Świeże, pachnące danie - sałatka z ogórków z cebulą na zimę - to prawdziwe zbawienie w zimnych porach roku. Pomaga nie tylko uzupełnić zapasy witamin, ale także nie szkodzi sylwetce, ponieważ jest to jedna z potraw o najniższej kaloryczności.
Ponadto gotowanie jest łatwe. Jest to prawdziwa opcja ekonomiczna dla tych, którzy chcą zadowolić siebie i swoich bliskich smaczną i zdrową konserwacją.
Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie proporcji, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania!
Sałatka ogórkowa z cebulą na zimę - ogólne zasady gotowania
Aby zachować przez długi czas, nie tylko jego smak i aromat, ale także witaminy, starannie przygotuj potrawy i produkty. Same pojemniki i warzywa muszą być dobrze umyte i oczyszczone z zanieczyszczeń, ponieważ czystość jest kluczem do sukcesu.
Przede wszystkim musisz odpowiednio wysterylizować banki, ponieważ jeśli zrobi się to niepoprawnie, ochrona szybko się pogorszy. Najczęściej pojemniki są sterylizowane na rondlu. Wystarczy wlać wodę do pojemnika, postawić na ogniu i położyć metalowy ruszt lub durszlak, na którym staną puszki. Para dezynfekuje szklane pojemniki przez 12-18 minut. Następnie pojemniki należy położyć na czystej szmatce, a pokrywki należy gotować przez około 20 minut w rondlu.
Sterylizację pojemnika można wykonać za pomocą podwójnego kotła. Jedyną wadą jest to, że zawiera nie więcej niż 2 puszki. Konieczne jest włożenie czystych pojemników do urządzenia i ustawienie trybu „Gotowanie”, czas obróbki cieplnej wynosi 15-25 minut.
Następnie przygotowywane są produkty. Wszystkie składniki muszą być dobrze umyte, jeśli trzeba myć i ciąć narząd macierzysty. Następnie produkty są cięte zgodnie z przepisem i możesz zacząć przygotowywać sałatkę z ogórków z cebulą na zimę.
Wspólne produkty dla każdego przepisu: ogórki, cebula i sól. Obrane i pokrojone warzywa są umieszczane na dużej patelni, pokryte solą i pozostawione na 35-45 minut. Jest to konieczne, aby warzywa uwolniły sok. Są to podstawowe zasady, których nie możesz złamać, ale możesz eksperymentować ze składnikami, przyprawami i kształtem produktów.
Klasyczna sałatka ogórkowa z cebulą na zimę
Składniki
• Ogórek - 4,5 kg
• Cebula cebulowa - 1,9 kg
• Gałązki kopru - 400 g
• Olej słonecznikowy - 400 g
• Ocet - 350 g
• Sól jodowana - 90 g
• Cukier granulowany - 80 g
Metoda gotowania
Czyste warzywa należy drobno posiekać i pokroić w koperku. Wszystkie produkty są dokładnie mieszane i przenoszone na patelnię o dużej objętości. Tam wlewa się je oczyszczoną wodą, dodaje się olej słonecznikowy, biały ocet, grubą sól i cukier puder.
Garnek należy postawić na średnim ogniu i gotować do wrzenia. Sałatka ogórkowa z cebulą na zimę powinna gotować się przez 18 minut, należy ją wymieszać, aby się nie przypaliła. Następnie konserwację należy ułożyć w sterylizowanych słoikach.
Zimowa sałatka z ogórków z cebulą (z aspiryną)
Składniki
• Świeże owoce ogórka - 4,8 kg
• Żarówki - 1,7 kg
• Mielony cukier - 275 g
• Sól - 95 g
• Olej słonecznikowy - 300 g
• Ocet - 250 g
• Kwas acetylosalicylowy - 5 tabletek
Metoda gotowania
Świeże i czyste owoce ogórków są krojone w koła. Posiekaj cebulę w średnie lub małe kostki.
Warzywa należy przenieść na patelnię, wymieszać i zalać oczyszczoną wodą. Dodaje się tutaj cukier, sól kamienną, biały ocet i rafinowany olej.
Oddzielnie rozgrzej tabletki aspiryny i dodaj do pojemnika. To ochroni sałatkę ogórkową z cebulą na zimę przed zarazkami i wzdęciami, a warzywa będą bardziej chrupiące. Następnie należy go podawać przez 4 godziny i 30 minut. Przystawka jest układana na sterylizowanym pojemniku i wypełniona marynatą.
