Placki z suszonych śliwek to kwaśne i pożywne dania.
Aby złagodzić smak suszonych owoców, często są nadziewane kwaśną śmietaną lub twarogiem. Suszone śliwki doskonale nadają się do chudego mięsa - biała, kurczakowa, niskotłuszczowa cielęcina.
Jako podstawa do produkcji suszonych śliwek - owoców śliwek różnych odmian, same suszone owoce są dystrybuowane prawie wszędzie i są stosowane zarówno w krajowych, jak i nowoczesnych kuchniach na całym świecie.
Śliwki - Ogólne zasady gotowania
• Śliwka powinna być moczona przez 8-9 godzin w wodzie. Jeśli śliwki z kamieniami, należy je usunąć z już zmiękczonych jagód.
• Piekarnik do pieczenia jest wstępnie nagrzany, placki są wkładane do rozgrzanego piekarnika i pieczone w temperaturze 180 stopni, tylko mięso z ciasta francuskiego piecze się na niższym.
• Całkowicie niemożliwe jest nawet otwarcie drzwi podczas pieczenia, w przeciwnym razie ciasto spadnie, produkt nie będzie przewiewny i puszysty.
• Jeśli preparat wymaga rozgrzania mleka, nie należy go przegrzewać. W gorących drożdżach umrze.
• Namoczyć suszone śliwki przed siekaniem, należy je lekko ścisnąć, aby usunąć nadmiar wody. Zmiel najlepiej, pomijając jagody przez maszynkę do mięsa.
Ciasto twarogowe z suszonymi śliwkami „Dekorowanie przyjęcia dla dzieci”
Jeśli nie jesteś tak zachowawczy, że stół urodzinowy Napoleona powinien być ozdobiony wyłącznie Napoleonem, zaproponuj dzieciom ciasto ze śliwkami i twarogiem, i nie zapomnij wybrać kawałka dla dorosłych!
Składniki:
• mąka - 300 gramów;
• margaryna tłuszczowa - 150 gramów;
• proszek do pieczenia - łyżeczka;
• 1 jajko i dodatkowe 1 żółtko.
Wypełnienie:
• twaróg - 600 gramów;
• trzy jaja kurze;
• przesiana skrobia - trochę mniej niż pół szklanki;
• mała torebka wanilii;
• śliwki - 200 gramów;
• pół cytryny;
• 150-180 gr. cukier nierafinowany;
• kwaśna śmietana (najlepiej domowej roboty) - 300 gr.
Metoda przygotowania:
1. Cukier wcierać łyżką ze śliwkami. masło lub zmiękczona margaryna. Wlej proszek do pieczenia.
2. Stopniowo dodawać mąkę, aby zagnieść cienkie, elastyczne ciasto.
3. Na odrywalnej formie równomiernie rozszerz ją, aby wzdłuż krawędzi tworzyły się wysokie krawędzie. Wyjmij na 45 minut w lodówce.
4. Wcieraj twarożek przez sito i mieszaj ze śmietaną, aż powstanie masa bez grudek i dużych cząstek.
5. Dodaj cukier, skrobię, wanilię, jajko, żółtko. Wlać sok z cytryny i dobrze ubić mikserem lub trzepaczką.
6. Delikatnie wymieszaj miksturę nad przedmiotem obrabianym, ułóż kawałki suszonych owoców na wierzchu. Piec do 50 minut.
7. Wyjmij i pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej, włóż do lodówki na 8-10 godzin.
Szarlotka ze śliwkami
Śliwki i jabłka dobrze się dogadują w kraju i kompot. A co się stanie, jeśli spotkają się w cieście? Spróbuj i nie zapomnij posypać zmielonym cynamonem, to da lekki aromat wschodu.
Składniki:
• mąka - 600 gr. (najwyższa klasa);
• łyżka mleka do hodowli drożdży;
• szczypta soli;
• drożdże - 30 g;
• 2 jajka;
• 75 gr. margaryna;
• szklanka jogurtu lub pogrubiony kefir;
• Nierafinowany cukier granulowany - 2 łyżki. kłamstwa
Wypełnienie:
• mleko - łyżka stołowa lub trochę więcej;
• cynamon opcjonalny do opatrunku;
• 2,5 łyżki cukru;
• jabłka - 4 sztuki;
• śliwki - 15 jagód;
• żółtko.
