Gdy wrzód trawienny dotyka błony śluzowej przewodu pokarmowego, bardzo ważne jest przestrzeganie pewnych zasad żywienia.
Oczywiście leczenie nie zostało anulowane, ale jeśli chcesz przyspieszyć proces leczenia, będziesz musiał trochę zmienić dietę, a wtedy ciało bardzo ci podziękuje.
Każda zdrowa osoba, która dba o swoje zdrowie, powinna przestrzegać kilku zasad, które stanowią podstawę diety na wrzody żołądka i dwunastnicy. Te punkty muszą być przestrzegane nawet po odzyskaniu.
Dieta na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy: podstawowe zasady
Jak łagodzić owrzodzenia:
1. Zalecane zaprzestanie palenia, alkohol.
2. Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy oznacza ułamkowe jedzenie. Powinno być 5-6 przyjęć. Ponadto objętość porcji powinna być niewielka. 300-350 g. Poświęć trochę czasu na lunch, kolację lub śniadanie. Przekąski w ruchu tylko przyniosą szkodę, przedłużone żucie pokarmu prowadzi do tego, że wchodzi on do żołądka już w postaci korowo-głowowej i nie uszkadza dodatkowo błony śluzowej, jak grube kawałki szybko zjadanego pokarmu. Dlatego konieczne jest przeznaczenie co najmniej 20 minut na spożycie żywności.
3. Posiłki powinny minimalnie zranić żołądek i dwunastnicę, dlatego zaleca się mielenie żywności w postaci puree ziemniaczanego, podawanego jako zupa kremowa lub suflet.
4. Temperatura żywności odgrywa ważną rolę. Zarówno gorące, jak i zimne pokarmy mają negatywny wpływ na przewód pokarmowy. Jedzenie powinno bić lekko ciepłe: 20-65 ° C
5. Ważną rolę odgrywa również metoda przetwarzania. Dozwolone są potrawy gotowane, gotowane na parze lub pieczone. Nie powinno być smażonego jedzenia. Nie tylko śluz, ale także woreczek żółciowy, trzustka cierpi na smażone jedzenie. Ta metoda leczenia może zaszkodzić nawet zdrowemu człowiekowi.
6. Ogranicz ilość soli do 15 gramów, niektóre dania nie powinny być w ogóle solone lub minimalne.
7. Nie jedz pokarmów, które podrażniają błonę śluzową (smażone, tłuste, pikantne, przyprawy, mocna herbata, kawa). Produkty te stymulują trawienie, zwiększają produkcję kwasu solnego i tylko pogarszają sytuację.
8. Nie ma potrzeby ograniczania spożycia kalorii. Przylegaj do korytarza w 2800 - 3500 kcal, w zależności od płci, wagi, wieku, aktywności fizycznej. Główną wartością procentową powinny być węglowodany - 350-410 g (średnio 4 g na kg wagi), głównie złożone (zboża). Stawka tłuszczu 80-100 g dziennie (1-1,5 g na kg), szczególnie przydatne tłuszcze roślinne (siemię lniane, oliwa z oliwek). Białka są bardzo ważne w żywieniu, ponieważ są głównym materiałem budulcowym narządów i układów, muszą być spożywane w ilości 100-120 g dziennie (1,5 g na kg).
Dieta na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy: co jest zabronione?
1. Alkohol Uważany jest za jeden z czynników prowokujących tę chorobę. Chociaż istnieje wiele przepisów na tradycyjną medycynę z użyciem napojów alkoholowych, lekarze kategorycznie zakazują ich stosowania.
Alkohol powoduje podrażnienie błony śluzowej, powoduje, że środowisko w żołądku jest bardziej kwaśne, a kwas solny ma bardzo negatywny wpływ na obszar dotknięty chorobą. Silne napoje alkoholowe prowadzą do zaostrzeń wrzodu trawiennego, mogą powodować perforację ściany lub krwawienie. Nie można nadużywać alkoholu, np. Piwo powoduje fermentację, wzdęcia, odbijanie, zgagę, co nie sprzyja szybkiemu wyzdrowieniu.
2. Żyto, świeżo upieczony chleb, świeże pieczenie. Produkty te powodują silną fermentację, zwiększają kwasowość, ponieważ muszą być zastąpione przez wczorajszy chleb, bułkę tartą.