Złota sałatka z ogórków z cebulą na zimę
Składniki
• Przeciętny ogórek - 2,8 kg
• Cebulki cebuli - 800 g
• Zieloni - 150 g
• Sól jodowana - 65 g
• Kwas octowy - 250 g
• Cukier - 45 g
Metoda gotowania
Musisz gotować świeże warzywa zgodnie z zasadami. Następnie obrane produkty są mielone. Składniki przenosi się do dużej miski, gdzie należy je wymieszać i przykryć solą i cukrem, wlać ocet. W tym samym czasie olej słonecznikowy jest podgrzewany na patelni, po ostygnięciu należy go dodać do sałatki. Następnie sałatkę z ogórków z cebulą na zimę należy podawać przez około godzinę.
Wypełnione przekąskami sterylizowane słoiki w około połowie. Następnie umieść duży garnek na ogniu. Wkładają do niej zamknięte puszki z pokrywkami i napełniają je wodą, tak aby były prawie całkowicie przykryte.
Sałatka jest gotowana do wrzenia, a następnie musisz poczekać kolejne 25 minut i wyciągnąć słoiki. W takim przypadku zauważysz, że warzywa nabrały przyjemnego złotego odcienia. Sałatka musi zostać zamknięta natychmiast po wyciągnięciu z patelni. Użyj ręczników, aby uniknąć poparzeń.
Sałatka Ogórkowa Z Cebulą Na Zimę (Z Marchewką)
Składniki
• Ogórek - 6 kg
• Cebula cebulowa - 1,8 kg
• Marchewki - 800 g
• Gałązki zieleni - 400 g
• Mielony cukier - 60 g
• Sól kuchenna - 50 g
• Ocet 30% - 80 ml
• Olej słonecznikowy - 180/280 g
Metoda gotowania
Produkty czyste należy drobno posiekać i wymieszać. Zieleni na sałatkę z ogórka z cebulą na zimę są przyjmowane dowolnie, mogą to być dowolne warzywa, ale najczęściej używają koperku. Należy drobno posiekać i dodać do warzyw. Następnie do naczynia dodaje się sól i cukier granulowany, biały ocet i rafinowany olej.
Wszystkie składniki dokładnie miesza się na patelni objętościowej i podaje dzień. Następnie sałatkę należy przelać do sterylnych słoików i konserw.
Sałatka Ogórkowa Z Cebulą Na Zimę (Z Kolendrą)
Składniki
• Świeży ogórek - 3,8 kg
• Cebula - 1,4 kg
• Pęczek zieleni
• Cukier - 185 g
• Duża sól jodowana - 40 g
• Olej słonecznikowy - 200 g
• Kwas octowy - 145 g
• Zmielona kolendra - według własnego uznania
Metoda gotowania
Czyste owoce ogórka pokrojone w cienkie pierścienie (około 1 cm). Każdą cebulę należy pokroić w pierścienie i zdemontować.
Następnie musisz wziąć patelnię o dużej objętości, przełożyć do niej warzywa i wszystko wymieszać. Następnie dodaje się tutaj posiekane warzywa, najczęściej koperek, ale dowolnie wybrany. Do sałatki należy dodać cukier granulowany, olej słonecznikowy, ocet i sól. Sałatka z ogórków z cebulą na zimę ma główny chip - to mielona kolendra. Ta przyprawa sprawia, że danie jest niezwykle aromatyczne.
Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i napełniane filtrowaną wodą. Garnek należy postawić na małym ogniu i od czasu do czasu mieszać. Gdy się zagotuje, odmierz 12 minut i wyjmij z piekarnika. Ważne jest, aby ogórki nie uzyskiwały żółtego odcienia.
Następnie przekąskę należy rozłożyć na sterylizowane słoiki. Upewnij się, że produkty mieszczą się blisko banku. Teraz można go zwinąć.
Sałatka ogórkowa Nezhinsky z cebulą na zimę
Składniki
• Ogórki - 1,9 kg
• Cebula - 850 g
• Pęczek koperku
• Trochę ziela angielskiego
• Sól kuchenna - 95 g (1 łyżka stołowa L. na każdy słoik)
• Mielony cukier - 95 g (1 łyżka. L. na każdy słoik)
• Ocet - 180 ml (1,7 łyżki stołowej L. na każdy słoik)
• Kilka liści laurowych
Metoda gotowania
Dobrze obrane i suszone warzywa są mielone. Ogórki należy pokroić w pierścienie o średniej grubości (około 1 cm). Pokrój cebulę w bardzo małe kostki. A warzywa można po prostu rozdrzeć lub posiekać.