Metoda przygotowania:
1. Szybko rozpuść suche drożdże w ciepłym mleku.
2. Rozpuść margarynę w łaźni parowej i po przestawieniu pojemnika w zimnej wodzie ochłodź, pozostawiając płynną konsystencję.
3. Kefir, margaryna, rozpuszczone drożdże, sól i mieszanka jaj. W małych częściach, wlewając mąkę, zagniataj surowe ciasto, usuń do ognia.
4. Obierz obrane jabłka na cienkie plasterki.
5. Podziel ciasto na dwie nieco nierówne części.
6. Aby zagnieść większość na natłuszczonej formie, lekko podnieść krawędzie.
7. Na wierzchu płyty położyć jabłka i lekko posypać mieszaniną cukru i cynamonu.
8. Rozwałkuj drugą połowę i pokrój w paski, z których splot warkocze. Udekoruj warkoczami w formie siatki.
9. Jagody suszonych śliwek układa się w komórkach i pozostawia na około godzinę.
10. Obficie posmaruj mieszanką mleka i żółtka i wyślij pieczone. Po 50 minutach ciasto jest gotowe.
Pyszne ciasto ze śliwkami pod chipsami
Śliwki z twarogiem, jeden z najbardziej lubianych zmiękczania ostrego smaku suszonych owoców i wciąż dają trochę nowości - warstwa jajka ubita cukrem sprawi, że ciasto będzie niezwykłe, jeśli nie do smaku, to na pewno do zmysłów.
Składniki:
• śliwki - 800 gramów;
• margaryna - 250 gramów;
• twarożek - 700 gramów;
• mąka - 2,5 szklanki (najwyższej jakości);
• 6 jaj;
• 2 szklanki cukru;
• deserowy proszek do pieczenia łyżek;
• cynamon - 1/3 łyżeczki;
• niskotłuszczowa śmietana - około 150 gramów.
Metoda przygotowania:
1. Zmiel jedną trzecią cukru czterema żółtkami.
2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, żółtkami i cukrem, dodaj margarynę lekko stopioną w temperaturze pokojowej i zagniataj gęste ciasto rękami, stopniowo mieszając śmietanę.
3. Owiń folią spożywczą, przykryj cienkim ręcznikiem przez 40 minut i włóż do lodówki.
4. Rozwałkuj schłodzone ciasto wałkiem do ciasta wzdłuż blachy do pieczenia, tworząc niskie boki wzdłuż krawędzi.
5. Na wierzchu równomiernie rozłóż masę twarogową, na niej śliwki, pokroić w paski.
6. Piec przez 35 minut.
7. W tym czasie ubij pozostałe białka cukrowe do powstania stromych pików.
8. 7 minut przed końcem wyjmij ciasto, połóż masę białkową na śliwkach, ostrożnie wypoziomuj i wróć do pieczenia do miękkości.
Ciasto mięsne ze śliwkami
Ciasto mięsne to danie prawdziwych mężczyzn. A jeśli użyjesz w nim mielonych orzechów i suszonych śliwek, to oprócz brutalności otrzymamy również osobliwy smak, a poza tym to danie podawane na gorąco jest zupełnie inne niż zimne.
Składniki, w dwóch porcjach:
• 2 filety z kurczaka;
• śliwki - 200 gramów;
• zakupione ciasto francuskie;
• posiekane orzechy - pół szklanki;
• gotowa musztarda;
• sól;
• ręcznie mielony czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Użyte mięso jest wstępnie marynowane. Aby to zrobić, przeciąć umyte piersi wzdłuż włókien na dwie połowy. Pozbądź się soli, pieprzu, potrzyj ze wszystkich stron musztardą i usuń na zimno przez 8-10 godzin.