3. Smażone, tłuste mięso, ryby. Zabrania się używania mięsa ze skórą, ścięgienami, dodatkowo uszkadzają błonę śluzową i długie przeciążenie, powodując dodatkowe obciążenie przewodu pokarmowego. Wyklucz kaczkę, tłustą wieprzowinę, jagnięcinę, gęś. Nie można spożywać tłustych, solonych ryb, wędzonego mięsa.
4. Rosoły z mięsa, ryb, stymulują produkcję soku żołądkowego, mogą być zastąpione przez słabe wywary warzywne, puree zupy.
5. Pikantne, wędzone mięsa, przyprawy, sosy, wędzone sery, kiełbaski. Produkty te, po uwolnieniu do żołądka i oddziaływaniu z błoną śluzową, zwiększają produkcję gastryny i zwiększają zawartość kwasu solnego.
6. Surowe warzywa o wysokiej zawartości włókien roślinnych. Po ugotowaniu są mniej drażniące dla żołądka, włókno jest zniszczone, a także możliwe jest gotowanie na parze. Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych, rzodkiewek, szparagów, kaputów, cebuli, grzybów, marynowanych, solonych warzyw.
7. Jaja ograniczyć do 2-3 dziennie, nie można smażyć, jajka na twardo.
8. Owoce z twardym papierem ściernymbogaty w błonnik w surowej postaci.
9. Kruche płatki, jęczmień, kasza jaglana, makaron pełnoziarnisty. Kashi powinien pokonać gotowane, puree, zaleca się przerwać mikserem.
10. Mocna kawa lub herbata, napoje gazowane.
Co pozwala na dietę na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy?
Cały system żywności ma na celu ochronę śluzówki przed dalszym podrażnieniem i odnowienie jej tak szybko, jak to możliwe. Produkty te obejmują:
Warzywa. Warzywa puree ziemniaczane mają bardzo dobry wpływ na żołądek lub dwunastnicę. Ziemniaki, marchew, buraki, dynie, cukinię można gotować na różne sposoby.
Wskazówka: Jeśli zdecydujesz się zagotować warzywa, należy je wrzucić do już gotującej się wody i przygotować pod pokrywą. Pozwoli to zachować maksymalną ilość witamin i składników odżywczych. Możesz piec, ale nie jedz utworzonej skorupy. Jest bardzo twardy i może zranić stan zapalny.
Zboża. Niegotowane zboża powinny stanowić podstawę diety. Z mlekiem można gotować ryż, grykę, płatki owsiane, jęczmień. Lub podawaj w postaci puddingów, dodaj do zup warzywnych. Jeśli owsianka w swojej strukturze jest trudna do zagotowania, można dodać wodę i wydłużyć czas gotowania lub ewentualnie zmielić blenderem. Możesz dodać warzywa, a dostaniesz świetne puree.
Mięso. Białko jest bardzo dobre dla organizmu. Dozwolone stosowanie drobiu, chudego mięsa. Kurczak, indyk, chuda cielęcina, królik powinien być gotowany. W ostrym okresie choroby zaleca się zmielenie ich do stanu puree ziemniaczanego, w okresie regeneracji możliwe jest użycie całego kawałka. Mięso powinno być bez skóry, ścięgien i tłuszczu, na przykład piersi kurczaka. Menu można urozmaicić, gotując kotlety parowe, klopsiki, kotlety, pieczone, suflet.
Ryba. Odmiana o niskiej zawartości tłuszczu jest mile widziana: okoń, sandacz; bez skóry, tylko świeże. Musisz gotować dla pary lub gotować.
Produkty mleczne. Mleko idealnie pasuje do diety na wrzody żołądka lub dwunastnicy. Zaleca się picie przynajmniej szklanki każdego dnia. Nie podrażnia żołądka, nie stymuluje wydzielania, wręcz przeciwnie, łagodzi ból i koi. Dlatego bardzo przydatne jest posiadanie kaszek mlecznych, zup i gotowanych potraw z produktów mlecznych (ciasta serowe, twarogi, puddingi, suflet z twarogiem). Mleko to magazyn nie tylko białka, ale także pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu.
Dopuszczalne użycie kefiru, ryazhenki, śmietany, twarogu. Istnieją wyniki niektórych badań, według których jogurt z żywymi bakteriami niekorzystnie wpływa na Helicobacter pylori - etiologiczną przyczynę wrzodów i zapalenia żołądka.
