Powiedzmy, że od razu możesz gotować zgodnie z przepisami pod niemal każdą rybą rzeczną lub jeziorną, ale dziś przygotujemy karaś. Karpiowiec to najsłodsza i najsmaczniejsza ryba rzeczna, którą na pewno wszyscy polubią!
Jest tak apetyczny i pachnący, że gdy go wypróbujesz, niektórzy nawet oblizują ręce z przyjemnością. Ale jak nie lizać, gdy każdy kawałek przysmaku z gotowanej ryby jest niesamowicie soczysty i dobrze smakuje!
Nawiasem mówiąc, krucjanie są niedrogie i można je gotować co najmniej codziennie, ponieważ istnieje wiele opcji gotowania tej małej ryby. Ale smażony karaś i faszerowany warzywami i pieczony w piekarniku pozostają najbardziej wydajne i nie mniej apetyczne!
Nawet uczeń poradzi sobie z ich stworzeniem, a my pomożemy ci odpowiednio przygotować 1 kg tej ryby rzecznej, pisząc krok po kroku mistrzowskie kursy gotowania po 0,5 kg dla każdego przepisu.
1. Chleb z grillowanego karaśa panierowany z mąki kukurydzianej
Ci, którzy kiedyś próbowali chleba ukrzyżowanego w panierce kukurydzianej, nigdy nie będą chcieli chleba razowego w mące pszennej! Ten doskonały duet rybny z mąką kukurydzianą daje naprawdę fenomenalny smak - spróbujmy to powtórzyć:
- 2 karpie (0,5 kg);
- 100-120 g mąki kukurydzianej;
- 0,5 łyżeczki sole;
- 50 ml oleju roślinnego.
Po pierwsze, świeże krucjanie muszą oczyścić łuski. Najłatwiej to zrobić w misce lub zlewie wypełnionym wodą. W wodzie łuski są usuwane jednym ruchem i nie rozpadają się. Kiedy dojdziesz do dolnych płetw, najlepiej wyciąć część od płetw do głowy od dołu - trudno jest ją oderwać.
Następnie karaś należy rozebrać - odciąć brzuch od głowy do drugich niższych płetw. Wyjmij wnętrze, uważając, aby nie zmiażdżyć pęcherzyka żółciowego i dokładnie spłucz wszystko w środku. Usuń czarny film z wewnętrznych ścian - może to spowodować gorycz ryby.
Sól karpia zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Jeśli kupiłeś lub złowiłeś małą rybkę, to na tym etapie musisz z niewielkim wysiłkiem pokroić ją wzdłuż żeber - pokroisz kości na pół i będą tak usmażone, że nawet nie poczują!
Chleb ze wszystkich ryb chleba kukurydzianego ze wszystkich stron.
Podgrzej olej roślinny na patelni i połóż na nim karpia. Smażyć przez około 5-7 minut na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.
Następnie odwróć na drugą stronę i smaż przez ten sam czas, ale przykryj pokrywką. Tak więc, krucjanie są gotowane na parze od wewnątrz, a ich mięso nie pozostanie surowe.
Podawaj grillowanego karpia z cytryną i zieloną cebulą. Smacznego!
2. Pieczone karaś z warzywami
Tak przygotowana ryba pochłania sok warzywny i jest wypełniona niesamowicie pysznym aromatem. Zaledwie kilka kroków w przygotowaniu pozwoli ci cieszyć się doskonałą potrawą z ryb, która w restauracji byłaby warta wygórowanej ceny!
Będziesz potrzebował:
- 2 karpie (0,5 kg);
- 2 papryki;
- 1 duży pomidor;
- 2 łyżki stołowe olej roślinny;
- 0,5 łyżeczki sól.
W tym przepisie najpierw obierz, spłucz i pokrój warzywa: pomidory - ćwiartki i papryka - julienne.
Oczyść ryby z łusek i jelit, myjąc je ze wszystkich stron.
Faszeruj brzuch karpia warzywami, posol rybę.
Połóż na blasze do pieczenia, polej olejem roślinnym i piecz w piekarniku w temperaturze 180-200С przez około 25-30 minut. Zrozumiesz, że danie jest gotowe dzięki zapachowi, który będzie w kuchni!
Podawaj ryby z ziołami. Smacznego!
Po obliczeniu kosztu któregokolwiek z tych przepisów nie jest prawdopodobne, aby udać się teraz do restauracji, aby cieszyć się krucjanami:
- 2 karasie - 25 rubli;
- 100-120 g mąki kukurydzianej - 5 rubli;
- 50 ml oleju roślinnego i soli - 5 rubli.
Kolacja z rybami dla dwojga kosztuje tylko tyle 35 rublii jeden karaś 18 rub. To nie do pomyślenia oszczędności!