Słodzony groszek, cukier puder, sól kuchenna, biały ocet, liście laurowe i sałata są umieszczane w sterylnym pojemniku. Następnie wszystko jest wypełnione wrzącą wodą, aby prawie całkowicie przykryć warzywa.
Pojemniki wypełnione sałatką należy przykryć pokrywkami i sterylizować nie dłużej niż 16 minut. Następnie sałatka z ogórków z cebulą na zimę jest zamknięta. Podawane doprawione olejem słonecznikowym.
Sałatka Ogórkowa Z Cebulą Na Zimę (Z Masłem)
Składniki
• Świeży ogórek - 1,9 kg
• Cebula - 800 g
• Pęczek koperku
• Olej słonecznikowy - 150/250 g (45 g na słoik)
• Trochę groszku z czarnego pieprzu
• Cukier puder - 30/40 g (trzecia część na każdy słoik)
• Sól kuchenna - 30/40 g (jedna trzecia na puszkę)
• Ocet - ul. 9/10 łyżki (1,7 łyżki. łyżka na słoik)
• Niektóre suche liście laurowe
Metoda gotowania
Świeże, obrane ogórki są krojone w koła, cebule są krojone w małe kostki, a koperek jest krojony na średnie kawałki.
Sałatka z ogórków z cebulą na zimę z doprawionym masłem. Olej roślinny należy podgrzać na patelni, a następnie ostudzić. Porcję oleju (45 g) wlewa się do 0,5 litrowego słoika, tam należy włożyć sałatę, pieprz, koperek, granulowany cukier i sól, biały ocet i suche liście laurowe. Następnie wszystko wlewa się przegotowaną wodą, aby dotarła do boków pojemnika. Banki są przykryte pokrywkami i podawane przez 18 minut. Następnie muszą wysterylizować 20 minut i zamknąć. W czasie sterylizacji pojemnik należy sprawdzić pod kątem powietrza.
Zielona sałatka z ogórków z cebulą na zimę
Składniki
• Owoce ogórka - 3 kg
• Cebula - 400 g
• Duża pęczek koperku lub pietruszki
• Ocet - 120/140 ml
• Olej słonecznikowy - 13/15 ul. łyżki
• Cukier - 70 g
• Gruba sól - 65 g
Metoda gotowania
Sałatka z zielonego ogórka z cebulą na zimę nazywa się tak ze względu na dużą ilość zieleni w jej składzie. Obrane warzywa muszą zostać zmielone. Owoce ogórka są krojone w cienkie pierścienie, a cebula jest krojona w połówki pierścieni.
Główne składniki są dodawane do patelni o dużej objętości, musisz dodać do nich kwas octowy, olej słonecznikowy, cukier puder i sól. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i podawane w infuzji przez 4 godziny 30 minut.
Po uwolnieniu sałatki sok należy przenieść na niski ogień i gotować na wolnym ogniu, aż zacznie wrzeć. Po 10 minutach gotowania można go usunąć z ognia. Na koniec przystawka jest układana na sterylnym pojemniku i przekręcana.
Zimowa sałatka z ogórków z cebulą - porady i wskazówki
• Wybierając ogórki do zszywania, zwróć uwagę na ich kolce. Jeśli są białe, owoce nie nadają się do konserwacji, ponieważ te odmiany szybko się psują. Najbardziej odpowiedni do zszywania ogórków za pomocą ciemnych igieł. Ważny jest również ich rozmiar, idealna opcja do przechowywania to owoc średniej wielkości. Warzywa te mają bogatszy smak, obecność dużych ilości witamin, minerałów i niskokaloryczną zawartość.
• Lepiej jest wcześniej przygotować pojemnik do zszywania. Aby to zrobić, po prostu umyj słoiki i wysterylizuj je razem z pokrywkami. Pomoże to nie rozpraszać się procesem gotowania sałatki ogórkowej z cebulą na zimę.
• Ogórki będą smaczniejsze i bardziej chrupiące, jeśli będą leżały w zimnej wodzie przez około 2-3 godziny przed zachodem słońca. Aby poprawić działanie wody, możesz dodać kilka kostek lodu.
• Aby warzywa były lepiej nasycone marynatą, należy zamknąć pojemnik, w którym są umieszczone na pokrywce, i potrząsnąć nim kilka razy.
• Najlepszym miejscem do przechowywania takiej ochrony jest piwnica lub magazyn. Główne wymagania dotyczące miejsca przechowywania - powinny być chłodne, suche i ciemne.