Owoce. Słodkie owoce powinny bić w zmielonej, gotowanej, pieczonej formie; unikać owoców bogatych w błonnik.
Chleb i wyroby piekarnicze. Wczorajszy chleb, krakersy, suche herbatniki są dozwolone. Ponieważ są łatwiejsze do strawienia, nie mają tak dużej kwasowości, nie powodują silnej fermentacji w porównaniu ze świeżym chlebem. Ponieważ musisz włożyć chleb do paczki na dzień lub dwa, a następnie wziąć na piśmie. Świeże produkty są bardziej smaczne, łatwiej je przeżuć, ale wpływ na błonę śluzową jest negatywny.
Sałatki: Skład sałatki może obejmować gotowane mięso, język, wątrobę, gotowane warzywa, dressing powinien być oparty na śmietanie, bez dodawania przypraw, dużej ilości soli. Majonezu, sosu pomidorowego, chrzanu, musztardy nie można dodać.
W dniu zaleca się używanie nie więcej niż 2-3 jaj, omlet dla pary. Białka mogą być w nieograniczonych ilościach, żółtkach - korzystnie nie więcej niż 2.
Dieta na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy pozwala na obecność w diecie słabej herbaty, kawy. Pozytywnym efektem będzie dodanie mleka i śmietany do napojów. Dozwolone użycie kompoty, soki, dogrosektóry ma bardzo przydatne właściwości.
Wielokrotnie udowodnił swoją wartość. olej z rokitnika, smaruje błonę śluzową, ma wiele witamin, właściwości przeciwutleniające, ponieważ łyżeczka na godzinę przed posiłkiem jest bardzo przydatna. Tłuszcze powinny być zarówno roślinne, jak i zwierzęce: masło, rafinowany słonecznik, oliwka.
W ostrym okresie choroby zestaw produktów, nawet z dozwolonej listy, jest ograniczony. Wszystkie posiłki serwowane w formie gruntu. Nawet cały kawałek gotowanego mięsa lub ziemniaków powinien być w postaci puree ziemniaczanego. Produkty piekarnicze są zabronione w pierwszych 5 - 7 dniach.
W przyszłości menu rozwija się zgodnie z listą produktów, które mogą być używane. Dieta na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy nie ogranicza całkowicie wszystkiego, ale nieznacznie dostosowuje nawyki żywieniowe.
Dieta na wrzód. Przykładowe menu na 2 dni:
Dieta powinna być zrównoważona i zawierać wymaganą ilość składników odżywczych.
1 dzień
Śniadanie: serowa zapiekanka 200 g, kompot 200 g, 2-3 krakersy.
Przekąska: kanapka z wczorajszym chlebem (30 g) i gotowanym językiem (100 g), szklanka mleka 200 ml
Obiad: zupa ryżowa z dodatkiem mielonych warzyw, gotowane klopsiki z kurczaka (300 g), pieczona bułka do squasha z twarogiem (100 g).
Przekąska: omlet na parze z 3 jajkami.
Obiad: suflet rybny 200 g, gotowane ziemniaki 100 g puree, pieczona gruszka bez skórki.
W nocy tyle, ile chcesz mleka, najlepiej szklankę.
2 dni
Śniadanie: mleko ryżowe owsianka z masłem (5 g) - 200 g, 2 jajka na miękko, wywar z owoców dzikiej róży 280 ml.
Przekąska: zapiekanka z serem jagodowym 330 g
Obiad: kotlety z kurczaka na parze 150 g, tłuczone ziemniaki z gotowanymi ziemniakami, marchewka, kasza gryczana ze śmietaną (20 g) - 250 g, kawałek wczorajszego chleba 30 g.
Przekąska: wczorajsze ciastko, krakersy, herbatniki 200 g, szklanka mleka.
Obiad: gotowana wątroba 150 g, gotowane płatki owsiane (200 g) z 10 g masła.
1 godzinę przed posiłkiem można spożyć 1 łyżeczkę oleju z rokitnika.
Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy odgrywa kluczową rolę w procesie gojenia. Stosowanie niektórych produktów może jedynie pogorszyć wynik leczenia. Musisz przestrzegać zaleceń lekarza, a gojenie się wrzodu będzie szybsze.