2. Włóż ciasto francuskie do rozmrożenia.
3. Marynowane mięso z kurczaka i wysuszyć.
4. Rozmrożone ciasto podzielić na porcje, rozwałkować o grubości około 3 mm i posypać orzechami włoskimi.
5. W środku przyszłego ciasta ułóż 2 połówki fileta, a między nimi przygotowane śliwki.
6. Owiń krawędzie i uformuj ciasto. Nasmaruj wierzch jajkiem. Możesz nałożyć widelcem, aby umieścić wzór.
7. Pieczemy w temperaturze innej niż wszystkie inne przepisy - 160-170 stopni, pieczenie trwa około godziny.
Ciasto Prune zamknięte
Każda gospodyni, która kiedykolwiek chciała wybrać najlepszy przepis na ciasto „na co dzień”, stanęła przed dylematem: zamknięta lub otwarta. Oczywiście powinieneś go wybrać, a my oczywiście zaoferujemy ci opcję zamkniętego ciasta w twoim kuchennym notatniku.
Składniki:
• 200 ml mleka;
• Drożdże - 2 łyżki. l suche lub normalne - 100 gramów;
• Margaryna do pieczenia do pieczenia - opakowanie;
• 3 łyżki. łyżki oczyszczonego oleju roślinnego;
• dwa jajka plus jedno do smarowania;
• pół szklanki cukru pudru;
• mąka, ile może zabrać ciasto (tylko około 3 szklanki);
• sól - opcjonalnie.
Do wypełnienia:
• śliwki - 250 gramów;
• płynny miód - 3 łyżki. łyżki.
Metoda przygotowania:
1. Wlej mleko do małego rondla i posiekaj margarynę pokrojoną na kawałki.
2. Podgrzej i pozwól margarynie się stopić. Ochłodzić do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej.
3. Rozpuścić drożdże w ciepłej mieszaninie, wlać rastr. olej Sól, dodaj cukier, rozbij jajka i zamieszaj.
4. Wlać zawartość rondla do miski, stopniowo wprowadzając mąkę, zagnieść niegotowane ciasto, które nie przykleja się do rąk.
5. Uwolnij suszone śliwki z kamieni, drobno posiekaj i wymieszaj z miodem stopionym na łaźni parowej.
6. Na natłuszczonym arkuszu oleju roślinnego rozwałkuj wałkiem do ciasta 1/2 istniejącego ciasta, ułóż przygotowane śliwki na wierzchu. Przykryj warstwą ciasta o grubości 3 mm i mocno przymocuj krawędzie ze wszystkich stron.
7. Posmaruj jajkiem i piecz, aż zaczerwieni się.
Tarty tarty śliwkowe
Tarty przepis nazwany jest na podstawie nietypowej metody przygotowania. Margaryna z mąką - posiekana, ciasto jest następnie wcierane, uzyskuje się oryginalną konsystencję. Spróbuj, w procesie produkcji wcale nie jest to trudne, ale ty i twoja rodzina oczywiście będziecie oceniać smak ciasta.
Składniki:
• 2,5 szklanki wysokiej jakości mąki;
• dwa jajka;
• paczka margaryny;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• ocet 9% - spłacaj sodę.
Do wypełnienia:
• nieco ponad 1/2 szklanki cukru;
• suszone śliwki - pół kilograma.
Metoda przygotowania:
1. Schłodzoną margarynę, która wcale nie jest mrożona, energicznie siekamy nożem, mieszając jednocześnie z mąką, dodajemy hartowaną sodę i zagniatamy gęste ciasto.
2. Połącz suszone śliwki z cukrem i wymieszaj.
3. Zetrzyj połowę ciasta na dno formy, lekko posypane mąką, za pomocą tarki z dużymi komórkami.
4. Równomiernie ułóż masę suszonych śliwek.
5. Zetrzyj drugą część ciasta na śliwkach i piecz przez 30 minut.
6. Schłodzić, posypać dużą ilością cukru pudru i podzielić nożem na porcje.
Biszkopt ze śmietaną i suszonymi śliwkami
Dlaczego nie zrobić tak wspaniałych bajerów, takich jak herbatniki? Z cytrynami i bananami, z kawą i suszonymi morelami, słodkie i nie takie, białe i ciemne. Cóż, jeśli ze śliwkami? Tak prosze!
Składniki na herbatniki:
• 1,5 szklanki kwaśnej śmietany 20% tłuszczu i więcej (można mieszać niskotłuszczową ze śmietaną);
• 1 jajko plus jedno żółtko;
• 1,5 szklanki mąki;
• ocet stołowy;
• 0,5 łyżeczki soda oczyszczona;
• kasza manna;
• cukier - 1,5 filiżanki;
• margaryna.
