikserem i stopniowo dodaje się wodę z ziemniaków. Ponownie zapalają ogień, wlewają śmietanę, solą, pieprzą i gotują przez kilka minut. Podawane z grzankami czosnkowymi i ziołami.
Zupa ziemniaczana z krewetkami
Aby uzyskać inny smak zupy ziemniaczanej, dodaj owoce morza, takie jak obrane ogony dużych krewetek. Smak potrawy da pory.
Składniki:
Jeden litr bulionu z kurczaka lub mięsa;
Funt ziemniaków;
Jedna cebula;
50 gramów pora;
200-300 gramów krewetek;
200 gramów śmietany lub mleka;
Olej;
Jeden stół. łyżka mąki;
Żółtko jaja;
Sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Cebulę pokrojono w pół skorupiaki i przechodzono na maśle przez około dziesięć minut. Umieść ziemniaki i smażoną cebulę na patelni z jedną częścią rosołu. Podczas gotowania zamknij patelnię i pozostaw do gulaszu. W tym czasie przygotuj biały sos: mąka smażona jest na suchej patelni do żółtawego koloru. Następnie resztę bulionu dodaje się stopniowo do mąki i dokładnie miesza, aby nie było grudek. Por drobno posiekany i smażony. Gotowy ziemniak ubijamy mikserem lub przepuszczamy przez rondel, dodając biały sos. Następnie przez dwie minuty ponownie założyłem wolny gaz. Do napełniania zupy ziemniaczanej ubija się surowe żółtko jaja i miesza z mlekiem lub śmietaną. Następnie podgrzać i wymieszać ze śmietaną. Rozlana na porcje, posypana porami i gotowanymi krewetkowymi ogonami.
Zimna Zupa Ziemniaczana
Zupa do tego przepisu podawana jest na zimno, więc dobrze nadaje się na lato. Por będzie uzupełnieniem zupy o zapachu i smaku.
Składniki:
Pięćset gramów ziemniaków;
200 ml śmietany;
Jeden litr bulionu;
40 gramów masła;
Sok cytrynowy;
Sól i pieprz;
Schnitt;
Por.
Metoda przygotowania:
Roztopione masło, dodać pokrojony por i gulasz do złotego koloru. Ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę i gotowane w rosole lub wodzie, solone i pieprzu. Po ugotowaniu wyłącz ogień i poczekaj, aż zupa ostygnie. Następnie bij mikserem, mikserem lub kombajnem. Wlać śmietankę. Gotową zupę wkłada się do lodówki na trzy do czterech godzin. Przed podaniem dodaj sok z cytryny, udekoruj szczypiorkiem.
Zupa ziemniaczana i kremowa
Zgodnie z europejską tradycją do zupy kremowej dodaj paski bekonu i posyp smażoną cebulą. To okaże się smaczne i nietypowe.
Składniki:
Sześć pasków bekonu;
Pięć ziemniaków;
Rosół na mięsie kurczaka;
Jedna cebula;
Dwieście gramów mleka;
Pieprz mielony, sól.
Metoda przygotowania:
Boczek kroimy na paski i smażymy na skorupę po obu stronach. Następnie połóż ją na serwetce i pozwól olejowi spłynąć. Kruszą się na małe zraziki. Ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę i gotowane w bulionie z kurczaka przez około dziesięć do piętnastu minut. W tym czasie umieść rozdrobnioną cebulę na patelni z masłem i gulaszem na średnim gazie przez około siedem minut do złotego odcienia. Gotowane ziemniaki są opanowane za pomocą topkodera do jednorodnej masy. Wlej ciepłe mleko, pieprz, sól i dodaj bekon i smażoną cebulę. Następnie kremowa zupa jest podgrzewana na wolnym gazie. Podawane porcje w głębokich miseczkach można dodatkowo posypać bekonem i cebulą na wierzchu.
Ziemniaki z puree ziemniaczanym
Zupa ziemniaczana z warzyw na ten przepis jest idealna do diety w lecie lub na stanowisku.
Składniki:
Głowica kalafiora z rudy;
Cztery ziemniaki;
Jedna marchewka;
Dwa do dwóch i pół litra wody;
Jedna cebula;
Trzy świeże pomidory;
Jeden stół. łyżka mąki;
Jeden stół. łyżka oleju słonecznikowego;
Świeże warzywa;
Sól, czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
Ziemniaki są obrane, umyte i pokrojone w kostkę. Woda doprowadza się do wrzenia, a ziemniaki zanurza się w niej. Gotuj piętnaście minut na gazie o niskiej średniej wydajności. Umyte świeże pomidory zalać wrzątkiem, odstawić, a następnie zalać zimną wodą. Obierz pomidory i przepuść je przez drobną tarkę. Kalafior jest podzielony na małe kwiatostany. Cebula drobno posiekana, marchewka na grubej tarce. Warzywa rozsmarować na patelni gorącym olejem. Smażyć na złoty kolor na wolnym gazie przez kilka minut. Dodaj starte pomidory i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać i dusić przez dwie do trzech minut. W rondlu z ziemniakami położyć płatki i kalafiorowe kwiaty. Sól, pieprz i gotuj zupę ze śmietany warzywnej na słabym gazie pod pokrywką przez dziesięć do piętnastu minut. Na koniec gotowość zgnieciona w blenderze. Podawane w porcjach, posypane świeżą posiekaną zielenią.
Zupa ziemniaczana - sztuczki i porady
Jeśli zupa ziemniaczana okazała się zbyt gruba, dodaj do niej trochę kostek lodu.
Jeśli pieczone ziemniaki są używane do zupy, nie gotowanych ziemniaków, danie zaoszczędzi więcej użytecznych witamin i składników odżywczych.
Lepiej rozgnieść zupę kremową, ponieważ w stanie schłodzonym ziemniaki pogrubią się i nie będą się rozgrzewać.