Do śmietany:
• śliwki - 100 gramów;
• 20% śmietana lub mieszane jak opisano powyżej - 200 ml;
• wanilina lub cukier waniliowy - worek;
• cukier - 3 stoły. kłamstwa
Metoda przygotowania:
1. Cukier ze śmietaną i jajkami ubić mikserem lub ręcznie trzepaczką. Dodaj uwodnioną sodę, mąkę i wymieszaj ponownie, aby uzyskać jednolitość. Ciasto nie powinno być grudek.
2. Nasmaruj formę obficie zmiękczoną margaryną, posyp semoliną. Odwróć dno do góry, wylej nadmiar semoliny, wlej ciasto i wyślij do piekarnika na pół godziny, aż będzie upieczony. Gotowość można sprawdzić wykałaczką lub zapałką. Jeśli wykałaczka po przyklejeniu, a następnie szybkim usunięciu pozostanie sucha, nasz herbatnik jest gotowy.
3. W przypadku śmietany włóż śmietanę do małego pojemnika, dodaj cukier, wanilinę i ubij, aż śmietana zgęstnieje.
4. Schłodzone ciastko tnie ostry nóż na dwie poziome warstwy. Połóż wstępnie przygotowane śliwki na dolnej połowie i posmaruj śliwki kwaśną śmietaną. Przykryj drugą częścią herbatnika i równomiernie rozprowadź pozostałą śmietanę.
5. Możesz udekorować kawałkami czekolady.
Ciasto Z Śliwkami
Galaretki są proste tylko w opisie. Oczywiście może być tak, że od urodzenia masz talent do ich gotowania. Cóż, jeśli nie, to spróbuj zrobić wszystko ściśle według punktów. Powinien okazać się bardzo smaczny.
Składniki:
• szklanka odważnego kefiru;
• cukier - szkło;
• mąka - szkło;
• jajko;
• soda - 4 szczypta;
• margaryna lub masło - 2 pełne łyżki ze wzgórzem;
• śliwki - 15 jagód.
Aby nasmarować formę:
• masło;
• kasza manna.
Metoda przygotowania:
1. W małym pojemniku wymieszaj kefir, mąkę, sodę, cukier, jajko z trzepaczką.
2. Rozpuść margarynę lub masło i pozwól jej ostygnąć powoli do temperatury pokojowej, dodaj do ciasta i ponownie wymieszaj.
3. Pojemnik, w którym będziesz piec, okryć olejem i posypać kaszą manną.
4. Natychmiast wlej około jednej trzeciej ciasta, przykryj przygotowanymi śliwkami, zalej resztę.
5. Piec 40 minut.
6. Gotowe, schłodzone ciasto posypane cukrem pudrem.
Prune Pie - Porady i wskazówki
• Mąkę na wszelkiego rodzaju ciasto, zwłaszcza drożdże, należy zawsze przesiać. Duże cząstki zostaną usunięte, mąka stanie się „lżejsza”, wypełniona powietrzem.
• Jeśli wyrabisz płynne składniki mąki, ale nie odwrotnie, unikniesz tworzenia się grudek i ugniatanie ciasta będzie znacznie łatwiejsze.
• W przypadku ciasta piaskowego wszystkie składniki są przechowywane w temperaturze pokojowej; margaryny lub masła nie należy podgrzewać ani podgrzewać. Mielone są rękami z cukrem i mąką, a jednocześnie wystarczająco szybko, aby margaryna nie miała czasu się stopić.
• Ciasto drożdżowe najlepiej nadaje się w ciepłym miejscu.
• Aby proszek do pieczenia rozłożył się równomiernie na mące, wystarczy przesiać go z mąką przed przesiewaniem.
• Jeśli stopniowo dodajesz mąkę podczas ugniatania, nigdy nie posuniesz się za daleko z jej ilością i uzyskasz idealne ciasto o wymaganej konsystencji.
• Do pieczenia produktów z ciasta drożdżowego zaleca się umieszczenie miski z wodą na dnie piekarnika w celu nawilżenia powietrza. Ciastka wzrosną jeszcze mocniej.
